1. Carbonade
FACILE
Plat principal RAISONNABLE
AU TOMN E -H IV E R
P r(:p i rr:rti o n et cui sson : 3 h 30
C rri s s o rr e n autocui seur : 5O mn
Pour 4, il faut : 1. Faitesdorer la,viandeà feu vif, dans
1 kg de bæuf une cocotte,avec 50 g de beurreou de mar-
à carbonade garine. Épluchezles oignons. Coupez-les
(voirp.'196).
50 g de beurre en rondellesminces. Ajoutez-les la viande.
à
ou de margarine. 2. Lorsque les oignons commencentà
5 oignons moyens blondir à leur tour, saupoudrez d'une cuil.
farine, à soupe rase de farine. Mélangez.Ajoutez
| /2 litre de bière" 1/2 litre de bière, autant d'eau, 1 cuil. à
I cull. à soupe
de sucre, soupe de sucre, bouquet garni, sel, poivre.
bouquet garni. Couvrez. Laissezmijoter,sur feu doux, 2 h 30
sel,poivre. à 3 h (en autocuiseur t h). Présentez
: avec
des pommesde terre à I'eau.
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