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RÈGLEMENT
INTÉRIEUR
CONCOURS REGALIME
EDITION 2018
NOVALIM-ALIMENTEC organise en partenariat avec les Rectorats de Lyon et Grenoble et les profes-
sionnels locaux de l’Alimentaire, un concours ouvert à des groupes d’élèves de classe de seconde
de lycées d’enseignement général et technologique ou d’enseignement agricole (dispensant des
formations du même type) situés sur le territoire de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Ce concours est
réalisé sur l’année scolaire. Une seule classe ou groupe d’élèves peut participer au concours, par éta-
blissement.
Les activités conduites dans le cadre du concours, doivent mobiliser plusieurs disciplines ainsi que
des partenaires du domaine de l’alimentaire. Le cadre des enseignements d’exploration comme
MPS, biotechnologie, sciences du laboratoire (BO spécial n°4 du 29 avril 2010) est particulièrement
pertinent pour conduire l’ensemble de la démarche.
FINALITÉS DU CONCOURS :
> Faire réfléchir les élèves sur les problématiques de l’alimentation locale.
> Faire se rencontrer le monde de l’éducation et la filière alimentaire.
Le meilleur projet sera celui qui valorisera au mieux le produit, le métier prenant en compte les
aspects techniques et scientifiques et le développement durable.
Les objectifs généraux du concours peuvent se décliner ainsi :
OBJECTIFS POUR LES ÉLÈVES :
> Découvrir les produits alimentaires régionaux
> Appréhender les techniques de transformation et de conservation des aliments
> Mieux connaitre les métiers de l’alimentaire, découvrir les filières de formation pour favoriser
l’orientation
> Développer une conscience du goût et une consommation responsable, en tenant compte des
aspects nutrition-santé
> Travailler concrètement à partir de produits alimentaires
> Travailler en démarche de projet et en équipe
> Croiser les contenus et méthodes de plusieurs disciplines
> S’initier à une activité de recherche et à sa restitution.
Article 1 > cadre et objectifs du concours
P.1Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
P.2Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
OBJECTIFS POUR L’ÉQUIPE ÉDUCATIVE :
> Mettre en place une démarche de projet interdisciplinaire
> Travailler en partenariat avec des professionnels
> Approfondir la connaissance de la filière Alimentaire
OBJECTIFS POUR LES PROFESSIONNELS DE L’ALIMENTAIRE :
> Faire connaitre à travers leurs produits l’ensemble de la filière Alimentaire : du champ à
l’assiette
> Contribuer à l’image positive des métiers de l’Alimentaire
> Mobiliser les jeunes autour d’un secteur d’activité pourvoyeur d’emplois de tous niveaux de
qualification au niveau régional
> Partager son savoir-faire et transmettre la passion de son métier.
2.1 > PRÉSENTATION
Les établissements s’engagent à réaliser pour le produit une étude présentée sous la forme :
> d’un rapport synthétique
> d’une présentation orale devant un jury.
Le rapport :
A titre indicatif, il compte de 5 à 12 pages, auxquelles s’ajoutent au maximum, 5 pages d’annexes.
> Le rapport devra être dactylographié, paginé, et non relié
> il comportera en première page une présentation synthétique du projet :
nom de l’établissement, nom de la classe, nom du référent de l’équipe (élève chef de projet),
nom des enseignants accompagnants.
Le rapport sera remis au plus tard le vendredi 30 mars 2018 à 17 h 00 dans une enveloppe fermée
sur laquelle sera portée la mention :
NOVALIM-ALIMENTEC - Concours REGALIME
Technopole ALIMENTEC - Rue Henri de Boissieu, 01000 BOURG EN BRESSE Cedex
Il pourra être adressé par courrier (cachet de la poste faisant foi), par e-mail à jlrava-
nat@alimentec.com ou remis en main propre à NOVALIM-ALIMENTEC. Un accusé de réception
sera adressé en retour.
Article 2 > cahier des charges
P.3Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
La présentation orale :
La présentation orale sera réalisée par un groupe de 10 élèves maximum correspondant au groupe
d’élèves inscrits, ou à une partie des élèves de la classe inscrite au concours. La prestation est réali-
sée devant un jury de professionnels de la filière alimentaire et de l’éducation le jeudi 24 Mai
2018. Les critères d’évaluation sont définis dans l’article 5 du présent règlement.
La présentation orale se décompose comme suit :
> 20 mn de présentation orale : autour d’un support laissé au choix
> 10 mn d’entretien avec les membres du jury
La cérémonie de remise des prix sera l’occasion de découvrir l’ensemble des produits présentés par
les candidats.
