Actuellement acheteur junior F&B siège France d'ACCOR HOTELS

1. COMPETENCES TECHNIQUES
COMPETENCES
PROFESSIONNELLES
 Elaboration de stratégies achats
 Négociations fournisseurs
 Sourcing et analyse du marché
 Gestion et suivi des fournisseurs
 Onboarding Marketplace
 Management et gestion de projets
 Gestion de production / qualité

27 ANS
10, Mail Rene Clair
91080, Evry
06 01 49 38 84
Mohamed.lahlou@kedgebs.com
LANGUES
 Français : Bilingue
 Arabe : Bilingue
 Anglais : Courant
CENTRES D’INTERETS
 Pilotage sur circuit
 Football / Tennis
 Art martiaux (Kung Fu)
 Passionné par les motos et les
voitures
 Voyages: Espagne, Pays-Bas, Portugal
Mohamed LAHLOU
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
ACCOR HOTELS – SOCIETE MANAGEMENT INTERMARQUES FRANCE |
DEPUIS 14 MOIS (EN COURS)
ALTERNANCE - ACHETEUR JUNIOR F&B
Gestion des familles d’achats « Fruits & légumes, Marée et Produits locaux »
 Relation et Négociations fournisseurs familles : Fruit & Légumes (Bimensuelle) / Marée
(Hebdomadaire)
 Gestion du portefeuille fournisseur
 Benchmark des prix
 Gestion des litiges et non conformités
 Réponse aux demandes spécifiques des clients (Hotels & partenaires)
 Pilotage stratégique et communication sur les produits locaux aux clients
 Sourcing et référencement des distributeurs / grossistes de produits locaux
Déploiement d’une nouvelle plateforme E-commerce « Market Place BtoB »
 Participation à l’on-boarding technique des fournisseurs – Périmètre France
Organisation du Showroom annuel Natural Eat pour les hôtels
 Sourcing de nouveaux produits et fournisseurs innovants (Bio, détox, Gluten free, Vegan …),
échantillonnage et mise en place du showroom
ERMA ELECTRONIQUE – GROUPE CHARBONNIER | JANVIER — AOUT 2017
STAGE - ACHETEUR JUNIOR COMPOSANTS ELECTRONIQUES & INDIRECT
Mise en place de contrats cadres
 Redéfinition des familles fournisseurs en vue d’optimiser les différents portefeuilles
 Redéfinition des familles articles
 Lancement d’appels d’offres (Famille outillage)
 Analyse et saisie des retours d’appels d’offres
 Massification des volumes et rédaction de contrats cadres après ciblage des fournisseurs potentiels
 Economie réalisée (30% du CA Outillage)
Participation à la vie du service de manière générale
 Sourcing
 Demandes de cotations / Relances
 Validation des suggestions d’achats et lancement des commandes (Sylob)
 Rédaction et mise à jour des modes opératoires de l’ERP
Unité Centralisé de la Production Alimentaire du CHU de BORDEAUX |
AVRIL— SEPTEMBRE 2016
STAGE / CDD EN PRODUCTION
Organisation de la production au sein de la cuisine centrale (5M)
 Application de la méthode des 5M (Identification des causes et proposition d’actions correctives)
 Développement et Mise en place d’un outil de gestion de production « Materials Ressources
Planning » (MRP)
Participation à l’ouverture d’un nouveau self-service Magellan
 Organisation et planification du planning du personnel / Rédaction de fiches de postes
 Management des équipes de travail ( 15 à 20 personnes )
COCA COLA COMPAGNY OUJDA | JUIN — SEPTEMBRE 2014
STAGE - LABORATOIRE QUALITE
Contrôle de qualité en laboratoire
 Elaboration du plan HACCP / Mise à jour du guide des bonnes pratiques d’hygiène / Contrôle qualité
des matières premières et produits fins
 Conduite d’une ligne de production (3 mois)
MASTER MAI « Management des Achats Internationaux et Innovation » |
2016 – 2018
MSc - MAI à Kedge Business School de Bordeaux / Paris
LICENCE PROFESSIONNELLE GPIAA « PRODUCTION » | 2015 – 2016
Gestion de Production Industrielle spécialité Métier de l’agroalimentaire, à l’Université de
Bordeaux 1 à Bordeaux.
BTSA STA « QUALITE » | 2013 – 2015
Spécialité Sciences et Technologie des Aliments (STA), à l’institut des sciences de la nature et de
l’agroalimentaire (ISNAB) à Bordeaux.
FORMATION
« Bientôt diplômé d’un Master MAI à kedge Business School, et actuellement acheteur F&B au siège France d’Accor
Hotels, j’ai développé les qualités d’un acheteur enthousiaste, motivé, autonome et esprit de challenge qui possède
d'excellentes compétences d'analyse et de résolution de problèmes. Expérience acquise dans les différents projets
auxquels j’ai participé. Compétences démontrées en gestion de projet et en travail d'équipe, avec la capacité
d’atteindre et compléter les objectifs fixés dans un environnement axé sur les délais. Je cherche à présent à
appliquer et à développer mes compétences et connaissances en achats dans un environnement hautement ciblé »
»
PROFIL