1. Ingredients:
12 crayfishes
4 apples Granny Smith
1 c. in coffee of cinnamon
1 c. in soup of oil of olive
chives
4 staffs of cinnamon
Method:
Cut crayfishes in two, mark them with a net of oil of olive. In a frying pan, little oiled and very hot, put to
cook crayfishes in the unilateral. Peel the apple, rasp it right away, to avoid oxidation. and, immediately,
season with the ground cinnamon. For dressage, try to give an architectural side. In a circle, dispose apples
rasped, then, in "cathedral", raise crayfishes. Add a staff of cinnamon, a little oil of olive and some chives.
Ingré
dient
s de la recette
12 langoustines
4 pommes Granny Smith
1 c. à café de cannelle
1 c. à souped'huiled'olive
ciboulette
4 bâtons de cannelle
Instructions de préparation de la recette
Coupez les langoustines en deux, marquez-les d'un filet d'huiled'olive.Dansunepoêle,
trèspeuhuiléeettrèschaude, mettez à cuire à l'unilatérale les langoustines. Pelez la pomme, râpez-la tout de
suite, afind'éviterl'oxydation.et, aussitôt, assaisonnez avec de la cannellemoulue. Pour le dressage, essayez de
donneruncôté architectural. Dansuncercle, disposez la pommes râpée, puis, en "cathédrale", dressez les
langoustines. Ajoutezunbâton de cannelle, un petit peud'huiled'olive et de la ciboulette.
Crayfish cinnamon apple and
infusion of oil of olive
Langoustine pommecannelleet infusion d'huiled'olive