Les supports visuels nécessaires à la présentation orale (ex : films, diaporamas,…) devront être
adressés pour le jeudi 17 mai 2018 à :
NOVALIM-ALIMENTEC- Concours REGALIME
Technopole ALIMENTEC - Rue Henri de Boissieu, 01000 BOURG EN BRESSE Cedex
Ils pourront être adressés par courrier (cachet de la poste faisant foi), par e-mail à jlravanat@alimentec.com
ou remis en main propre à NOVALIM-ALIMENTEC. Un accusé de réception sera adressé en retour.
Afin d’illustrer leurs propos, les élèves auront la possibilité de présenter des petits films qu’ils auront
eux-mêmes réalisés. Ce point n’a pas de caractère obligatoire.
Dans ce cas :
Les films seront des documents originaux réalisés par les élèves, non copiés sur internet.
Pour éviter les problèmes de droits à l’image, les visages des élèves ne devront pas apparaître dans
les films. Ils seront fournis en format « .AVI »
NOVALIM-ALIMENTEC se réserve le droit d’utiliser, de diffuser ultérieurement, tout ou partie, les
films tournés et fournis par les élèves, dans un objectif de promotion du concours.
L’étude devra aborder les points suivants (que ce soit à l’écrit ou à l’oral) :
Obligatoirement :
> La contextualisation du produit : son origine historique, sa zone géographique de produc-
tion, son aire de consommation.
> La recette, ses qualités nutritionnelles : ingrédients utilisés, intérêt de chacun d’entre eux, la
valeur nutritionnelle.
> l’étiquetage du produit : éléments légaux de l’étiquetage, éléments de promotion du produit,
labels qualité présents, emballage choisi et raisons de ce choix, etc.
P.4Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
> La fabrication du produit : acheminement des composants, procédé de fabrication, machines
utilisées, contrôle qualité du produit (à réaliser selon les équipements des labos de chimie ou
SVT ou à étudier dans le cadre d’une visite sur site).
> Les métiers, les savoir-faire des professionnels : intérêt d’un (de) métier(s) de la filière, description de
parcours de formation.
> Analyse en terme de développement durable : analyse économique, sociale et environnementale
des modes de production des composants, du produit alimentaire, des circuits de chalandise et
de distribution, de l’impact sur la santé.
De manière facultative :
> Etude économique : Restaurateurs, agriculteurs, artisans, industriels de l’Agroalimentaire :
nombre d’entreprises dans le département ? Nombres d’emplois ? Chiffre d’Affaires ? Les candi-
dats devront aborder la notion de filière…
> Calcul du prix de revient théorique du produit à partir des observations terrain et des données
disponibles.
> La vente : prix de vente, circuits de distribution, zones de consommation de ce produit région
> La perception des consommateurs : analyse de la notoriété du produit, organisation d’une
dégustation avec les élèves de la classe, questionnaires à compléter et à compiler pour en faire
une synthèse.
> Apporter un regard critique sur le produit en analysant ses forces et ses faiblesses et en proposant
des pistes d’amélioration : sur la composition, l’emballage, le mode de consommation, les recettes
qui l’accompagnent ou sur de nouvelles déclinaisons du produit
2.2 > PARTENARIAT AVEC LES PROFESSIONNELS
Afin d’associer la filière Alimentaire à ce concours, NOVALIM-ALIMENTEC s’engage, avec ses par-
tenaires, à fournir à chaque équipe, un produit alimentaire et un professionnel « parrain » associé
au produit, si les élèves n’y sont pas parvenus.
Ce parrain est un chef d’entreprise ou un cadre d’une entreprise agricole, alimentaire ou agroali-
mentaire ; artisanale ou industrielle.
Zone géographique :
> le produit devra être élaboré dans le département
> le produit devra avoir un lien fort avec le territoire concerné
Caractéristiques du produit :
>Il s’agira d’un produit transformé soit par un industriel, soit par un artisan, ou encore par un
agriculteur/transformateur.
> Le produit sélectionné sera en cohérence avec les responsabilités des établissements en matière
de santé et de développement durable.
NOVALIM-ALIMENTEC communiquera à chacune des équipes de lycéens sélectionnées, le nom du
produit retenu et le nom de l’entreprise « parrain » au plus tard le vendredi 915 décembre 2017.
Si toutefois, malgré les démarches menées par NOVALIM-ALIMENTEC et ses partenaires, aucun
des couples
produit/entreprise proposés par les élèves ne trouvait de parrain, NOVALIM-ALIMENTEC pourrait
alors être amené à faire une nouvelle proposition couple/produit à l’établissement scolaire.
