Intervention Nutrition - Santé : Le dirigeant d'entreprise

1. Nutrition – Santé
Le dirigeant
d’entreprise
PRÉVENTION
SANTÉ
MAXIME ABASSI | DIÉTÉTICIEN NUTRITIONNISTE
Conférence & Échanges
Maxime Abassi
Nutritionniste
www.abassi-nutrition.fr

2. CONFÉRENCE & ÉCHANGES
Le dirigeant
et
sa performance
professionnelle
de
haut niveau
v L’efficacité et la récupération
v Les fondamentaux en nutrition
v L’importance de l’alimentation
v La gestion des plaisirs
v Les risques et les facteurs protecteurs
M a x i m e A b a s s i
N u t r i t i o n n i s t e
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3. La journée idéale d’un dirigeant
Comment optimiser son efficacité professionnelle par la nutrition ?
Envie
Besoin
Plaisir
Faim Satiété
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Décision
Réflexion Solution

4. Système énergétique
à Les glucides (4kcal) /la faim énergétique
à Les lipides idéalement de secours (9kcal)
à Les protéines idéalement de secours (4kcal)
Système cérébral
à Réflexion – solution - décision
à Écoute des sensations
à Connaissance de ses besoins
à Connaissance de ses envies
Système cardio-vasculaire
à Déshydratation
à Réhydratation
à Rétention d’eau
à Éliminer les déchets
Système digestif
à L’estomac /la faim mécanique
à Assimiler les nutriments
à Éliminer les déchets
Système cellulaire
à Renouvellement corporel / le MB de base
à Besoin en protéines
à Besoin en lipides
L’EFFICACITÉ PAR LES BESOINS
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FACILITÉ SURVIE
ADAPTATION DU CORPS

5. ACTIVITÉ
DE MATINÉE
ACTIVITÉ
DE
JOURNÉE
ACTIVITÉ
DE SOIRÉE
PETIT
DEJEUNER
BONHEUR DÉJEUNER
MOTEUR
NUIT
RÉGÉNÉRATRICE
ACTIVITÉ
DE RÉVEIL
DÎNER
RÉPARATEUR
LES FONDAMENTAUX EN NUTRITION
LA RÉCUPÉRATION
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Le sommeil
L’hydratation
L’alimentation

6. LES ACTIVITÉS DE LOISIRS
Entretien corporel
à Entretien et développement musculaire
à Maintien osseux
Entretien cardio-vasculaire
à Activation – développement
à Risque de déshydratation
Entretien cérébral
à Repos cognitif
à Endorphines (bien-être)
Coté digestif
à Concurrence hydrique
à Repos digestif
à Favorise le transit
Entretien énergétique
à Utilisation des réserves
Entretien et développement de l’appétit
à Retrouver de la cohérence avec ses sensations
Le plaisir
à Indispensable pour une régularité optimale
Le bien-être
à Sentiment d’épanouissement
Le partage
à Développer ses interactions sociales
La santé et le soin corporel
à Connaitre ses besoins
à Prendre soin de soi
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7. Constructeur
V.P.O, produits laitiers
2 à 4 parts/ jour
(*)Matières grasses végétales
Énergétique
Céréales et dérivés
À tous les repas
Protecteur
Fruits et légumes
5 fois/ jour
À sa faim
Quel est le rôle des aliments ?
L’IMPORTANCE DE L’ALIMENTATION
Plaisir
Gras/ Sucré/ Salé
pour le plaisir
Les repas sont l’occasion de prendre soin de soi et de développer les liens sociaux et professionnels
QUANTITÉ RÉGULARITÉ
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8. Stress
Repas d’affaire
Écoute corporelle
Gourmandise
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La gestion des plaisirs
Comment avoir des sensations fiables et significatives ?

9. LA FAIM ET LA SATIÉTÉ
(*)La notion d’intensité
(2)Petite Faim (3)J’ai faim (4)Très faim (5)Fringale
BESOIN ET APPORT
(*)Leur relation
Attention parfois la faim ne correspondent pas aux besoins corporels
Envie incontrôlable
Attention parfois la satiété n’est pas fiable !
Le stress Les émotions L’activité physique
L’ennui
La vitesse du repas Le volume du repas La qualité des apports
Le jeûne
(1)Pas Faim
Apport
Besoin
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10. LA STRUCTURE D’UN REPAS IDEAL
Une entrée
Crudité / Légume
Un dessert
Plaisir ou fruité
Un plat
V.P.O + Féculent + Légume
1 à 2 verres d'eau
Un produit laitier
Yaourt / Fromage
Assaisonnement :
colza, olive, noix, lin …
Matière grasse de cuisson :
Tournesol, Coco, …
Varier les couleurs et les épices
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N u t r i t i o n n i s t e
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11. ACTIVITÉ
DE MATINÉE
ACTIVITÉ
DE
JOURNÉE
ACTIVITÉ
DE SOIRÉE
PETIT
DEJEUNER
BONHEUR
DÉJEUNER
MOTEUR
NUIT
RÉGÉNÉRATRICE
ACTIVITÉ
DE RÉVEIL
DÎNER
RÉPARATEUR
LE RYTHME CIRCADIEN
COLLATION
FORTIFIANTE
COLLATION
TONIQUE
COLLATION
RÉCUPERATION
Les bons outils
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12. QUAND PRENDRE UNE COLLATION ?
Régulation des plaisirs
Envie - Faim
Activité physique,
énergie et récupération
Avant et/ou après
Rythme
et repas décalés
Envie - Faim
Gestion des quantités
et vitesse des repas
Gérer la faim mécanique
Lorsque le rythme circadien est respecté alors vos sensations sont davantage significatives
Les écouter en se posant la question : “ Ai-je faim ? ”
Instaurer une différence entre manger et goûter
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N u t r i t i o n n i s t e
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Stratégie de compensation lorsque les plaisirs sont nombreux ou excessifs

13. LA COLLATION IDÉALE
Une boisson
Hydratation
Un aliment glucidique
Énergie
Un élément proteiné
Réparateur
Céréalier
Produit
laitier
Fruité
Fruits oléagineux
(fruits secs)
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14. PLUTÔT FORTIFIANTE OU TONIQUE ?
ET/OU
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15. PLUTÔT RÉCUPÉRATRICE ?
ET/ OU
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16. Contre performance
Prise de poids
Fatigue
Burn-out
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Les risques et les facteurs protecteurs
Quels repères et où diriger son attention ?

17. ÉVALUATION DES RISQUES
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Cours terme Moyen terme Long terme
Risques
Facteurs de protection
Fatigue
Contre performance
Lenteur de réflexion
Burn- out
Fragilité ponctuelle
Maladie aïgue
Sur-poids
Pathologie chronique
Dépression
Sommeil
Hydratation
Alimentation
Gestion des plaisirs
Activité de loisir
Alimentation Révision des bases
Adaptation
Consultation diététique
Soin médical
Pluridisciplinarité
Consultation médicale

18. MERCI POUR VOTRE
ATTENTION !
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