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Spécial Alimentation et activité 
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Vous trouverez ci-dessous une sélection de documents de diffusion, 
d'outils pédagogiques, d'articles, de clips et de dossiers dans le champ de 
l’alimentation et de l’activité physique réalisée par les chargées de 
documentation de l'IREPS Poitou-Charentes. 
Pour toutes questions sur l’utilisation possible de ces supports, nous vous 
invitons à contacter nos chargées de documentation. 
Cliquez ici pour obtenir leurs coordonnées : 
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pour-tous/la-documentation-et-la-communication-a-lireps-nos-centres- 
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Les documents de diffusion 
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Les documents de diffusion désignent les plaquettes, brochures, affiches, 
qui ont vocation à être distribués largement. 
Il est nécessaire de veiller à l’adaptation des supports aux personnes que 
l’on souhaite toucher, aux objectifs que l’on se donne, ainsi qu’aux 
modalités de diffusion. 
Pour toutes questions ou conseils sur l’utilisation possible de ces supports, 
nous vous invitons donc à contacter nos chargées de documentation. 
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Documents de diffusion 
4
Titre : Manger, bouger, c’est la santé ! 
Thème : Équilibre alimentaire 
Support : Affiche 
Public : tout public 
Éditeur : INPES / Document PNNS 
En quelques mots : Cette affiche synthétise de manière schématique 
l’ensemble des conseils du Programme National Nutrition Santé sur 
l’alimentation et l’activité physique. 
Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 
5 
5 
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Documents de diffusion
Titre : Photographie extraite du Guide de l'allaitement 
maternel 
Thème : Allaitement maternel 
Support : Affiche 
Public : tout public 
Éditeur : INPES / Document PNNS 
En quelques mots : Cette photographie de Thierry Marius en noir 
et blanc représente une mère qui allaite. Elle fait partie de la 
collection des 5 affiches de photographies extraites du guide de 
l’allaitement maternel. 
Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 
6 
6 
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Documents de diffusion
Titre : Folates et désir de grossesse : informer et prescrire au bon 
moment 
Thème : Équilibre alimentaire avant et pendant la grossesse 
Support : flyer 
Public : médecins généralistes 
Éditeur : INPES 
En quelques mots : Ce publirédactionnel de la collection «Les 
essentiels de l’Inpes» donne des repères au médecin pour une 
consultation avec une femme enceinte ou en désir de l’être. Il rappelle 
pourquoi il est important de prescrire une supplémentation 
systématique en folates. En effet, les anomalies de fermeture du tube 
neural (AFTN) ont été clairement associées à un déficit en acide 
folique. Pour être efficace, cette supplémentation doit débuter 
plusieurs semaines avant la conception. 
Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 
7 
7 
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Documents de diffusion
Titre : Fiches conseils 
Thème : Équilibre alimentaire 
Support : dépliants 
Public : tout public 
Éditeur : INPES / Document PNNS 
En quelques mots : Ces dépliants portent sur les 9 
recommandations nutritionnelles du PNNS : 8 dépliants 
concernent l’alimentation et un dernier est consacré à l’activité 
physique. Ils rappellent, dans un style positif et ludique, les 
bienfaits sur le corps et ils délivrent des astuces pour connaître, 
comprendre et appliquer ces conseils. 
Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 
8 
8 
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Spécial alimentation et activité 
physique 
Documents de diffusion
Titre : Vieillir … et alors ? 
Thème : Santé des seniors 
Support : brochure 
Public : seniors 
Éditeur : INPES 
En quelques mots : Destinée aux jeunes retraités, cette brochure 
prend en compte les dimensions physiologiques, psychologiques 
et sociales de toutes les évolutions liées à l’avancée en âge. Elle 
livre, à travers recommandations pratiques et conseils, toutes les 
clés essentielles pour bien manger et bouger mais aussi pour 
garder son cerveau en éveil, penser à soi, partager et rester 
connecté, sans oublier comment adopter des comportements 
protecteurs pour son corps et sa santé. 
Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 
9 
9 
Des clefs pour vos actions 
Spécial alimentation et activité 
physique 
Documents de diffusion
Titre : Livret d'accompagnement destiné aux professionnels 
de santé des « Guide nutrition à partir de 55 ans » et « Guide 
nutrition pour les aidants des personnes âgées » 
Thème : Nutrition des seniors 
Support : brochure 
Public : professionnels de santé 
Éditeur : INPES / Document PNNS 
En quelques mots : Ce livret, destiné aux professionnels de santé 
et conçu dans le cadre du PNNS, fait le point sur les 
connaissances scientifiques liées à la nutrition des personnes 
âgées et donne des conseils pratiques à adapter à la situation des 
patients. 
Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 
10 
10 
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Documents de diffusion
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11 
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Les outils pédagogiques 
11
Les outils pédagogiques désignent toutes les formes de supports qui 
incitent à l’échange sur des thématiques de santé, de manière éducative : 
vidéos, albums, jeux, mallettes pédagogiques, expositions, etc. 