Les Missions du Parrain
> Le parrain se déplace dans le lycée afin de présenter son produit et son entreprise
(optionnel selon ses disponibilités)
> Il accueille les élèves dans l’entreprise pour une ou plusieurs visite(s) pédagogique(s) et une
dégustation selon ses possibilités. Il autorise les élèves à filmer ce qui peut l’être
> Il fournit des produits à la classe pour une dégustation dans le lycée
> Il est présent le jour de la restitution orale (dans la mesure de ses disponibilités). En aucun
cas, il ne pourra intervenir lors de la présentation orale de son équipe.
Nota Bene : L’établissement scolaire s’oblige à informer NOVALIM-ALIMENTEC des dates de visites en
entreprise dans les meilleurs délais, en vue de l’associer à la visite.
3.1 > INSCRIPTION AU CONCOURS
Dans un premier temps le groupe projet devra sélectionner 5 produits alimentaires, classés par
ordre de préférence, fabriqués dans le département à l’exclusion des produits alcoolisés, sodas,
barres chocolatées afin d’être en cohérence avec la loi n° 2004-806 du 9 août 2004 relative à la
politique de santé publique.
Cette liste sera communiquée à NOVALIM-ALIMENTEC, qui aidé de ses partenaires, recher-
chera un parrain susceptible de les accueillir.
Le groupe d’élèves ou la classe pourra également proposer un parrain lors du dépôt du dossier.
P.5Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
Article 3 > participation au concours
P.6Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
Pour participer au concours, les élèves de l’équipe, sous couvert de leur établissement, doivent
faire parvenir le bulletin d’inscription (cf annexe 1), complété et signé, au plus tard le vendredi 10
Novembre 2017 à 17 h 00, à l’adresse suivante :
NOVALIM-ALIMENTEC- Concours REGALIME
Technopole ALIMENTEC - Rue Henri de Boissieu, 01000 BOURG-EN-BRESSE
Le bulletin sera adressé soit par courrier (cachet de la poste faisant foi) soit par courriel : jlravanat@alimentec.com
soit remis en main propre à NOVALIM-ALIMENTEC. Un accusé de réception sera adressé en re-
tour.
Validation d’inscription : le vendredi 15 Décembre 2017. NOVALIM-ALIMENTEC confirmera aux
établissements le couple produit/parrain retenu.
3.2 > PRISE EN COMPTE DU DOSSIER
Les dossiers seront réceptionnés et contrôlés au regard du règlement du concours par NOVALIM-
ALIMENTEC.
Tout dossier non parvenu dans les délais ou incomplet ou non régulièrement constitué au regard
des prescriptions du concours pour y participer ne sera pas pris en compte.
3.3 > LE TRANSPORT
NOVALIM-ALIMENTEC ne prend pas en charge les frais de déplacements inhérents aux visites ainsi
qu’à la remise des prix. Ces frais devront être assumés par l’établissement scolaire.
4.1 > SÉLECTION DES DOSSIERS
Les dossiers seront sélectionnés par ordre d’arrivée et selon des critères de répartition géographique
(2 lycées par département)
Les dossiers conformes seront ensuite, sélectionnés pour l’oral.
Seules 12 équipes seront retenues pour accéder à la présentation orale le jeudi 24 Mai 2018.
Article 4 > instances de sélection
P.7Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
4.2 > JURY
Le jury est composé :
> D’acteurs des différents échelons de la filière : agriculteurs, artisans, industriels transformateurs
> De représentants de la diversité des métiers : recherche et développement, production,
conditionnement, commercialisation, marketing, responsables d’usine
> De représentants de l’éducation nationale et de l’enseignement agricole
> De représentants institutionnels, désignés par NOVALIM-ALIMENTEC pour leur compétence, leur
indépendance et leur notoriété.
Ce jury aura pour rôle de noter l’ensemble des dossiers présentés à l’écrit et à l’oral.
Ce jury se réunira le jeudi 24 Mai 2018.
4.3 > DÉCISIONS DU JURY
Les décisions du jury sont souveraines et sans appel.
Les membres du jury sont tenus par le secret des délibérations.
5.1 > NOTATION DU DOSSIER TECHNIQUE ÉCRIT
Chaque équipe sera évaluée à partir de son dossier écrit par les membres du jury selon neuf critères
pondérés :
Approche du produit
Contextualisation du produit 10 points
Recette, qualités nutritionnelles 10 points
Etiquetage du produit 10 points
Fabrication du produit 10 points
Métiers, savoir faire des professionnels 10 points
Compétences mises en œuvre
Analyse en terme de développement durable 15 points
Maitrise des langages (qualité rédactionnelle, pertinence des schémas, croquis et 15 points
Qualité de la démarche scientifique 15 points
Qualité de la présentation, soin 5 points
Total 100 points
Points bonus pour les aspects facultatifs 10 points
Total dont bonus 110 points
Article 5 > Détermination des gagnants
P.8Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
5.2 > NOTATION DE LA PRÉSENTATION ORALE
Chaque présentation est notée par chacun des membres du jury selon les critères suivants :
5.3 > DÉTERMINATION DES VAINQUEURS
Les prix sont attribués sur la base des notes obtenues (écrit et oral).
