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L’ALIMENTATION
 RESPONSABLE




           1
Avec la participation des membres de courtscircuits
suivants :
Bruno David, président fondateur de Communication Sans Frontières/
directeur associé TBWA Non Profit.
Arnaud Lemoine, Responsable de la communication, FNSEA
(fédération nationale des exploitants agricoles).
Jérémy Dumont, directeur de pourquoitucours.
Marie Martin-Pêcheux, mouvement CiTerrien, www.citerre.org.
Natacha Benard Isautier, chargée de mission ONIGC
(office interprofessionnel des céréales).
Elisabeth Lerminier, direction des services éducatifs, France 5.
Pascale Hébel, directrice département consommation, Credoc.
Corinne Ben Soussan, créatrice culinaire, Cuisines à Cœur à Marseille.
Cédric Gossart, membre du conseil d’administration de l’office français FEEE
(fédération pour l’éducation à l'environnement).
Janique Laudouar, présidente d'ARTANK.
Alexandre Pasche, écrivain et fondateur d’Eco and Co.
Véronique Sauret, directrice générale, Agence Verte.
Philippe Noël, Planneur Stratégique freelance.
Julien Ledortz, directeur associé, Agence Et Si.
Sauveur Fernandez, consultant en communication et innovation responsable et
www.econovateur.com.                                                      2
Avec la participation des membres de courtscircuits
suivants :
Siegrid Dumas, fondatrice de www.menudujour.fr.
Pierre Meneton, chercheur à l'INSERM sur l'hypertension.
Rudy Brancquart, journaliste, Questions de Santé, France 5.
Pascale Laussel, Omnicom Media Group, Citoyenne du monde.
Jacques Maret, agriculteur Bio, écrivain, "le naufrage paysan ».
Ségolene Lefevre, historienne de l'alimentation.
Emanuelle Pommetan, journaliste (projets alternatifs, créatifs culturels).
Hélène Binet, spécialiste en communication environnementale.
Mélanie Fauconnier, chargée de développement de Slow Food.
Mark Angeli, viticulteur en biodynamie.
Anne Lhuissier, sociologue de l’alimentation.
Céline Deluzarche, journaliste, l’Internaute.
Juliana Dos Santos, présidente, Verakis.
Et…Thibaud Imbert, assistant planneur stratégique, pourquoitucours.
Olga Kaniki, assistant planneur stratégique, pourquoitucours.


                        www.courtscircuits.fr                                3
Merci aux photographes :

Aldo Sperber
http://www.aldosperber.net/


Carl Warner, Foodscapes
http://www.carlwarner.com/

Drop Dead Gorgeous
de Daniela Edburg




                              4
Présenté lors de lesaperodujeudi au social club.




La soirée verte
28/03/08




                  www.lesaperosdujeudi.com
                                                   5
INTRO / devenons responsables
 Il va bien falloir prendre nos responsabilités dans le
 marketing, la communication, les médias et la création :
    - Alliance pour la Planète remet en question l’action
    du BVP…et par ce biais…la nôtre.
    - Les consommateurs exercent de plus en plus leur
    « pouvoir d’acheter », en demandant de plus en plus
    d’informations sur ce qu’ils mangent, sur qui produit
    et pour quel avenir proche leur argent est investi…
    - Les récents reportages « Le monde selon
    Monsanto » et « Notre pain quotidien » montrent que
    l’agriculture et l’agroalimentaire, à force de vouloir
    nourrir le monde, sont devenus « inhumains ».


                                 Jérémy Dumont, planneur stratégique
                                 Directeur de pourquoitucours
                                                               6
INTRO / la tentation quantitativiste

     Le cours des matières premières augmente, les
     agriculteurs sont tentés d'avoir recours aux OGMs
     pour nourrir le monde, les industriels se soucient
     plus des questions d'hygiène que de la réalité
     nutritionnelle finale, les distributeurs rachètent des
     filières entières de production pour contrôler leurs
     fournisseurs…On voudrait nous faire croire que seul
     notre pouvoir d'achat nous préoccupe alors que
     notre santé, notre bien être, notre vitalité dépendent
     de ce que l'on mange.



                                Jérémy Dumont, planneur stratégique
                                Directeur de pourquoitucours
                                                               7
INTRO / un écosystème interdépendant
 La chaîne de production à travers laquelle passe ce qui
 arrive dans nos assiettes est des plus complexes. La
 pomme que Jacques Chirac invitait à manger en 1995, à
 l’occasion du Salon de l’agriculture, passe aujourd’hui au
 travers d’une multitude de systèmes interdépendants :
 l’agriculture la fait pousser, l’industrie la transforme, les
 marchés fixent son cours, les institutions le régulent, la
 distribution l’achemine plus près de nous, le système
 digestif l’assimile et la nature la recycle.

