Atelier de cuisine afb Philippe Bamas Restaurant Sonne Bottmingen 30 janvier 2016

1. vous invite à son Atelier de cuisine, animé par le chef Philippe Bamas et son équipe,
samedi 30 janvier 2016, à 10h00,
au Restaurant Sonne, Baslerstrasse 4, Bottmingen
Durée: 4 heures environ, dégustation comprise
Philippe Bamas n’en finit pas de collectionner les louanges et les récompenses. Après avoir
obtenu sa première étoile au Guide Michelin en 2014, brillamment conservée l’an dernier, il
a fait son entrée au Gault & Millau Suisse 2016, établissant définitivement sa réputation de
grand chef. Pour la 5ème
saison consécutive, il nous reçoit dans son établissement et nous fait
partager son art et sa passion. Grâce à son enthousiasme et à son sens inné de la pédagogie,
c’est un régal. L’Atelier se déroule dans la cuisine du restaurant, la dégustation finale en
commun a lieu dans le bistrot. Tabliers et ustensiles fournis.
Voici le menu de cet apéro dînatoire et gourmand:
Froid
Tartare de bœuf au cognac et moutarde de Meaux
Tartare de saumon frais au gingembre et citron vert
Involtini d’aubergines, feta et épinards, compote de tomates
Chaud
Tarte à l’oignon
Soupe Parmentier à la truffe noire
Noix de Saint-Jacques, perles du Japon, feuilles de pak choï
Desserts
Beignets de pommes
Oreillettes à l’orange, sauce vanille
Crème caramel
Inscription auprès de Joël Quilleré joel.qui@bluemail.ch
Participation: 80.- CHF par personne pour les membres AF Bâle, 90.- CHF pour les non-membres,
dégustation finale et vin compris
Accès : tram (10, 17) ou bus (34, 37, 47, 59, 60), arrêt Bottmingen, le restaurant est à 150 mètres.
Quelques places de parking disponibles.
http://www.af-bale.ch/prgrtext.php?48
http://www.sonne-bottmingen.ch/fr/