http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/tunisie/ppp/PPP.zip Module 5: Remuneration

1. 1
5.1 Commercialisation des produits IG
5.2 Organisation des producteurs
5.3 Le contrôle et la certification
5.4 Les démarches en Tunisie
Module 5 :
Rémunération

2. 2
Module 5.1
Commercialisation des produits IG
Jean Claude Pons

3. 3
La création de valeur
Organisation des
producteurs
Définition du produit
et des règles Dispositif de contrôle
VALEUR
Maîtrise de la qualité
Niveau d’exigences
Appui technique
Source C de Sainte Marie cité par Boutonnet/Duvautour -INRA

4. 4
Phase « Rémunération » du cercle
de création de la valeur
Étapes à suivre pour la commercialisation
1) Connaitre le marché : la demande des
consommateurs, exigences du marché...
2) Cibler : choisir un segment de marché ( urbain,
nostalgique, connaisseurs …)
3) Choisir le circuit de distribution
4) Promotion, communication et certification :
étiquetage et garantie.
Objectif : Valoriser le produit sur le marché afin
d’améliorer les revenus des producteurs et ainsi assurer
la durabilité économique

5. 5
Les consommateurs sont ils prêts à payer
plus?

6. 6
Quels sont les
consommateurs?

7. 7
Quelques exemples
Le fromage français sous IG a un prix moyen de vente de 2€ de
plus par kg par rapport aux autres fromages
Le prix du poulet de Bresse AOC est 4 fois supérieur à celui
d’un poulet normal
Les producteurs de lait utilisé pour le fromage AOC Comté ont
un prix de vente de +10%
Les producteurs d’huile d’olive “Tuscano” ont gagné +20% sur
le prix de leur huile depuis qu’ils sont en IG , en 1998

8. 8
Source : Case study « Baena » PDO extra virgin olive oil. F. Caceres Clavero, C. Riccioli, E. Martinez Navarro, R.
Garcia Collado. Junta de Andalucia/JRC-ITPS

9. 9
La différenciation :
une valorisation sur le marché national
Prix de vente au détail (en euros)
Niveau national Niveau régional Niveau local
1
2
Fromage de chèvre de pays
Pélardon AOC
Autres AOC caprines (prix
équivalent pour un fromage
de même poids)
²

10. 10
Prix du lait payé au producteur, en €/1000 l courants (net)
200
225
250
275
300
325
350
375
400
425
450
475
500
525
550
575
600
national
IGP
Reblochon
Beaufort

11. 11

12. 12
Impact d’un signe de qualité
Effet stimulant sur la production
Effet stimulant sur la filière

13. 13
Quel effet?
-effet protecteur
-effet stimulant sur la productivité
-effet de résistance

14. 14

15. 15

16. 16

17. 17
En guise de conclusion
 Primauté du marché
 Le marché tunisien reste à explorer
 la commercialisation doit être le résultat d’une
stratégie (en partie collective)
 Un signe de qualité est aussi
 Un outil pour l’aménagement du territoire
 Un outil pour le développement local

18. 18
Module 5.2
Organisation des producteurs
Exemple français :
les Organismes de Défense et de Gestion
Imen JAOUADI

19. 19
Les rôles de l’organisation de
producteurs
 Définir les règles et mettre en place le système de
contrôle interne.
 Participer à la production ( en effectuant une étape) ou
en oeuvrant pour l’amélioration de la qualité des
produits ( recherche et développement, innovations…)
 Mettre en place une stratégie marketing collective et
faire la promotion du produit IG.
 Coordonner et améliorer la communication entre les
acteurs internes, représenter l’IG auprès des acteurs
externes ( autorités publiques …)
 Oeuvrer pour la durabilité, prise en compte de critères
sociaux et environnementaux.

20. 20
La constitution de l’ODG en France (1)
L’appellation d’origine constitue un patrimoine collectif.
En France, il est prévu que la démarche en appellation d’origine soit portée
par une structure collective : l'Organisme de Défense et de Gestion
(ODG)
Qu’est ce qu’un Organisme de Défense et de Gestion ?
L’ODG est une structure généralement de forme associative, qui regroupe
les différents opérateurs d'une filière : Un engagement collectif
Opérateur : toute personne qui participe effectivement aux activités de
production, transformation prévues par le cahier des charges
Exemple français :
les ODG

21. 21
Exemple français :
les ODG
La constitution de l’ODG en France (2)
Lors de la création d’une indication géographique, il apparaît important
que les producteurs se regroupent en association ou groupement afin de:
- prendre les décisions et gérer collectivement la demande de
reconnaissance, la rédaction du cahier des charges …
- constituer une entité unique et représentative, qui devient l’interlocuteur
légitime des autorités publiques et autres partenaires de la filière.

