1. La filière vitivinicole française manque de professionnels de la vente du vin
sur les marchés français, européens et internationaux et ceci tant au niveau
des vignerons-producteurs, que des structures coopératives, du négoce ou
de la distribution.
La filière “Management & commercialisation du vin” a pour vocation de
former des jeunes cadres ayant une solide culture générale des marchés
nationaux et internationaux vitivinicoles et immédiatement opérationnels
dans le marketing et la commercialisation du vin. La formation prend en
compte toutes les régions viticoles françaises et s’appuie pour les appli-
cations sur les ressources du sud-ouest et plus particulièrement sur celles
de la zone de Cahors. Elle est réalisée en partenariat avec la CCI du Lot.
Emmanuelle ROUZET
Professeur affiliée,
Responsable pédagogique de la filière
Experte en marketing du vin
MÉTIERS POSSIBLES
• Responsable commercial
sur le circuit traditionnel
• Manager commercial
• Commercial grands comptes
• Responsable rayon vin
• Agent commercial
• Responsable commercial régional
• Commercial export
• Spécialiste marketing opérationnel
du vin
• Promotion du vin sur l’ensemble
des circuits de commercialisation
• Animateur dans l’événementiel du vin
• Caviste
“Le vin est un produit extraordinaire.
Derrière chaque bouteille se cache un
patrimoine, un passé, une technique
et un savoir-faire. Chaque dégustation
révèle un secret. Déguster un vin, c’est
déguster le travail de plusieurs hommes
qui ont mis toute leur passion dans une
cuvée. C’est pour cela que j’ai choisi cette
filière. Vendre du vin, c’est un partage avec le client,
un moment de découverte et un échange de passions.
Les rapports sont beaucoup plus humains.
De plus, le secteur du vin est en développement croissant
tant en France qu’à l’international. Je souhaite faire une
carrière commerciale dans ce secteur en m’adaptant
à cet environnement spécifique !”
Mathilde Chambert
Etudiante dans la filière
FILIÈRE
MANAGEMENT
ET COMMERCIALISATION DU VIN
Management & commercialisation du vin
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2. PROGRAMME DE LA FILIÈRE
MANAGEMENT & COMMERCIALISATION DU VIN
PREMIÈRE ANNÉE (L1)
CONNAISSANCE DU MONDE DU VIN
Présentation des régions viticoles françaises, découverte de notions de dégustation, d’organisation
et de réglementation viticole. Utilisation des techniques de vente directe. À l’issue de cette première
partie, les étudiants sont capables de vendre du vin sur le circuit de la vente aux particuliers (caviste,
détaillant, structure de production).
Stage “Découverte de l’entreprise” (2 mois en juin / juillet) : accueil, conseil et vente en magasin,
mise en place d’actions commerciales de prescription et de fidélisation...
1.
Lesétudiantsapprofondissentleursconnaissancessousformedemodulesspécifiquespermettantd’enrichir
leurs contacts avec des professionnels du monde du vin (œnotourisme, gestion de projets, relation presse,
accords mets-vins, marchés internationaux, événementiels, salons professionnels…).
En complément, plusieurs électifs sont proposés dans le domaine du management et
de la commercialisation du vin.
Stage de fin d’études (3 à 6 mois entre avril et septembre) : stage au sein d’une structure de
production (vigneron, cave coopérative, négociant), de commercialisation (agent spécialisé) ou
de distribution (caviste, grossiste, grandes surfaces, structure œnotouristique…) en tant que
responsable commercial sur le circuit professionnel.
ÉLECTIFS
TROISIÈME ANNÉE (L3)
MÉTIERS ET PROFESSIONNALISATION3.
RENCONTRES ET CONFÉRENCES
DEUXIÈME ANNÉE (L2)
PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DU VIN
Présentation par des professionnels de l’ensemble des modes de commercialisation du vin : sur le circuit
traditionnel (cavistes, détaillants, restaurateurs), en Grande Distribution, à l’exportation.
Le marketing des vins en France et à l’International – outils et méthodes. Présentation des démarches
d’entreprises collectives et de territoires.
Dégustation professionnelle : savoir-faire de dégustation – analyse sensorielle.
Participation obligatoire à un salon comme VINISUD (Montpellier - février).
Stage “Expatriation” (4 mois d’avril à juillet) à l’étranger : présentation des vins français chez un
importateur, animation commerciale et marketing en circuit de distribution, participation et mise
en place d’événements, communication et promotion en agence spécialisée
OU Study Tour spécialisé en commercialisation vin et tourisme à Barcelone.
LA PRODUCTION DU VIN – DE LA VIGNE AU VERRE
LA COMMERCIALISATION DES VINS EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
2.
En partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie du Lot, les étudiants suivent l’ensemble
des phases de la production du vin (vendanges, vinification, travail de la vigne, travail au chai,
embouteillage…). Ils sont capables de faire un diagnostic complet d’exploitation (stratégie, production,
commercialisation, ressources marketing, financières, humaines).
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