Atelier de cuisine bamas afb menu et programme samedi 21 mars 2015 / Alliance Française de Bâle

1. vous invite à son Atelier de cuisine, animé par le chef Philippe Bamas et son équipe,
samedi 21 mars 2015, à 10h00,
au Restaurant Sonne, Baslerstrasse 4, Bottmingen.
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Philippe Bamas, qui nous reçoit à nouveau dans son établissement, a obtenu l’an dernier sa
première étoile au Guide Michelin, ce qui le place dans le club très fermé des dix
restaurants étoilés de la région, en compagnie d’adresses prestigieuses.
Ce grand professionnel sait nous faire partager son art et sa passion, avec un enthousiasme
jamais démenti et un sens inné de la pédagogie. Tout le monde y trouve son compte, les
cordons bleus comme les néophytes.
L’Atelier se déroule dans la cuisine du restaurant, la dégustation finale, dans le bistrot.
Tabliers et ustensiles fournis.
Voici le menu de cet apéro riche et gourmand:
Les snacks
Le cube de thon mi-cuit, pak-choi à l’huile de sésame
Cappuccino d’asperges vertes, noix de Saint-Jacques rôties au lard
Quiche à l’oignon
Risotto au pesto d’ail des ours et chèvre frais
Côtelettes d’agneau panées aux fruits secs
Les desserts
Crème brûlée au chocolat
Crémeux de semoule de blé aux pastilles de safran de St. Hippolyte
Tartine de brioche à la confiture de fruits rouges et rhubarbe
Beurre salé au chocolat ivoire
Inscription auprès de Joël Quilleré joel.qui@bluemail.ch
Participation: 80.- CHF par personne pour les membres AF Bâle, 90.- CHF pour les non membres,
dégustation et vin compris
Accès : tram (10, 17) ou bus (34, 37, 47, 59, 60), arrêt Bottmingen, le restaurant est à 150 mètres.
Quelques places de parking disponibles.
www.sonne-bottmingen.ch
www.alliancefrancaise-bale.org