22. 22
La constitution de l’ODG en France (3)
 En ce qui concerne l'ODG, il s’agit d’exigence
communautaire en la matière (demande portée par un
groupement) : il s'agit d'une condition nécessaire à
une éventuelle inscription sur le registre
communautaire.

23. 23
Organisation de l’ODG
L’ODG est une structure qui est en général de forme
juridique syndicale (syndicats professionnels) ou
associative.
Le terme « groupement » correspond à toute
organisation de producteurs et/ou de transformateurs
concernés par le produit
Exemple français :
les ODG

24. 24
La reconnaissance de la structure d’ODG
La reconnaissance en ODG est subordonnée à des
règles de composition et de fonctionnement, telles que :
- la représentativité des opérateurs,
- une représentation équilibrée des différentes
catégories d’opérateurs pour le produit en cause
Exemple français :
les ODG

25. 25
Rôles et Missions de l’ODG
- élaboration du projet de cahier des charges,
- assure l'application de ce cahier des charges et sa maîtrise dans
la filière.
- participation à la mise en œuvre des plans de contrôle et
d’inspection,
- sollicite un organisme certificateur pour l'aider à contrôler
l'application de ce cahier des charges
- identification des opérateurs et transmission périodique des listes
d’opérateurs à l’organisme de contrôle
Exemple français :
les ODG

26. 26
Conclusion
Dans le contexte Tunisien, la création d’une ODG n’est pas
obligatoire.
L’ODG permet l’organisation collective des acteurs qui pourrait être
recommandée car c’est un facteur clé pour la réussite des
démarches AO ou IGP.
Si l’on souhaite enregistrer une AO ou une IGP Tunisienne dans le
registre européen, alors la création d’un ODG devient nécessaire
pour faire cette demande de reconnaissance au niveau de l’Europe.
Exemple français :
les ODG

27. 27
EXERCICE PRATIQUE
Étape 3 : Rémunération et organisation des
producteurs
Organiser la filière pour gérer et
commercialiser le produit
3.1 Groupe de producteurs pour la gestion
3.2 Déposer la demande de reconnaissance

28. 28
étape 3.1: pour gérer ensemble…
 Qui sera dans mon groupe de producteurs
(GDA?), avec moi?
 Les autres producteurs,
 Les transformateurs,
 Les distributeurs,
 Les stockeurs /plate forme de
conditionnement
 Les exportateurs
 Les importateurs

29. 29
Ensemble pour quoi faire?
 Déposer la demande
 Gérer le cahier des charges
 Surveiller que le cahier des charges est appliqué
 Promouvoir et/ou commercialiser l’IG
 Rassembler tous les adhérents au cahier des
charges

30. 30
Module 5.3
Le Contrôle et la Certification
Imen JAOUADI

31. 31
Le Contrôle et la Certification
 Définition et objectifs
 Plan de contrôle
 Exemple de plan de contrôle
 Différents systèmes de contrôle
 Principe de la Certification
 Echelle des sanctions et actions correctives
 Grille de sanctions

32. 32
Mettre en place un système local de
garantie = le contrôle
Définition: une vérification de la conformité d'un produit
Objectif : s’assurer que les produits sont conformes aux règles
établies dans le Cahier des charges :
- permet une juste concurrence entre les producteurs
- offre une garantie aux consommateurs sur la qualité du produit.
Le challenge est de créer un système de garantie efficace,
crédible et financièrement accessible.
Contrôle et
Certification

33. 33
Plan de contrôle
Le Plan de contrôle = Élément essentiel de la mise en
place du Contrôle.
Contenu du Plan de contrôle :
- Points critiques qui doivent être contrôlés, (et leur
valeur)
- Méthodes de contrôle et le moment
- Fréquences des contrôles et l’échantillonnage (tous
les producteurs, ou xx% par an)
- les sanctions en cas de non conformité
Contrôle et
Certification

34. 34
Contrôle et
Certification
Exemple résumé de
Plan de Contrôle :
Huile de d’Olive de
Nyons
Les contrôles
concernent :
- les méthodes de
production ( les
process),
- mais aussi le produit
fini.

