La vallée de la Loire
La Loire
• Plus long fleuve de France
• Grande variété de sols et de climats
• Vignoble septentrional = variations des
millésimes
•...
Les cépages blancs
• Melon de Bourgogne
– Neutre, précoce et résistant au gel
• Sauvignon Blanc
– Aromatique, fragile et s...
Les cépages rouges
• Gamay
• Pinot Noir
• Côt (Malbec)
• Grolleau (Groslot)
• Cabernet Franc
• + Cabernet Sauvignon,
Pinea...
Le Pays Nantais
• Climat maritime
• Sols variés : Schistes, Gneiss, Granites, Sables
• AOC MUSCADET
– Sèvre et Maine
– Cot...
Le Centre
• Géologie et climats proches de la bourgogne
• Continental : hivers rudes, étés chauds
• Sols calcaires et sile...
La Touraine
• Climat mixte : influences maritimes et
continentales
• Sols variés : sables, argiles, tuffeau
• Touraine AOC...
Anjou - Saumur
• Plus grande production
• Styles variés
• Climat : influences maritimes
• Saumur
– Blanc : chenin
– Rouge : Cabernet Franc
– Saumur Champigny
• Anjou
– Anjou blanc
– Cabernet d’Anjou
– rosé d’An...
• Savennières
– Rive Nord
– Exposition Sud
– Sols de schiste
– Roche aux Moines
et Coulée de
Serrant
• Coteaux du Layon
– ...
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Val de Loire

  1. 1. La vallée de la Loire
  2. 2. La Loire
  3. 3. • Plus long fleuve de France • Grande variété de sols et de climats • Vignoble septentrional = variations des millésimes • 4 grandes zones viticoles : – Pays nantais – Anjou – Saumur – Touraine – Centre
  4. 4. Les cépages blancs • Melon de Bourgogne – Neutre, précoce et résistant au gel • Sauvignon Blanc – Aromatique, fragile et sensible au sol et au climat • Chenin (Pineau de Loire) – Tardif et versatile, tries successives • + Folle Blanche, Romorantin,…
  5. 5. Les cépages rouges • Gamay • Pinot Noir • Côt (Malbec) • Grolleau (Groslot) • Cabernet Franc • + Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Negrette,…
  6. 6. Le Pays Nantais • Climat maritime • Sols variés : Schistes, Gneiss, Granites, Sables • AOC MUSCADET – Sèvre et Maine – Cotes de Granlieu – Sur Lies
  7. 7. Le Centre • Géologie et climats proches de la bourgogne • Continental : hivers rudes, étés chauds • Sols calcaires et silex • Sancerre • Pouilly Fumé • Menetou-Salon
  8. 8. La Touraine • Climat mixte : influences maritimes et continentales • Sols variés : sables, argiles, tuffeau • Touraine AOC • Vouvray • Chinon • Bourgueil
  9. 9. Anjou - Saumur • Plus grande production • Styles variés • Climat : influences maritimes
  10. 10. • Saumur – Blanc : chenin – Rouge : Cabernet Franc – Saumur Champigny • Anjou – Anjou blanc – Cabernet d’Anjou – rosé d’Anjou – rosé de Loire
  11. 11. • Savennières – Rive Nord – Exposition Sud – Sols de schiste – Roche aux Moines et Coulée de Serrant • Coteaux du Layon – Botrytis – Tries successives – Quarts de Chaumes et Bonnezeaux

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