En cas d’ex-aequo, il sera procédé après discussion sur lesdits dossiers entre les membres du jury, à
une seconde notation.
Le jury est souverain dans ses décisions.
Le Concours est doté d’un prix :
> Prix du meilleur dossier (moyenne de l’écrit et de l’oral)
> Prix « coup de cœur » : le jury se réserve le droit de remettre le prix « coup de cœur » à une
équipe. Non dotée, la récompense rend hommage au travail d’une équipe particulièrement mé-
ritante ».
L’équipe vainqueur se verra offrir, pour les élèves ayant activement participé au concours
(maximum 10 élèves) ainsi que les 2 enseignants accompagnateurs, une visite-dégustation chez un
chef Etoilé de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Chaque élève membre d’une équipe dont le dossier a été primé, peut se prévaloir de la distinction
REGALIME 2018.
La valorisation du produit 20 points
La valorisation des métiers 20 points
L’analyse du partenariat 20 points
Qualité des supports, capacité à convaincre, réponses aux questions 30 points
Le travail d’équipe et la gestion du projet 10 points
Total 100 points
Article 6 > Prix-Distinction honorifique
P.9Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
Article 7 > Promotion
Toute communication commerciale, publicitaire ou autre faisant référence au présent concours
devra préciser l’intitulé et l’année du concours, le titre attribué et la nature du produit alimen-
taire ayant justifié du prix.
9.1 NOVALIM-ALIMENTEC se réserve le droit de modifier, reporter ou annuler le concours ou
à en modifier les dates, si des raisons indépendantes de sa volonté l’y obligent. NOVALIM-
ALIMENTEC se réserve le droit d’annuler le concours en cas de faible participation (inférieure à 3
équipes).
9.2 La participation au concours implique de plein droit l’acceptation pleine et entière et sans
réserve, par les élèves, l’établissement correspondant et les membres du jury, des dispositions du
présent règlement.
> Lundi 11 septembre 2017 : Lancement officiel du concours par NOVALIM-ALIMENTEC
avec mise à disposition du bulletin d’inscription
> Vendredi 10 Novembre 2017 : Remise du bulletin d’inscription complété par les équipes
précisant les 5 produits alimentaires retenus et si possible la mention d’un parrain.
A réception, envoi d’un accusé de réception par NOVALIM-ALIMENTEC aux équipes
> Vendredi 15 Décembre 2017 : Confirmation de l’inscription par NOVALIM-ALIMENTEC et
mention du couple parrain/produit retenu
> Vendredi 30 Mars 2018 : Remise par les équipes du rapport synthétique à NOVALIM-
ALIMENTEC
> Jeudi 17 Mai 2018 : Remise par les équipes des supports oraux
> Jeudi 24 Mai 2018: Présentation orale et remise des prix
Le règlement du concours est consultable sur le site internet de NOVALIM-ALIMENTEC :
www.alimentec.com
A Bourg-en-Bresse, le 04 Septembre 2017
Article 8 > Autres dispositions
Article 9 > Calendrier récapitulatif
Article 10 > Règlement
P.10Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
ANNEXES
> Annexe 1 : bulletin d’inscription
P.11Bulletin d’inscription concours REGALIME - Edition 2018
Annexe 1 > Bulletin d’inscription
A retourner à NOVALIM-ALIMENTEC au plus tard le vendredi 10 Novembre 2017 à 17 h 00
NOVALIM-ALIMENTEC– Concours REGALIME
Technopole Alimentec - Rue Henri de Boissieu
01000 BOURG EN BRESSE
E-mail : jlravanat@alimentec.com
Coordonnées de l’établissement (adresse, tel, e-mail) :
Coordonnées de la classe participante (niveau et numéro) et nombre d’élèves :
Nom de l’élève référent pour l’équipe :
Coordonnées des enseignants encadrants : OBLIGATOIRE
Coordonnées enseignants Coordonnées enseignants
NOM NOM
PRENOM PRENOM
Tel fixe Tel fixe
Tel portable Tel portable
E-mail E-mail
Liste des 5 produits locaux classés par ordre de préférence et coordonnées d’un éventuel parrain
professionnel
Choix Produits proposés
(ex : châtaignes, vo-
lailles de Bresse,
fourme de Montbri-
Coordonnées d’un éventuel parrain professionnel (Nom
de l’entreprise, nom du professionnel, adresse postal, té-
léphone, e-mail et nom du produit correspondant)
1er choix
2ème choix
3ème choix
4ème choix
5ème choix
Nom et signature Nom et signature
du proviseur ou directeur de l’enseignant encadrant
Cachet de l’établissement
Date de dépôt de la demande :
P.12Bulletin d’inscription concours REGALIME - Edition 2018