35. 35
Type de système Qui effectue le contrôle ? Adapté pour
Système de garantie de
type “Première partie”
Autocontrôle par les
producteurs ou par
l’association de
producteurs
Marché locaux
Système de garantie de
type “Seconde partie”
Intermédiaire commercial Souvent utilisé par les
supermarchés
Système de garantie de
type “Tierce partie”
= Certification
Organisme de contrôle
externe et indépendant
Exigé pour les
marchés
internationaux
Système de garantie
participatif
Producteurs +
acheteurs+
consommateurs +
autorité publique
Marché locaux
Pour bien gérer les coûts : choisir le système le mieux adapté
à chaque situation spécifique.
Contrôle et
Certification
Différents systèmes de
contrôle sont possibles :

36. 36
Contrôle par organisme
d’accréditation
Contrôle des autorités compétentes
Contrôle Externe: OCC
Contrôle Interne: producteurs
Opérateur
Contrôle et
Certification
Superposition de différents niveaux de contrôle

37. 37
La certification
La certification est une procédure par laquelle une tierce partie,
l’organisme certificateur, donne une assurance écrite qu’un système
d’organisation, un processus, une personne, un produit ou un
service est conforme à des exigences spécifiées dans une norme
ou un référentiel.
La certification est obligatoire pour avoir accès à certains marchés
(Export).
Contrôle et
Certification

38. 38
Echelle des sanctions et actions correctives
 Les contrôles internes peuvent donner lieu à des mesures
correctives.
 Les contrôles externes peuvent conduire à des sanctions.
Barème de sanctions ( exemple français)
 5 niveaux de sanctions
 Le catalogue de sanction est fonction de chaque cahier des charge
Contrôle et
Certification

39. 39
Grille de sanctions (1)
Type de non-conformité et exemple d’échelle de sanctions (exemple
français)
1 - Remarque = demande d’amélioration ou d’actions correctives
→ Au-delà de 2 remarques consécutives – donc 2 années de suite, la
remarque devient un avertissement
2 – Avertissement = analyses supplémentaires (ex. isotope si nécessaire)
→ Situation qui ne peut pas se reproduire au-delà d’une année, après un
avertissement on passe au niveau 3.
Les non conformités peuvent remettre en cause la qualité intrinsèque du
produit mais la sincérité de l’opérateur n’est pas manifestement mise en
cause :
Contrôle et
Certification

40. 40
4- Exclusion du bénéfice de la certification temporaire =
suspension temporaire
La durée dépend de la gravité de la non-conformité elle est fixé par
l’OC
Décision en Comité de certification
5– Exclusion définitive du bénéfice de la certification =
suspension définitive
Décision en Comité de certification
Contrôle et
Certification
Grille de sanctions (2)
Type de non-conformité et exemple d’échelle de sanctions
(exemple français)

41. 41
Grille de sanctions (3)
 Inventaire des cas des non conformités en référence aux cahiers
de charges applicables
 La description précise des situations rencontrées permet
d’appliquer le même traitement à tous les opérateurs
 Les sanctions décidées sont supervisées par le comité de
certification
Contrôle et
Certification

42. 42
Conclusion
- Le Contrôle est une étape importante car il garantit le
sérieux de la démarche, notamment auprès des
consommateurs.
- L’implication des producteurs dans l’écriture du Plan
de contrôle permet de créer un système de contrôle
adapté et qui sera mieux accepté.
- Penser aux modalités de contrôle, au plus tôt dans le
process ( lors rédaction des règles du cahier des
charges).
- Gérer les coûts du contrôle afin de le rendre
accessible à tous les producteurs.
Contrôle et
Certification

43. 43
Module 5.4
Rémunération
Exemples de démarches et actions collectives en
Tunisie

44. 44
Le nombre d’adhérents signataires du cahier de charge:
 38 adhérents à l’I.P Grenade de Gabès.
 23 adhérents à l’I.P Pommes de Sbiba.
Un plan de contrôle a été élaboré et exposé à la
commission technique consultative des A.O.C.
Le contrôle de l’exploitation agricole effectué aux mois
d’aout et septembre par une commission désignée par arrêté.
 Un programme de promotion commerciale aux produits
des I.P.
 Un Logo collectif pour tous les produits de l’I.P.
Production Végétales :
Avancées des démarches

45. 45

46. 46
Etapes Opérateur Points à contrôler
Implantation
des vergers
Producteurs -déclaration d’identification
-situation de la parcelle
-conformité variétal
-densité
-âge de plantation
-eaux d’irrigation
Ces données vont être consignées dans le
système G.I.S du G.i.Fruits ( tous
adhérents)
Pratiques
culturales
Producteurs -taille et élimination des rejets
-régularité de l’irrigation
-fumier et engrais
-lutte phytosanitaire
-propreté du sol
-maturité des fruits
-méthode de cueillette
Contenu du plan d’inspection
•Indication de provenance

47. 47
Conditionnement Station de
conditionnement
- analyses physicochimiques
-classement
-mise en caisse
-étiquetage
Stockage Unité frigorifique -température
-humidité
-période de stockage

48. 48
Sites thèmes Fréquence mini
C.Interne
Fréquence mini
C.Externe
Fréquence mini
Global Contrôle
Vergers
Identification
Contrôle sur site 50%
des surfaces /an.
Contrôle sur site 50%
des surfaces/an.
Contrôle sur site
100% des demandes
d’identification
Pratiques
culturales
Contrôle inopiné sur
site 10% des
opérateurs par an
Contrôle inopiné sur
site 10% des
opérateurs par an
Contrôle inopiné sur
site 20% des
opérateurs par an
conditionnement Contrôle inopiné sur
site de 20% des
opérateurs
Contrôle inopiné sur
site de 20% des
opérateurs
Contrôle inopiné sur
site de 40% des
opérateurs
Le contenu du plan d’inspection
Organisation du contrôle des indications de provenance:

49. 49
Point à contrôler Autocontrôlés Contrôles internes Contrôles externes
Conformité de
l’habilitation de
l’opérateur +
L’opérateur doit
déclarer toutes les
modifications
majeures
10% producteurs
50% conditionneurs
10% producteurs
50% conditionneurs
Réception des lots
aux centres de
conditionnement
Enregistrement
des dates,
indication de la
parcelle, du poids
du lot, de la
variété, de la
maturité et de
l’état sanitaire
Contrôle inopiné sur
site pour vérifier la
tenue et la
conformité des
enregistrements
50% opérateurs /an.
Contrôle inopiné sur
site pour vérifier la
tenue et conformité
des enregistrements
50% opérateurs/an.
Modalité des autocontrôles, contrôles interne et contrôles
externes

50. 50
Point à contrôler Autocontrôles Contrôles internes Contrôles externes
Analyse Vérification par
l’opérateur des
analyses chimiques
effectuées par le
producteur
Vérification de la
réalisation des analyses
chimiques.
Contrôles sur site 50%
des opérateurs
Vérifier la conformité du
produit aux
critères analytiques du
cahier de charge
Vérification de la
réalisation des analyses
chimiques sur le produit.
Contrôles sur site 50% des
opérateurs.
Evaluation de l’acceptation
des caractéristiques du
produit par le laboratoire.
Examen
organoleptique
Vérification par
l’opérateur de
l’acceptabilité du
produit dans l’espace
sensoriel de l’IP pour
chaque lot
Vérification de la
réalisation de
l’évaluation
organoleptique
Contrôle sur site 50%
des opérateurs.
Organisation d’un
diagnostic conseil pour
évaluer la conformité
produit aux critères du
cahier de charge.
Vérification de la
réalisation de l’évaluation
organoleptique contrôle de
50% des opérateurs.
Evaluation de
l’acceptabilité produits
dans l’espace sensoriel
avant ou après
conditionnement par un
jury.
Modalités d’organisation des examens analytiques et organoleptiques

51. 51
Point à contrôler Manquement Suites et observations
Déclaration
d’identification
Imprimé mal rempli Mineur, avertissement
(entraînant un contrôle
plus poussé).
Conformité
habilitation opérateur
Habilitation non
conforme
-Majeur, perte bénéfice IP tant
que l’opérateur ne s’est pas
mis en conformité.
Habilitation opérateur Absence
habilitation
-Grave, perte bénéfice IP
interdiction demande
pendant 1 an.
Le contenu du plan d’inspection
Traitement des manquements
•Trois exemples de manquements, mineur, majeur, grave

