Repas de Gala Pays de Loire.pdf

1. VENDREDI 24 NOVEMBRE 2023
289 Av. nationale, 72230 Arnage
A U B E R G E D E S M AT F E U X

2. Le Mans, 17 octobre 2023
Chers Confrères , Chères Consœurs , Chers Amis,
Le Bureau du Bailliage Provincial des Pays de la Loire se joignent à moi pour vous
convier à notre Déjeuner de Gala traditionnel, qui aura lieu dans une table Sarthoise
réputée et élégante.
Arnage, à quelques pas du Mans: c’est là. Il y avait jadis des moines oeuvrant dans la
grande forêt de l’Epau. Ils étaient d’origine savoyarde, se nourrissaient de matafan, ce
beignet de pommes de terre au lard réputé « mater la faim ». D’où le lieu dit Matfeux.
En créant son auberge dans les années 1960, Alain Souffront a repris ce nom étrange,
mais en lui donnant pleinement son sens.
Les gourmets/gourmands des environs du Mans, comme les fous de voitures qui
fréquentent le fameux circuit automobile voisin, pas seulement, pour les « 24 heures »,
sont là aux premières loges. Ils savent faire là bonne chère, à prix sage, en taquinant
les flacons d’une des plus belles caves de France. Il y a l’accueil alerte, le service
prompt et docte, les tables espacées, le tout nouveau « look » de la demeure,
contemporain et sobre, imaginé par le designer sarthois Christophe Debec, qui a
remplacé l’ancien bungalow millésimé 1962 de papa Souffront.
Aujourd’hui c’est son fils Xavier qui est aux commandes et qui « s’est fait un prénom », là
où son père s’était fait un nom.
Les Guides Michelin et Gault & Millau ne s’y trompent pas et encore moins l’inoxydable
Gilles Pudlowski, qui lui a décerné un joli « Coup de cœur ».
Jacques BINOIST
Chargé de Missions Nationales
Bailli Provincial des Pays de la Loire
Officier Commandeur

3. MENU
VENDREDI 24 NOVEMBRE 2023
AUBERGE DES MATFEUX
72230 – ARNAGE
Réalisé par le Chef Xavier SOUFFRONT
Coupe de Champagne blanc accompagnée de canapés
RAVIOLES DE LANGOUSTINES CUITES DANS LEUR JUS
Accompagnées du vin blanc de Jasnières Philéo
PLUMA DE COCHON IBERIQUE A LA PLANCHA, JUS CORSE
Accompagné de vin rouge Pinot IGP Val de Loire
LA POIRE DESSERT EN TROMPE L’ŒIL
Café , thé ou infusions accompagnées de mignardises
eaux minérales plate ou gazeuse

4. I N F O R M AT I O N S P R AT I Q U E S
Coupon à retourner avant le 10 novembre 2023
À Monsieur Jean-Claude BOUTIN,
21 rue du Logis des Bois, SAINT SATURNIN SUR LOIRE, 49320 BRISSAC LOIRE AUBANCE
Téléphone : 06 81 69 21 59
Email : danielle.boutin0413@orange.fr
En joignant votre règlement à l’ordre de la Chaîne des Rôtisseurs
NOM (S) : PRENOM (S)
Merci d’indiquer les noms et prénoms de vos éventuels accompagnants
Adhérent(es) chaîne des rôtisseurs x 99 €
Conjoint non adhérent x 109 €
Sympathisants 109 €
Code vestimentaire élégant et port de la Chaîne
Accueil au Restaurant à 12h15, apéritif convivial debout, déjeuner à 13h15
AUBERGE DES MATFEUX, 289 avenue Nationale, 72230 ARNAGE
TIRAGE AU SORT REPAS INVITATION
Création
hermine@hermine.fr