JTC 2022

1. 8èmes Journées Techniques Caprines
29 au 31 mars 2022
©F-X
Emery
/
MRE
L’élevage des chevrettes
Bertrand Bluet, Philippe Thorey
Karine Lazard
Nicolas Ehrhardt

2. Et de nombreux zooms, trucs et astuces sur…
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 2
29 au 31 mars 2022
 Ebourgeonnage
 Les différents types de lait
 Apprentissage de l’allaitement
 Apprentissage au cornadis ou en salle de traite…
 Les mâles
 Le pâturage
 Les races à petits effectifs…

3. 8èmes Journées Techniques Caprines
29 au 31 mars 2022
©F-X
Emery
/
MRE
La période lactée
Philippe Thorey

4. Allaiter ses chevreaux en bio, quoi de neuf ?
Partenariat Européen pour l’innovation « Technique
d’Allaitement des chevreaux » (2016 – 19)
Financé par :
Présenté par :
Philippe Thorey, Service Production Laitière

5. Projet PEI TALC
• Contexte : évolution de la future réglementation bio sur
l’utilisation des aliments d’allaitement conventionnel et
interrogation générale de la profession sur l’allaitement au lait
maternel des caprins
• Objectifs : tester les laits maternels acidifiés et thermisés ainsi que
le lait de vache acidifié en termes de performances zootechniques,
techniques, coûts et conditions de travail. .
Tester l’effet assainissant de l’acidification sur le virus responsable
du CAEV et les mycoplasmes.
• Actions du programme : pilotage PEP Caprin
• Essais en fermes expérimentales (Pradel / St Genest Malifaux)
• Essais en laboratoires (Vet AgroSup et INRA)
• Enquêtes et suivis en fermes (CA 26 et GDS 26)
5
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

6. Ce que dit la réglementation AB
• Tous les animaux doivent être nourris en bio
• Dispositif particulier : en cas de maladies
transmissibles de la mère aux jeunes
• En pratique, prioriser:
• Lait de leur mère
• Lait bio : - d’autres animaux
- d’aliments d’allaitement déshydratés
• Sur justificatif sanitaire annuel:
• Possibilité de nourrir les jeunes avec du lait en poudre conventionnel, si
pas de disponibilité sur le marché en bio
•  Incidence: déclassement des animaux en conventionnel  période de
conversion de 6 mois pour les chevrettes de renouvellement.
6
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

7. Enjeux de l’alimentation lactée des
chevrettes
• Respect du cahier des charges si AB (voir point précédent)
• Garantir la prévention sanitaire (CAEV, mycoplasmes,
paratuberculose, diahrées…)
• Colostrum / lait
• Conditions d’élevage (locaux, séparation des mères…)
• Observer une croissance suffisante (GMQ : 180-200 g) pour
une durée limitée (≈ 50j)
• Calculer le cout d’élevage : perte de lait commercialisable /
valorisation lait post-colostral, prix de vente / valorisation du
lait, quantité distribuée, durée…
• Anticiper le choix de l’alim sur les conditions de travail
7
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

8. Allaiter au lait maternel acidifié
8
Méthode : pour 9l de lait distribué / j
Yaourt (ou lactosérum) + 1L de lait cru
24 à 48h à 15-20°C
 Obtention d’un pied de cuve
1 L du pied de cuve + 9L de lait
24h à 15-20°C
 Obtention de 10L de lait acidifié
1 L de pied de cuve
conservé pour
ensemencer à nouveau
9 L de lait acidifié
distribués aux chevrettes
Zoom : mousse caractéristique
d'un bon lait acidifié
ETC…
Ajout de 9L de lait
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

9. Allaiter au lait maternel acidifié
9
En bref :
Distribution :
• 1 repas par jour
• température ambiante
Point de vigilance :
Surveiller l’acidification à l’aide
d’un pH-mètre ou de papier pH :
objectif pH < 5,0
Intérêts :
- Valorisation du lait en phase colostrale
- Matériel simple, adaptable et peu couteux
- Distribution simplifiée : 1 repas à température
ambiante par jour
- Digestibilité améliorée par l’acidification et
diminution du risque de diarrhées
- Peu énergivore
Limites :
- Perte de lait commercialisable
- L’acidification ne permet pas d’assainir le lait en
certains germes pathogènes
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

