Dinner in Bangkok with la Chaine des Rotisseurs Thailande

2. Chaîne des Rôtisseurs Baïlliage de
Thaïlande Annual Christmas Dinner
The Park Hyatt Bangkok
The Embassy Room
Saturday, 18 December 2021

3. MENU
Cocktail
Bar d’Huitres
Oyster Bar
Tartare d’Agneau
Lamb Tartare
RacletteStation
Assorted Canapés
Châtaignes Grillées
Roasted Chestnuts
‘Glühwein’Mulled Wine
Billecart-Salmon Brut Réserve NV Magnum
Cold Appetiser
Cocktail Fruits de MerNeptune
Seafood Cocktail Neptune
Bernard Defaix Saint Bris Sauvignon 2019
Soup
Consommé de Faison,Paillettes Dorées
Clear Pheasant Soup, Cheese Sticks
Julien Schaal Alsace Grand Cru ‘Rosacker’ Riesling Calcaire 2018
Fish
Médaillon de Lotte enPapillotte
Medallion of Monkfish in Parchment
Patrick Piuze Chablis ‘Terroir de la Chapelle’ 2020

4. Hot Appetiser
Rognon et Ris deVeau àma Façon
Veal Sweetbread and Kidney ‘Modern Art’
Domaine Sylvie Esmonin Côte de Nuits-Villages 2018
Sherbet
Sorbet deCoing
Quince Sherbet
Main Course
Filet de Bœuf Wellington
Beef Wellington
Sauce aux Truffe
Truffle Sauce
Mangetout
Snow Peas
Chicorée Rouge Grillée
Grilled Red Chicory
Salsifyau Beurre
Salsify in Butter
Château Clerc Milon Pauillac (Grand Cru Classé) 2014
Cheese
Vacherin Mont d’Or
House-baked Baguette with Dried Appenzeller Pear Bread
Domaine Zind Humbrecht Gewürztraminer Alsace Clos Windsbuhl 2018
Dessert
Buffet de Desserts
Festive Dessert Buffet
Domaine des Bernardins Muscat de Beaume de Venise 2018
Coffee/Tea
ChristmasCookies
Mulled Wine