Il est nécessaire de veiller à l’adaptation des supports aux personnes que 
l’on souhaite toucher, aux objectifs que l’on se donne, ainsi qu’à la validité 
des messages que ces outils peuvent permettre d’aborder. 
Pour toutes questions ou conseils sur l’utilisation possible de ces supports, 
nous vous invitons donc à contacter nos chargées de documentation. 
12 
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Spécial alimentation et activité 
physique 
Outils pédagogiques 
12
Titre : Le meilleur du goûter 
Thème : Équilibre alimentaire 
Support : livret interactif 
Public : tout public 
Éditeur : INPES / Document PNNS 
En quelques mots : ce document en ligne donne des conseils, 
des recettes faciles à réaliser, des idées de goûters équilibrés et 
des jeux interactifs pour s’amuser avec ses enfants. 
Disponible sur : 
http://www.mangerbouger.fr/lemag/vie-pratique/decouvrez-le-meilleur- 
13 
du-gouter.html 
13 
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physique 
Outils pédagogiques
Titre : Le petit cabas 
Thème : Alimentation, activité physique 
Support : mallette pédagogique 
Public : enfants de 6 à 11 ans 
Éditeur : IREPS Aquitaine / Document PNNS 
En quelques mots : Cet outil s’adresse à toute personne qui 
souhaite mettre en place un programme d'éducation pour la santé 
autour de l’alimentation et de l’activité physique dans une 
démarche de promotion de la santé auprès d’enfants de 6 à 11 
ans. Six ateliers sont proposés autour des thématiques suivantes : 
l'acte alimentaire, les goûts et les saveurs, l'équilibre alimentaire, 
les rythmes des repas, l'activité physique, la mise en place 
d'ateliers d'éducation nutritionnelle, la conception des menus et 
enfin la valorisation de l'action auprès des parents. 
Disponible : Au sein de l’antenne de votre département 
14 
14 
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physique 
Outils pédagogiques
Titre : Bien dans mes baskets ! L’activité physique, l’expo. 
Thème : Activité physique 
Support : exposition 
Public : enfants à partir de 6 ans, tout public 
Éditeur : Ligue contre le Cancer - Comité de Paris / Document PNNS 
En quelques mots : Cette exposition vise à mieux comprendre 
l'activité physique, à découvrir différents types d'activité physique et à 
donner envie de bouger tous les jours. 
Disponible : Au sein de l’antenne 17, 86 et 79. 
15 
15 
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Outils pédagogiques
Titre : L’obésité des jeunes. Faut qu’on en parle ! 
Thème : Alimentation, éducation du patient 
Support : DVD 
Public : Enfants, adolescents, parents, professionnels de santé 
Éditeur : RéPPOP de Franche-Comté, Canopé Académie de 
Besançon 
En quelques mots : Ce DVD contient 200 vidéos de 1 à 3 minutes : 
des témoignages d'enfants, d'adolescents, de parents et des 
interviews de professionnels sur le sujet de l'obésité pédiatrique. Ces 
vidéos sont réparties en 6 chapitres : diagnostic, famille, manger, 
bouger, rapport aux autres et prise en charge. Elles permettent de 
soutenir 2 axes : l’éducation thérapeutique avec les jeunes et/ou la 
famille (introduire une discussion collective, mettre en situation sans 
exposer, répondre à une difficulté de parole) ainsi que la formation des 
professionnels de la santé (analyser des témoignages d'enfants ou de 
parents et évaluer sa pratique grâce aux interviews de spécialistes). 
Ce support a reçu le soutien de l'ARS Franche-Comté et de l'INPES. 
Disponible : Au sein de l’antenne 86 
Vidéos également disponibles après inscription sur : 
http://www.obesitedesjeunes.org/ 16 
16 
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Outils pédagogiques
Titre : Délice de fruits et légumes 
Thème : Alimentation 
Support : classeur 
Public : Tout public, populations en situation de précarité 
Éditeur : ARS Poitou-Charentes, IREPS Poitou-Charentes 
En quelques mots : Cet outil est né du constat que les fruits et les 
légumes disponibles dans les structures d'aide alimentaire n'étaient 
que partiellement consommés. Il a pour objectif de les valoriser dans 
l'alimentation au quotidien. Il est destiné aux animateurs des ateliers 
cuisine et à toute structure d'aide alimentaire accueillant des 
personnes en situation de précarité. Il propose 93 fiches de recettes 
illustrées à réaliser avec des fruits et des légumes. Il souhaite donner 
envie de cuisiner en confectionnant des recettes simples, à petit prix, 
accessibles à tous. 
Disponible : Au sein de l’antenne de votre département 
17 
17 
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Outils pédagogiques
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Les documents scientifiques et 
dossiers web 
18
Les ressources suivantes visent à développer des connaissances plus 
approfondies autour de la thématique nutrition 
Pour toutes, nous vous invitons à contacter nos chargées de 
documentation. 
