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Le Royal Savoy à Lausanne présente son Winter Lounge, offrant une expérience culinaire élégante avec des plats inspirés de cuisines du monde. L'espace, propice à la convivialité, propose des mets raffinés et une carte de cocktails d'hiver, tout en étant ouvert du mercredi au dimanche. Des options de privatisation sont également disponibles tandis que le menu inclut des spécialités suisses et internationales.
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- 1. Hôtel Royal SavoyLausanne Avenue d’Ouchy 40, 1006 Lausanne T.+41 (0)21 614 88 88, info@royalsavoy.ch www.royalsavoy.ch HORAIRES / OPENING TIMES Mercredi – Dimanche: 12h – 14h 18h apéritif au lounge et autour du brasero 19h – 22h dernière commande Wednesday – Sunday: 12h – 14h 18h aperitif in the lounge or at the brazier 19h – 22h last orders Fermé les lundis & mardis avec possibilité de privatisation Closed Monday and Tuesday - Private parties welcome THIS SUMMER THE SKY LOUNGE WAS THE NEW PLACE TO BE IN LAUSANNE. AFTER THE LAST SUMMER SUNSET THE TIME HAS COME TO LAUNCH A NEW LOUNGE IN A DIFFERENT SETTING; THE WINTER LOUNGE WILL CONTINUE THE STORY WITH THE SAME TEAM. UNDERSTATED ELEGANCE AT ITS FINEST, THE WINTER LOUNGE OFFERS A UNIQUE DINING EXPERIENCE: SHARING PLATES WITH BIG FLAVORS IN A COZY & CHIC CHALET. THIS POP UP WOODEN CHALET EXUDES AND PROMOTES SOCIABILITY AND INTERACTION WITH OUR STAFF. THE DISHES ARE BASED ON LIFESTYLE CUISINE AND ARE INSPIRED BY FOOD SERVED AROUND THE GLOBE. E A T , S H A R E , C E L E B R A T E PARTENAIRES / PARTNERS
- 2. THE RADICALLY ROYAL RACLETTE. 25 La raclette de Bagnes en cromesqui, jambon cru du Valais et pickles Cromesqui of Raclette from Bagnes, cured ham from the Valais & pickles THE SOUP SEASON . 21 Bouillon de dashi à la viande sechée, cabillaud royal, edamamé et champignons shimeji Dried Swiss beef dashi broth, cod, edamamé and shimeji mushrooms THE DAPPER DEER . 27 Gravlax de chevreuil, condiment de noix noire, tartare de courge butternut Deer gravlax, an assortment of nuts and a butternut squash tartar A SWISS & JAPANESE LOVE AFFAIR . 42 Crémeux de Vacherin Mont d’Or, croustillant de riz japonais, saladine et jambon cru Creamy Vacherin Mont d’Or cheese, Japanese crispy rice, salad and cured ham THE COW WHO LOVED MULLED WINE & CHOCOLATE . 34 Bœuf mariné aux épices vin chaud, «salsa» au chocolat grand cru Beef marinated with mulled wine spices served with a chocolate “salsa” THE SOPHISTICATED SCALLOP & THE TERRIFIC TRUFFLE . 36 Noix de St Jacques façon sashimi, jeune pousses au kadaïf et truffe noire Scallop sashimi, kadaif & grated black truffle A CHEESE COME TRUE . 24 La fondue façon Winter lounge en «espuma», salade d’épinards Fondue the “Winter Lounge Way” in “espuma” served with a fresh spinach salad THE EDELWEISS . 26 La fondue traditionnelle moitié –moitié Traditional Swiss fondue, half Gruyère & half Emmental THE CHEESY TRUFFLE . 36 La fondue traditionnelle à la truffe noire The traditional Swiss fondue with freshly grated black truffle ROCKIN’ RAVIOLI . 28 La raviole de gibier, shiitake, foie gras poêlé et son émulsion Game ravioli with shiitake mushrooms, pan seared foie gras and its emulsion CAVIAR OSCIÈTRE . 125 Caviar Osciètre (30gr), blinis, crème aigre Oscietra Caviar (30gr), blinis, sour cream Desserts THE MARVELOUS MERINGUE . 16 Meringue fondante et crème double vanillée Soft meringue & vanilla flavored double cream THE VALAISANNE . 18 Sorbet Valaisan à l’abricotine Apricot liquor infused sorbet WINTER BLUES . 16 Baba d’Ouchy au ti punch “Baba d’Ouchy” with a rum punch WINTER WONDERLAND . 24 Assiette gourmande «Winter Lounge» A mini melody of all 3 of our desserts Carte des boissons à l’intérieur / Drink menu on the inside Voyage culinaire Origines des viandes: Bœuf: Suisse ou Irlande, Porc: Suisse, Gibier: Allemagne ou Autriche, Poissons et fruits de mer: Norvège, France ou Canada
