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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages p.1
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses
fourrages
Echantillonnage, analyses clés et méthodes de calcul
Gaëlle MAXIN
INRAE, UMR Herbivores
63122, Saint-Genès-Champanelle
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Optimiser les rations d’un point de vue nutritif,
environnemental et économique; ajuster les
quantité à distribuer; ajuster la complémentation en
concentrés et/ou minérale…
Connaître la valeur alimentaire des fourrages
3 étapes importantes pour obtenir des
résultats fiables de valeur alimentaire
d’un fourrage
p.2
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
3 fiches méthode produites dans le cadre du RMT Prairies Demain
Définitions, informations, méthodes, bonnes pratiques…
p.3
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
https://afpf-asso.fr/fiches-techniques
Donato Andueza (INRAE), Aloïse Celerier (CA 86), Mickaël Coquard (FIDOCL), Bertrand Daveau (Ferme expérimentale de
Thorigné-d’Anjou), Luc Delaby (INRAE), Véronique Gilles (CA 71), Olivier Leray (Littoral Normand), Benoît Possémé (CRAB),
Margaux Reboul-Salze (CA 70), Stéphane Violleau (CA 63)…
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Première étape : l’échantillonnage
p.4
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
L’échantillonnage = maillon faible
Échantillon représentatif
= échantillon dans lequel on
retrouve les caractéristiques du lot
d’où il provient
≠ échantillon simple
Séché et broyé 1 mm
p.5
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Crédit photos : INRAE
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
L’échantillonnage : Comment ? Quand ?
Chaque type de fourrage doit être échantillonné en tenant compte
de ses caractéristiques propres
=> Le principe est le même pour tous les types de fourrage
1.Prélever plusieurs échantillons simples dans le lot (parcelle, silo, plusieurs
balles…)
2. Rassembler ces échantillons = échantillon global (plusieurs kilos)
3. Prélever un échantillon représentatif
Un échantillon représentatif
environ 500 g frais pour les échantillons secs (> 80 % MS)
1-2 kg frais pour les échantillons humides (< 80 % MS)
p.6
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Echantillonnage : Comment ? Quand ?
• Pâtures : juste avant utilisation par les animaux
• Foin, ensilage, enrubannage :
- Vert à la fauche (juste avant ou juste après)
- Conservé
Prélèvements sur plusieurs balles
Prélèvements avant ouverture du silo (carottage) ou sur le front d’attaque
- Préfané
À la mise en silo ou sur l’andain avant pressage
Pour les calculs de la VA
p.7
Crédit photos : CA 63, EDE 63
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
L’échantillonnage : Comment ? Quand ?
• Stockage
- Mettre l’échantillon à l’abri de l’air, la lumière et la chaleur
- Stockage rapide au frais (+4°C) ou congelé des échantillons humides
- Envoi rapide au laboratoire ou séchage
• Identification et caractérisation
- Envoyer au laboratoire les informations nécessaires pour le calcul de la
valeur alimentaire
- Certains mélanges d’espèce : évaluer le % Légumineuses
p.8
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Crédit photos : INRAE
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Deuxième étape : les analyses
p.9
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire (INRAE, 2018), il est
nécessaire de déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
Matière organique (g/kg MS) = 1000 – MM (g/kg MS)
MAT (g/kg MS) = 6,25 × N
p.10
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de
déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
- Un constituant pariétal :
Cellulose brute ou fractions des
parois végétales
p.11
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Indicateursde
fibrosité
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de
déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
- Un constituant pariétal
Il est également fortement conseillé de déterminer :
- Digestibilité pepsine-cellulase
p.12
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Digestibilité pepsine-cellulase
80
60
50
40
Foins graminées et PP
DMO = 0,599 × Dcell MO + 29,4
70
Foins légumineuses
DMO = 0,599 × Dcell MO + 24,1
Estimation plus précise de la dMO à partir de la dCs
Digestibilité
de
MO
mesurée
In
vivo,
%
p.13
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Aufrère et al., 1989
Digestibilité pepsine-cellulase, %MO
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de
déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
- Un constituant pariétal
Il est également fortement conseillé de déterminer :
- Digestibilité pepsine-cellulase
- Amidon pour maïs, méteils, sorgho, céréales fourragers
Calcul des
PDI
p.14
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
- Minéraux
- Qualité de conservation des ensilages
Calculs du facteur de correction de la teneur en MS (FC)
et des produits de fermentations (PF = alcools + AGV + acide
lactique)
INRA, 1988
Calculs des PDI p.15
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge
• Méthodes biochimiques
- Méthodes de référence décrites par l’AFNOR et le règlement européen sur l’analyse
des aliments des animaux (CE 152/2009)
- D’autres méthodes peuvent être utilisées par les laboratoires
Dosage Méthodes de référence Méthodes alternatives
Matière sèche 103°C 24h 60°C 48h ou 72h
Azote Kjeldahl Dumas
Parois CB (Weende) NDF, ADF (Van Soest)
Séchage 60°C max
Pré-traitement
Amidon Ewers Enzymatique
p.16
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge
• Méthodes biochimiques
- Méthodes de référence décrites par l’AFNOR et le règlement européen sur l’analyse
des aliments des animaux (CE 152/2009)
- D’autres méthodes peuvent être utilisées par les laboratoires
• Spectrométrie dans le proche infrarouge
p.17
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Biochimie SPIR
p.18