10. Allaiter au lait de vache acidifié
• Même procédé que pour le lait de chèvre
• Protection vis-à-vis du CAEV et des
mycoplasmes mais attention à la
paratuberculose (connaitre le statut sanitaire
des bovins)
• Avoir une bonne hygiène de conservation du
lait et démarrer rapidement l’acidification si le
lait provient de l’extérieur
• Moins de références en termes de croissance
10
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

11. Allaiter au lait maternel thermisé
11
En bref :
Thermisation :
56 ºC pendant 1h
(testés : stérilisateur bocaux,
stéricolostrum, Prototype
élevage – fromagerie)
Distribution :
• 2 repas par jour
• ≈ 25 ºC
• Possibilité d’utiliser un taxi-lait
qui thermise, refroidit et distribue
facilement (automatisation et
motorisation)
Intérêts :
- Valorisation du lait en phase colostrale
- Efficace contre la transmission du CAEV et
mycoplasmes
Limites :
- Perte de lait commercialisable
- Matériel et investissements dépendant du nombre
de jeunes élevés
- Temps de travail important : distribution de plusieurs
repas chauds par jour et nécessité de refroidir le lait
avec l'utilisation de distributeur automatique de lait.
- Pratique consommatrice d’eau et énergivore
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

12. Croissance au lait maternel acidifié et
thermisé au Pradel
Croissance satisfaisante et comparable à l’aliment d’allaitement
Objectif : GMQ > 180 - 200 g / j
12
Type d’allaitement Gain Moyen Quotidien (GMQ) naissance – sevrage en g/j de lots
de chevrettes
Moyenne du lot ± écart-type
2016
(17 animaux / lot)
2017
(20 animaux / lot)
2018
(15 animaux / lot)
Lait maternel
thermisé
244 ± 24
Lait maternel acidifié 223 ± 22 216 ± 16 224 ± 26
Aliment
d’allaitement
(145 g de poudre / l)
230 ± 24 209 ± 23 218 ± 24
Aliment
d’allaitement
(160 g de poudre / l)
220 ± 28 222 ± 25
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

13. Croissance au lait de vache acidifié à St
Genest Malifaux
Croissance similaire entre les techniques
13
Type d’allaitement Gain Moyen Quotidien (GMQ) naissance – sevrage
en g/j de lots de chevrettes
Moyenne du lot ± écart-type
2016
(12 animaux / lot)
2017
(10 animaux / lot)
Lait de vache acidifié 177 ± 28 185 ± 29
Lait maternel acidifié 196 ± 13
Lait reconstitué (175 g de
poudre / l)
186 ± 20
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

14. Synthèse économique, temps de travail
et sanitaire
14
CAEV Myco Paratub Éco : comparaison par rapport
à l’aliment d’allaitement conv
travail : comparaison %
l’aliment d’allaitement
Aliment
d’allaitement
+ + + 1 1
Aliment
d’allaitement
bio
+ + + 1,8 1
Lait de chèvre
thermisé
+ + - 2,8 2
Lait de chèvre
acidifié
- - - 2,5 1,5
Lait de vache
acidifié
+ + +/-
(statut
paratub du
troupeau
bovin ?)
1,1 1,5
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022
Attention : les données datent de 2019 !

15. Ce qu’il faut retenir
• Au niveau zootechnique, les 3 modalités au lait maternel ou de
vache testées donnent des résultats satisfaisants….
… à condition de respecter les consignes de base !
• Au niveau sanitaire, l’aliment d’allaitement reste le plus sûr. Si un
éleveur veut utiliser son lait maternel, seule la thermisation
apporte une protection suffisante. Même si un troupeau ne
présente pas de signe clinique, il peut être porteur de pathologies
qui peuvent être dramatiques pour les jeunes
• Au niveau économique, il est important de bien calculer son
propre coût d’allaitement. Il est spécifique à chaque exploitation :
prix de valorisation du lait, étalement des mise-bas…
De plus, l’investissement de l’automatisation des techniques doit
être réfléchi par rapport à l’économie de temps de travail observé
15
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

16. Pour aller plus loin
• 5 Fiches techniques issues du PEI TALC
• Sur la page cap’Pradel, site IDELE
• La fiche technique : « Des chevreaux en bonne santé,
pour un troupeau en pleine forme ! »
• L’ouvrage IDELE « l’élevage des chevrettes » à paraître
• 4 Fiches techniques issues du PEPIT Alimentations
post-sevrage
• Alim rationnée VS Alim avec concentrés à volonté
• Sur la page cap’Pradel, site IDELE
16
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition
29 au 31 mars 2022