Cliquez ici pour obtenir leurs coordonnées : 
http://www.educationsante-pch.org/category/permettre-lacces-a-linformation- 
pour-tous/la-documentation-et-la-communication-a-lireps-nos-centres- 
19 
de-ressources/ 
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Pour aller plus loin
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Pour aller plus loin 
Programme National Nutrition Santé (PNNS) 
L’un des enjeux majeurs des nations en ce 21è siècle est d’assurer une 
amélioration de l’état nutritionnel des populations. En effet, une nutrition 
satisfaisante est un facteur de protection de la santé. Lancé en janvier 2001, 
le PNNS a pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de l’ensemble 
de la population en agissant sur l’un des déterminants majeurs : la nutrition. 
Le programme a été prolongé en 2006 puis en 2001. 
Conseil sport du jour : Quand vous vous rendez 
au travail, garez votre véhicule un peu plus loin 
de votre lieu de travail et terminez le trajet à 
pied. 
20 
20 
Le descriptif des trois plans est disponible en téléchargement aux adresses suivantes: 
- Présentation générale du programme 2001-2005 
http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/presentation_generale_programme.pdf 
- PNNS Programme 2006-2010 
http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/plan.pdf 
- PNNS Programme 2011-2015 
http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/PNNS_2011-2015.pdf
Titre : Le sport, c’est la santé 
Thème: Activité physique 
Support : Site internet : http://www.sports.gouv.fr/10reflexesenor/index.html 
Public: Sportifs 
Éditeur : Ministère des Affaires sociales et de la Santé, Ministère des Sports, de la Jeunesse, de 
l'éducation populaire et de la Vie associative 
Résumé : Les accidents cardiaques survenant lors de la pratique sportive, qui résultent parfois de 
comportements dangereux ou simplement négligents, sont responsables des 1200 à 1500 cas par an 
de mort subite (non traumatique). 
Pour informer les sportifs de tout niveau des précautions à prendre avant de pratiquer une activité 
sportive, les 2 Ministères ont lancé en 2013 une campagne nationale de prévention intitulée « Le 
sport, c'est la santé, 10 réflexes en or pour la préserver ». 
21 
21 
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Spécial alimentation et activité 
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Pour aller plus loin
La fabrique à menus : 
La Fabrique à menus est un générateur de menus gratuit de 2.300 recettes qui propose des menus 
pour 2 à 7 jours pour une à huit personnes et qui tient compte des repères nutritionnels du 
Programme national Nutrition Santé (PNNS). 
Elle vous propose de composer des menus variés, pour une période allant de 2 à 7 jours Une liste des 
courses est proposée en fonction du nombre de personnes définis. il est possible de recevoir par mail 
chaque semaine, vos menus personnalisés générés par la Fabrique à menus ! 
22 
http://www.mangerbouger.fr/bien-manger/la-fabrique-a-menus.html 
22 
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Outils pédagogiques 
Titre : La fabrique à menus 
Editeur : INPES / Document PNNS
Titre de l’ouvrage : Les comportements de santé des jeunes : Analyse du 
Baromètre santé 2010 
Auteurs : Sous la direction de Beck, François, Richard, Jean-Baptiste 
Editeur : INPES, mai 2013, 337p. 
Deux articles significatifs : 
Titre de l’article : L’alimentation des 12-30 ans 
Auteurs de l’article : Escalon, Hélène, Beck, François - pp. 201-218 
En quelques mots : Cet ouvrage constitué essentiellement de chiffres et de 
courbes, rapporte les chiffres du baromètre “Santé-Nutrition” 2008, analysant 
les habitudes alimentaires d’une tranche de la population située entre 12 et 
30 ans 
Titre de l’article : Conduites alimentaires perturbées des jeunes 
Auteurs de l’article : Beck, François, Maillochon, Florence, Richard, Jean-Baptiste, et al. - pp. 218- 
231 
En quelques mots : Ce Baromètre permet de mettre en évidence que les troubles du comportement 
alimentaire concerne une faible proportion de personnes mais essentiellement des adolescentes. Il 
met toutefois l’accent sur le fait qu’il faut porter une attention particulière à ces manifestations car 
elles sont parfois liées à des états de souffrance psychique et/ou le reflet d’une situation sociale 
délicate. 
23 
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physique 
Pour aller plus loin 
23
Titre : Sécurité sanitaire. Sécurité des aliments : quoi de neuf ? 
En quelques mots : “La Direction générale de l’alimentation veille sur la qualité et la sécurité des 
aliments à chacun des maillons de la chaîne alimentaire, des matières premières nécessaires à la 
culture des végétaux et l’élevage des animaux jusqu’à la remise des aliments aux consommateurs. 
