L’autonomie protéique et l’efficience nette de conversion des protéines permettent d’avoir un autre regard sur l’élevage laitier. En France, les fermes laitières produisent de 60 à 90% des protéines qu’elles utilisent. Et près de 75% d’entre elles produisent plus de protéines consommables par l’Homme qu’elles n’en consomment.
L’amélioration de l’efficience alimentaire est un enjeu essentiel pour la filière bovin viande de demain. Pour étudier la faisabilité d’une sélection sur ce caractère, le programme BEEFALIM 2020 vise à comprendre ses déterminants physiologiques et génétiques chez les jeunes bovins (JB) en engraissement. Ce webinaire présentera les premiers résultats zootechniques, génétiques mais aussi économiques de 600 JB engraissés avec deux rations contrastées, une à base d’ensilage de maïs, l’autre d’ensilage d’herbe.
La diversité des élevages résulte de combinaisons entre les systèmes alimentaires, les conduites, les objectifs de production et les troupeaux. En nous appuyant sur des résultats d’expérimentations et sur des pratiques d’éleveurs, nous cherchons des réponses à la question : Comment adapter la génétique du troupeau à sa propre situation ?
Dans le cadre du projet ValCabri, 3 essais d'engraissement de chevreaux ont été réalisés à la ferme expérimentale du Pradel. Ils portaient sur l'alimentation des mères en fin de gestation, sur le choix de l'aliment d'allaitement ou sur le croisement avec une race à viande. De nombreuses mesures ont été réalisées au cours de ces essais, tant sur les chevreaux (croissance, consommation, mensurations...) que sur les carcasses (poids, conformation, état d'engraissement, couleur...) ou sur les viandes (qualités nutritionnelles et sensorielles). L'ensemble de ces résultats seront présentés au cours de cette conférence.
Le projet FROM’MIR a montré la faisabilité d’utiliser la technologie MIR pour estimer la fromageabilité des laits individuels de vache au travers du rendement et de l’aptitude à la coagulation. Ces critères, étudiés en zone AOP/IGP Franche Comté, sont sélectionnables en race Montbéliarde et l’effet des principaux facteurs de variation a pu être mis en évidence.
Le pâturage des céréales en hiver n'entraine pas de diminution du rendement des céréales en grain, voir l'augmente, à condition de respecter quelques règles.
Pour optimiser l’alimentation des brebis laitières, et la conduite du troupeau, de quels outils dispose-t-on ? Quels sont leurs avantages et inconvénients ? Que nous apportent les nouveaux indicateurs d’analyse du lait par spectroscopie en moyen infra-rouge (MIR) ?
Réalisée dans le cadre du réseau des spécialistes d’Inn’ovin, cette série de diaporamas a pour objectif de mettre à disposition de tous de récentes références techniques et économiques sur un sujet.
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L’amélioration de l’efficience alimentaire est un enjeu essentiel pour la filière bovin viande de demain. Pour étudier la faisabilité d’une sélection sur ce caractère, le programme BEEFALIM 2020 vise à comprendre ses déterminants physiologiques et génétiques chez les jeunes bovins (JB) en engraissement. Ce webinaire présentera les premiers résultats zootechniques, génétiques mais aussi économiques de 600 JB engraissés avec deux rations contrastées, une à base d’ensilage de maïs, l’autre d’ensilage d’herbe.
La diversité des élevages résulte de combinaisons entre les systèmes alimentaires, les conduites, les objectifs de production et les troupeaux. En nous appuyant sur des résultats d’expérimentations et sur des pratiques d’éleveurs, nous cherchons des réponses à la question : Comment adapter la génétique du troupeau à sa propre situation ?
Dans le cadre du projet ValCabri, 3 essais d'engraissement de chevreaux ont été réalisés à la ferme expérimentale du Pradel. Ils portaient sur l'alimentation des mères en fin de gestation, sur le choix de l'aliment d'allaitement ou sur le croisement avec une race à viande. De nombreuses mesures ont été réalisées au cours de ces essais, tant sur les chevreaux (croissance, consommation, mensurations...) que sur les carcasses (poids, conformation, état d'engraissement, couleur...) ou sur les viandes (qualités nutritionnelles et sensorielles). L'ensemble de ces résultats seront présentés au cours de cette conférence.
Le projet FROM’MIR a montré la faisabilité d’utiliser la technologie MIR pour estimer la fromageabilité des laits individuels de vache au travers du rendement et de l’aptitude à la coagulation. Ces critères, étudiés en zone AOP/IGP Franche Comté, sont sélectionnables en race Montbéliarde et l’effet des principaux facteurs de variation a pu être mis en évidence.
Le pâturage des céréales en hiver n'entraine pas de diminution du rendement des céréales en grain, voir l'augmente, à condition de respecter quelques règles.
Pour optimiser l’alimentation des brebis laitières, et la conduite du troupeau, de quels outils dispose-t-on ? Quels sont leurs avantages et inconvénients ? Que nous apportent les nouveaux indicateurs d’analyse du lait par spectroscopie en moyen infra-rouge (MIR) ?
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27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
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fourrages
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INRAE, UMR Herbivores
63122, Saint-Genès-Champanelle
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Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
https://afpf-asso.fr/fiches-techniques
Donato Andueza (INRAE), Aloïse Celerier (CA 86), Mickaël Coquard (FIDOCL), Bertrand Daveau (Ferme expérimentale de
Thorigné-d’Anjou), Luc Delaby (INRAE), Véronique Gilles (CA 71), Olivier Leray (Littoral Normand), Benoît Possémé (CRAB),
Margaux Reboul-Salze (CA 70), Stéphane Violleau (CA 63)…
4. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Première étape : l’échantillonnage
p.4
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
5. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
L’échantillonnage = maillon faible
Échantillon représentatif
= échantillon dans lequel on
retrouve les caractéristiques du lot
d’où il provient
≠ échantillon simple
Séché et broyé 1 mm
p.5
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Crédit photos : INRAE
6. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
L’échantillonnage : Comment ? Quand ?
Chaque type de fourrage doit être échantillonné en tenant compte
de ses caractéristiques propres
=> Le principe est le même pour tous les types de fourrage
1.Prélever plusieurs échantillons simples dans le lot (parcelle, silo, plusieurs
balles…)
2. Rassembler ces échantillons = échantillon global (plusieurs kilos)
3. Prélever un échantillon représentatif
Un échantillon représentatif
environ 500 g frais pour les échantillons secs (> 80 % MS)
1-2 kg frais pour les échantillons humides (< 80 % MS)
p.6
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
7. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Echantillonnage : Comment ? Quand ?
• Pâtures : juste avant utilisation par les animaux
• Foin, ensilage, enrubannage :
- Vert à la fauche (juste avant ou juste après)
- Conservé
Prélèvements sur plusieurs balles
Prélèvements avant ouverture du silo (carottage) ou sur le front d’attaque
- Préfané
À la mise en silo ou sur l’andain avant pressage
Pour les calculs de la VA
p.7
Crédit photos : CA 63, EDE 63
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
8. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
L’échantillonnage : Comment ? Quand ?
• Stockage
- Mettre l’échantillon à l’abri de l’air, la lumière et la chaleur
- Stockage rapide au frais (+4°C) ou congelé des échantillons humides
- Envoi rapide au laboratoire ou séchage
• Identification et caractérisation
- Envoyer au laboratoire les informations nécessaires pour le calcul de la
valeur alimentaire
- Certains mélanges d’espèce : évaluer le % Légumineuses
p.8
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Crédit photos : INRAE
9. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Deuxième étape : les analyses
p.9
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
10. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire (INRAE, 2018), il est
nécessaire de déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
Matière organique (g/kg MS) = 1000 – MM (g/kg MS)
MAT (g/kg MS) = 6,25 × N
p.10
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
11. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de
déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
- Un constituant pariétal :
Cellulose brute ou fractions des
parois végétales
p.11
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Indicateursde
fibrosité
12. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de
déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
- Un constituant pariétal
Il est également fortement conseillé de déterminer :
- Digestibilité pepsine-cellulase
p.12
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
13. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Digestibilité pepsine-cellulase
80
60
50
40
Foins graminées et PP
DMO = 0,599 × Dcell MO + 29,4
70
Foins légumineuses
DMO = 0,599 × Dcell MO + 24,1
Estimation plus précise de la dMO à partir de la dCs
Digestibilité
de
MO
mesurée
In
vivo,
%
p.13
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Aufrère et al., 1989
Digestibilité pepsine-cellulase, %MO
14. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
Pour le calcul de la valeur alimentaire, il est nécessaire de
déterminer :
- Matière sèche
- Matière minérale
- Azote
- Un constituant pariétal
Il est également fortement conseillé de déterminer :
- Digestibilité pepsine-cellulase
- Amidon pour maïs, méteils, sorgho, céréales fourragers
Calcul des
PDI
p.14
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
15. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Quelle analyse effectuer sur l’échantillon de fourrage ?
