Alsace dinner 25 november 2023

1. La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs
Bailliage d'Alsace
Nous avons l’extrême plaisir de vous convier
Au dîner de fin d’année,
Chez la famille Arbeit, à l’Auberge Saint-Laurent*,
à Sierentz
Le samedi 25 novembre 2023, à 19h30

2. 19hH30
Samedi 25 novembre 2023
Dîner à l’Auberge Saint-Laurent*, à Sierentz
Dîner de fin d’année chez la famille Arbeit,
dans une belle demeure où l’élégance se mêle à la chaleur des lieux.
Le Menu, composé par le talentueux Chef Laurent Arbeit - formé à
l’auberge de l’Ill, trois étoiles Michelin chez Paul et Marc Haeberlin -
ravira vos papilles ! Allez vite le découvrir ci-dessous !
Vous remarquerez l’assiette de fromages affinés par
la Maison Antony, s’il vous plaît!
Du Goût et du Bonheur vous attendent dans ce restaurant étoilé,
Vous serez réellement en-chan-tés!
Tenue de soirée chic, Port des insignes de la Chaîne
Prix Membres : 160 €
Prix Non-Membres : 170 €

3. Apéritif et Amuse-Bouche de Bienvenue
Crémant Extra Brut Schaller, Muscat Gresser, Bière Meteor Hochfelden, Divers Softs
Délicate truite du Sundgau fumée parla Maison, fines feuilles de céleri & sabayon à la livèche
*
Belles noix de saint Jacques des Côtes françaises dorlotées en cocotte Staub
Sauce crémeuse au délicat safran d’Alsace
Pinot gris réserve de Trimbach – Ribeauvillé
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Tableau des chasses locales, mijotée de knepflés de grand-mère & légumes de saison
Osmose en Pinot Noir de Jean Sipp – Ribeauvillé
*
L’assiette des trois fromages,
Choisis & affinés soigneusement par Maître Antony de Vieux Ferrett
*
Les coings du verger comme une Tatin
Crème glacée à la vanille, grains de raisins macérés à la Vieille Prune
*
En gourmandise de fin de banquet, Bonbons & Chocolats
Café Reck, torréfacteur alsacien, Eaux Carola des sources de Ribeauvillé
Samedi 25 novembre 2023, Le Menududîner

4. Informations pratiques / Bailliage d'Alsace - Dîner du samedi 25 novembre 2023 à 19H30
Auberge Saint-Laurent*, 1 rue de la Fontaine / 68510 Sierentz
Téléphone : 0033.3 89 81 52 81
Réservation individuelle de chambres d’hôtel possible, dans la limite des chambres restant
disponibles, par mail : contact@auberge-saintlaurent.fr
Formulaire d’inscription joint séparément
Inscriptions auprès d'Anita MEHL, Argentier Provincial : anita.mehl@club-internet.fr
Remplir & renvoyer le formulaire d'inscription par mail, accompagné du règlement par virement
(uniquement). Avant le 5 novembre 2023 impérativement