17. 8èmes Journées Techniques Caprines
29 au 31 mars 2022
©F-X
Emery
/
MRE
Raisonner le plan d’alimentation
des chevrettes post sevrage
Bertrand Bluet

18. Des recommandations pratiques…
• Basées sur les retours d’expérience
• Différents itinéraires
• En attendant le complément de Rumin’al
Chevrette…
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 18
29 au 31 mars 2022

19. Le sevrage…
• Du liquide au solide… ,du monogastrique au ruminant…
• 3 enjeux :
• Technique : ne pas pénaliser la croissance…
• Economique : coût du lait…
• Travail...
• Progressif ou « brutal »
• En fonction du matériel…
• Quelques erreurs à éviter…
• Arrêter la louve quelques heures par jour
• Réduire la concentration en poudre de lait
• Distribuer de l’eau tiède…
• Les trucs et astuces…
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 19
29 au 31 mars 2022

20. Le sevrage
• Age minimum au sevrage ?
• Poids minimum au sevrage ?
• Quantité de concentré minimum au sevrage ?
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 20
29 au 31 mars 2022
30 jours 45 jours 60 jours
12kg 14 kg 16 kg
50g 150 g 250 kg
Pas de réponses toutes faites : des éléments sur les
conditions de réussite pour prendre des décisions….

21. Le sevrage
• Age/poids minimum au sevrage ?
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 21
29 au 31 mars 2022
30 jours 45 jours 65 jours
Croissance trop
souvent pénalisée,
risque très élevé
Optimum technico
économique ?
Ok si lots homogènes,
fourrages de qualité etc.
Plus facile, mais couteux.
Risque d’entéro au-delà
de 18 kg ?
12kg 14 kg 16 kg

22. Le sevrage
• Quantité de concentré minimum au sevrage ?
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 22
29 au 31 mars 2022
50g 150 g 250 kg
Sevrage brutal avec louve : parfois difficile de dépasser 50g…
Ok si tout le monde consomme…
=> Sevrage progressif : 100 à 150g mini selon qualité de fourrage

23. Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 23
29 au 31 mars 2022
10
15
20
24
27
30
33
36
39
41
7
12
17
20
23
26
29
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Poids objectifs
Poids mise à
l'écart
Ou 25% du
poids adulte
Ou 40% du
poids adulte
Ou 55% du
poids adulte

24. Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 24
29 au 31 mars 2022
10
15
20
24
27
30
33
36
39
41
7
12
17
20
23
26
29
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Poids objectifs
Poids mise à
l'écart

25. Le plan de rationnement chevrette
• Quantité de concentré minimum à 4 mois ?
• Quantité de concentré maximum à 7 mois?
• Apporter uniquement des céréales (+minx), c’est possible ?
• Quand commencer le pâturage ?
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 25
29 au 31 mars 2022
100g 300g 500g
300g 700g À volonté
Jamais Selon fourrage Toujours
Au sevrage À 4 mois Après la repro

26. Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 26
29 au 31 mars 2022
Exemples de plan d'alimentation des chevrettes (en g/J BRUT par chevrette)
Type de ration Aliment
Age (mois)
après
sevrage
4 7 10
Poids (kg) 15 24 35 43
gmq (g/J) 160 140 110 90
Foin de graminée bon
Foin 650 850 1150 1300
Concentrés 18 à 20%MAT
min 200 300
max 300 400
Concentrés 16% MAT
min 400 400
max 500 500
Foin de graminée moyen
+
luzerne déshydratée
Foin 600 750 1000 1200
Luzerne déshydratée 100 200 200 200
Concentrés 18 à 20%MAT
min 200 300
max 300 400
Concentrés 16% MAT
min 400 400
max 500 500
Foin de graminée moyen
+
concentré fibreux
Foin 600 750 1000 1200
Concentrés fibreux 16 à 17 %MAT
min 300 500 600 600
max 400 600 700 700

27. Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 27
29 au 31 mars 2022
Exemples de plan d'alimentation des chevrettes (en g/J BRUT par chevrette)
Type de ration Aliment
Age (mois)
après
sevrage
4 7 10
Poids (kg) 15 24 35 43
gmq (g/J) 160 140 110 90
Foin de légumineuse
Foin 650 850 1150 1300
Concentré 10 à 12%MAT (céréale seule)
min 200 300 400 400
max 300 400 500 500
Ensilage de maïs
Ensilage 700 1000 1100
Foin 650 650 900 1100
Concentré 18 à 20%MAT
min 200
max 300
Concentré 25% MAT
min 150 250 250
max 250 350 350
Pâturage
Pâturage
ad lib sur surface dédiée aux
chevrettes
Foin 400 à 1500 selon pâturage
Concentré 12 à 16% MAT
min 200 200 200
max 300 500 500
Paille + Concentré à volonté
Paille 200 200
Concentré fibreux 16 à 17% MAT
ad lib (de 900 à
1400)

28. Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 28
29 au 31 mars 2022
-4s -3s -2s -1s
Premières
MB
… PIC
Fourrage
moyen
+
Bon fourrage ++ +++ +++ +++ +++ +++
Concentré
énergétique
40% 40% 40% 40% 40% 100%
Concentré
azoté
20% 30% 40% 50% 60% 100%
Introduction
impérative
du bon
fourrage
Augmentation prioritaire des concentrés azotés
À étaler selon mises bas
et quantité de
concentrés
Préparation des mises bas : comme les grandes !

29. 8èmes Journées Techniques Caprines
29 au 31 mars 2022
©F-X
Emery
/
MRE
Points de vigilance pour
faciliter le travail
Karine Lazard

30. Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 30
29 au 31 mars 2022

31. Prendre en compte les besoins
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 31
29 au 31 mars 2022
Naissance
En chèvrerie
•Surveiller
•Intervenir
•Choisir- Enregistrer –
Identifier
•Transporter
1ers repas
En chèvrerie ou en
nurserie
•Disposer de
colostrum- Thermiser
•Faire consommer un
1er repas
2 premiers mois
En nurserie
•Allaiter
•Alimenter en fourrage
et concentré/
abreuver
•Curer
•Ecorner
•Alloter
•Suivre les croissances :
Peser/ soigner
Après sevrage
En nurserie
jusqu’à ?
•Alimenter /abreuver
•Curer
•Suivre les croissances :
peser/soigner
•Alloter
•Introduire des boucs
pour les saillies
•Echographier
Fin de gestation/
mises-bas
En chèvrerie
•Alimenter/abreuver
Faire évoluer le
rationnement
•Adapter les chevrettes
à leur nouvel
environnement :
cornadis….
•Acclimater les
chevrettes à
l’installation de traite

32. Naissance : en chèvrerie
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 32
29 au 31 mars 2022
• Accèder aux lots : portillons
- Eviter les marches
• Contenir : collier- cornadis -
Eviter les rateliers au milieu
de l’aire paillée
• Disposer du matériel-
pharmacie et docs :
servante de « mise-bas ».
• Accéder à un point d’eau :
eau chaude et froide,
evacuation

33. 1ers repas en nurserie
• Collecter du colostrum : Anticiper-
simuler le chantier et le circuit du
colostrum- Vérification du
thermiseur, modalité de stockage, de
réchauffage, de décongélation
• Disposer d’un point d’eau et d’un
espace de nettoyage et de stockage
du matériel
• Accéder aux chevreaux naissants : des
barrières basses facilent à enjamber
• S’installer pour faire consommer un
1er repas de colostrum sans se plier
“en deux”: tabouret ou chaise à pieds
coupés, table mobile
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 33
29 au 31 mars 2022

34. 2 premiers mois en nurserie
• Faire des lots - Accéder aux lots- déplacer
des animaux : Portillons, barrières
modulables
• Maintenir les chevreaux au sec et limiter le
curage : caillebottis , évacuation des jus
• Permettre un curage mécanisé: largeur des
portes adaptées
• Stocker la poudre, approvisionner , doser,
preparer le lait et nettoyer le matériel
d’allaitement: Espace dédié à cette activité
• Suivre les croissances, écorner….:
barrières, systèmes de pesée
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 34
29 au 31 mars 2022

35. Après sevrage
Un système modulable et adaptable:
• aux animaux en croissance
• aux différents intervenants
Des portillons
Couloirs larges : passage droit, sans torsion…
Des moyens de contention /manipulation – cornadis ?
Eviter les marches- les grandes portes battantes
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 35
29 au 31 mars 2022
Acclimater les chevrettes à leur nouvel
environnement - Faciliter les 1ères traites : Cornadis en
chèvrerie, passage en salle de traite avant mise bas…
Fin de gestation- mise bas