- Minéraux
- Qualité de conservation des ensilages
Calculs du facteur de correction de la teneur en MS (FC)
et des produits de fermentations (PF = alcools + AGV + acide
lactique)
INRA, 1988
Calculs des PDI p.15
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
16. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge
• Méthodes biochimiques
- Méthodes de référence décrites par l’AFNOR et le règlement européen sur l’analyse
des aliments des animaux (CE 152/2009)
- D’autres méthodes peuvent être utilisées par les laboratoires
Dosage Méthodes de référence Méthodes alternatives
Matière sèche 103°C 24h 60°C 48h ou 72h
Azote Kjeldahl Dumas
Parois CB (Weende) NDF, ADF (Van Soest)
Séchage 60°C max
Pré-traitement
Amidon Ewers Enzymatique
p.16
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
17. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge
• Méthodes biochimiques
- Méthodes de référence décrites par l’AFNOR et le règlement européen sur l’analyse
des aliments des animaux (CE 152/2009)
- D’autres méthodes peuvent être utilisées par les laboratoires
• Spectrométrie dans le proche infrarouge
p.17
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
18. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Biochimie SPIR
p.18
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
Avantages
Méthode de référence
Valeurs mesurées
Erreurs faciles à contrôler
Rapide et précis
Moins coûteuse
Non destructive
Inconvénients
Coûts plus élevés
Temps d’analyse plus long
Valeurs prédites = besoin de modèles
d’étalonnage
Peu robuste pour la prévision de la
valeur nutritive des fourrages
Minéraux
Les méthodes biochimiques et la spectrométrie dans le proche infra-rouge
sont des méthodes fiables pour déterminer la composition chimique des
fourrages
Méthodes biochimiques vs spectrométrie dans le proche infra-rouge
19. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
SPIR Labo vs SPIR portable
Précision moins bonne avec
les appareils portatifs
- Hétérogénéité des échantillons
- Gamme spectrale souvent plus étroite
- Précision plus faible sur la mesure de l’absorbance
(Température, luminosité)
Nombreux travaux en cours
Echantillon séché et
broyé 1 mm
p.19
Crédit photos : INRAE
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
20. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Troisième étape : les calculs de la valeur alimentaire
p.20
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
21. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Calcul de la valeur alimentaire : définition
Valeur alimentaire d’un fourrage = trois critères essentiels
Valeur énergétique Valeur protéique Ingestibilité
UFL, UFV
Capacité d’un fourrage à
être ingéré en plus ou
moins grande quantité
UE (unité
d’encombrement)
= inverse de l’ingestibilité
UEM, UEB et UEL
Fèces
Urine,
CH4
Extra-
chaleur
p.21
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
22. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Calcul de la valeur alimentaire : principe
Calculs un peu plus longs sous excel
Un exemple de calcul dans fiche 3
Adapté de INRA, 2018
p.22
Outil : PrevAlim
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
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23. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Fourrage vert Composition
chimique en vert
Calcul de la valeur alimentaire : principe
Equations de
prévision
Valeur alimentaire
en vert
Fourrage
conservé
Composition
chimique conservé
Valeur alimentaire
fourrage conservé
Equations de
prévision
Equations de prévision
Vert à la fauche =>
conservés
p.23
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN
24. Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
Conclusion
• 3 étapes clés à connaître pour déterminer la VA des fourrages
• 3 fiches méthode avec plus de détails
• Des questions ?
p.24
Connaître la valeur alimentaire de ses fourrages
27 octobre 2021 / Biennales des conseillers fourragers / Gaëlle MAXIN