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La journée idéale d’un dirigeant
Comment optimiser son efficacité professionnelle par la nutrition ?
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Réflexion Solution
Système énergétique
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Système cérébral
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à Écoute des sensations
à Connaissance de ses besoins
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Système cardio-vasculaire
à Déshydratation
à Réhydratation
à Rétention d’eau
à Éliminer les déchets
Système digestif
à L’estomac /la faim mécanique
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Système cellulaire
à Renouvellement corporel / le MB de base
à Besoin en protéines
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L’EFFICACITÉ PAR LES BESOINS
M a x i m e A b a s s i
N u t r i t i o n n i s t e
w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
FACILITÉ SURVIE
ADAPTATION DU CORPS
ACTIVITÉ
DE MATINÉE
ACTIVITÉ
DE
JOURNÉE
ACTIVITÉ
DE SOIRÉE
PETIT
DEJEUNER
BONHEUR DÉJEUNER
MOTEUR
NUIT
RÉGÉNÉRATRICE
ACTIVITÉ
DE RÉVEIL
DÎNER
RÉPARATEUR
LES FONDAMENTAUX EN NUTRITION
LA RÉCUPÉRATION
M a x i m e A b a s s i
N u t r i t i o n n i s t e
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Le sommeil
L’hydratation
L’alimentation
LES ACTIVITÉS DE LOISIRS
Entretien corporel
à Entretien et développement musculaire
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M a x i m e A b a s s i
N u t r i t i o n n i s t e
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(*)Matières grasses végétales
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Plaisir
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QUANTITÉ RÉGULARITÉ
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M a x i m e A b a s s i
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LA STRUCTURE D’UN REPAS IDEAL
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Intervention Nutrition - Santé : Le dirigeant d'entreprise

  • 1. Nutrition – Santé Le dirigeant d’entreprise PRÉVENTION SANTÉ MAXIME ABASSI | DIÉTÉTICIEN NUTRITIONNISTE Conférence & Échanges Maxime Abassi Nutritionniste www.abassi-nutrition.fr
  • 2. CONFÉRENCE & ÉCHANGES Le dirigeant et sa performance professionnelle de haut niveau v L’efficacité et la récupération v Les fondamentaux en nutrition v L’importance de l’alimentation v La gestion des plaisirs v Les risques et les facteurs protecteurs M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 3. La journée idéale d’un dirigeant Comment optimiser son efficacité professionnelle par la nutrition ? Envie Besoin Plaisir Faim Satiété M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r Décision Réflexion Solution
  • 4. Système énergétique à Les glucides (4kcal) /la faim énergétique à Les lipides idéalement de secours (9kcal) à Les protéines idéalement de secours (4kcal) Système cérébral à Réflexion – solution - décision à Écoute des sensations à Connaissance de ses besoins à Connaissance de ses envies Système cardio-vasculaire à Déshydratation à Réhydratation à Rétention d’eau à Éliminer les déchets Système digestif à L’estomac /la faim mécanique à Assimiler les nutriments à Éliminer les déchets Système cellulaire à Renouvellement corporel / le MB de base à Besoin en protéines à Besoin en lipides L’EFFICACITÉ PAR LES BESOINS M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r FACILITÉ SURVIE ADAPTATION DU CORPS
  • 5. ACTIVITÉ DE MATINÉE ACTIVITÉ DE JOURNÉE ACTIVITÉ DE SOIRÉE PETIT DEJEUNER BONHEUR DÉJEUNER MOTEUR NUIT RÉGÉNÉRATRICE ACTIVITÉ DE RÉVEIL DÎNER RÉPARATEUR LES FONDAMENTAUX EN NUTRITION LA RÉCUPÉRATION M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r Le sommeil L’hydratation L’alimentation
  • 6. LES ACTIVITÉS DE LOISIRS Entretien corporel à Entretien et développement musculaire à Maintien osseux Entretien cardio-vasculaire à Activation – développement à Risque de déshydratation Entretien cérébral à Repos cognitif à Endorphines (bien-être) Coté digestif à Concurrence hydrique à Repos digestif à Favorise le transit Entretien énergétique à Utilisation des réserves Entretien et développement de l’appétit à Retrouver de la cohérence avec ses sensations Le plaisir à Indispensable pour une régularité optimale Le bien-être à Sentiment d’épanouissement Le partage à Développer ses interactions sociales La santé et le soin corporel à Connaitre ses besoins à Prendre soin de soi M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 7. Constructeur V.P.O, produits laitiers 2 à 4 parts/ jour (*)Matières grasses végétales Énergétique Céréales et dérivés À tous les repas Protecteur Fruits et légumes 5 fois/ jour À sa faim Quel est le rôle des aliments ? L’IMPORTANCE DE L’ALIMENTATION Plaisir Gras/ Sucré/ Salé pour le plaisir Les repas sont l’occasion de prendre soin de soi et de développer les liens sociaux et professionnels QUANTITÉ RÉGULARITÉ M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 8. Stress Repas d’affaire Écoute corporelle Gourmandise M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r La gestion des plaisirs Comment avoir des sensations fiables et significatives ?
