Tiramisu, Italian spelling: Tiramisù; lit. "pick me up" or "lift me up") is an Italian dessert. It is made of ladyfingers (Italian: Savoiardi) dipped in coffee, layered with a whipped mixture of egg yolks and mascarpone cheese, and flavored with cocoa. The recipe has been adapted into many varieties of puddings, cakes and other desserts.

1. Ingredients
• 250 g of Mascarpone
• 3 eggs
• 100 g of sugar
• 12 cookies in c.
• 20 cl of strong coffee
• 20 g of cacao in powder
• 1 small cup of chocolate melted to decorate
• custard (see recipe)
Method:
Blend the caster sugar in yellow d ' Å“ufs and, with
the whisk, go up Å“ufs and sweeten it, to the point of
acquiring a nice cream, very smooth. Add the mascarpone and blend slowly, in the whisk. When your cream
went up well, this one must be homogeneous and smooth. Take up whites d ' Å“ufs in snow, to give a
certain lightness in your tiramisu, and incorporate them in preparation above. 2 cl of Marsala add then. Break
sponge fingers in 2 and submerge them in a good expresso coffee, put them down at the bottom, pour cream
over and dredge with cacao on all surface. Above, you can decorate with one crinkle of chocolate.
Tiramisu
Ingrédients de la recette
250 g de Mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre
12 biscuits à la c.
20 cl de café fort
20 g de cacao en poudre
1 petite tasse de chocolatfondu pour décorer
crème anglaise (voirrecette)
Instructions de préparation de la recette
Mélangez le sucre en poudre aux jaunesd'Å“ufs et, avec le fouet, montez les Å“ufs et le
sucre, jusqu'àobtenirune belle crème, bienonctueuse. Ajoutez le mascarpone et
mélangezdoucement, au fouet. Quandvotre crème estbienmontée, celle-ci doitêtrehomogène
et lisse. Montez les blancsd'Å“ufs en neige, pour donnerunecertainelégèreté à votre
tiramisu, et incorporez-les à la préparation ci-dessus. Ajoutezalors les 2 cl de Marsala. Cassez
en 2 les biscuits à la cuiller et immergez-les dans un bon café expresso, posez-les au fond,
versez la crème par-dessus et saupoudrez de cacao surtoute la surface. Au-dessus,
vouspouvezdécorerd'unegondole de chocolat.
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