2. KIT DE MALT HOUBLONNÉ
La fabrication de la bière est un processus assez
long et délicat. Faire sa propre bière n’est donc pas
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si facile que cela.
Cependant,
Il existe désormais des concentrés de malt pré-
houblonnés qui facilite la tache du brasseur
amateur. Pourquoi ne pas en profiter ?
Voici le détail de la marche à suivre que vous pouvez
également retrouver sur le site www.lebonplan.fr
3. 1. RÉCHAUFFER LA BOITE AU BAIN MARIE
Ouvrez la boîte de concentré et réchauffez la au
bain-marie pendant environ 5 minutes afin de
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rendre le malt houblonné plus fluide.
4. 2. VERSEZ L’EXTRAIT
Versez l’extrait dans le seau de brassage. Rincez la boîte
avec de l'eau chaude pour ne pas perdre de ce précieux
liquide. Attention à bien comptabiliser les volumes pour qu'au
final votre seau contiennent le nombre exact de litres prévu
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dans la recette (variable selon votre choix de bière)
5. 3. AJOUTER LE SIROP
Diluez votre quantité de sucre prévue sur la recette dans de
l'eau chaude. Vous pouvez utiliser du sucre blanc cristallisé
ou du sucre Candi. Ajouter le sirop obtenu dans le seau de
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brassage. N'oubliez pas de comptabiliser le volume ajouté.
6. 4. BRASSER LE TOUT
Mélangez l’ensemble avec la spatule de brassage
après avoir complété jusqu'au volume final avec de
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l'eau. Laissez refroidir le tout à température
ambiante.
7. 5. AJOUTER LA LEVURE
Diluez la levure fournie dans un verre propre avec
un peu d’eau à peine tiède. Attention à ce que l'eau
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ne soit pas chaude car elle tuerait la levure.
8. 6. LAISSER FERMENTER
Après avoir bien remué le tout, fermez le seau de
brassage correctement et posez le barboteur avec
son bouchon dans le trou du seau. Remplissez le
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avec un peu d'eau. Laissez fermenter une semaine
environ à température ambiante (19 à 22 degrés).
Lorsque le barboteur arrêtera de 'glouglouter' votre
brassin devrait être terminé.
9. 7. METTRE EN BOUTEILLE
Lorsque la fermentation est terminée, transvasez, resucrez
puis embouteillez. Intervient alors l’étape la plus longue :
laissez 6 à 8 semaines avant de déguster.
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Spécialiste français du brassage Amateur
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