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  • 2. NOVALIM-ALIMENTEC organise en partenariat avec les Rectorats de Lyon et Grenoble et les profes- sionnels locaux de l’Alimentaire, un concours ouvert à des groupes d’élèves de classe de seconde de lycées d’enseignement général et technologique ou d’enseignement agricole (dispensant des formations du même type) situés sur le territoire de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Ce concours est réalisé sur l’année scolaire. Une seule classe ou groupe d’élèves peut participer au concours, par éta- blissement. Les activités conduites dans le cadre du concours, doivent mobiliser plusieurs disciplines ainsi que des partenaires du domaine de l’alimentaire. Le cadre des enseignements d’exploration comme MPS, biotechnologie, sciences du laboratoire (BO spécial n°4 du 29 avril 2010) est particulièrement pertinent pour conduire l’ensemble de la démarche. FINALITÉS DU CONCOURS : > Faire réfléchir les élèves sur les problématiques de l’alimentation locale. > Faire se rencontrer le monde de l’éducation et la filière alimentaire. Le meilleur projet sera celui qui valorisera au mieux le produit, le métier prenant en compte les aspects techniques et scientifiques et le développement durable. Les objectifs généraux du concours peuvent se décliner ainsi : OBJECTIFS POUR LES ÉLÈVES : > Découvrir les produits alimentaires régionaux > Appréhender les techniques de transformation et de conservation des aliments > Mieux connaitre les métiers de l’alimentaire, découvrir les filières de formation pour favoriser l’orientation > Développer une conscience du goût et une consommation responsable, en tenant compte des aspects nutrition-santé > Travailler concrètement à partir de produits alimentaires > Travailler en démarche de projet et en équipe > Croiser les contenus et méthodes de plusieurs disciplines > S’initier à une activité de recherche et à sa restitution. Article 1 > cadre et objectifs du concours P.1Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018
  • 3. P.2Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 OBJECTIFS POUR L’ÉQUIPE ÉDUCATIVE : > Mettre en place une démarche de projet interdisciplinaire > Travailler en partenariat avec des professionnels > Approfondir la connaissance de la filière Alimentaire OBJECTIFS POUR LES PROFESSIONNELS DE L’ALIMENTAIRE : > Faire connaitre à travers leurs produits l’ensemble de la filière Alimentaire : du champ à l’assiette > Contribuer à l’image positive des métiers de l’Alimentaire > Mobiliser les jeunes autour d’un secteur d’activité pourvoyeur d’emplois de tous niveaux de qualification au niveau régional > Partager son savoir-faire et transmettre la passion de son métier. 2.1 > PRÉSENTATION Les établissements s’engagent à réaliser pour le produit une étude présentée sous la forme : > d’un rapport synthétique > d’une présentation orale devant un jury. Le rapport : A titre indicatif, il compte de 5 à 12 pages, auxquelles s’ajoutent au maximum, 5 pages d’annexes. > Le rapport devra être dactylographié, paginé, et non relié > il comportera en première page une présentation synthétique du projet : nom de l’établissement, nom de la classe, nom du référent de l’équipe (élève chef de projet), nom des enseignants accompagnants. Le rapport sera remis au plus tard le vendredi 30 mars 2018 à 17 h 00 dans une enveloppe fermée sur laquelle sera portée la mention : NOVALIM-ALIMENTEC - Concours REGALIME Technopole ALIMENTEC - Rue Henri de Boissieu, 01000 BOURG EN BRESSE Cedex Il pourra être adressé par courrier (cachet de la poste faisant foi), par e-mail à jlrava- nat@alimentec.com ou remis en main propre à NOVALIM-ALIMENTEC. Un accusé de réception sera adressé en retour. Article 2 > cahier des charges
  • 4. P.3Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 La présentation orale : La présentation orale sera réalisée par un groupe de 10 élèves maximum correspondant au groupe d’élèves inscrits, ou à une partie des élèves de la classe inscrite au concours. La prestation est réali- sée devant un jury de professionnels de la filière alimentaire et de l’éducation le jeudi 24 Mai 2018. Les critères d’évaluation sont définis dans l’article 5 du présent règlement. La présentation orale se décompose comme suit : > 20 mn de présentation orale : autour d’un support laissé au choix > 10 mn d’entretien avec les membres du jury La cérémonie de remise des prix sera l’occasion de découvrir l’ensemble des produits présentés par les candidats. Les supports visuels nécessaires à la présentation orale (ex : films, diaporamas,…) devront être adressés pour le jeudi 17 mai 2018 à : NOVALIM-ALIMENTEC- Concours REGALIME Technopole ALIMENTEC - Rue Henri de Boissieu, 01000 BOURG EN BRESSE