Virage santé

POUR UN VIRAGE SANTÉ À L’ÉCOLE
Politique-cadre pour une saine alimentation
et un mode de vie physiquement actif
Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport
Avec l’étroite collaboration du ministère de la Santé et des Services sociaux
et du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Septembre 2007

BUT DE LA RENCONTRE
• Présenter le contenu de la Politique-
cadre, Pour un virage santé à l’école
• Discuter de sa mise en œuvre

PLAN DE LA RENCONTRE
Bienvenue
• Partie 1 : Présentation de la Politique-cadre (1h25)
• Introduction
– État de la situation
– Plan d’action gouvernemental
• Politique-cadre
– Objectifs et destinataires
– Orientations
– Fiches thématiques
• Période de questions
• Pause (15 minutes)

PLAN DE LA RENCONTRE (Suite)
• Partie 2 : Implantation de la Politique-cadre (1h45)
• Présentation DVD virage santé
• Une façon de faire
 Approche École en santé
• Mise en œuvre,
– Priorités et échéancier
– Suivi
– Rôles et soutien
– Financement
• Période de Questions
• Fin de la rencontre

Partie 1
Présentation de la Politique-cadre

Consensus social au Québec
• Le développement, la santé et la réussite des jeunes
constituent des défis primordiaux.
• L’alimentation et l’activité physique sont au cœur de
l’épanouissement des jeunes.
• Une saine alimentation influe positivement sur la
croissance des jeunes et leur sentiment de bien-être tout
autant qu’elle les dispose à de meilleurs apprentissages.
CONSENSUS SOCIAL
Partie 1: Présentation de la Politique-cadre

- La pratique régulière d’activités physiques favorise la
concentration, un facteur lié à la réussite scolaire.
- L’amélioration de la santé et du bien-être des jeunes est un
facteur favorable à l’accroissement de leurs chances de
réussite.
- L’alimentation et l’activité physique doivent être une
réelle préoccupation pour le réseau scolaire.
CONSENSUS SOCIAL (suite)

Milieu scolaire
Plusieurs organismes de santé (l’OMS, l’American Heart
Association, la Fondation des maladies du coeur, l’American Dietetic
Association, les diététistes de Canada) s’entendent pour dire que
le milieu scolaire est le lieu par excellence pour rejoindre
le plus grand nombre de jeunes et les sensibiliser à
l’importance d’un mode de vie sain.
CONSENSUS SOCIAL (suite)

Un mode de vie sain?
La fréquence de l’obésité est en augmentation un peu partout
dans le monde, tant chez les adultes que chez les enfants, à un
point tel que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a
qualifié la situation d’épidémique.

Trois recommandations (OMS):
• Modifier l’environnement dans le but de favoriser de
saines habitudes de vie en milieu scolaire et
communautaire
• Favoriser l’acquisition de connaissances et de savoir-
faire pour permettre aux individus de faire des choix
sains
• Limiter et réglementer la publicité destinée aux enfants

ENGAGEMENT GOUVERNEMENTAL
•Stratégie d’action jeunesse 2006-2009 : Le gouvernement s’engage
à élaborer une politique-cadre en matière d’alimentation à l’intention
du réseau scolaire.
Mesure : Éliminer la malbouffe dans les écoles.
•Plan d’action gouvernemental: INVESTIR POUR L’AVENIR

Améliorer la qualité de vie des Québécoises
et des Québécois en leur permettant de
vivre dans des environnements
favorisant l’adoption de saines
habitudes de vie, soit un mode de vie
physiquement actif et une saine
alimentation.
Un but commun

Les premiers visés par les mesures :
–Les jeunes de 0 à 25 ans ;
–Leur famille.
Répercussion sur l’ensemble de la
population étant donné les actions qui
touchent les milieux de vie et les
environnements.
Une clientèle visée

7 Ministères :
• Santé et des Services sociaux
• Éducation du Loisir et du Sport
• Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
• Famille, des Aînés et de la Condition féminine
• Affaires municipales et des Régions
• Emploi et de la Solidarité sociale
• Transports
3 organismes :
• Secrétariat à la jeunesse
• Office de protection du consommateur
• Institut national de santé publique du Québec
Partenaires

1. Favoriser une saine alimentation
2. Favoriser un mode de vie
physiquement actif
3. Promouvoir des normes sociales
favorables
4. Améliorer les services aux personnes
aux prises avec un problème de poids
5. Favoriser la recherche et le transfert
des connaissances
Axes d’intervention (5)

 Sensibiliser les municipalités aux mesures
qu’elles peuvent prendre pour favoriser une saine
alimentation.
Soutenir les établissements de santé et les
milieux de travail qui souhaitent implanter une
politique alimentaire.
Favoriser la saine alimentation : 21 actions

 Faire connaître les ententes de concertation
scolaire-municipal relatives au partage des
plateaux sportifs, afin d’encourager une
augmentation de ce type d’ententes
 Élaborer un guide technique destiné aux
municipalités pour les soutenir dans
l’aménagement de trajets sécuritaires vers
l’école
 Encourager l’aménagement, l’animation et
l’embellissement de cours d’école qui
facilitent la pratique d’activé physique.
Favoriser un mode de vie physiquement actif :
26 actions

 Assurer la pérennité d’une campagne
sociétale de promotion des saines habitudes
de vie.
 Mettre en valeur les bons coups, les bonnes
pratiques en matière de promotions des
saines habitudes de vie.
 Élaborer une norme consensuelle pour les
entreprises qui désirent améliorer la santé de
leurs employés, et qui soutiendra la mise en
place d’actions visant la création
d’environnements favorables aux saines
habitudes de vie.
Favoriser des normes sociales favorables : 10
actions
Pour en savoir plus: www.msss.gouv.qc.ca/documentation/investir

ENGAGEMENT GOUVERNEMENTAL
Investir pour l'avenir – Le gouvernement adopte le Plan d'action
gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de
prévention des problèmes reliés au poids 2006-2012.
Engagement du MELS : Publier une politique-cadre liée à
l’alimentation et à l’activité physique à l’intention du réseau scolaire.
Engagement des milieux scolaires : En faisant sa part pour
favoriser de saines habitudes de vie chez les jeunes, l’école
contribue à la réalisation des priorités gouvernementales.

SOUTIEN AUX INITIATIVES EXISTANTES ET
MOBILISATION
- à poursuivre ces actions (par exemple, dans le secteur
francophone, 45 commissions scolaires possèdent une
politique locale relative à l’alimentation)
- ou à en entreprendre de nouvelles
Reconnaissant les actions qui ont déjà cours dans plusieurs
milieux, la Politique-cadre constitue un encouragement

Politique-cadre pour
une saine alimentation
et un mode de vie
physiquement actif

DESTINATAIRES
- de l’éducation préscolaire
- de l’enseignement primaire et secondaire
- en formation professionnelle et en formation des adultes
Commissions scolaires, écoles publiques et établissements
d’enseignement privés recevant des élèves

BUT
Soutenir les milieux scolaires
- dans l’offre d’un environnement favorable à l’adoption et
au maintien de saines habitudes alimentaires et d’un mode
de vie physiquement actif
- dans le développement des compétences personnelles des
élèves à cet égard

OBJECTIFS
- S’assurer que l’offre alimentaire sous la responsabilité des milieux scolaires
favorise l’adoption de saines habitudes alimentaires
- Augmenter les occasions d’être physiquement actif à l’école pour l’ensemble
des jeunes
- Susciter des initiatives d’éducation, de communication et de promotion
favorisant l’acquisition de saines habitudes de vie à long terme
- Mobiliser les différents partenaires scolaires et communautaires pour
entreprendre des actions globales et concertées visant l’adoption d’une saine
alimentation et d’un mode de vie physiquement actif

ORIENTATIONS DE LA POLITIQUE-CADRE
Neuf orientations réunies autour de trois thèmes :
1. Environnement scolaire (saine alimentation, mode de vie
physiquement actif)
2. Éducation, promotion et communication
3. Mobilisation avec des partenaires
Les orientations sont illustrées d’une trentaine d’exemples recueillis
dans le milieu scolaire.

SAINE ALIMENTATION
Orientation 1 : Offrir une alimentation variée et privilégier les
aliments de bonne valeur nutritive
Neuf composantes prioritaires :
1. Offrir des repas composés d’aliments des quatre groupes du
Guide alimentaire canadien : légumes et fruits; produits
céréaliers; lait et substituts; viande et substituts
2. Composer une assiette principale comprenant au moins un
légume d’accompagnement
3. Faire place à une variété de fruits et de légumes

SAINE ALIMENTATION
aliments de bonne valeur nutritive (Suite)
Composantes prioritaires :
4. Faire place à une variété de jus de fruits purs à 100 % (non
sucrés) et de jus de légumes, en plus du lait et de l’eau
5. Privilégier les produits céréaliers à grains entiers
6. Offrir des desserts et collations à base de fruits, de produits
laitiers et de produits céréaliers à grains entiers, et éviter ceux qui
sont riches en matières grasses et en sucres

SAINE ALIMENTATION
aliments de bonne valeur nutritive (Suite)
Composantes prioritaires :
7. Diminuer le contenu en gras de la viande
8. Privilégier les types de cuisson n’utilisant pas ou que très peu de
matières grasses, c’est-à-dire à la vapeur, au four, braisé, poché,
grillé ou rôti
9. Éviter les produits contenant des gras saturés ou hydrogénés
(gras trans)

SAINE ALIMENTATION
Orientation 2 : Éliminer les aliments à faible valeur nutritive
de l’offre alimentaire
Cinq composantes prioritaires :
10. Éliminer les boissons gazeuses sucrées, celles avec substitut de
sucre (boissons diètes) ainsi que les boissons avec sucre ajouté
11. Éliminer les produits dont la liste des ingrédients débute par le
terme « sucre » ou un équivalent

SAINE ALIMENTATION
Orientation 2 : Éliminer les aliments à faible valeur nutritive de
l’offre alimentaire (Suite)
Composantes prioritaires:
12. Éliminer l’offre de pommes de terre frites
13. Éliminer la friture et les aliments panés commerciaux ou
préalablement frits
14. Vendre ou offrir des aliments et boissons conformes aux principes
d’une saine alimentation à l’occasion des campagnes de financement,
d’évènements spéciaux, de voyages, de sorties éducatives, etc.

SAINE ALIMENTATION
Orientation 3 : Offrir des lieux adéquats et des conditions
favorables lors des repas
Deux composantes prioritaires :
15. S’assurer que les lieux utilisés pour les repas sont sécuritaires en
tout temps
16. Faire du repas un moment agréable de la journée scolaire,
notamment en s’assurant que les endroits où les jeunes mangent
sont accueillants et conviviaux

FICHES THÉMATIQUES
Fiche 1 : Menus santé en milieu scolaire
S’adresse aux fournisseurs de services alimentaires, aux services de traiteurs,
et de cafétéria, aux commissions scolaires et établissements d’enseignement
privés
Fiche 2 : Machines distributrices et saine alimentation
S’adresse au milieu scolaire ainsi qu’aux responsables des
machines distributrices
Fiche 3 : Collations santé
S’adresse autant aux parents qu’au milieu scolaire dans l’élaboration
de politique relative aux collations
Fiche 4 : Boîtes à lunch santé
S’adresse principalement aux parents

MODE DE VIE PHYSIQUEMENT ACTIF
Orientation 1 : Augmenter les occasions d’être actif physiquement
Actions jugées efficaces et prometteuses :
- Offrir une gamme élargie d’activités récréatives
- Former et soutenir de jeunes leaders
- Former et soutenir le personnel des services de garde
- Intégrer dans la grille horaire diverses possibilités d’activités
physiques

Orientation 2 : Offrir des activités qui tiennent compte des intérêts
variés des jeunes et adaptées à leurs capacités
- Associer les jeunes à la détermination de l’offre de service
- Prévoir des activités répondant de façon particulière aux intérêts
des filles
- Offrir aux élèves du primaire davantage d’activités qui
développent la condition motrice
- Offrir des activités qui misent sur le jeu et le plaisir d’être actif
physiquement

Orientation 3 : Aménager et animer les aires intérieures et extérieures
pour optimiser les occasions d’être actif physiquement
- Mettre à la disposition des jeunes du matériel en bon état,
sécuritaire et en quantité suffisante
- Aménager la cour d’école afin d’inciter à bouger davantage
- Profiter des temps de pauses pour animer les lieux où les jeunes se
retrouvent

FICHES THÉMATIQUES
Fiche 5 : Aménagement et animation de la cour d’école au primaire
S’adresse aux différents intervenants qui ont une responsabilité en lien
avec les jeux dans la cour d’école
Fiche 6 : Aménagement et animation de la cour d’école au secondaire
S’adresse aux différents intervenants qui ont une responsabilité des installations
et des activités parascolaires
Fiche 7 : Programmation d’activités physiques parascolaires au primaire et au
secondaire
S’adresse aux intervenants du primaire et du secondaire qui souhaitent mettre en
place des activités physiques parascolaires diversifiées ou encore bonifier l’offre
existante

ÉDUCATION, PROMOTION ET COMMUNICATION
Orientation 1 : Mettre en place différentes activités d’éducation et de
promotion qui favorisent une saine alimentation et
un mode de vie physiquement actif
Actions présentées à titre d’inspiration :
- Sensibiliser l'ensemble des éducateurs à l’importance de
promouvoir des attitudes et des comportements essentiels à
l’adoption de saines habitudes de vie
- Offrir aux jeunes de nouveaux aliments et mets pour leur permettre
de développer leur goût

Orientation 1 : Mettre en place différentes activités d’éducation et de
promotion qui favorisent une saine alimentation et
un mode de vie physiquement actif (Suite)
- Organiser des activités parascolaires qui permettent de développer
des habiletés culinaires
- Réaliser régulièrement des activités de promotion qui encouragent
l’adoption de saines habitudes de vie (Mois de l’activité physique
et du sport étudiant; Marchons vers l’école; Mois de la nutrition;
Moi, j’croque 5 fruits et légumes, etc.)

Orientation 2 : Informer périodiquement les parents et la communauté
des différentes actions mises en place afin qu’ils
soutiennent les efforts du milieu scolaire et assurent une
continuité
- Diffuser des messages, des vidéos, etc. sur le site Internet de l’école
- Publier des articles dans un journal local ou celui de l’école
- Distribuer des brochures publiées par des ministères ou d’autres organismes
- Tenir des stands à l’occasion de visites de parents à l’école

MOBILISATION AVEC DES PARTENAIRES
Orientation : Établir ou consolider des partenariats avec
la communauté
- Partager ou utiliser les infrastructures ainsi que les ressources humaines
disponibles dans la communauté (municipalité, centre communautaire,
club privé, etc.)
- Établir avec la municipalité des corridors sécuritaires vers l’école
(signalisation adéquate, accès sécuritaires, réglementation routière, etc.)
- Mettre en place des projets intégrateurs mettant en scène différents
groupes du milieu
- Faire place à la participation de bénévoles venant des familles et du
milieu

CONDITIONS FAVORABLES
Commissions scolaires:
• Rôle décisionnel déterminant dans la prise de décisions
favorables à la saine alimentation et au mode de vie
physiquement actif
• Élaborer une politique locale qui traduit les orientations de
la Politique-cadre (ou mettre à jour)
• S’assurer de la collaboration d’une équipe porteuse de la
démarche.
• Conclure avec les sous-traitants des ententes cohérentes
• Évaluer l’application et les progrès réalisés

CONDITIONS FAVORABLES (suite)
Écoles :
• Traduire la politique locale par des actions concrètes
adaptées au milieu
• S’assurer de la collaboration d’une équipe porteuse de
la démarche
• S’associer les jeunes et leurs parents (faire confiance
aux jeunes)
• Impliquer le personnel scolaire

CONDITIONS FAVORABLES (suite)
Écoles :
• Créer des partenariats
• Déterminer des périodes stratégiques pour l’implantation
des changements
• Certaines actions vont demander une planification, une
progression selon la réalité des milieux
• Évaluer les actions et les progrès

QUESTIONS ?

Partie 2
Implantation de la Politique-cadre

Vidéo
Virage santé
Partie 2: Implantation de la Politique-cadre

Une façon de faire: l’approche École en santé
 Entente de complémentarité de services entre
les MELS et le MSSS et les deux réseaux
 Vise le développement des jeunes
 En misant sur la réussite éducative, la santé et le bien-être
 Une priorité au niveau de la promotion :
Approche École en santé

Une façon de faire: l’approche École en santé
(suite)
• Inspirée des rapports d’experts internationaux (OMS)
• Prends en compte les orientations et les principes
sous-jacents au renouveau pédagogique
• Soutient le déploiement et l’implantation d’une intervention
globale et concertée en promotion de la santé et du bien-être
• Propose d’accompagner l’école et ses partenaires en vue
• d’accroître l’efficacité des interventions de promotion de la santé et
de prévention.

MISE EN OEUVRE
La Politique-cadre vise également la promotion de la santé
et le bien-être des jeunes.
Elle interpelle les commissions scolaires et les écoles.
Les commissions scolaires devraient traduire la Politique-cadre
en une politique locale.
La politique locale viendra guider les écoles dans le choix
d’actions qu’elles peuvent s’inscrire dans leur projet éducatif ou
leur plan de réussite.
Les écoles peuvent profiter des comités en place, tel que
le comité École en santé, pour travailler en concertation.

MISE EN ŒUVRE EN DEUX ÉTAPES
Première étape: 2007-2008
1.1 Préparation à l’action
1.2 Agir rapidement au niveau de certaines composantes liées aux
orientations en alimentation
Deuxième étape: 2008-2009 et 2009-2010
2.1 Agir plus rapidement pour l’ensemble des composantes liées aux
orientations en alimentation
2.2 Actions pour l’ensemble des orientations

1.1 Préparation à l’action Octobre 2007 à janvier 2008
- Établissement d’un portrait de la situation dans les milieux
- Préparation des milieux aux changements prévus pour janvier 2008
- Élaboration ou mise à jour des politiques locales par les
commissions scolaires
- Choix des stratégies d’implantation par les écoles

1.2 Agir rapidement au niveau de certaines
composantes liées aux orientations en alimentation
Mise en œuvre en janvier 2008 de 4 composantes
2 Composer une assiette principale comprenant au
moins un légume d’accompagnement.
10 Éliminer les boissons gazeuses sucrées, celles avec
substitut de sucre (boissons diètes) ainsi que les
boissons avec sucre ajouté.
12 Éliminer l’offre de pommes de terre frites.
13 Éviter la friture et les aliments panés commerciaux ou
préalablement frits.

2.1 Agir plus rapidement pour l’ensemble des composantes
liées aux orientations en alimentation
Mise en œuvre en septembre 2008 des 12 autres
composantes
1,3,4,5,6,7,8,9,11,14,15,16

Septembre 2008
16 composantes
prioritaires

• Thème 1 Environnement scolaire en matière
Mode de vie physiquement actif (3 orientations)
Saine alimentation (seize composantes déjà en place)
• Thème 2 Éducation, promotion et communication
(2 orientations)
• Thème 3 Mobilisation avec des partenaires
(1 orientation)

Priorités pour le déploiement
Première étape 1.1 Préparation à l’action
Priorités Indicateurs Cibles et
échéancier
Commissions
scolaires
Portrait de
situation
% des C.S. 100 %
Novembre 2007
Politique
locale
% des C.S. 100 %
Novembre 2007
Écoles Stratégie
d’implantation
% écoles 100%
Janvier 2008

Priorités pour le déploiement(suite)
Première étape
1.2 Agir rapidement au niveau de certaines composantes
échéancier
Écoles Composantes
2,10,12,13
100% des
écoles
Janvier
2008

Priorités pour le déploiement (suite)
2.1 Agir plus rapidement pour l’ensemble des composantes
échéancier
Écoles Les 12 autres
composantes
1,3,4,5,6,7,8,9,11,
14,15,16
100% des
écoles
Septembre
2008

Priorités Indicateurs Cibles et échéancier
Écoles Actions mode
de vie actif
% des
écoles
2008 2009 2010
50 % 75 % 100 %
Écoles Actions
Éducation,
promotion et
communication
% des
écoles
2008 2009 2010
50 % 75 % 100 %

Priorités Indicateurs Cibles et échéancier
Écoles et
C.S.
Établir des
partenariats
avec la
communauté
% des
écoles
2008 2009 2010
50 % 75 % 100 %
C.S. Bilan de
l’implantation
100 % des
C.S.
En janvier de
chaque année
(2009 à 2011)

SUIVI ET ÉVALUATION
• À l’automne 2007, le MELS mettre sur pied un comité pour
suivre la mise en œuvre de la Politique-cadre
• Le MELS procédera à l’évaluation de la Politique-cadre en
deux étapes :
- 2009 : évaluation du processus de mise en œuvre
(fournir une rétroaction, aider à améliorer)
- 2011 : évaluation de l’atteinte des objectifs et des
effets

MISE EN ŒUVRE
Les rôles et le soutien du MELS
- Effectuer une tournée régionale d’information
- Fournir une grille permettant de dresser un portrait de la situation
- Diffusion d’un DVD Virage santé
- Publier des outils d’information et d’animation à l’intention des parents, des
élèves et du personnel
- Mettre à la disposition des milieux scolaires un site Internet
- Campagne promotionnelle sur les saines habitudes de vie, en janvier 2008,
dans le cadre du Programme Bouger plus, Manger mieux (Anciennement Vas-y!
Fais-le pour toi!)
- S’assurer que les campagnes gouvernementales de promotion de saines
habitudes de vie comprennent un volet destiné aux jeunes et à leurs parents.

Les milieux scolaires pourront compter sur la collaboration :
- Du réseau des répondants régionaux et des accompagnateurs
territoriaux à la mise en œuvre de l’approche École en santé
- Des directions régionales du MELS
MISE EN ŒUVRE
Les rôles et le soutien du MELS (Suite)

- Développer un guide d’application pour le volet alimentation de la politique-
cadre pour les répondants du réseau de santé publique.
- Former des répondants du réseau de santé publique qui seront en interaction
directe avec les milieux scolaires pour les soutenir dans l’implantation de leur
politique locale.
- Assurer les arrimages entres les autres actions du Plan d’action
gouvernemental, l’approche École en santé, les cibles d’action Kino-Québec
- Assurer la pérennité des campagnes sociétales
- Participer au comité de suivi de la Politique-cadre
MISE EN ŒUVRE
Les rôles et le soutien du MSSS

Au niveau régional :
les intervenants des directions de santé publique en promotion des saines
habitudes de vie notamment en nutrition et en activité physique (Kino-
Québec) et les répondants École en santé.
Rôles possibles :
- Soutien aux commissions scolaires (politique locale, stratégies d’implantation,
communication, partenariats)
- Soutien et formation des répondants des CSSS
- Fournir un rôle conseil et d’expertise
- Production et diffusion d’outils
MISE EN ŒUVRE
Les rôles du réseau de santé publique

Au niveau local :
les intervenants des CSSS en promotion de saines habitudes de
vie en milieu scolaire et les répondants École en santé.
Rôles possibles :
- Soutenir les écoles dans la mise en œuvre des actions reliées à
l’application de la politique locale (participation au comité)
- Fournir un rôle conseil et d’expertise
MISE EN ŒUVRE
Les rôles du réseau de santé publique (suite)

• Produire des outils et des documents de sensibilisation et d’information
portant sur l’hygiène et la salubrité alimentaires.
• Développer et offrir de la formation à l’intention du personnel des services
alimentaires et des gestionnaires (en collaboration avec MSSS)
• Poursuivre le développement de la trousse éducative Mes aliments, j’en prends
soin!
• Établir des partenariats entre les groupes impliqués dans la production et la
distribution locale et les cafétérias d’établissements scolaires
MISE EN ŒUVRE
Les rôles et le soutien du MAPAQ

Fonds de promotion
des saines habitudes de vie
• 40 M $ par année pour 10 ans
• Société de gestion du fonds (OSBL)
• Répartition du 40 M $ :
– 30 M $ Québec en forme : pour des projets de
mobilisation des communautés locales
– 10 M $ Pour des projets nationaux ou supra-
régionaux

FINANCEMENT
• 1,5 M$ : pour aider à l’élaboration de politiques locales
• 6,5 M$ : pour aider à l’achat d’appareils (cuisinières, micro-
ondes, etc.)
• 3 M$ : pour doubler une allocation existante pour
l’aménagement des cours d’école

FINANCEMENT (Suite)
De plus :
• 400 000 $ : pour produire des outils (sites Internet, documents
d’information pour les parents et les élèves, grilles de suivi,
etc.).
• 5 M$ : pour le renouvellement du programme Écoles en forme
et en santé

QUESTIONS ?

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Notes de l'éditeur