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Avantages
Méthode de référence
Valeurs mesurées
Erreurs faciles à contrôler
Rapide et précis
Moins coûteuse
Non destructive
Inconvénients
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Temps d’analyse plus long
Valeurs prédites = besoin de modèles
d’étalonnage
Peu robuste pour la prévision de la
valeur nutritive des fourrages
Minéraux
Les méthodes biochimiques et la spectrométrie dans le proche infra-rouge
sont des méthodes fiables pour déterminer la composition chimique des
fourrages
Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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Précision moins bonne avec
les appareils portatifs
- Hétérogénéité des échantillons
- Gamme spectrale souvent plus étroite
- Précision plus faible sur la mesure de l’absorbance
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Nombreux travaux en cours
Echantillon séché et
broyé 1 mm
p.19
Crédit photos : INRAE
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Troisième étape : les calculs de la valeur alimentaire
p.20
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Calcul de la valeur alimentaire : définition
Valeur alimentaire d’un fourrage = trois critères essentiels
Valeur énergétique Valeur protéique Ingestibilité
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Capacité d’un fourrage à
être ingéré en plus ou
moins grande quantité
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d’encombrement)
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Fèces
Urine,
CH4
Extra-
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p.21
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Calcul de la valeur alimentaire : principe
Calculs un peu plus longs sous excel
Un exemple de calcul dans fiche 3
Adapté de INRA, 2018
p.22
Outil : PrevAlim
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Fourrage vert Composition
chimique en vert
Calcul de la valeur alimentaire : principe
Equations de
prévision
Valeur alimentaire
en vert
Fourrage
conservé
Composition
chimique conservé
Valeur alimentaire
fourrage conservé
Equations de
prévision
Equations de prévision
Vert à la fauche =>
conservés
p.23
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Conclusion
• 3 étapes clés à connaître pour déterminer la VA des fourrages
• 3 fiches méthode avec plus de détails
• Des questions ?
p.24
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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  • 1. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages p.1 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Echantillonnage, analyses clés et méthodes de calcul Gaëlle MAXIN INRAE, UMR Herbivores 63122, Saint-Genès-Champanelle
  • 2. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Optimiser les rations d’un point de vue nutritif, environnemental et économique; ajuster les quantité à distribuer; ajuster la complémentation en concentrés et/ou minérale… Connaître la valeur alimentaire des fourrages 3 étapes importantes pour obtenir des résultats fiables de valeur alimentaire d’un fourrage p.2 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 3. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 3 fiches méthode produites dans le cadre du RMT Prairies Demain Définitions, informations, méthodes, bonnes pratiques… p.3 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN https://afpf-asso.fr/fiches-techniques Donato Andueza (INRAE), Aloïse Celerier (CA 86), Mickaël Coquard (FIDOCL), Bertrand Daveau (Ferme expérimentale de Thorigné-d’Anjou), Luc Delaby (INRAE), Véronique Gilles (CA 71), Olivier Leray (Littoral Normand), Benoît Possémé (CRAB), Margaux Reboul-Salze (CA 70), Stéphane Violleau (CA 63)…
  • 4. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Première étape : l’échantillonnage p.4 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 5. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages L’échantillonnage = maillon faible Échantillon représentatif = échantillon dans lequel on retrouve les caractéristiques du lot d’où il provient ≠ échantillon simple Séché et broyé 1 mm p.5 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN Crédit photos : INRAE
  • 6. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages L’échantillonnage : Comment ? Quand ? Chaque type de fourrage doit être échantillonné en tenant compte de ses caractéristiques propres => Le principe est le même pour tous les types de fourrage 1.Prélever plusieurs échantillons simples dans le lot (parcelle, silo, plusieurs balles…) 2. Rassembler ces échantillons = échantillon global (plusieurs kilos) 3. Prélever un échantillon représentatif Un échantillon représentatif environ 500 g frais pour les échantillons secs (> 80 % MS) 1-2 kg frais pour les échantillons humides (< 80 % MS) p.6 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 7. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Echantillonnage : Comment ? Quand ? • Pâtures : juste avant utilisation par les animaux • Foin, ensilage, enrubannage : - Vert à la fauche (juste avant ou juste après) - Conservé Prélèvements sur plusieurs balles Prélèvements avant ouverture du silo (carottage) ou sur le front d’attaque - Préfané À la mise en silo ou sur l’andain avant pressage Pour les calculs de la VA p.7 Crédit photos : CA 63, EDE 63 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 8. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages L’échantillonnage : Comment ? Quand ? • Stockage - Mettre l’échantillon à l’abri de l’air, la lumière et la chaleur - Stockage rapide au frais (+4°C) ou congelé des échantillons humides - Envoi rapide au laboratoire ou séchage • Identification et caractérisation - Envoyer au laboratoire les informations nécessaires pour le calcul de la valeur alimentaire - Certains mélanges d’espèce : évaluer le % Légumineuses p.8 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN Crédit photos : INRAE
