Le document présente un scénario d'apprentissage sur la nutrition destiné aux élèves de 10e année, qui vise à leur enseigner l'importance des habitudes alimentaires saines et leur impact sur la qualité de vie. Il propose des activités telles que la création d'une 'assiette idéale' et l'analyse des étiquettes alimentaires, accompagnées de ressources pédagogiques et d'évaluations formatives. Les élèves sont encouragés à fixer des objectifs personnels pour maintenir une alimentation équilibrée et à partager leurs réflexions sur les changements apportés à leurs habitudes alimentaires.

1. Scénario d’apprentissage
par : Véronique Michaud et
Jessica Maltais-Thibeault
Travail présenté à Madame Lucie Pearson
dans le cadre du cours Espace virtuel d’apprentissage EDUC 3503
Faculté des sciences de l’éducation
Université de Moncton
Mardi 15 mars 2011

2. GRILLE DE PLANIFICATION À COURT TERME
Matière : Formation personnelle et sociale Niveau : 10e année
Date : le mardi 15 mars 2011
Module/Thème/Volet : Qualité/Santé
Leçon 1 de 5
PHASE DE PRÉPARATION À L’ENSEIGNEMENT
Résultat d’apprentissage général (RAG) Résultat d’apprentissage transdisciplinaire
3. Faire des choix responsables et informés  La communication
portant sur sa santé globale  Utiliser les TIC
 Pensée critique
 Développement personnel et social
 Culture et patrimoine
 Méthodes de travail
Résultats d’apprentissage spécifiques (RAS)
3.4.1 Faire le lien entre les habitudes de vie saines et une meilleure qualité de vie
Contenu d’apprentissage Situation d’apprentissage
1. Déterminer les besoins nutritionnels des
adolescents.
2. Comparer les habitudes alimentaires
personnelles aux recommandations du Guide
Connaissance du guide alimentaire canadien alimentaire canadien.
Démontrer l’importance d’avoir une alimentation 3. Établir des objectifs personnels de saine
saine et équilibrée alimentation.
Lecture des étiquettes 4. Pouvoir reconnaître chaque partie d’une
étiquette alimentaire.
5. Reconnaître les effets d’une bonne
alimentation.
Matériel et ressources à l’apprentissage Évaluation formative/sommative
Ordinateurs des élèves -Discussion des connaissances antérieures à l’oral
Présentation Prezi sur le guide alimentaire canadien (évaluation diagnostique)
Liens retrouvés sur le Prezi :
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/basics-
-Questionnaires sur l’alimentation et sur la lecture
base/quantit-fra.php des étiquettes (évaluation formative)

3. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-
aliment/myguide-monguide/index-fra.php
http://www.healthyeatingisinstore.ca/
Évaluations formatives des élèves.
Démarche de mise en situation Questions d’objectivation
-
- L’enseignante prend les présences des élèves (Voir annexe A)
et discute un peu avec eux en début de cours. 1-Combien de groupes alimentaires se retrouvent
- L’enseignante fait un retour sur les dans le guide alimentaire canadien ?
connaissances antérieures (9ième année) des
élèves en leur posant certaines questions. 2-Nommez-moi ces groupes alimentaires?
Les élèves peuvent écrire leurs
commentaires sur le clavardage ou demander 3-Quelles sont les recommandations, selon votre
le droit de parole à l’enseignante à distance groupe d’âge?
afin de partager leurs connaissances –
annexe A (évaluation diagnostique) 4-D’après vous, mangez-vous suffisamment
- Les élèves peuvent prendre des notes tout en d’aliments se retrouvant dans chacun des
répondant à ces questions. L’enseignante groupes ?
affichera les informations sur un Prezi qui
leur sera présenté.
PHASE DE RÉALISATION DE L’APPRENTISSAGE
Tâches particulières d’apprentissage et Questions d’objectivation
Différenciation
Guide alimentaire
Activité 1-Ton Assiette idéale (Annexe C)
-Création d’une assiette idéale selon leur goût et préférence.
(Ils peuvent choisir entre le déjeuner, dîner ou souper) Les
élèves auront accès à une assiette sur Clic à partir de
Word(Annexe C)et pourront faire leur propre division en
allant chercher des images d’aliments sur Internet ou tout
simplement écrire l’aliment avec la proportion désirée.
L’enseignante n’intervient pas dans cette activité afin de
maximiser la création de l’élève le plus que possible.
(5 minutes)
Retour dans adobe, présentation par l’enseignant du guide
alimentaire à partir de Prezi avec eux
http://prezi.com/oaq8aakmhnmz/guide-alimentaire-canadien/
L’enseignante dirige et discute avec eux
(10 minutes)