  • 9. LA FAIM ET LA SATIÉTÉ (*)La notion d’intensité (2)Petite Faim (3)J’ai faim (4)Très faim (5)Fringale BESOIN ET APPORT (*)Leur relation Attention parfois la faim ne correspondent pas aux besoins corporels Envie incontrôlable Attention parfois la satiété n’est pas fiable ! Le stress Les émotions L’activité physique L’ennui La vitesse du repas Le volume du repas La qualité des apports Le jeûne (1)Pas Faim Apport Besoin M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 10. LA STRUCTURE D’UN REPAS IDEAL Une entrée Crudité / Légume Un dessert Plaisir ou fruité Un plat V.P.O + Féculent + Légume 1 à 2 verres d'eau Un produit laitier Yaourt / Fromage Assaisonnement : colza, olive, noix, lin … Matière grasse de cuisson : Tournesol, Coco, … Varier les couleurs et les épices M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 11. ACTIVITÉ DE MATINÉE ACTIVITÉ DE JOURNÉE ACTIVITÉ DE SOIRÉE PETIT DEJEUNER BONHEUR DÉJEUNER MOTEUR NUIT RÉGÉNÉRATRICE ACTIVITÉ DE RÉVEIL DÎNER RÉPARATEUR LE RYTHME CIRCADIEN COLLATION FORTIFIANTE COLLATION TONIQUE COLLATION RÉCUPERATION Les bons outils M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 12. QUAND PRENDRE UNE COLLATION ? Régulation des plaisirs Envie - Faim Activité physique, énergie et récupération Avant et/ou après Rythme et repas décalés Envie - Faim Gestion des quantités et vitesse des repas Gérer la faim mécanique Lorsque le rythme circadien est respecté alors vos sensations sont davantage significatives Les écouter en se posant la question : “ Ai-je faim ? ” Instaurer une différence entre manger et goûter M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r Stratégie de compensation lorsque les plaisirs sont nombreux ou excessifs
  • 13. LA COLLATION IDÉALE Une boisson Hydratation Un aliment glucidique Énergie Un élément proteiné Réparateur Céréalier Produit laitier Fruité Fruits oléagineux (fruits secs) M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 14. PLUTÔT FORTIFIANTE OU TONIQUE ? ET/OU M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 15. PLUTÔT RÉCUPÉRATRICE ? ET/ OU M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r
  • 16. Contre performance Prise de poids Fatigue Burn-out M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r Les risques et les facteurs protecteurs Quels repères et où diriger son attention ?
  • 17. ÉVALUATION DES RISQUES M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r Cours terme Moyen terme Long terme Risques Facteurs de protection Fatigue Contre performance Lenteur de réflexion Burn- out Fragilité ponctuelle Maladie aïgue Sur-poids Pathologie chronique Dépression Sommeil Hydratation Alimentation Gestion des plaisirs Activité de loisir Alimentation Révision des bases Adaptation Consultation diététique Soin médical Pluridisciplinarité Consultation médicale
  • 18. MERCI POUR VOTRE ATTENTION ! AVEZ-VOUS DES QUESTIONS ? QUESTIONS / RÉPONSES www.abassi-nutrition.fr Support, avis et question … M a x i m e A b a s s i N u t r i t i o n n i s t e w w w. a b a s s i - n u t r i t i o n .f r (*) téléchargement du support Site www.abassi.nutrition.fr –> onglet “Ressources”