52. 52
•Avant 1999 le contrôle des A.O.C vigne était confié à
l’office national de la vigne.
• En 1999 et avec l’apparition de la loi 57 relative au
A.O.C et I.P des produits agricoles, le contrôle est
devenu du ressort du ministère de l’agriculture et des
ressources hydrauliques ( D.G.P.A et D.G.P.C.Q.P.A)
avec l’utilisation des outils de contrôle disponibles au
GIFruits.
•Actuellement le contrôle est effectué par une
commission de suivi et de contrôle désignée par
arrêté du ministre de l’agriculture et des ressources
hydrauliques n 1420
Le contrôle

53. 53
Les opérations de contrôle sont définies par un plan de contrôle
Pour les jeunes plantations vérification de l’équilibre variétal et des
densités de plantation.
Pour les plantations en production contrôle de l’opération de la
taille, la maturité des fruits et les bonnes pratiques…
Contrôle des déplacements des fruits d’une A.O.C et/ou IP à une
autre
Contrôle des normes microbiologiques du produit
Contrôle des normes physiques du produit (corps étrangers)
Contrôle des normes physicochimiques du produit ( LMR)
Aux centres de collectes et de conditionnements le contrôle est
assuré par une commission groupant le Ministère de commerce et le
GIFruits qui a pour rôle de contrôler l’état des lieux de stockage et de
conservation
Contrôle au niveau des points de vente par prélèvement
d’échantillons et pratique des analyses chimiques pour revoir la
qualité et détecter les fraudes
Détails sur le suivi et les controles

54. 54
Commercialisation et programme
promotionnel des produits des I.P

55. 55
ActionsActions
promotionnelles enpromotionnelles en
marge la foiremarge la foire
organisé par l’UTAPorganisé par l’UTAP
qui se déroulera auqui se déroulera au
lac le 17 et le 18lac le 17 et le 18
octobre 2009octobre 2009
Journées deJournées de
dégustationdégustation
dans lesdans les
grandesgrandes
surfaces Géantsurfaces Géant
ou carrefourou carrefour
*Le choix de la date des journées doit*Le choix de la date des journées doit
coïncider avec un événement pourcoïncider avec un événement pour
attirer le Maximum de visiteurs vers laattirer le Maximum de visiteurs vers la
grande surface choisiegrande surface choisie
*le lancement de la vente du produit*le lancement de la vente du produit
dans la grande surface doit coïnciderdans la grande surface doit coïncider
avec les journées sus mentionnéesavec les journées sus mentionnées
Action 1: Promotion des grenades de Gabes

56. 56
Moyens à élaborer pour entreprendre les dites actionsMoyens à élaborer pour entreprendre les dites actions
Concevoir un présentoir personnalisé pour présenter les grenadesConcevoir un présentoir personnalisé pour présenter les grenades
Quantité: 5Quantité: 5
Concevoir des affichettesConcevoir des affichettes
 Quantité: 100 (format 34/42cm recto verso arabe/ français)Quantité: 100 (format 34/42cm recto verso arabe/ français)
Concevoir des affiches 190/80 qui rappellent l’origine desConcevoir des affiches 190/80 qui rappellent l’origine des
grenadesgrenades
Quantité: 2Quantité: 2
Concevoir et imprimer des étiquettes personnalisées IP grenadesConcevoir et imprimer des étiquettes personnalisées IP grenades
Format: 2cmFormat: 2cm
Quantité: 1.millionQuantité: 1.million

57. 57
Action 2: Promotion des pommes de
Sbiba
Les mêmes moyens élaborés pour l’IPLes mêmes moyens élaborés pour l’IP
grenadesgrenades

58. 58

59. 59

60. 60
Les produits d’origine animale
- Viande d’agneau de race Noir de Thibar BEJA
- Fromage au lait de Brebis de race Sicilo-Sarde BEJA
- Ricotte au lait de Brebis de race Sicilo-sarde BEJA
- Viande d’agneau de race Barbarine du Centre
Tunisien (Sidi Bouzid / Kairouan)
- Crevettes Royales de Gabes
Avancées des démarches en Production
animale

61. 61
Exemple
SQLO : IP
Produit : Viande ovine NT de Béja
Il s’agit de deux produits
1. Viande d’agneau sous la mère
2. Viande de mouton
-Cahier des charges : Deux CC