4. Activité 2-Ton Assiette santé (Annexe D)
-Par rapport à la présentation du guide alimentaire et aux - (Lorsque l’activité est
informations données, l’enseignante placera les élèves en terminée)
éclatement en groupe de 4 afin de partager leurs créations - Quels changements majeurs
de leurs assiettes idéales et tenter de rendre l’assiette santé avez-vous remarqué lorsque
et expliquer les changements apportés à celles-ci. (en lien vous avez modifié votre
avec les questions d’objectivation). Ils doivent faire les assiette idéale à votre assiette
changements à partir de l’Annexe D placée sur Clic. santé?
(10 minutes). L’enseignante fera la tourné dans les salles et - Quelle portion devrait-on
interviendra au besoin. augmenter ou diminuer dans
Chaque élève devra remettre ce travail dans la boîte de l’assiette idéale?
dépôt d’ici le prochain cours en remettant l’assiette idéale et
santé avec une description des changements apportés. Les
élèves devront de plus se fixer des objectifs réalistes pour
maintenir une bonne alimentation.
- Retour dans adobe, l’enseignante demande aux élèves de
partager dans la section clavardage les changements majeurs
qu’ils ont aperçus pendant l’activité et partager quelques
défis qu’ils se sont fixés pour garder une saine alimentation.
(3 minutes)
Quiz formatif
-Les élèves pourront par la suite répondre aux questions de
l’évaluation formative qui sera dans la partie Évaluation du
site Clic en devoir (annexe B). Ceci sera seulement une
pratique pour l’évaluation sommative. L’enseignante veut
seulement avoir un aperçu de ce que les élèves ont compris.
(10 minutes). L’enseignante n’intervient pas ici.
Étiquette alimentaire
- Retour dans adobe l’enseignante fait un partage d’écran - Comment lire une étiquette
concernant le tableau de valeur nutritive http://www.hc- alimentaire?
sc.gc.ca/fn-an/label-etiquet/nutrition/cons/index-fra.php . - Qu’est-ce que cela peut nous
Par la suite l’enseignante demande à certains élèves ce qu’ils apporter?
ont retenu, en demandant soit le droit de parole ou en
partageant ce qu’ils ont retenu dans la section clavardage
(10 minutes). L’enseignante dirige l’animation.
Activité 3- Mettre en pratique
Les élèves devront se rendre sur le lien
http://www.healthyeatingisinstore.ca/ et à partir de
là, ils devront interpréter l'information retrouvée sur les
étiquettes des aliments emballés afin de faire des choix sains. Expl
(5 minutes, retour au prochain cours). L’enseignante
intervient au prochain cours.

5. PHASE D’INTÉGRATION DE L’APPRENTISSAGE
Démarche d’intégration Questions d’objectivation
- Retour en arrière sur la période - Quels types d’aliments et selon quelles
- (5 minutes) – ce qui a bien fonctionné quantités devraient se retrouver dans
et ce qui a moins bien fonctionné dans l’assiette santé?
la section clavardage. Tous les élèves - Est-ce que la lecture des étiquettes peut
doivent obligatoirement écrire. être bénéfique pour notre santé?

6. Annexe A
Évaluation diagnostique leçon 1
Discussion en groupe des connaissances antérieures
1-Combien de groupes alimentaires se retrouvent dans le guide alimentaire canadien ?
2-Nommez moi ces groupes alimentaires?
3-Quelles sont les recommandations selon votre groupe d’âge?
4-D’après vous, mangez-vous suffisamment d’aliments se retrouvant dans chaque groupe ?

7. Annexe B
Nom :
Date :
/10
Quiz formatif leçon 1
Vrai ou Faux
1 ______ L’assiette idéale doit comprendre ½ portions de légumes.
2 ______ La malnutrition peut causer certaines maladies chroniques.
3 ______ Depuis le 12 décembre 2001, l'étiquetage nutritionnel est obligatoire sur tous les
aliments préemballés.
4 ______ Les calories et les principaux nutriments ne sont pas toujours présentés dans le même
ordre sur les étiquettes alimentaires.
5 ______ 3 portions de produits céréaliers sont recommandées chez un adolescent par jour.
6 ______ Le guide alimentaire comprend 5 groupes alimentaires.
7 ______ Une malnutrition peut augmenter les chances d’être atteint du diabète de type 1.
8 ______ Les besoins en énergies ( calories ) dépendent seulement de l’âge et le niveau d’activité
physique de la personne.
9 ______ Deux tranches de pain ( 35 g) constituent une portion du guide alimentaire.
10_____ Au moins un légume vert foncé et un légume orangé sont recommandés chaque jour.
BON SUCCÈS


8. Annexe C
Activité 1
Assiette Idéale
Nom :
Selon tes goûts et tes préférences tu dois créer ton assiette idéale. Tu dois choisir entre l’une des
deux options suivantes pour faire ta création.
-Ta première option est :
À partir d’Internet tu peux aller chercher des images d’aliments et copier coller le tout dans
l’assiette
Deuxième option :
Tu peux écrire les aliments choisis dans l’assiette, toutefois il faut écrire les proportions désirées.
(Exemple : 2 pommes et une carrotte)
-Tu dois diviser l’assiette et indiquer les fractions des aliments choisis. Par exemple tu peux
décider de diviser ton assiette en 4 parties et réserver ¼ pour les fruits.
-Tu dois choisir entre un des repas suivants : Déjeuner, Dîner ou Souper.

9. Annexe D
Activité 2
Ton Assiette Santé
Sur cette assiette tu dois faire les changements pour apporter ton assiette idéale à une assiette
santé. Il se peut que tu sois obligé de reconstruire ton assiette au complet. Il faudra expliquer les
changements que tu as apportés.
Répondre aux questions suivantes
- Quels changements majeurs avez-vous remarqué lorsque vous avez modifié votre
assiette idéale à votre assiette santé?
- Quelle portion devrait-on augmenter ou diminuer dans l’assiette idéale?
Tu dois te fixer 2 objectifs réalistes afin de maintenir une alimentation saine.
1-
2-
Tu dois déposer les 2 fiches complétées d’ici le prochain cours.

10. Références
- Association Canadienne du Diabète. L’épicerie en arc-en-ciel. [En ligne]. Disponible :
http://www.healthyeatingisinstore.ca/
- Mélangez-les! (2010). Consommez. [En Ligne].
Disponible :http://fruitsandveggies.ca/fr/eating-fruits-veggies/whats-a-serving
- Ministère de l’éducation du Nouveau-Brunswick (2010). Programme d’étude formation
personnelle et sociale 10e année. [En ligne]. Disponible :
http://www.gnb.ca/0000/publications/servped/Formation_personnelle_et_sociale_10e_7421
1_CCPPE09_2009.pdf
- Mission Nutrition (2007). Enseignants. [En ligne].
Disponible :http://www.missionnutrition.ca/missionnutrition/fre/educators/index.html
- Santé Canada (2009). Aliments et Nutrition. [En ligne]. Disponible : http://www.hc-sc.gc.ca/
fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php
- Santé Canada (2008). [En ligne]. Disponible : http://www.sc-hc.gc.ca
- Santé Canada (2003). Canadian Guidelines for Body Weight Classification in Adults. [En
ligne]. Disponible : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/hpfb-
dgpsa/pdf/nutrition/cg_quick_ref-ldc_rapide_ref-eng.pdf.
- Santé et Services Sociaux du Québec (2010). Découverte des aliments. [En ligne].
Disponible : http://www.msss.gouv.qc.ca/sujets/santepub/nutrition/index.php?
guide_alimentaire