Cedex Ils pourront être adressés par courrier (cachet de la poste faisant foi), par e-mail à jlravanat@alimentec.com ou remis en main propre à NOVALIM-ALIMENTEC. Un accusé de réception sera adressé en retour. Afin d’illustrer leurs propos, les élèves auront la possibilité de présenter des petits films qu’ils auront eux-mêmes réalisés. Ce point n’a pas de caractère obligatoire. Dans ce cas : Les films seront des documents originaux réalisés par les élèves, non copiés sur internet. Pour éviter les problèmes de droits à l’image, les visages des élèves ne devront pas apparaître dans les films. Ils seront fournis en format « .AVI » NOVALIM-ALIMENTEC se réserve le droit d’utiliser, de diffuser ultérieurement, tout ou partie, les films tournés et fournis par les élèves, dans un objectif de promotion du concours. L’étude devra aborder les points suivants (que ce soit à l’écrit ou à l’oral) : Obligatoirement : > La contextualisation du produit : son origine historique, sa zone géographique de produc- tion, son aire de consommation. > La recette, ses qualités nutritionnelles : ingrédients utilisés, intérêt de chacun d’entre eux, la valeur nutritionnelle. > l’étiquetage du produit : éléments légaux de l’étiquetage, éléments de promotion du produit, labels qualité présents, emballage choisi et raisons de ce choix, etc.
  • 5. P.4Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 > La fabrication du produit : acheminement des composants, procédé de fabrication, machines utilisées, contrôle qualité du produit (à réaliser selon les équipements des labos de chimie ou SVT ou à étudier dans le cadre d’une visite sur site). > Les métiers, les savoir-faire des professionnels : intérêt d’un (de) métier(s) de la filière, description de parcours de formation. > Analyse en terme de développement durable : analyse économique, sociale et environnementale des modes de production des composants, du produit alimentaire, des circuits de chalandise et de distribution, de l’impact sur la santé. De manière facultative : > Etude économique : Restaurateurs, agriculteurs, artisans, industriels de l’Agroalimentaire : nombre d’entreprises dans le département ? Nombres d’emplois ? Chiffre d’Affaires ? Les candi- dats devront aborder la notion de filière… > Calcul du prix de revient théorique du produit à partir des observations terrain et des données disponibles. > La vente : prix de vente, circuits de distribution, zones de consommation de ce produit région > La perception des consommateurs : analyse de la notoriété du produit, organisation d’une dégustation avec les élèves de la classe, questionnaires à compléter et à compiler pour en faire une synthèse. > Apporter un regard critique sur le produit en analysant ses forces et ses faiblesses et en proposant des pistes d’amélioration : sur la composition, l’emballage, le mode de consommation, les recettes qui l’accompagnent ou sur de nouvelles déclinaisons du produit 2.2 > PARTENARIAT AVEC LES PROFESSIONNELS Afin d’associer la filière Alimentaire à ce concours, NOVALIM-ALIMENTEC s’engage, avec ses par- tenaires, à fournir à chaque équipe, un produit alimentaire et un professionnel « parrain » associé au produit, si les élèves n’y sont pas parvenus. Ce parrain est un chef d’entreprise ou un cadre d’une entreprise agricole, alimentaire ou agroali- mentaire ; artisanale ou industrielle. Zone géographique : > le produit devra être élaboré dans le département > le produit devra avoir un lien fort avec le territoire concerné
  • 6. Caractéristiques du produit : >Il s’agira d’un produit transformé soit par un industriel, soit par un artisan, ou encore par un agriculteur/transformateur. > Le produit sélectionné sera en cohérence avec les responsabilités des établissements en matière de santé et de développement durable. NOVALIM-ALIMENTEC communiquera à chacune des équipes de lycéens sélectionnées, le nom du produit retenu et le nom de l’entreprise « parrain » au plus tard le vendredi 915 décembre 2017. Si toutefois, malgré les démarches menées par NOVALIM-ALIMENTEC et ses partenaires, aucun des couples produit/entreprise proposés par les élèves ne trouvait de parrain, NOVALIM-ALIMENTEC pourrait alors être amené à faire une nouvelle proposition couple/produit à l’établissement scolaire. Les Missions du Parrain > Le parrain se déplace dans le lycée afin de présenter son produit et son entreprise (optionnel selon ses disponibilités) > Il accueille les élèves dans l’entreprise pour une ou plusieurs visite(s) pédagogique(s) et une dégustation selon ses possibilités. Il autorise les élèves à filmer ce qui peut l’être > Il fournit des produits à la classe pour une dégustation dans le lycée > Il est présent le jour de la restitution orale (dans la mesure de ses disponibilités). En aucun cas, il ne pourra intervenir lors de la présentation orale de son équipe. Nota Bene : L’établissement scolaire s’oblige à informer NOVALIM-ALIMENTEC des dates de visites en entreprise dans les meilleurs délais, en vue de l’associer à la visite. 