  • 9. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Deuxième étape : les analyses p.9 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 10. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ? Pour le calcul de la valeur alimentaire (INRAE, 2018), il est nécessaire de déterminer : - Matière sèche - Matière minérale - Azote Matière organique (g/kg MS) = 1000 – MM (g/kg MS) MAT (g/kg MS) = 6,25 × N p.10 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 11. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ? Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de déterminer : - Matière sèche - Matière minérale - Azote - Un constituant pariétal : Cellulose brute ou fractions des parois végétales p.11 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN Indicateursde fibrosité
  • 12. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ? Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de déterminer : - Matière sèche - Matière minérale - Azote - Un constituant pariétal Il est également fortement conseillé de déterminer : - Digestibilité pepsine-cellulase p.12 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 13. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ? Digestibilité pepsine-cellulase 80 60 50 40 Foins graminées et PP DMO = 0,599 × Dcell MO + 29,4 70 Foins légumineuses DMO = 0,599 × Dcell MO + 24,1 Estimation plus précise de la dMO à partir de la dCs Digestibilité de MO mesurée In vivo, % p.13 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN Aufrère et al., 1989 Digestibilité pepsine-cellulase, %MO
  • 14. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ? Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de déterminer : - Matière sèche - Matière minérale - Azote - Un constituant pariétal Il est également fortement conseillé de déterminer : - Digestibilité pepsine-cellulase - Amidon pour maïs, méteils, sorgho, céréales fourragers Calcul des PDI p.14 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 15. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ? - Minéraux - Qualité de conservation des ensilages Calculs du facteur de correction de la teneur en MS (FC) et des produits de fermentations (PF = alcools + AGV + acide lactique) INRA, 1988 Calculs des PDI p.15 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 16. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge • Méthodes biochimiques - Méthodes de référence décrites par l’AFNOR et le règlement européen sur l’analyse des aliments des animaux (CE 152/2009) - D’autres méthodes peuvent être utilisées par les laboratoires Dosage Méthodes de référence Méthodes alternatives Matière sèche 103°C 24h 60°C 48h ou 72h Azote Kjeldahl Dumas Parois CB (Weende) NDF, ADF (Van Soest) Séchage 60°C max Pré-traitement Amidon Ewers Enzymatique p.16 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 17. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge • Méthodes biochimiques - Méthodes de référence décrites par l’AFNOR et le règlement européen sur l’analyse des aliments des animaux (CE 152/2009) - D’autres méthodes peuvent être utilisées par les laboratoires • Spectrométrie dans le proche infrarouge p.17 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 18. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Biochimie SPIR p.18 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN Avantages Méthode de référence Valeurs mesurées Erreurs faciles à contrôler Rapide et précis Moins coûteuse Non destructive Inconvénients Coûts plus élevés Temps d’analyse plus long Valeurs prédites = besoin de modèles d’étalonnage Peu robuste pour la prévision de la valeur nutritive des fourrages Minéraux Les méthodes biochimiques et la spectrométrie dans le proche infra-rouge sont des méthodes fiables pour déterminer la composition chimique des fourrages Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge
  • 19. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages SPIR Labo vs SPIR portable Précision moins bonne avec les appareils portatifs - Hétérogénéité des échantillons - Gamme spectrale souvent plus étroite - Précision plus faible sur la mesure de l’absorbance (Température, luminosité) Nombreux travaux en cours Echantillon séché et broyé 1 mm p.19 Crédit photos : INRAE Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 20. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Troisième étape : les calculs de la valeur alimentaire p.20 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 21. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Calcul de la valeur alimentaire : définition Valeur alimentaire d’un fourrage = trois critères essentiels Valeur énergétique Valeur protéique Ingestibilité UFL, UFV Capacité d’un fourrage à être ingéré en plus ou moins grande quantité UE (unité d’encombrement) = inverse de l’ingestibilité UEM, UEB et UEL Fèces Urine, CH4 Extra- chaleur p.21 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 22. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Calcul de la valeur alimentaire : principe Calculs un peu plus longs sous excel Un exemple de calcul dans fiche 3 Adapté de INRA, 2018 p.22 Outil : PrevAlim Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 23. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Fourrage vert Composition chimique en vert Calcul de la valeur alimentaire : principe Equations de prévision Valeur alimentaire en vert Fourrage conservé Composition chimique conservé Valeur alimentaire fourrage conservé Equations de prévision Equations de prévision Vert à la fauche => conservés p.23 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
  • 24. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages Conclusion • 3 étapes clés à connaître pour déterminer la VA des fourrages • 3 fiches méthode avec plus de détails • Des questions ? p.24 Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages 27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN