Le pain, considéré comme un aliment sacré en France et dans d'autres pays, est présent à tous les repas et son gaspillage est mal vu. En Turquie, en Géorgie et en Arménie, diverses formes et méthodes de préparation du pain sont célébrées, notamment le lipiochka en Asie centrale. Ce pain est préparé à la main et cuit dans un four traditionnel, où plusieurs morceaux peuvent être cuits à la fois.

1. Le pain

2. Un aliment sacr é L ’ aliment que l ’ on voit sur toutes les tables en France, même gratuit dans les restaurant, est une chose sacrée dans les pays que nous avons traversé jusque là. Non seulement il est présent à tous les repas mais de plus il est très mal vu de le gaspiller et encore plus de le jeter. Même le pain rassis est mangé.

3. En Turquie le pain se dit ekmek Il est surtout présent sous la forme d ’ une miche allongée.

4. A Kars, à l’Est de la Turquie, nous découvrons un nouveau pain Et nous nous entraînons même à en faire!

5. En Géorgie nous découvrons une forme toute particulière avec des cornes . Un bon pain croustillant

6. En Arménie Une bonne boulangerie nous invite à sortir le pain tout chaud du four et à en déguster, miam-miam! Il y en a des carrés ou des ronds

7. En Asie centrale le pain est toujours rangé dans une nappe. Dès qu’on déplie la nappe pour manger ou pour prendre le thé, le pain est présent. Il existe le pain rond appelé lipiochka ou le pain carré.

8. Leçon de lipiochka La pâte est préparée et malaxé e à la main. Puis on forme des boules de pâtes de 250 g ou 350g

9. Ensuite une seconde personne aplati la pâte et leur donne cette forme ronde A l’aide d’un instrument, le milieu est piqué et sera moins tendre que l’extérieur

10. Enfin, la pâte est envoyé par le pass vert à une personne que va cuire le pain dans ce four. Le pain est collé sur les parois Un tel four peut contenir jusqu’à 40 lipiochkas