3.1 > INSCRIPTION AU CONCOURS Dans un premier temps le groupe projet devra sélectionner 5 produits alimentaires, classés par ordre de préférence, fabriqués dans le département à l’exclusion des produits alcoolisés, sodas, barres chocolatées afin d’être en cohérence avec la loi n° 2004-806 du 9 août 2004 relative à la politique de santé publique. Cette liste sera communiquée à NOVALIM-ALIMENTEC, qui aidé de ses partenaires, recher- chera un parrain susceptible de les accueillir. Le groupe d’élèves ou la classe pourra également proposer un parrain lors du dépôt du dossier. P.5Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 Article 3 > participation au concours
  • 7. P.6Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 Pour participer au concours, les élèves de l’équipe, sous couvert de leur établissement, doivent faire parvenir le bulletin d’inscription (cf annexe 1), complété et signé, au plus tard le vendredi 10 Novembre 2017 à 17 h 00, à l’adresse suivante : NOVALIM-ALIMENTEC- Concours REGALIME Technopole ALIMENTEC - Rue Henri de Boissieu, 01000 BOURG-EN-BRESSE Le bulletin sera adressé soit par courrier (cachet de la poste faisant foi) soit par courriel : jlravanat@alimentec.com soit remis en main propre à NOVALIM-ALIMENTEC. Un accusé de réception sera adressé en re- tour. Validation d’inscription : le vendredi 15 Décembre 2017. NOVALIM-ALIMENTEC confirmera aux établissements le couple produit/parrain retenu. 3.2 > PRISE EN COMPTE DU DOSSIER Les dossiers seront réceptionnés et contrôlés au regard du règlement du concours par NOVALIM- ALIMENTEC. Tout dossier non parvenu dans les délais ou incomplet ou non régulièrement constitué au regard des prescriptions du concours pour y participer ne sera pas pris en compte. 3.3 > LE TRANSPORT NOVALIM-ALIMENTEC ne prend pas en charge les frais de déplacements inhérents aux visites ainsi qu’à la remise des prix. Ces frais devront être assumés par l’établissement scolaire. 4.1 > SÉLECTION DES DOSSIERS Les dossiers seront sélectionnés par ordre d’arrivée et selon des critères de répartition géographique (2 lycées par département) Les dossiers conformes seront ensuite, sélectionnés pour l’oral. Seules 12 équipes seront retenues pour accéder à la présentation orale le jeudi 24 Mai 2018. Article 4 > instances de sélection
  • 8. P.7Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 4.2 > JURY Le jury est composé : > D’acteurs des différents échelons de la filière : agriculteurs, artisans, industriels transformateurs > De représentants de la diversité des métiers : recherche et développement, production, conditionnement, commercialisation, marketing, responsables d’usine > De représentants de l’éducation nationale et de l’enseignement agricole > De représentants institutionnels, désignés par NOVALIM-ALIMENTEC pour leur compétence, leur indépendance et leur notoriété. Ce jury aura pour rôle de noter l’ensemble des dossiers présentés à l’écrit et à l’oral. Ce jury se réunira le jeudi 24 Mai 2018. 4.3 > DÉCISIONS DU JURY Les décisions du jury sont souveraines et sans appel. Les membres du jury sont tenus par le secret des délibérations. 5.1 > NOTATION DU DOSSIER TECHNIQUE ÉCRIT Chaque équipe sera évaluée à partir de son dossier écrit par les membres du jury selon neuf critères pondérés : Approche du produit Contextualisation du produit 10 points Recette, qualités nutritionnelles 10 points Etiquetage du produit 10 points Fabrication du produit 10 points Métiers, savoir faire des professionnels 10 points Compétences mises en œuvre Analyse en terme de développement durable 15 points Maitrise des langages (qualité rédactionnelle, pertinence des schémas, croquis et 15 points Qualité de la démarche scientifique 15 points Qualité de la présentation, soin 5 points Total 100 points Points bonus pour les aspects facultatifs 10 points Total dont bonus 110 points Article 5 > Détermination des gagnants
