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Colloque –19 octobre 20013
Participation : + ou – 40 personnes
1. Élevage naturel de Bisons (Josée & Dubé)
• Les bisons sont élevés naturellement (herbes naturelles)
• Participe au projet terroir
• Collabore avec d’autres producteurs
• Terroir :
• Produits autour du bison varié
• Cabane pour vendre des produits du bison
• Beaucoup de touristes visitent la ferme
• Il y a aussi des végétariens qui viennent acheter des grains entiers
• On a commencé à ouvrir des succursales à travers la province
• Ils partagent cette passion avec les autres
• Les consommateurs locaux sont très importants
• C’est une économusée sans le savoir!!!!
• Ils ont une expérience solide
• La valeur nutritive de la viande de bison
• Ils vendent en demi gros
• Prospérité collective
• Une meilleure maitrise de présentation des activités de la ferme
• Les ingrédients sont produits en SK
 Revenu annuel combiné: + ou – 100 000$
2. Élevage de vaches familial (Dianne Lepage)
• Vaches pour la viande
1
• Produit naturel
• L’abattage se fait au moins 2 ans de vie d’un bœuf
• Le boucher est proche de la ferme (interdépendance)
• 100 bœufs
• Ils sont passionnés par leur travail d’élevage
3. Goûter terroir : Ferme biologique familiale Loiselle (Red Fife)
• Production du blé
• Les voisins qui utilisent les perticides affectent
• Maturité tardive : défi
• Les OGM autour : défi
• Infrastructures pour transformer les produits : défi
• Diversification de production : élevage, potagers
• Continuité dans le temps : défi
• Éducation des jeunes
• Lieux de visites pour découvrir les produits biologiques
 On peut nourrir le monde avec la production biologique?
 40-50% de production mondiale finit dans la poubelle!!!
 Inquiétudes par rapport à la relève
4. Dominique Sarny
• Histoire et parcours du projet terroir
• Le projet a suscité des questions
• 2005-2006 : Période de grands chantiers communautaires ACF et IF
2
• Ce n’était pas un projet isolé par rapport aux autres projets ambitieux
• Le développement de la communauté passe par l’inclusion à la majorité anglophone
• Malgré la situation minoritaire, la communauté fransaskoise est capable d’innover
• Le projet interroge ce que nous sommes, la place que nous occupons
• Le sens que nous donnons à notre espace
• Les leaders de la communauté : Les villages ont porté pendant des décennies le
développement de la communauté fransaskoise
• C’est un projet qui doit se concevoir sur le LT avant de produire des résultats
concrets.
• Espace du rêve
• Projet identitaire et culturel des savoirs faire
• Projet minoritaire mais qui parle à tout le monde et met l’accès sur les savoirs faire
communautaires.
 Pauvreté de recherche universitaire sur le terroir : Pas assez d’intérêt pour les
chercheurs
 Cependant, il y a eu de collaborations en France, Italie, …
 Ça reste un projet stimulant
5. André Simard : Certifié Terroir Charlevoix
• Il collabore pendant 5 ans avec l’ACF sur le dossier du Terroir et l’Université de la
Saskatchewan
• Terroir : territoire géographique bien défini
• Partenaires : communauté est à la base du projet, transformateurs, 5 entreprises
qui ont embarqué
• Transformation sur place
• Produits certifiés : Les produits proviennent du terroir, animaux élevés dans le
terroir
• 8 mois d’expérience de produits certifiés.
3
6. Maxime Laplante
• Stigmatisation des petits producteurs
• Désavantages par rapport aux gros producteurs
• Avantage quand même
• Présentation marante
• Le contrat vert qui englobe plusieurs éléments permettant la survie des petits
producteurs. Il a été déjà présenté au gouvernement depuis 3 ans. Il s’applique
ailleurs : Suisse
7. Amanda Sheedy
•
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  • 2. • Produit naturel • L’abattage se fait au moins 2 ans de vie d’un bœuf • Le boucher est proche de la ferme (interdépendance) • 100 bœufs • Ils sont passionnés par leur travail d’élevage 3. Goûter terroir : Ferme biologique familiale Loiselle (Red Fife) • Production du blé • Les voisins qui utilisent les perticides affectent • Maturité tardive : défi • Les OGM autour : défi • Infrastructures pour transformer les produits : défi • Diversification de production : élevage, potagers • Continuité dans le temps : défi • Éducation des jeunes • Lieux de visites pour découvrir les produits biologiques  On peut nourrir le monde avec la production biologique?  40-50% de production mondiale finit dans la poubelle!!!  Inquiétudes par rapport à la relève 4. Dominique Sarny • Histoire et parcours du projet terroir • Le projet a suscité des questions • 2005-2006 : Période de grands chantiers communautaires ACF et IF 2
  • 3. • Ce n’était pas un projet isolé par rapport aux autres projets ambitieux • Le développement de la communauté passe par l’inclusion à la majorité anglophone • Malgré la situation minoritaire, la communauté fransaskoise est capable d’innover • Le projet interroge ce que nous sommes, la place que nous occupons • Le sens que nous donnons à notre espace • Les leaders de la communauté : Les villages ont porté pendant des décennies le développement de la communauté fransaskoise • C’est un projet qui doit se concevoir sur le LT avant de produire des résultats concrets. • Espace du rêve • Projet identitaire et culturel des savoirs faire • Projet minoritaire mais qui parle à tout le monde et met l’accès sur les savoirs faire communautaires.  Pauvreté de recherche universitaire sur le terroir : Pas assez d’intérêt pour les chercheurs  Cependant, il y a eu de collaborations en France, Italie, …  Ça reste un projet stimulant 5. André Simard : Certifié Terroir Charlevoix • Il collabore pendant 5 ans avec l’ACF sur le dossier du Terroir et l’Université de la Saskatchewan • Terroir : territoire géographique bien défini • Partenaires : communauté est à la base du projet, transformateurs, 5 entreprises qui ont embarqué • Transformation sur place • Produits certifiés : Les produits proviennent du terroir, animaux élevés dans le terroir • 8 mois d’expérience de produits certifiés. 3
  • 4. 6. Maxime Laplante • Stigmatisation des petits producteurs • Désavantages par rapport aux gros producteurs • Avantage quand même • Présentation marante • Le contrat vert qui englobe plusieurs éléments permettant la survie des petits producteurs. Il a été déjà présenté au gouvernement depuis 3 ans. Il s’applique ailleurs : Suisse 7. Amanda Sheedy • 4