 Toute la difficulté consiste à synchroniser les acteurs dans
 un écosystème : homme, nature et technologie.

                                 Jérémy Dumont, planneur stratégique
                                 Directeur de pourquoitucours
                                                                 8
INTRO / les signes d’une prise de conscience


    Des signes avant-coureurs de nouveaux
    comportements responsables émergent : Carrefour
    diffuse une campagne dévoilant les péripéties de la
    truite de la rivière jusqu’à notre assiette, D’Aucy nous
    informe de son organisation en coopérative pour
    mieux servir les agriculteurs et répondre aux
    consommateurs, Jacques Vabre nous parle de
    commerce équitable au fil d’une course
    transatlantique, …



                                Jérémy Dumont, planneur stratégique
                                Directeur de pourquoitucours
                                                               9
INTRO / les attentes des consommateurs


  Le baromètre des perceptions alimentaires 2007 du
  CREDOC, sous la direction de Pascale Hébel, directrice
  du département consommation, révèle que pour un
  Français sur cinq, se nourrir est d’abord une nécessité.

  La recherche du plaisir arrive en deuxième position
  mais, désormais, elle est presque rattrapée par une
  préoccupation : l’incidence de l’alimentation sur la santé.




                                Jérémy Dumont, planneur stratégique
                                Directeur de pourquoitucours
                                                                10
INTRO / la santé et l’hédonisme explorés

   Pour trouver de nouvelles façons d’exercer nos métiers
   de publicitaires, de marketeurs… dans le secteur
   alimentaire, nous sommes partis des deux attentes
   principales qui ressortent de l’étude du CREDOC :
       -L’alimentation santé : manger pour rendre
       son corps plus résistant.
       -L’alimentation hédoniste : manger pour se faire plaisir.
   Et nous avons exploré toutes les opportunités
   d’évolution qui nous sont venues à l’esprit.



                                Jérémy Dumont, planneur stratégique
                                Directeur de pourquoitucours
                                                               11
PLAN DE CE DOCUMENT


  INTRO  

  PARTIE 1 / De l’aliment bio à l’aliment vivant 

  PARTIE 2 / Du développement durable à l’alimenta?on 
  responsable 

  PARTIE 3 / Vers une éduca?on alimentaire plus personnalisée 

  PARTIE 4 / Et le plaisir gastronomique ?  



                                                             12
PLAN DE CE DOCUMENT


INTRO

PARTIE 1 / De l’aliment bio à l’aliment vivant

PARTIE 2 / Du développement durable à
l’alimentation responsable

PARTIE 3 / Vers une éducation alimentaire plus
personnalisée

PARTIE 4 / Et le plaisir gastronomique ?