62. 62
Exemple
Demandeur : GDE ovins de race NT
Gouvernorat : Béja
Membres : 30 Eleveurs
Signataires : 90% (en cours)
Etat d’avancement : Version 04
Validation : Test de commercialisation

63. 63
But : Evaluer la démarche SQLO
- Produit : Viande ovine NT de Béja
- Participants : 5 Eleveurs
- Durée du test : 45 jours
- Période : 15 Avril à 30 Mai 2009
- Nombre d’agneaux : 100
Test de commercialisation

64. 64
- Fournisseur : GDE NT
- Client : Ulysse Hyper Distribution
- Abattoir : Oued Ellil (Manouba)
-Livreur/carcasses : Ste L’Hima
- Contrôle CC : Commission interne
- Contrôle sanitaire : Vétérinaires (2)
Partenaires

65. 65
- Partenaires : GDE NT/ Ulysse HD,
- Abattoir : Oued Ellil (Manouba)
- Ressuyage et transport : Ste L’Hima
- Contrôle CC : Commission interne
- Contrôle sanitaire : Vétérinaires (2)
- Contrôle Traçabilité : Etudiant INAT

66. 66
- Suivi de la démarche : FAO
- Impression logo : GIVR Lait
- Résultats :
-1. Comité d’agréage : 04 membres
-2. Implication : 01 réunion/semaine
-3. Prix : Négocié GDE NT/Ulysse

67. 67
Activités réalisées
-Pesée (P Vif ferme)
- Identification (vérification)
- Contrôle documentaire
- vaccination, âge inf 12 mois
-Traçabilité : Amont de la filière
- Communication sur le produit
Comité d’agréage

68. 68
3. Prix : Négociation directe GDE NT/Ulysse
Prix de vente (animal sur pied : ferme)
5600 TND/kg (+1 TND/ prix saison)
Prix de vente en carcasse chaude (abattoir)
11600 TND/kg
(Rd en Carcasse supposé de 48%)

69. 69
Traçabilité : de la fourche …………………… ..à la fourchette
Suivi continu de l’ensemble des maillons de la filière

70. 70
FARAH (adresse et n° de téléphone) + Logo de la Sté Farah
Identification de l'animal :
Race : Ovine Noir de Thibar + Logo de la race NT
Catégorie : Agneau sevré / agneau sous la mère
Age : Poids vif :
Date de la pesée en vif :
Origine Lieu de l’Elevage
Eleveur N° Adhérant au GDE NT de Béja
Date d’abattage : Lieu d'abattage :
Poids carcasse chaude : Code à barres :
Identification

71. 71
Traçabilité : de la fourche ……………………..à la fourchette
1. Identification : Animaux , locaux, opérateurs, véhicules
2. Suivi des mouvements et transmission des documents
3. Base de données (GDE NT + L’Hima + Ulysse HD)
4. Communication continue entre les partenaires

72. 72
Communication Logo + Affiche

73. 73

74. 74
Morceaux Prix de vente
Gigot semi raccourci 23. 340
Gigot en tranche 16.790
Epaule semi raccourci 18.960
Epaule en tranche à os 13.180
Selle en tranche sans os 18.490
Selle entier 18.190
Cote filet de 6 à 8 17.490
Cote première 17.190
Collier en tranche 13.790

75. 75
Morceaux Prix de vente
Poitrine en tranche 8.190
Ragout 12.490
Manche de gigot 14 .290
Merguez 13.500
Rognon 14 .990
Différence de prix (+1 à 2 TND/kg)
Produit très apprécié par le consommateur !!!

76. 76
Possibilités d’ améliorations
1. Regrouper les animaux dans un point (logistique)
2. Harmoniser les procédures de contrôle de poids
3. Maintenir la communication entre les partenaires
4. Améliorer la communication sur le produit (viande)

77. 77
Conclusions
1. Opération rentable pour les deux partenaires
2. Bilan équilibré pour la société de transport et ressuyage
3. Communication sur la viande de la race Noir de Thibar
4. Montage d’un circuit court de distribution

78. 78
Conclusions
Traçabilité des viandes ovines de l’étable à la table :
Une première en Tunisie !
Prix de vente supérieur 1, 5 TND en moyenne (UH D)
Prix de vente supérieur de 0, 8 à 1 TND à la ferme