Valentine's day Edition

1. Food culture

2. Axel Froger: Créatif
Alizée Forestier: Chef de projet
Anna Casagrande: Stratège

3. Sommaire:
Edition Spéciale Saint Valentin
-La Saint Valentin au Royal Monceau à Paris
-Un repas de Saint Valentin gastronomique à domicile
-La saint-Valentin des Chocolatiers
- La saint Valentin des Pâtissiers

4. Pour la Saint-Valentin 2018, le restaurant du Royal Monceau Il Carpaccio propose un menu spécial Saint-Valentin. L’accueil se
fait avec une coupe de champagne Ruinart rosé ensuite vous dégusterez le menu ci dessus.A l’issu de ce repas, vous pouvez aussi gagner
une nuit d’hôtel ou une pièce du joaillier Mauboussin et repartez avec une jolie rose pour se souvenir de cette belle soirée de Saint-
Valentin.
Menu de Saint Valentin 2018
335€
HOMARD, MINI POIREAUX ET TOPINAMBOUR COULIS DE FRAMBOISES ET
CAVIAR ITALIEN
***
RISOTTO AU CITRON GAMBAS ROUGES DE SICILE ET LEUR BISQUE
***
RAVIOLI EN TRIANGLE FARCIS AU CANARD CONFIT MOUSSE LEGERE AU
PARMIGIANO REGGIANO ET POUDRE DE TOMATE
***
SERIOLE SUR UN VELOUTE DE POMMES DE TERRE CROQUETTE DE POMMES
DE TERRE ET LEGUMES DE SAISON MAYONNAISE DE POISSON AU CITRON
OU
FILET DE VEAU DE LAIT ROTI A LA TRUFFE NOIRE MILLE-FEUILLE DE POMMES
DE TERRE ET ENDIVES CARAMELISEES
***
LA DOUCEUR PAR PIERRE HERME
PANNA COTTA AU THE ET A LA FRAMBOISE, GRANITE DE FRAMBOISE ET
FRAMBOISES FRAICHES, MOUSSE, CHANTILLY ET BISCUIT CHOCOLAT ~
***
CAFES ET INFUSIONS
GOURMANDISES

5. Cyril Francin et Clément Charnéac ont crée les Commis
afin de proposer des panier-repas élaborés par le chef
talentueux Owen. Tous les ingrédients sont livrés bruts et
pré-dosés. Il ne reste qu’à s’occuper de la préparation.
Afin d’impressionner votre moitié, il suffit de suivre les
étapes de préparation détaillées. Pour la Saint-Valentin,
ils ont élaboré un menu spécial pour 2 personnes d’un
montant de 80€. Pour accompagner votre repas, vous
pouvez aussi commander un bouteille de champagne qui
coûtera 25€.
https://lescommis.com/ Menu
• Risotto aux cèpes et pleurotes
• Filet de Bœuf aux Epices Trappeur & Légumes Rôtis
• Crème au Chocolat et Caramel Yuzu

6. Angelina - Romance
Gâteau au coeur pistache et framboise sur un lit croustillant
pistache et cornflakes, 7,50 euros
Ladurée - Shiny Love
Coffret de 12 macarons assortis, 32 euros
Pierre Hermé - Cœur Plaisir Sucré
Biscuit dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté,
fines feuilles de chocolat au lait, ganache et crème
Chantilly au chocolat au lait, 34 euros
L'Eclair de Génie - Coffret "4 éclairs lunch Je T’aime"
Coffret de quatre éclairs framboise, vanille de Madagascar,
chocolat grand cru et caramel au beurre salé, 12 euros
Les pâtissiers ont décidé de créer des gâteaux à l’occasion de la Saint-Valentin voici une petite sélection des
plus grandes maisons: Angelina, Pierre Hermé, Dalloyau, Ladurée et l’Eclair de Génie. L’éclair de
génie propose un coffret de 4 éclairs ou de personnaliser un éclair avec son message pour son amoureux.
Dalloyau - Tarte Flamour
Tarte sablée tout en compotée de
mûre-framboise et crémeux à la
vanille Bourbon de Madagascar
piqué de gingembre, 16,50 euros
Les pâtisseries

7. Les chocolats
Les chocolatiers ne cessent de se réinventer pour la
Saint-Valentin. Il propose des créations autant
artistiques que délicieuses. La Maison du chocolat
opte pour des parfums originaux comme un chocolat
jasmin ou au tilleul. Pierre Marcolini, le fameux
chocolatier propose une collection de coeurs en
chocolat pour toutes les papilles. Vous trouverez
surement votre bonheur grâce à tous ces différentes
créations et parfums…ou pour le partager avec
votre bien-aimé.
Pyramide de 80 Cœurs saveur unique (framboise) - 120 €
Pyramide de 80 Cœurs aux 6 saveurs émotions - 120 €
Fins palets de chocolat noir intense 70% au coeur de guimauve fondante
Tarif : à partir de 12,65 € - Vendus en étui de 7 pièces - 70g
Tarif : à partir de 32 € les 250 g (3 tailles de coffrets disponibles)
Tarifs : 16,80€ le coffret de 9 chocolats / 30€ le
coffret de 16 chocolats