Bilan de l’année 2012” 
Disponible à l’adresse suivante : 
http://alimentation.gouv.fr/dgal-rapport-activite-2012 
24 
24 
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Pour aller plus loin
Epifane : Etude nationale 2011-2013. Mieux connaître l’alimentation du nourrisson, Epifane, 
étude nationale 2011-2013, réalisée par l’Unité de surveillance et d’épidémiologie 
nutritionnelle (Usen), unité mixte de l’Institut de veille sanitaire et de l’université Paris 13 – 
Edition Invs – 28 p 
L’alimentation contribue fortement à la croissance et au bon déroulement moteur et cognitif du 
nourrisson. C’est aussi un élément crucial pour sa santé future. Si des données existent sur les 
premiers jours de vie de l’enfant, aucune information sur, par exemple, la durée de l’allaitement 
ou l’âge au début de la diversification n’est actuellement disponible à l’échelle nationale. 
Mieux connaître les pratiques alimentaires des nourrissons 
pour mieux informer et aider les mères, c’est le but 
d’Epifane. 
Disponible à en plein texte à l’adresse suivante : 
http://opac.invs.sante.fr/doc_num.php?explnum_id=7467 
25 
25 
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Pour aller plus loin
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Pour aller plus loin 
L'étude Abena 2011-2012: Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide 
alimentaire NUTRITION – PRÉCARITÉ Paris : Institut National de Veille Sanitaire, mars 2013 
.- 108 p. 
« L’étude a pour objectif principal de décrire la consommation alimentaire et l’état nutritionnel de 
personnes ayant recours à l’aide alimentaire dans quatre zones urbaines françaises, 
26 
26 
Disponible en téléchargement à l’adresse suivante : 
http://www.inpes.sante.fr/etudes/pdf/2013-abena2- 
rapport.pdf
ICAPS : Promouvoir l’activité physique des enfants et des jeunes à partir de l’expérience 
Icaps .- INPES, 
« L’étude ICAPS, « intervention auprès des collégiens centrée sur l’activité physique et la 
sédentarité » menée par le Pr Chantal Simon a démontré scientifiquement au terme des quatre 
années d’expérimentation que la promotion de l’activité physique régulière permet de prévenir la 
sédentarité et l’obésité chez les jeunes. » 
Disponible à l’adresse suivante : 
http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1348.p 
df 
27 
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Pour aller plus loin
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Pour aller plus loin 
Les interventions dans la communication sociale en nutrition. 
Auteur : Michel Andrien / Centre d'enseignement et de recherche en éducation pour la santé de 
l'Université de Liège (CERES). Edité par l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation 
et la culture (FAO) 
Réflexion sur l'éducation nutritionnelle, ses stratégies et ses méthodes probantes, Il s’agit de 
présenter et d’évaluer l’impact des stratégies de marketing social en nutrition sur la santé 
28 
28 
Disponible à l’adresse suivante : 
http://www.fao.org/docrep/t2860t/t2860t03.htm
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Pour aller plus loin 
Éducation nutritionnelle: proposition d'une approche à assise communautaire (en anglais) 
Auteur : M.T. Cerqueira / Edité par l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et la 
culture (FAO) 
« L'approche participative de l'éducation nutritionnelle proposée ici repose sur la théorie de Paulo 
Freire, selon laquelle le savoir naît de la prise de conscience. L'éducation est un processus 
d'action sociale, dans lequel les gens participent à des activités de groupe visant à identifier et à 
évaluer de manière critique leurs problèmes » 
29 
29 
Disponible à l’adresse suivante : 
http://www.fao.org/docrep/t2860t/t2860t03.htm
Titre : Opticourses ou comment influencer favorablement les 
approvisionnements alimentaires de personnes vivant dans des 
quartiers défavorisés au nord de Marseille 
Auteur(s) : DARMON, Nicole 
Editeur : INC, s.d. 
En quelques mots : Opticourses est une recherche-action 
développée sur 3 quartiers de Marseille recensant une 
population plutôt défavorisée et visant à valoriser une alimentation 
saine et à développer l’offre alimentaire en conséquence. Sont 
abordés : le contexte, les objectifs, les partenariats, le déroulement de 
l‘action et les conclusions. 
A consulter à l’adresse suivante : 
http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/Poster_Opticourses.pdf 
Existe également un site internet à l’adresse suivante : 
http://opticourses.fr/ 
30 
30 
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physique 
Pour aller plus loin
Vous pouvez consulter les travaux de l’Agence Régionale de Santé 
Poitou-Charentes sur le sujet via sa plateforme thématique Nutrition, 
maladies chroniques, obésité, activité physique 
http://www.ars.poitou-charentes.sante.fr/Nutrition-maladies-chroniques. 
31 
170706.0.html 
31 
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Pour aller plus loin
Les quatre centres de documentation de l'IREPS en Poitou- 
Charentes, rejoignent cette année le dispositif Bipbop pour offrir à ses 
usages ses ressources documentaires sur le web. 
BibBop est une base de données spécialisée en éducation et 
promotion de la santé, créée par le CRES PACA en 2005, puis rejointe 
et alimentée par 6 autres régions depuis. 
A partir du site (www.bib-bop.org) les internautes ont accès à deux 
types de ressources : 
- des références bibliographiques à des ouvrages, des rapports, des 
thèses, des articles,… à rechercher dans Bib. 
- des références à des outils pédagogiques, des guides 
méthodologiques, à rechercher dans Bop. 
32 
32 
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Pour aller plus loin
Pour une actualité quotidienne sur l’éducation et la promotion santé en 
Poitou-Charentes rejoignez nous : 
https://www.facebook.com/IREPSPoitouCharentes 
https://twitter.com/IREPSpch 
http://www.educationsante-pch.org/ 
33 
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  • 1. Des Clefs pour vos actions Nom de la présentation Spécial Alimentation et activité physique 1
  • 2. 2 2 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Vous trouverez ci-dessous une sélection de documents de diffusion, d'outils pédagogiques, d'articles, de clips et de dossiers dans le champ de l’alimentation et de l’activité physique réalisée par les chargées de documentation de l'IREPS Poitou-Charentes. Pour toutes questions sur l’utilisation possible de ces supports, nous vous invitons à contacter nos chargées de documentation. Cliquez ici pour obtenir leurs coordonnées : http://www.educationsante-pch.org/category/permettre-lacces-a-linformation- pour-tous/la-documentation-et-la-communication-a-lireps-nos-centres- de-ressources/ 31
  • 3. Nom de la présentation 3 Des Clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Les documents de diffusion 3
  • 4. Les documents de diffusion désignent les plaquettes, brochures, affiches, qui ont vocation à être distribués largement. Il est nécessaire de veiller à l’adaptation des supports aux personnes que l’on souhaite toucher, aux objectifs que l’on se donne, ainsi qu’aux modalités de diffusion. Pour toutes questions ou conseils sur l’utilisation possible de ces supports, nous vous invitons donc à contacter nos chargées de documentation. 4 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Documents de diffusion 4
  • 5. Titre : Manger, bouger, c’est la santé ! Thème : Équilibre alimentaire Support : Affiche Public : tout public Éditeur : INPES / Document PNNS En quelques mots : Cette affiche synthétise de manière schématique l’ensemble des conseils du Programme National Nutrition Santé sur l’alimentation et l’activité physique. Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 5 5 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Documents de diffusion
  • 6. Titre : Photographie extraite du Guide de l'allaitement maternel Thème : Allaitement maternel Support : Affiche Public : tout public Éditeur : INPES / Document PNNS En quelques mots : Cette photographie de Thierry Marius en noir et blanc représente une mère qui allaite. Elle fait partie de la collection des 5 affiches de photographies extraites du guide de l’allaitement maternel. Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 6 6 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Documents de diffusion
  • 7. Titre : Folates et désir de grossesse : informer et prescrire au bon moment Thème : Équilibre alimentaire avant et pendant la grossesse Support : flyer Public : médecins généralistes Éditeur : INPES En quelques mots : Ce publirédactionnel de la collection «Les essentiels de l’Inpes» donne des repères au médecin pour une consultation avec une femme enceinte ou en désir de l’être. Il rappelle pourquoi il est important de prescrire une supplémentation systématique en folates. En effet, les anomalies de fermeture du tube neural (AFTN) ont été clairement associées à un déficit en acide folique. Pour être efficace, cette supplémentation doit débuter plusieurs semaines avant la conception. Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 7 7 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Documents de diffusion
  • 8. Titre : Fiches conseils Thème : Équilibre alimentaire Support : dépliants Public : tout public Éditeur : INPES / Document PNNS En quelques mots : Ces dépliants portent sur les 9 recommandations nutritionnelles du PNNS : 8 dépliants concernent l’alimentation et un dernier est consacré à l’activité physique. Ils rappellent, dans un style positif et ludique, les bienfaits sur le corps et ils délivrent des astuces pour connaître, comprendre et appliquer ces conseils. Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 8 8 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Documents de diffusion
  • 9. Titre : Vieillir … et alors ? Thème : Santé des seniors Support : brochure Public : seniors Éditeur : INPES En quelques mots : Destinée aux jeunes retraités, cette brochure prend en compte les dimensions physiologiques, psychologiques et sociales de toutes les évolutions liées à l’avancée en âge. Elle livre, à travers recommandations pratiques et conseils, toutes les clés essentielles pour bien manger et bouger mais aussi pour garder son cerveau en éveil, penser à soi, partager et rester connecté, sans oublier comment adopter des comportements protecteurs pour son corps et sa santé. Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 9 9 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Documents de diffusion