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  • 2. Avec la participation des membres de courtscircuits suivants : Bruno David, président fondateur de Communication Sans Frontières/ directeur associé TBWA Non Profit. Arnaud Lemoine, Responsable de la communication, FNSEA (fédération nationale des exploitants agricoles). Jérémy Dumont, directeur de pourquoitucours. Marie Martin-Pêcheux, mouvement CiTerrien, www.citerre.org. Natacha Benard Isautier, chargée de mission ONIGC (office interprofessionnel des céréales). Elisabeth Lerminier, direction des services éducatifs, France 5. Pascale Hébel, directrice département consommation, Credoc. Corinne Ben Soussan, créatrice culinaire, Cuisines à Cœur à Marseille. Cédric Gossart, membre du conseil d’administration de l’office français FEEE (fédération pour l’éducation à l'environnement). Janique Laudouar, présidente d'ARTANK. Alexandre Pasche, écrivain et fondateur d’Eco and Co. Véronique Sauret, directrice générale, Agence Verte. Philippe Noël, Planneur Stratégique freelance. Julien Ledortz, directeur associé, Agence Et Si. Sauveur Fernandez, consultant en communication et innovation responsable et www.econovateur.com. 2
  • 3. Avec la participation des membres de courtscircuits suivants : Siegrid Dumas, fondatrice de www.menudujour.fr. Pierre Meneton, chercheur à l'INSERM sur l'hypertension. Rudy Brancquart, journaliste, Questions de Santé, France 5. Pascale Laussel, Omnicom Media Group, Citoyenne du monde. Jacques Maret, agriculteur Bio, écrivain, "le naufrage paysan ». Ségolene Lefevre, historienne de l'alimentation. Emanuelle Pommetan, journaliste (projets alternatifs, créatifs culturels). Hélène Binet, spécialiste en communication environnementale. Mélanie Fauconnier, chargée de développement de Slow Food. Mark Angeli, viticulteur en biodynamie. Anne Lhuissier, sociologue de l’alimentation. Céline Deluzarche, journaliste, l’Internaute. Juliana Dos Santos, présidente, Verakis. Et…Thibaud Imbert, assistant planneur stratégique, pourquoitucours. Olga Kaniki, assistant planneur stratégique, pourquoitucours. www.courtscircuits.fr 3
  • 4. Merci aux photographes : Aldo Sperber http://www.aldosperber.net/ Carl Warner, Foodscapes http://www.carlwarner.com/ Drop Dead Gorgeous de Daniela Edburg 4
  • 5. Présenté lors de lesaperodujeudi au social club. La soirée verte 28/03/08 www.lesaperosdujeudi.com 5
  • 6. INTRO / devenons responsables Il va bien falloir prendre nos responsabilités dans le marketing, la communication, les médias et la création : - Alliance pour la Planète remet en question l’action du BVP…et par ce biais…la nôtre. - Les consommateurs exercent de plus en plus leur « pouvoir d’acheter », en demandant de plus en plus d’informations sur ce qu’ils mangent, sur qui produit et pour quel avenir proche leur argent est investi… - Les récents reportages « Le monde selon Monsanto » et « Notre pain quotidien » montrent que l’agriculture et l’agroalimentaire, à force de vouloir nourrir le monde, sont devenus « inhumains ». Jérémy Dumont, planneur stratégique Directeur de pourquoitucours 6
  • 7. INTRO / la tentation quantitativiste Le cours des matières premières augmente, les agriculteurs sont tentés d'avoir recours aux OGMs pour nourrir le monde, les industriels se soucient plus des questions d'hygiène que de la réalité nutritionnelle finale, les distributeurs rachètent des filières entières de production pour contrôler leurs fournisseurs…On voudrait nous faire croire que seul notre pouvoir d'achat nous préoccupe alors que notre santé, notre bien être, notre vitalité dépendent de ce que l'on mange. Jérémy Dumont, planneur stratégique Directeur de pourquoitucours 7
  • 8. INTRO / un écosystème interdépendant La chaîne de production à travers laquelle passe ce qui arrive dans nos assiettes est des plus complexes. La pomme que Jacques Chirac invitait à manger en 1995, à l’occasion du Salon de l’agriculture, passe aujourd’hui au travers d’une multitude de systèmes interdépendants : l’agriculture la fait pousser, l’industrie la transforme, les marchés fixent son cours, les institutions le régulent, la distribution l’achemine plus près de nous, le système digestif l’assimile et la nature la recycle. Toute la difficulté consiste à synchroniser les acteurs dans un écosystème : homme, nature et technologie. Jérémy Dumont, planneur stratégique Directeur de pourquoitucours 8
  • 9. INTRO / les signes d’une prise de conscience Des signes avant-coureurs de nouveaux comportements responsables émergent : Carrefour diffuse une campagne dévoilant les péripéties de la truite de la rivière jusqu’à notre assiette, D’Aucy nous informe de son organisation en coopérative pour mieux servir les agriculteurs et répondre aux consommateurs, Jacques Vabre nous parle de commerce équitable au fil d’une course transatlantique, … Jérémy Dumont, planneur stratégique Directeur de pourquoitucours 9
  • 10. INTRO / les attentes des consommateurs Le baromètre des perceptions alimentaires 2007 du CREDOC, sous la direction de Pascale Hébel, directrice du département consommation, révèle que pour un Français sur cinq, se nourrir est d’abord une nécessité. La recherche du plaisir arrive en deuxième position mais, désormais, elle est presque rattrapée par une préoccupation : l’incidence de l’alimentation sur la santé. Jérémy Dumont, planneur stratégique Directeur de pourquoitucours 10
  • 11. INTRO / la santé et l’hédonisme explorés Pour trouver de nouvelles façons d’exercer nos métiers de publicitaires, de marketeurs… dans le secteur alimentaire, nous sommes partis des deux attentes principales qui ressortent de l’étude du CREDOC : -L’alimentation santé : manger pour rendre son corps plus résistant. -L’alimentation hédoniste : manger pour se faire plaisir. Et nous avons exploré toutes les opportunités d’évolution qui nous sont venues à l’esprit. Jérémy Dumont, planneur stratégique Directeur de pourquoitucours 11
  • 12. PLAN DE CE DOCUMENT INTRO   PARTIE 1 / De l’aliment bio à l’aliment vivant  PARTIE 2 / Du développement durable à l’alimenta?on  responsable  PARTIE 3 / Vers une éduca?on alimentaire plus personnalisée  PARTIE 4 / Et le plaisir gastronomique ?   12
  • 13. PLAN DE CE DOCUMENT INTRO PARTIE 1 / De l’aliment bio à l’aliment vivant PARTIE 2 / Du développement durable à l’alimentation responsable PARTIE 3 / Vers une éducation alimentaire plus personnalisée PARTIE 4 / Et le plaisir gastronomique ?