- 3. BRASERO DU ROYAL Lasaison est arrivée, celle qui s’apprécie autour d’un feu de bois, pour partager un moment convivial… Au milieu de notre forêt de sapins, le Brasero du Royal vous accueille pour apprécier un de nos cocktails d’hiver avant de déguster notre sélection de mets au cœur de notre Winter Lounge. Le Winter Lounge ouvrira ses portes à partir de 18h pour apprécier un verre dans le lounge ou autour du Brasero. Premières commandes de nourriture dès 19h. The Winter Lounge opens at 6pm for those who wish to have a pre-dinner drink in our Lounge or around the outdoor brazier. The kitchen opens at 7pm. WINTER SOUR . 24 Cognac, sirop de vin chaud maison, jus de citron, poudre de pain d’épices KIND’ERABLE . 24 Crème d’érable au rhum, liqueur de noisette, liqueur de café, chocolat noir SWEET ALMONDS . 24 Amaretto infusé au gingembre et passion, sirop de litchi, jus de citron vert, yuzu, fruit de la passion Cocktail servi chaud CCC (CANADIAN CHAMPAGNE COCKTAIL) . 24 Noix de pécan caramélisée au 5 Bitter, whisky à l’érable, Champagne R de Ruinart HOT & SPICY CHOCOLATE . 24 Chocolat chaud du chalet, rhum aux épices, bâton de cannelle et zeste d’orange VIN CHAUD MAISON . 10 Recette Alsacienne de Romain Tritsch, épices, rhum, vin rouge, liqueurs, fruits CHOCOLAT CHAUD DU CHALET . 10 Lait entier, crème entière, cacao noir, sucre, poivre noir et cannelle NOS CHAMPAGNES Dom Pérignon 39 270 Ruinart Blanc de Blancs 26 160 Ruinart Rosé 26 170 Bollinger 170 Krug 425 CHAMPAGNE Cocktails
- 4. Generous 24 Beefeater Burrough’s Reserve 30 Tanqueray Rangpur 20 Dufferin 22 Tito’s Hancraft Vodka 20 Belvedere 20 Angostora 1919 20 Diplomatico Single Vintage 2002 30 Le Mauny 1749 22 Espòlon Reposado 22 Mezcal Sacrificio Reposado 24 Aberlour A’Bunadh 28 Monkey Shoulder 20 Hudson Manhattan Rye 26 Hudson Baby Bourbon 26 Glendalough Double Barrel 20 The Glenlivet Nadurra Oloroso 30 Hennessy XO 30 SOFT DRINKS Coca cola, Cola zéro 33cl 7 Orangina 25cl 7 San Pellegrino Sanrosso 10cl 7 Fever-Tree Indian Tonic, Mediterranean Tonic 20cl 7 Fever-Tree Lemonade 20cl 7 Red Bull 25cl 9 Thé Froid Tékoe 25cl 9 Yummy Doctor - Pu-Ehr & Red Fruits Punchy Master - Green tea & Citrus JUS DE FRUITS Jus et nectars Alain Millat 33cl 12 Framboise Mecker, Pêche de vigne, Tomate jaune Jus de pomme artisinal 33cl Jobin à Echichens 7 EAUX MINÉRALES Arkina 40/80cl 6 / 10 Rhäzünser 40/80cl 6 / 10 Badoit Prestige 75cl 10 Evian Prestige 75cl 10 Chateldon 70cl 12 CAFÉS ET CHOCOLAT Café, Espresso, Ristretto 5 Espresso Macchiato 5 Cappuccino 7 Renversé 7 Café Viennois 8 Latte Macchiato 7 Double espresso 7 Chocolat chaud du chalet 10 THÉS SÉLECTION DE THÉS EXQUIS EN VRAC . 12 White house Lung Ching Sakura Sakura Emperor Pu-Erh 1837 Black Tea Jade of Africa Midnight hour BLEND TEKOE . 9 Au 7e Ciel BIÈRES EN BOUTEILLE 33CL Innis and Gunn Rum finish 6.8% 12 Corona 4.5% 9 BIÈRES ARTISANALES DE LA NÉBULEUSE 33CL Stirling, California Common 5.3% 12 Überweiss, Hefeweizen 5.3% 12 CANADIAN CORNER Coureur des Bois Whisky à l’érable 20 Coureur des bois Crème de whisky 16 Ungava Canadian Gin 24