  • 10. Titre : Livret d'accompagnement destiné aux professionnels de santé des « Guide nutrition à partir de 55 ans » et « Guide nutrition pour les aidants des personnes âgées » Thème : Nutrition des seniors Support : brochure Public : professionnels de santé Éditeur : INPES / Document PNNS En quelques mots : Ce livret, destiné aux professionnels de santé et conçu dans le cadre du PNNS, fait le point sur les connaissances scientifiques liées à la nutrition des personnes âgées et donne des conseils pratiques à adapter à la situation des patients. Disponibilité : Au sein de l’antenne de votre département. 10 10 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Documents de diffusion
  • 11. Nom de la présentation 11 0 Des Clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Les outils pédagogiques 11
  • 12. Les outils pédagogiques désignent toutes les formes de supports qui incitent à l’échange sur des thématiques de santé, de manière éducative : vidéos, albums, jeux, mallettes pédagogiques, expositions, etc. Il est nécessaire de veiller à l’adaptation des supports aux personnes que l’on souhaite toucher, aux objectifs que l’on se donne, ainsi qu’à la validité des messages que ces outils peuvent permettre d’aborder. Pour toutes questions ou conseils sur l’utilisation possible de ces supports, nous vous invitons donc à contacter nos chargées de documentation. 12 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Outils pédagogiques 12
  • 13. Titre : Le meilleur du goûter Thème : Équilibre alimentaire Support : livret interactif Public : tout public Éditeur : INPES / Document PNNS En quelques mots : ce document en ligne donne des conseils, des recettes faciles à réaliser, des idées de goûters équilibrés et des jeux interactifs pour s’amuser avec ses enfants. Disponible sur : http://www.mangerbouger.fr/lemag/vie-pratique/decouvrez-le-meilleur- 13 du-gouter.html 13 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Outils pédagogiques
  • 14. Titre : Le petit cabas Thème : Alimentation, activité physique Support : mallette pédagogique Public : enfants de 6 à 11 ans Éditeur : IREPS Aquitaine / Document PNNS En quelques mots : Cet outil s’adresse à toute personne qui souhaite mettre en place un programme d'éducation pour la santé autour de l’alimentation et de l’activité physique dans une démarche de promotion de la santé auprès d’enfants de 6 à 11 ans. Six ateliers sont proposés autour des thématiques suivantes : l'acte alimentaire, les goûts et les saveurs, l'équilibre alimentaire, les rythmes des repas, l'activité physique, la mise en place d'ateliers d'éducation nutritionnelle, la conception des menus et enfin la valorisation de l'action auprès des parents. Disponible : Au sein de l’antenne de votre département 14 14 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Outils pédagogiques
  • 15. Titre : Bien dans mes baskets ! L’activité physique, l’expo. Thème : Activité physique Support : exposition Public : enfants à partir de 6 ans, tout public Éditeur : Ligue contre le Cancer - Comité de Paris / Document PNNS En quelques mots : Cette exposition vise à mieux comprendre l'activité physique, à découvrir différents types d'activité physique et à donner envie de bouger tous les jours. Disponible : Au sein de l’antenne 17, 86 et 79. 15 15 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Outils pédagogiques
  • 16. Titre : L’obésité des jeunes. Faut qu’on en parle ! Thème : Alimentation, éducation du patient Support : DVD Public : Enfants, adolescents, parents, professionnels de santé Éditeur : RéPPOP de Franche-Comté, Canopé Académie de Besançon En quelques mots : Ce DVD contient 200 vidéos de 1 à 3 minutes : des témoignages d'enfants, d'adolescents, de parents et des interviews de professionnels sur le sujet de l'obésité pédiatrique. Ces vidéos sont réparties en 6 chapitres : diagnostic, famille, manger, bouger, rapport aux autres et prise en charge. Elles permettent de soutenir 2 axes : l’éducation thérapeutique avec les jeunes et/ou la famille (introduire une discussion collective, mettre en situation sans exposer, répondre à une difficulté de parole) ainsi que la formation des professionnels de la santé (analyser des témoignages d'enfants ou de parents et évaluer sa pratique grâce aux interviews de spécialistes). Ce support a reçu le soutien de l'ARS Franche-Comté et de l'INPES. Disponible : Au sein de l’antenne 86 Vidéos également disponibles après inscription sur : http://www.obesitedesjeunes.org/ 16 16 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Outils pédagogiques
  • 17. Titre : Délice de fruits et légumes Thème : Alimentation Support : classeur Public : Tout public, populations en situation de précarité Éditeur : ARS Poitou-Charentes, IREPS Poitou-Charentes En quelques mots : Cet outil est né du constat que les fruits et les légumes disponibles dans les structures d'aide alimentaire n'étaient que partiellement consommés. Il a pour objectif de les valoriser dans l'alimentation au quotidien. Il est destiné aux animateurs des ateliers cuisine et à toute structure d'aide alimentaire accueillant des personnes en situation de précarité. Il propose 93 fiches de recettes illustrées à réaliser avec des fruits et des légumes. Il souhaite donner envie de cuisiner en confectionnant des recettes simples, à petit prix, accessibles à tous. Disponible : Au sein de l’antenne de votre département 17 17 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Outils pédagogiques
