Bienvenue dans ce cours sur les Généralités sur l'alimentation et sur les problèmes nutritionnels de l'enfant. Ce cours s'adresse aux étudiants en sciences de la santé qui souhaitent comprendre les enjeux liés à l'alimentation des enfants et les problèmes nutritionnels qui peuvent survenir. L'alimentation est un élément clé de la santé et du développement de l'enfant, et il est important de comprendre les besoins nutritionnels spécifiques des enfants à différentes étapes de leur vie. Nous aborderons également les problèmes de santé liés à l'alimentation. Nous espérons que ce cours vous fournira les connaissances nécessaires pour aider les enfants à avoir une alimentation saine et équilibrée, pour leur permettre de grandir en bonne santé.
2. OBJECTIFS
Rappeler le but de l’alimentation
Rappeler les particularités physiologiques
digestives et nutritionnels de l’enfant
Décrire la situation nutritionnelle des enfants au
Bénin
Citer les problèmes nutritionnels des enfants et
leurs causes
Enoncer les axes de solutions
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3. PLAN
INTRODUCTION
1. Définition des concepts
2. Evaluation
3. But de l’alimentation et particularités physiologiques
4. Situation nutritionnelle des enfants au Bénin
5. Problèmes nutritionnels des enfants
6. Solutions aux problèmes nutritionnels
CONCLUSION
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4. INTRODUCTION
Enfant = Alimentation + Croissance + Education
Erreurs nutritionnelles conséquences fâcheuses
sur la santé
Malnutrition: 60% des décès de moins de 5 ans
VIH avec risque de transmission mère–enfant par le
lait maternel = défi pour la promotion de l’allaitement
maternel
Maîtrise de la diététique infantile pour améliorer la
situation nutritionnelle des enfants
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5. DEFINITION 1
Aliment : produit du règne animal ou végétal pour
nourrir l’organisme
Aliments de construction (viande, poisson, œufs,
eau)
Aliments énergétiques (tubercules, céréales, huile,
sucre)
Aliments de protection (fruits, légumes)
Régime normal = 55% glucide, 30% lipide et 15% protéine
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6. DEFINITION 2
Nutriment : substance provenant des aliments pour le
développement et le bon fonctionnement de
l’organisme
Nutriments de construction (protéines; calcium,
eau, fer)
Nutriments énergétiques (lipides, glucides)
Nutriments de protection (vitamines liposolubles A-
D-E-K et hydrosolubles B-C; sels minéraux Ca-K-Na;
oligoéléments: zinc, manganèse)
Lait = Aliment complet
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7. DEFINITION 3
Alimentation de l’enfant: ingestion de nourriture pour
permettre à l’organisme d’assumer les fonctions vitales
(croissance, mouvement, protection, contrôle de la
température…)
Allaitement maternel consiste à nourrir l’enfant avec le lait
de mère
Allaitement maternel exclusif : donner uniquement le lait
maternel; recommandé jusqu’à l’âge de 6 mois
Alimentation artificiel consiste à donner le lait artificiel ou
un produit lacté diététique
Alimentation mixte déconseillée
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8. DEFINITION 4
Alimentation complémentaire: ajout d’autres aliments
en plus du lait maternel à l’enfant à partir de 6 mois
Sevrage : séparation de l’enfant du sein de la mère;
processus lent qui permet de passer progressivement
du lait maternel aux repas solides définitivement
Taux de couverture d’AME: pourcentage d’enfants
ayant bénéficié du lait maternel exclusivement de la
naissance (colostrum) jusqu’à 6 mois
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9. DEFINITION 5
Malnutrition: état pathologique résultant d’un excès
ou d’une carence dans l’apport nutritionnel ou
énergétique d’une personne
Aigue ou chronique
Modérée ou sévère
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10. DEFINITION 6
ANJE: Alimentation du Nourrisson et du Jeune Enfant
Quelques recommandations
Mise au sein précoce dans l’heure
AME pendant les 6 premiers mois de vie
Poursuite AM jusqu’à 2 ans ou plus avec apport
d’aliments complémentaires à partir de 6 mois
Utilisation de tasse pour administration des
aliments liquides
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11. DEFINITION 7
Double fardeau nutritionnel: coexistence de deux
différentes formes de problèmes nutritionnels
Malnutrition aigue, chronique, carence en
nutriments
et
Surpoids , obésité
au sein d’un même pays, d’une même communauté,
d’un même ménage ou chez un individu
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12. DEFINITION 8
Paquet minimum d’activités de nutrition : observation
d’un ensemble d’activités considérées essentielles dans
toute intervention de nutrition, qui forment un tout
indivisible, défini en considérant
d’une part les réalités du Bénin, par rapport aux
déterminants de la malnutrition,
et d’autre part, les actions permettant de rompre le
cycle de la malnutrition
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13. DEFINITION 9
Paquet minimum d’activités de nutrition : 4 composantes
Promotion des bonnes pratiques et des
comportements-clé (AME, supplémentations, hygiène;
prévention…)
Suivi et promotion de la croissance
Suivi de la santé et de la nutrition des adolescentes
Sécurité Alimentaire des ménages
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14. DEFINITION 10
Sécurité alimentaire: accès à tout moment et pour
tous à une alimentation suffisante pour une vie saine
(couple mère enfant cibles vulnérables)
En Afrique 40% d’insécurité alimentaire
Influence de la sécurité alimentaire sur la grossesse,
l’allaitement et la santé de l’enfant et vice versa
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15. EVALUATION 1
Matériels d’évaluation
Pèse-bébé et pèse-personne
Toise debout et toise couchée
Brassard ou centisouple
Courbes
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32. POLITIQUE ET STRATEGIES
Programmes et stratégies en cours au MS
Programme d’appui aux activités de SR avec volet
nutrition
PNLS avec la PTME
PCIME
Actions menées par d’autres structures: MAEP, MFE,
UNICEF, FAO…..
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33. PROBLEMES NUTRITIONNELS DE L’ENFANT
Insuffisance pondérale
Retard de croissance
Emaciation
Faible poids de naissance
Carence en vitamine A, en fer, en iode et zinc
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34. FACTEURS FAVORISANTS
Milieu rural et départements démunis
Sexe ♂ > ♀
Age < 2 ans
Instruction de la mère : niveau bas
Ménage pauvre
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35. CAUSES 1
Au cours de la vie intra-utérine
Malnutrition maternelle
Maladies maternelles
Surmenage physique
Diététique non fondée
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38. SOLUTIONS 1
Mise en œuvre de plan d’action national pour l’ANJE
Mise au sein précoce
AME jusqu’à 6 mois
Poursuite AM jusqu’à 2 ans avec aliments de
complément à partir 6mois
Alimentation en situation particulière (OEV,
déplacé, sinistré, etc)
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39. SOLUTIONS 2
Prévention et traitement de la malnutrition
Intégration ANJE aux interventions de santé infantile
Promotion du suivi de la croissance
Mise en œuvre des soins nutritionnels essentiels et
promotion d’une sécurité alimentaire
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