Les emballages comestibles

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Les emballages comestibles : idée farfelue ou vraie révolution?

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Les emballages comestibles

  1. 1. Les emballagescomestiblesVincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  2. 2. PlanIntroductionNaissance des wikicells• Origine• Concept Les objectifs• Ecologie• MarketingLe principe• Apparence• Hygiène• GoûtLes mots-clésConclusionCarte heuristiqueBibliographieVincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  3. 3. IntroductionLes emballages comestibles : idée farfelue ou vraierévolution? Cette nouvelle invention est née d’unélan écologique, le nombre de déchets parpersonne étant accablant. Ainsi, David Edwards acréé des emballages consommables en mêmetemps que le produit. A la manière d’un raisin, unefine couche comestible enveloppe les aliments.Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  4. 4. Naissance des wikicellsCette idée est née dans une salle de classe d’Harvarden 2009, où David Edwards déclencha une discussionsur la possibilité de transporter l’eau avec desmoyens au plus proche de la nature.Il a par la suite lancé une start-up, qui lui a permis demettre au point divers produits, dont les wikicells,ces emballages comestibles.Start-up : The Lab-storeVincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  5. 5. Le Concept :Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  6. 6. ObjectifsCe concept est avant tout né d’un enjeu écologique, lesouci de la réduction des déchets est le moteur de ceprojet.Le but des emballages comestibles est doncd’enseigner à la population une nouvelle manière deconsommer, afin d’éviter une catastropheenvironnementale.Ne négligeons pas non plus l’aspect marketing de cetteinnovation, cette idée saugrenu attire forcémentl’attention des consommateurs.Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  7. 7. PrincipeL’emballage est comme une peau pour le produit, ilmaintient l’humidité à l’intérieur et garde les germeset toutes autres choses à l’extérieur.La recette de ces Wikicells est toujours conservéesecrètement, mais nous pouvons affirmer que lamatière première provient de framboises et d’algues.Sous forme de coque croquante ou de fine peau,l’utilisation de ces emballages est pour le momentrestreint à envelopper des produits tels que desyaourts, des glaces, des boissons…Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  8. 8. La question sur l’hygiène de ces produits estrécurrente, mais ceux-ci ont été conçu avec la facultéd’être lavés. Tel la peau d’un fruit, un passage sousl’eau est suffisant pour vous garantir une dégustationsaine.Le goût de cette nouveauté m’est inconnu, mais laplupart des témoignages sur le sujet est en faveur duproduit, certains avouent même que la dégustationleur a apporté une nouvelle sensation en-bouche. Eneffet, l’emballage comestible apporte la possibilitéde jouer avec les saveurs et les textures.Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  9. 9. Français AnglaisEmballage comestible Edible packagingDéchets WastePectines naturelles Natural pectinsEcologique Eco-friendlyCouche protectrice Protective layerNanopacksaferMots-clésVincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  10. 10. ConclusionLa difficulté principale de ce travail résidait dans lesujet. En effet, l’emballage comestible n’est pas unthème sur lequel le flux d’informations diversifiéesest pharamineux. Les mêmes renseignements serépètent souvent de page en page (l’idée farfelue, laréduction des déchets, le principe).Le travail en équipe ne fût pas un problème, nous noussommes vite répartis les tâches et avons fait en sorteque chacun de nous manipule chaque logiciel/site(pearltrees, netvibes, zotero,…)Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  11. 11. Carte heuristiqueVincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1NanopacksaferDéchetsJohnsonInnovationHygièneWikicell designsDavid EdwardsEcologieSIALParisWikicell fromageWikicell yaourtWikicell glace
  12. 12. BibliographieWEBOGRAPHIE (sites, pages web, vidéos...)[1] “WikiCell - Enrobage consommable,” Wikicells French. [Online]. Available: http://www.wikicelldesigns.fr/[2] “Startup WikiCell Designs Secures $10 Million in Investment Capital from Flagship Ventures and Polaris VenturePartners | Business Wire,” 04-Sep-2012. [Online]. Available:http://www.businesswire.com/news/home/20120904005519/en/Startup-WikiCell-Designs-Secures-10-Million-Investment[3] “Les wikicells, des emballages alimentaires comestibles en France dès 2013,” Futura-Sciences, 28-Oct-2012. [Online].Available: http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/maison-4/d/les-wikicells-des-emballages-alimentaires-comestibles-en-france-des-2013_42128/[4] A.-S. Novel, “Les Johnson : un couple, deux enfants et zéro déchet depuis trois ans,”  Même pas mal, 25-Nov-2012.[Online]. Available: http://alternatives.blog.lemonde.fr/2012/11/25/zero-waste-home-les-johnson-un-couple-deux-enfants-et-zero-dechet-depuis-trois-ans/.[5] C. Raaflaub, “Les emballages se font «intelligents»,” swissinfo.ch. [Online]. Available:http://www.swissinfo.ch/fre/sciences_technologies/Les_emballages_se_font_intelligents.html?cid=35300726.[6] Olavia, “L’emballage comestible ! Quelle idée géniale !,”    Olavia, 20-Oct-2012. [Online]. Available:http://www.olavia.com/lemballage-comestible-quelle-idee-geniale.[7] J.-M. Alpin, “En 2013, les emballages alimentaires seront comestibles en France,” Daily Geek Show, 30-Oct-2012.[Online]. Available: http://dailygeekshow.com/2012/10/30/en-2013-les-emballages-alimentaires-seront-comestibles-en-france/.[8] D. Edwards, “David Edwards,” 2010. [Online]. Available: http://www.davidideas.com/[9] A. D. Shaprio, “Packaging you can eat,” NOVA science NOW, 25-Oct-2012.[Online]. Available:http://www.pbs.org/wgbh/nova/tech/packaging-you-can-eat.html/.[10] S. DIAS, « Un emballage comestible protégeant les aliments », bulletins électroniques, 18-oct-2011. [Enligne]. Disponible sur: http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/67933.html.[11] Pub : Chez Bob’s Burger, on mange même l’emballage  . 2013.[12] Edible Burger Wrappers - Mcdonald’s Future? 2012.[13] Anadolu Agency - Edible Packaging. 2013.Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1
  13. 13. OUVRAGES[1] KAZAZIAN, Le cycle de l’emballage, le conditionnement de qualité environnementale, Masson. 1995.[2] ROCHER Eric, Conditionnement et emballage, Editions d’Organisation. 15/11/2007.[3] ROONEY M-L, Active Food Packaging. 1995.ARTICLES DE JOURNAUX /MAGAZINES[1] C. Raaflaub, “Les emballages se font «intelligents»,” swissinfo.ch. [Online]. Available:http://www.swissinfo.ch/fre/sciences_technologies/Les_emballages_se_font_intelligents.html?cid=35300726.[2] A.-L. Pham, “Wikicells, projet d’emballage comestible pas si emballant,” L’EXPRESS.fr, 14-Jun-2012. [Online].Available: http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/wikicells-projet-d-emballage-alimentaire-pas-si-emballant_1126821.html[3] “Déchets: Les villes du monde au bord de l’indigestion,” 20 minutes.fr, 06-Jul-2012.[4] M. Tirrell, “David Edwards’s WikiCell Makes Edible Food Packaging,” BusinessWeek: technology, 28-Feb-2013.[5] J. Holmes, “Are You Going To Eat That Wrapper?,” Slate, 09-Oct-2012.[6] O. Clairouin, Wikicells : et si l’emballage de vos aliments était comestible ?    Le Monde, 2012.ARTICLE ENCYCLOPEDIQUES[1] “David Edwards,” Wikipédia. 28-Mar-2013. Available from: http://fr.wikipedia.org/wiki/David_Edwards[2] J.-P. POTHET, « Emballage et environnement », Technique de l’ingénieur. 10-avr-1998. Available from:http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/genie-industriel-th6/eco-conception-42566210/emballage-et-environnement-a9730/[3] H. MARCEL, « Fonction emballage », Technique de l’ingénieur. 10-juill-2002. Available from:http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/genie-industriel-th6/conception-d-emballage-42133210/fonction-emballage-ag6000/[4] C. LONDON, « Textes réglementaires relatifs aux déchets », Technique de l’ingénieur. 10-avr-2013. Availablefrom: http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/environnement-securite-th5/gestion-des-dechets-42437210/textes-reglementaires-relatifs-aux-dechets-g2021/Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

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