  • 18. Nom de la présentation 18 Des Clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Les documents scientifiques et dossiers web 18
  • 19. Les ressources suivantes visent à développer des connaissances plus approfondies autour de la thématique nutrition Pour toutes, nous vous invitons à contacter nos chargées de documentation. Cliquez ici pour obtenir leurs coordonnées : http://www.educationsante-pch.org/category/permettre-lacces-a-linformation- pour-tous/la-documentation-et-la-communication-a-lireps-nos-centres- 19 de-ressources/ 19 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 20. Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin Programme National Nutrition Santé (PNNS) L’un des enjeux majeurs des nations en ce 21è siècle est d’assurer une amélioration de l’état nutritionnel des populations. En effet, une nutrition satisfaisante est un facteur de protection de la santé. Lancé en janvier 2001, le PNNS a pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un des déterminants majeurs : la nutrition. Le programme a été prolongé en 2006 puis en 2001. Conseil sport du jour : Quand vous vous rendez au travail, garez votre véhicule un peu plus loin de votre lieu de travail et terminez le trajet à pied. 20 20 Le descriptif des trois plans est disponible en téléchargement aux adresses suivantes: - Présentation générale du programme 2001-2005 http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/presentation_generale_programme.pdf - PNNS Programme 2006-2010 http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/plan.pdf - PNNS Programme 2011-2015 http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/PNNS_2011-2015.pdf
  • 21. Titre : Le sport, c’est la santé Thème: Activité physique Support : Site internet : http://www.sports.gouv.fr/10reflexesenor/index.html Public: Sportifs Éditeur : Ministère des Affaires sociales et de la Santé, Ministère des Sports, de la Jeunesse, de l'éducation populaire et de la Vie associative Résumé : Les accidents cardiaques survenant lors de la pratique sportive, qui résultent parfois de comportements dangereux ou simplement négligents, sont responsables des 1200 à 1500 cas par an de mort subite (non traumatique). Pour informer les sportifs de tout niveau des précautions à prendre avant de pratiquer une activité sportive, les 2 Ministères ont lancé en 2013 une campagne nationale de prévention intitulée « Le sport, c'est la santé, 10 réflexes en or pour la préserver ». 21 21 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 22. La fabrique à menus : La Fabrique à menus est un générateur de menus gratuit de 2.300 recettes qui propose des menus pour 2 à 7 jours pour une à huit personnes et qui tient compte des repères nutritionnels du Programme national Nutrition Santé (PNNS). Elle vous propose de composer des menus variés, pour une période allant de 2 à 7 jours Une liste des courses est proposée en fonction du nombre de personnes définis. il est possible de recevoir par mail chaque semaine, vos menus personnalisés générés par la Fabrique à menus ! 22 http://www.mangerbouger.fr/bien-manger/la-fabrique-a-menus.html 22 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Outils pédagogiques Titre : La fabrique à menus Editeur : INPES / Document PNNS
  • 23. Titre de l’ouvrage : Les comportements de santé des jeunes : Analyse du Baromètre santé 2010 Auteurs : Sous la direction de Beck, François, Richard, Jean-Baptiste Editeur : INPES, mai 2013, 337p. Deux articles significatifs : Titre de l’article : L’alimentation des 12-30 ans Auteurs de l’article : Escalon, Hélène, Beck, François - pp. 201-218 En quelques mots : Cet ouvrage constitué essentiellement de chiffres et de courbes, rapporte les chiffres du baromètre “Santé-Nutrition” 2008, analysant les habitudes alimentaires d’une tranche de la population située entre 12 et 30 ans Titre de l’article : Conduites alimentaires perturbées des jeunes Auteurs de l’article : Beck, François, Maillochon, Florence, Richard, Jean-Baptiste, et al. - pp. 218- 231 En quelques mots : Ce Baromètre permet de mettre en évidence que les troubles du comportement alimentaire concerne une faible proportion de personnes mais essentiellement des adolescentes. Il met toutefois l’accent sur le fait qu’il faut porter une attention particulière à ces manifestations car elles sont parfois liées à des états de souffrance psychique et/ou le reflet d’une situation sociale délicate. 23 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin 23