  • 9. P.8Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 5.2 > NOTATION DE LA PRÉSENTATION ORALE Chaque présentation est notée par chacun des membres du jury selon les critères suivants : 5.3 > DÉTERMINATION DES VAINQUEURS Les prix sont attribués sur la base des notes obtenues (écrit et oral). En cas d’ex-aequo, il sera procédé après discussion sur lesdits dossiers entre les membres du jury, à une seconde notation. Le jury est souverain dans ses décisions. Le Concours est doté d’un prix : > Prix du meilleur dossier (moyenne de l’écrit et de l’oral) > Prix « coup de cœur » : le jury se réserve le droit de remettre le prix « coup de cœur » à une équipe. Non dotée, la récompense rend hommage au travail d’une équipe particulièrement mé- ritante ». L’équipe vainqueur se verra offrir, pour les élèves ayant activement participé au concours (maximum 10 élèves) ainsi que les 2 enseignants accompagnateurs, une visite-dégustation chez un chef Etoilé de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Chaque élève membre d’une équipe dont le dossier a été primé, peut se prévaloir de la distinction REGALIME 2018. La valorisation du produit 20 points La valorisation des métiers 20 points L’analyse du partenariat 20 points Qualité des supports, capacité à convaincre, réponses aux questions 30 points Le travail d’équipe et la gestion du projet 10 points Total 100 points Article 6 > Prix-Distinction honorifique
  • 10. P.9Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 Article 7 > Promotion Toute communication commerciale, publicitaire ou autre faisant référence au présent concours devra préciser l’intitulé et l’année du concours, le titre attribué et la nature du produit alimen- taire ayant justifié du prix. 9.1 NOVALIM-ALIMENTEC se réserve le droit de modifier, reporter ou annuler le concours ou à en modifier les dates, si des raisons indépendantes de sa volonté l’y obligent. NOVALIM- ALIMENTEC se réserve le droit d’annuler le concours en cas de faible participation (inférieure à 3 équipes). 9.2 La participation au concours implique de plein droit l’acceptation pleine et entière et sans réserve, par les élèves, l’établissement correspondant et les membres du jury, des dispositions du présent règlement. > Lundi 11 septembre 2017 : Lancement officiel du concours par NOVALIM-ALIMENTEC avec mise à disposition du bulletin d’inscription > Vendredi 10 Novembre 2017 : Remise du bulletin d’inscription complété par les équipes précisant les 5 produits alimentaires retenus et si possible la mention d’un parrain. A réception, envoi d’un accusé de réception par NOVALIM-ALIMENTEC aux équipes > Vendredi 15 Décembre 2017 : Confirmation de l’inscription par NOVALIM-ALIMENTEC et mention du couple parrain/produit retenu > Vendredi 30 Mars 2018 : Remise par les équipes du rapport synthétique à NOVALIM- ALIMENTEC > Jeudi 17 Mai 2018 : Remise par les équipes des supports oraux > Jeudi 24 Mai 2018: Présentation orale et remise des prix Le règlement du concours est consultable sur le site internet de NOVALIM-ALIMENTEC : www.alimentec.com A Bourg-en-Bresse, le 04 Septembre 2017 Article 8 > Autres dispositions Article 9 > Calendrier récapitulatif Article 10 > Règlement
  • 11. P.10Règlement intérieur concours REGALIME - Edition 2018 ANNEXES > Annexe 1 : bulletin d’inscription
  • 12. P.11Bulletin d’inscription concours REGALIME - Edition 2018 Annexe 1 > Bulletin d’inscription A retourner à NOVALIM-ALIMENTEC au plus tard le vendredi 10 Novembre 2017 à 17 h 00 NOVALIM-ALIMENTEC– Concours REGALIME Technopole Alimentec - Rue Henri de Boissieu 01000 BOURG EN BRESSE E-mail : jlravanat@alimentec.com Coordonnées de l’établissement (adresse, tel, e-mail) : Coordonnées de la classe participante (niveau et numéro) et nombre d’élèves : Nom de l’élève référent pour l’équipe : Coordonnées des enseignants encadrants : OBLIGATOIRE Coordonnées enseignants Coordonnées enseignants NOM NOM PRENOM PRENOM Tel fixe Tel fixe Tel portable Tel portable E-mail E-mail
  • 13. Liste des 5 produits locaux classés par ordre de préférence et coordonnées d’un éventuel parrain professionnel Choix Produits proposés (ex : châtaignes, vo- lailles de Bresse, fourme de Montbri- Coordonnées d’un éventuel parrain professionnel (Nom de l’entreprise, nom du professionnel, adresse postal, té- léphone, e-mail et nom du produit correspondant) 1er choix 2ème choix 3ème choix 4ème choix 5ème choix Nom et signature Nom et signature du proviseur ou directeur de l’enseignant encadrant Cachet de l’établissement Date de dépôt de la demande : P.12Bulletin d’inscription concours REGALIME - Edition 2018