1. Recette du burger au confit d’oignons et de prunes
De Brice Morvent
Ingrédients pour 4 personnes :
8 mini pains burger • 6 prunes jaunes
• 4 escalopes de poulet haché • 20 g de beurre
• 200 g de fourme d’Ambert • 15 cl d’huile d’olive
• 3 cl de crème liquide
• 3 oignons
Préparation :
Emince les oignons.
Dénoyaute les prunes.
Chauffe l’huile d’olive.
Ajoute les oignons et prunes.
Fais cuire le tout environ 45 mn en remuant souvent pour obtenir un confit et
assaisonne avec du sel et du poivre.
Mets dans une casserole la fourme d’Ambert coupée en morceaux et verse la crème.
Laisse cuire afin d’obtenir un mélange crémeux
Saisis les escalopes de poulet
Dresse les éléments dans une assiette.
Mets dans l’assiette quelques feuilles de salade et pose le pain déjà découpé.
Etale la sauce crémeuse à la fourme d’Ambert sur le pain et ajoute le steak haché.
Nappe la viande de compotée d’oignons et de prunes.
Rajoute un peu de sauce crémeuse avant de refermer le burger.