  • 24. Titre : Sécurité sanitaire. Sécurité des aliments : quoi de neuf ? En quelques mots : “La Direction générale de l’alimentation veille sur la qualité et la sécurité des aliments à chacun des maillons de la chaîne alimentaire, des matières premières nécessaires à la culture des végétaux et l’élevage des animaux jusqu’à la remise des aliments aux consommateurs. Bilan de l’année 2012” Disponible à l’adresse suivante : http://alimentation.gouv.fr/dgal-rapport-activite-2012 24 24 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 25. Epifane : Etude nationale 2011-2013. Mieux connaître l’alimentation du nourrisson, Epifane, étude nationale 2011-2013, réalisée par l’Unité de surveillance et d’épidémiologie nutritionnelle (Usen), unité mixte de l’Institut de veille sanitaire et de l’université Paris 13 – Edition Invs – 28 p L’alimentation contribue fortement à la croissance et au bon déroulement moteur et cognitif du nourrisson. C’est aussi un élément crucial pour sa santé future. Si des données existent sur les premiers jours de vie de l’enfant, aucune information sur, par exemple, la durée de l’allaitement ou l’âge au début de la diversification n’est actuellement disponible à l’échelle nationale. Mieux connaître les pratiques alimentaires des nourrissons pour mieux informer et aider les mères, c’est le but d’Epifane. Disponible à en plein texte à l’adresse suivante : http://opac.invs.sante.fr/doc_num.php?explnum_id=7467 25 25 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 26. Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin L'étude Abena 2011-2012: Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire NUTRITION – PRÉCARITÉ Paris : Institut National de Veille Sanitaire, mars 2013 .- 108 p. « L’étude a pour objectif principal de décrire la consommation alimentaire et l’état nutritionnel de personnes ayant recours à l’aide alimentaire dans quatre zones urbaines françaises, 26 26 Disponible en téléchargement à l’adresse suivante : http://www.inpes.sante.fr/etudes/pdf/2013-abena2- rapport.pdf
  • 27. ICAPS : Promouvoir l’activité physique des enfants et des jeunes à partir de l’expérience Icaps .- INPES, « L’étude ICAPS, « intervention auprès des collégiens centrée sur l’activité physique et la sédentarité » menée par le Pr Chantal Simon a démontré scientifiquement au terme des quatre années d’expérimentation que la promotion de l’activité physique régulière permet de prévenir la sédentarité et l’obésité chez les jeunes. » Disponible à l’adresse suivante : http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1348.p df 27 27 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 28. Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin Les interventions dans la communication sociale en nutrition. Auteur : Michel Andrien / Centre d'enseignement et de recherche en éducation pour la santé de l'Université de Liège (CERES). Edité par l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et la culture (FAO) Réflexion sur l'éducation nutritionnelle, ses stratégies et ses méthodes probantes, Il s’agit de présenter et d’évaluer l’impact des stratégies de marketing social en nutrition sur la santé 28 28 Disponible à l’adresse suivante : http://www.fao.org/docrep/t2860t/t2860t03.htm
  • 29. Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin Éducation nutritionnelle: proposition d'une approche à assise communautaire (en anglais) Auteur : M.T. Cerqueira / Edité par l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et la culture (FAO) « L'approche participative de l'éducation nutritionnelle proposée ici repose sur la théorie de Paulo Freire, selon laquelle le savoir naît de la prise de conscience. L'éducation est un processus d'action sociale, dans lequel les gens participent à des activités de groupe visant à identifier et à évaluer de manière critique leurs problèmes » 29 29 Disponible à l’adresse suivante : http://www.fao.org/docrep/t2860t/t2860t03.htm
  • 30. Titre : Opticourses ou comment influencer favorablement les approvisionnements alimentaires de personnes vivant dans des quartiers défavorisés au nord de Marseille Auteur(s) : DARMON, Nicole Editeur : INC, s.d. En quelques mots : Opticourses est une recherche-action développée sur 3 quartiers de Marseille recensant une population plutôt défavorisée et visant à valoriser une alimentation saine et à développer l’offre alimentaire en conséquence. Sont abordés : le contexte, les objectifs, les partenariats, le déroulement de l‘action et les conclusions. A consulter à l’adresse suivante : http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/Poster_Opticourses.pdf Existe également un site internet à l’adresse suivante : http://opticourses.fr/ 30 30 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 31. Vous pouvez consulter les travaux de l’Agence Régionale de Santé Poitou-Charentes sur le sujet via sa plateforme thématique Nutrition, maladies chroniques, obésité, activité physique http://www.ars.poitou-charentes.sante.fr/Nutrition-maladies-chroniques. 31 170706.0.html 31 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 32. Les quatre centres de documentation de l'IREPS en Poitou- Charentes, rejoignent cette année le dispositif Bipbop pour offrir à ses usages ses ressources documentaires sur le web. BibBop est une base de données spécialisée en éducation et promotion de la santé, créée par le CRES PACA en 2005, puis rejointe et alimentée par 6 autres régions depuis. A partir du site (www.bib-bop.org) les internautes ont accès à deux types de ressources : - des références bibliographiques à des ouvrages, des rapports, des thèses, des articles,… à rechercher dans Bib. - des références à des outils pédagogiques, des guides méthodologiques, à rechercher dans Bop. 32 32 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin
  • 33. Pour une actualité quotidienne sur l’éducation et la promotion santé en Poitou-Charentes rejoignez nous : https://www.facebook.com/IREPSPoitouCharentes https://twitter.com/IREPSpch http://www.educationsante-pch.org/ 33 33 Des clefs pour vos actions Spécial alimentation et activité physique Pour aller plus loin