De quoi se nourrit une plante : les bases de l agriculture

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De quoi se nourrit une plante : les bases de l agriculture

  1. 1. Revenons aux bases : de quoi se nourrit une plante ?Pour se développer, les cultures ont besoin deau, de lumière, de carbone,doxygène et déléments minéraux.Lair fournit loxygène et le gaz carbonique, source du carbone, que la plantefixe grâce à la photosynthèse.Le sol sert de réserve en eau et en éléments minéraux pour alimenter laplante, cest un véritable bio-réacteur qui abrite un écosystème complexe.Le sol recycle les matières organiques en éléments minéraux pouvant êtreutilisés de nouveau par les plantes et fournir à lagriculteur un bonrendement !Un exemple :Sur une parcelle, 1 m2 de céréales nécessite pourson développement : • 660 g doxygène (O), • 630 g de carbone (C), • 90 g dhydrogène (H), • 20 g dazote (N), • 8 g de phosphore (P2O5), • 25g de potassium (K2O), • 8 g de calcium (CaO), • 6 g de soufre (SO3),
  2. 2. • 4 g de magnésium (MgO). • Des oligo-éléments :  0,15 g de fer (Fe),  0,05 g de manganèse (Mn),  0,05 g de zinc (Zn),  0,01 g de cuivre (Cu),  0,006 g de bore (Bo),  0,001 g de molybdène (Mo). • Quelques millions de bactéries et champignons, vers de terre, crustacés…Les besoins de la plante évoluent au cours de sa vie. A chaque stade de son développement, elle doit trouver les éléments nécessaires, sous une forme assimilable dans la solution du sol (eau + éléments minéraux). Les fertilisants approvisionnent le sol en éléments nutritifs. Les besoins de la plante évoluent au cours de sa vie. Achaque stade de son développement, elle doit trouver les élémentsnécessaires, sous une forme assimilable dans la solution du sol (eau +éléments minéraux). Les fertilisants approvisionnent le sol en élémentsnutritifs.Pour poursuivre en détails…Quels sont les besoins des cultures ?Le sol Lesol est un milieu complexe qui comprend :• des matières organiques,• de lhumus,• des éléments fins et très réactifs (argiles),• des éléments grossiers siliceux ou calcaires,• des composés à base de fer, daluminium, de calcium• de leau et de lair pour 50% de son volume.
  3. 3. En agriculture, le sol joue un rôle essentiel dans la nutrition des culturescar : il retient la solution du sol, il fixe certains éléments nutritifs et il abriteles micro-organismes qui contribueront à la transformation des éléments nonassimilables en éléments directement assimilables par les plantes...Chaque sol est un biotope unique et a ses propres caractéristiquesphysiques, biologiques et chimiques. La disponibilité des éléments nutritifsen dépend.Lazote (N) : belle indispensableLazote est un élément essentiel dela photosynthèse qui permet latransformation de la matièreminérale en tissu végétal. Lazote estprésent dans lair mais les plantes, àlexception des légumineuses(luzerne, trèfle, pois...), ne peuventpas labsorber sous forme gazeuse.Dans le sol, lazote est sous forme organique ou minérale (ammonium NH4 +,nitrate NO3-). Lazote organique (résidus des récoltes précédentes, engraisorganiques…) doit être transformé par les micro-organismes présents dansle sol en nitrates pour être utilisable par les plantes ; cest la minéralisation.Ce sont essentiellement les nitrates qui assurent la nutrition azotée desplantes.Le cycle de lazote dépend des conditions climatiques et de la microbiologiedu sol.Les nitrates sont peu retenus par le sol, il faut donc les apporter ou favoriserla minéralisation quand la plante est prête à les absorber afin déviter lelessivage vers les nappes phréatiques. Lazote est un facteur de croissanceet un facteur de qualité qui influe sur le taux de protéines des végétaux.Le phosphore (P) : vieillard prématuré !Le phosphore est nécessaire à la croissance des plantes. Il est présent dansle sol sous la forme de phosphates : soit dissous dans leau, soit fixés sur lesparticules du sol, soit dans les minéraux ou encore sous forme organique.Au fur et à mesure que les racines prélèvent le phosphate dissous dansleau, les molécules fixées sont progressivement libérées. Le phosphore sousforme organique est lentement minéralisé. Mais ces échanges sont trèslents. Le cycle du phosphore est très dépendant des caractéristiquesphysiques et chimiques du sol.Ce sont les cultures de pommes de terre, de légumes et de betteraves quiont les plus grands besoins en phosphore. Bien souvent cest la
  4. 4. biodisponibilité a cours terme qui est limitante dans un sol, le phosphorevieillissant très vite dans le sol. Les sols acides riches en fer et aluminiumlibre fixent le phosphore soluble très rapidement comme les sols riches enCalcium et ou Magnésium.Le potassium (K) toujours prêt !Le potassium joue un rôle primordial dans la formation et le stockage dessucres, il aide également la plante à résister au froid, à la sécheresse et auxmaladies.Le potassium de la solution du sol est retenu par lhumus ou largile ; celuicontenu dans les minéraux ne sera libéré que très lentement.Comme pour le phosphore, le cycle du potassium est dépendant descaractéristiques physique et chimique du sol cependant il reste toujours biodisponible. Toutes les cultures nont pas les mêmes besoins en potassium :les pommes de terre, les légumes en général et les betteraves sont plusexigeants que les céréales par exemple. Généralement lapport en potassiumest réalisé avant la plantation.Les autres éléments : Calcium, Magnésium, Soufre, les oligo-élémentsLe calcium et le magnésium sont destinés essentiellement à améliorer lastructure du sol, ils sont apportés sous forme damendements.Le soufre est nécessaire à la synthèse des protéines, il est apporté parcertains engrais sous la forme de sulfates. Ce sont les crucifères (choux,colza...) et lail, loignon, le poireau qui ont les plus grands besoins en

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