36. Concevoir/organiser…. Simuler le travail
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 36
29 au 31 mars 2022

37. 8èmes Journées Techniques Caprines
29 au 31 mars 2022
©F-X
Emery
/
MRE
Le CAEV
Arthrite Encéphalite Caprine Virale
Nicolas Ehrhardt
contact@omacap.fr
http://sante-chevres.fr/

38. Plan de la présentation
• Prévalence de l’infection
• Physiopathologie et symptômes
• Voies de transmission et moyens de contrôle
 protéger les chevrettes !
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 38
29 au 31 mars 2022

39. Prévalence de l’infection
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 39
29 au 31 mars 2022
8%
92%
Régions Nouvelle-Aquitaine / Centre / Pays de la Loire
Elevages négatifs (lait de tank) Infectés
37%
63%
Région AURA
Elevages négatifs (7 à 15 caprins) Infectés
Proportion des caprins infectés par élevage en Poitou-Charentes
Proportion des élevages infectés vs potentiellement indemnes
4% 0% 0% 2% 0% 2% 1% 3% 8%
78%
%
des
élevages
Séropositivité pour
• 90% des multipares
• 80% des primipares
93 élevages x 90 sérologies
Anses-Niort 2012
135 élevages livreurs tirés au sort (LILCO) / 2021 292 statuts / 2016-2020

40. Physiopathologie
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 40
29 au 31 mars 2022
Valas 2014
• Pénétration par intestins et
poumons (macrophages)
• Infection latente des
cellules immunitaires, puis
diffusion et multiplication
dans les tissus cibles
 Évolution lente
• Effet des souches virales et
de la génétique de l’hôte
(type VISNA peu pathogène chez
les caprins)

41. Symptômes
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 41
29 au 31 mars 2022
ARTICULAIRES  Boiterie
CARPE
JARRET GRASSET
Autres formes moins spécifiques :
MAMMAIRES
Pis de bois ou indurations locales
Lait d’aspect normal
 Mamelles déséquilibrées
 Baisse de production voire agalactie
NERVEUX (rare)
encéphalomyélite chez les jeunes (1 à 6 mois)
 Paralysie « ascendante » progressive
PULMONAIRE (rare)
pneumonie interstitielle  essoufflement
 Nécessité de confirmer par histologie
sur prélèvements de tissus lésionnels

42. Prévalence des gros genoux
• Bilans sanitaires : (149 élevages Poitou-Charentes / GTV79-OMACAP 2018)
Affection « dominante » dans 7% des élevages
• En abattoir : (876 caprins / ONIRIS 2020)
Gros genoux observés sur 49% des caprins abattus, dont 10% présentant des
difficultés locomotrices
• En élevages : (49 élevages volontaires SEROCAPTANK / OMACAP 2021)
en moyenne 18% multipares / 6% primipares
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 42
29 au 31 mars 2022
0%
10%
20%
30%
40%
50%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
%
Primipares
% Multipares
Ø Carpe – Ø Métacarpe
> 7 cm : confirmé
> 6 cm : douteux

43. Voies de transmission et moyens
d’action
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 43
29 au 31 mars 2022
Voies d’introduction
Introduction ou regroupements
Contacts avec moutons infectés
Voies de diffusion intra-élevage
Colostrum et lait ++++
Voie respiratoire +++
Traite, Injections, Saillie, Gestation… +
Facteurs d’expression clinique
Sollicitation articulations / mamelle
Baisse d’immunité, stress…
 Achat : attestation DDETSPP ou GDS
ou dépistage sur animaux introduits
 Séparation dès la naissance
et distribution de colostrum/lait « sain »
 Séparation lots primipares et malades
et ordre de traite
 Logement (densité, ventilation…)
 Réforme des malades +/- séropositifs
 Aiguilles à usage unique...
 Taille des onglons, accès traite…
 Réglage Machine à traire…
 Bonne alimentation…
Mesures de prévention

44. • http://sante-chevres.fr/
• Guide « Assainissement » GDS France
(publication à venir dès 2022)
Journées Techniques Caprines 2022 – 8ème édition 44
29 au 31 mars 2022
Pour en savoir plus
A venir pendant les JTC
Atelier CAEV :
• Aspects pratiques de la thermisation du colostrum +
autres mesures de prévention de la diffusion et de
l’expression du CAEV
• Aspects diagnostiques : confirmation clinique et
suivi de l’infection
Actualités : Nouveau référentiel de qualification
par GDS France