1. La carte gourmande du week-end
29 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
La brandade de morue à l’huile de truffes
La salade tiède de caille, choux compoté
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano, pain grillé, écrasé de haricots blancs au piment d’Espelette
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices (suppl. 4.50 €)
Les 6 huîtres Gillardeau (suppl. 10.50 €)
Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil,
pain grillé (suppl. 4.50 €)
Les Poissons du Jour
Les filets de « rougets grondins » grillés, Pommes de Terre à l’ancienne,
tomate et citron confit
Les brochettes de Lotte au curry, riz basmati à la coriandre
Le pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes
et pousses d’épinards (suppl. 6.50 €)
La blanquette de St Jacques aux morilles et petits légumes (suppl. 5.50 €)
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50)
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

2. Nos Viandes et leur préparation régionale
Les joues de porc confites, aux petits légumes sauce Banyuls
Le suprême de caneton et sa cuisse confite à l’ail et citron
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)
Le foie frais de canard poêlé aux poires caramélisées (suppl. 5.50 €)
La noix de veau aux morilles (suppl. 5.50 €)
Les fromages ou desserts
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade d’endives
L’assiette de fromages fermiers affinés
L’éclair au chocolat Bio
Le gâteau de riz « Arborio » à la vanille Bourbon et glace pistache
Le gâteau croustillant au chocolat Grand Cru et son sorbet Mandarine (suppl. 2.00 €)
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron
L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits
de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) (suppl. 2.00 €)
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)
Le café liégeois et sa mousse de lait
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h
www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot