Du potager à l’assiette : Représentations et consommations des légumes chez les enfants de 8 à 11 ans.
L’objectif de l'étude est d’évaluer les représentations et les usages des légumes chez les enfants de 8 à 11 ans.
155 enfants ont été interrogés au cours d’ateliers, certains vivants en milieu rural d’autres en milieu urbain, tous étant issus de milieux socioéconomiques diversifiés.
Cette étude a été présentée lors des Rencontres 2009, évènement organisé par la fondation Louis Bonduelle.
Pour tout connaître sur l'évènement "Les Rencontres" : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Anne Chevillard (UMR IATE) présente un exemple de projet de recherche intitulé : " Granulés biodégradables pour la libération contrôlée de composés actifs"
L'éducation sensorielle, pourquoi, comment ? Bonne alimentation et sens du goût sont étroitement liés, il est important de les prendre en considération ensemble.
Ce thème a été présentée lors des Rencontres 2010, de la Fondation Louis Bonduelle.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité des Rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Voici la présentation sur le thème de "la précarité et l'alimentation", de Monique Romon, Professeur de Nutrition à l'Université de Lille 2, participante de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle "Les Rencontres" en 2008.
Il peut sembler surprenant de rapprocher « le goût pour les légumes » et « les enfants », puisque l’expérience quotidienne de bien des parents révèle souvent le peu d’attrait des enfants pour les légumes. On peut proposer plusieurs interprétations à cette observation, qui seront discutées en préambule. Néanmoins, le rejet des légumes par les enfants n’est pas une fatalité et nous nous attacherons à décrire comment le goût pour les légumes se forme dans l’enfance, et les facteurs susceptibles de le moduler.
Cette présentation a été réalisée dans le cadre des Rencontres de la Fondation Louis bonduelle 2009.
Pour connaître toutes les informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La place de la santé dans le processus de décision alimentaire - Tristan Four...Fondation Louis Bonduelle
Nous assistons aujourd’hui en France à une édicalisation de la société, ce qui se traduit par l’important transferts de légitimité vers le médical. La santé apparaît ainsi comme une nouvelle valeur contemporaine. Afin de prendre la mesure de cette évolution sociétale, nous avons choisi d’analyser la place accordée à la santé dans la construction des décisions alimentaires de mangeurs français.
En effet, dans un pays où convivialité et plaisir demeurent structurants de notre rapport à l’alimentation, il nous a paru intéressant de comprendre dans quelle mesure les dimensions sociales et culturelles de l’alimentation pouvaient
être « grignotées » par ce nouvel horizon de santé.
Tristant Fournier a participé aux Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Retrouvez toutes le informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Manger est le premier plaisir que découvre le nouveau-né. Cet acte peut rester un plaisir jusqu’à la fin de la vie, à condition de continuer à accorder une attention particulière à la qualité du repas et à l’ambiance dans laquelle il est consommé.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Le Jardin Potager du College Alain Savary à Istres - Soutien local de la FLBFondation Louis Bonduelle
Soutien de la Fondation à une initiative locale : le collège Alain Savary d'Istres (13).
Le collège a créé un potager qui permet aujourd'hui d'allier théorie et pratique.
Cette action a été présentée lors de l'évènement : "Les rencontres 2009".
Pour tout savoir sur les Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Anne Chevillard (UMR IATE) présente un exemple de projet de recherche intitulé : " Granulés biodégradables pour la libération contrôlée de composés actifs"
L'éducation sensorielle, pourquoi, comment ? Bonne alimentation et sens du goût sont étroitement liés, il est important de les prendre en considération ensemble.
Ce thème a été présentée lors des Rencontres 2010, de la Fondation Louis Bonduelle.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité des Rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Voici la présentation sur le thème de "la précarité et l'alimentation", de Monique Romon, Professeur de Nutrition à l'Université de Lille 2, participante de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle "Les Rencontres" en 2008.
Il peut sembler surprenant de rapprocher « le goût pour les légumes » et « les enfants », puisque l’expérience quotidienne de bien des parents révèle souvent le peu d’attrait des enfants pour les légumes. On peut proposer plusieurs interprétations à cette observation, qui seront discutées en préambule. Néanmoins, le rejet des légumes par les enfants n’est pas une fatalité et nous nous attacherons à décrire comment le goût pour les légumes se forme dans l’enfance, et les facteurs susceptibles de le moduler.
Cette présentation a été réalisée dans le cadre des Rencontres de la Fondation Louis bonduelle 2009.
Pour connaître toutes les informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La place de la santé dans le processus de décision alimentaire - Tristan Four...Fondation Louis Bonduelle
Nous assistons aujourd’hui en France à une édicalisation de la société, ce qui se traduit par l’important transferts de légitimité vers le médical. La santé apparaît ainsi comme une nouvelle valeur contemporaine. Afin de prendre la mesure de cette évolution sociétale, nous avons choisi d’analyser la place accordée à la santé dans la construction des décisions alimentaires de mangeurs français.
En effet, dans un pays où convivialité et plaisir demeurent structurants de notre rapport à l’alimentation, il nous a paru intéressant de comprendre dans quelle mesure les dimensions sociales et culturelles de l’alimentation pouvaient
être « grignotées » par ce nouvel horizon de santé.
Tristant Fournier a participé aux Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Retrouvez toutes le informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Manger est le premier plaisir que découvre le nouveau-né. Cet acte peut rester un plaisir jusqu’à la fin de la vie, à condition de continuer à accorder une attention particulière à la qualité du repas et à l’ambiance dans laquelle il est consommé.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Le Jardin Potager du College Alain Savary à Istres - Soutien local de la FLBFondation Louis Bonduelle
Soutien de la Fondation à une initiative locale : le collège Alain Savary d'Istres (13).
Le collège a créé un potager qui permet aujourd'hui d'allier théorie et pratique.
Cette action a été présentée lors de l'évènement : "Les rencontres 2009".
Pour tout savoir sur les Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La Consommation de fruits et légumes en Europe - Laura Fernandez, Fondation L...Fondation Louis Bonduelle
La consommation de fruits et de légumes en Europe : Les tendances, les facteurs déterminants et les interventions.
Cette étude a été présentée lors de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle : Les Rencontres 2010.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité de cet évènement annuel : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Laura Bettazzoli, a présenté la Fondazione
L. Bonduelle en Italie, ses actions et ses projets, lors des Rencontres 2008.
Retrouvez le détail et l'actualité des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Christophe Bonduelle vous présente la Fondation Louis Bonduelle, ainsi que son évènement "Les Rencontres"
Retrouvez toute l'actualité et le point complet des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Carla Estaquio, lauréate du Prix de Recherche Louis Bonduelle 2006, propose la construction d'un score de consommation alimentaire selon les objectifs nutritionnels prioritaires du PNNS, et de le mettre en relation avec le statut nutritionnel des maladies chroniques.
Carla Estaquio a participé aux Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2008.
Retrouvez toutes les Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Il s'agit d'un projet destiné aux enfants, dont le but est d’apprendre aux enfants, davantage sur les légumes et les fruits en vue de les encourager à en consommer davantage.
Ce projet a été présentée lors de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle : Les Rencontres 2009.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Modulation de l'apétit pendant la période perinatale - Bérengère coupé et Pat...Fondation Louis Bonduelle
L'amélioration des soins et des techniques en néonatologie a considérablement réduit la mortalité des nouveau-nés prématurés. Ces progrés ont essentiellement porté sur la prise en charge respiratoire, neurologique mais également nutritionnelle.
Plus personne n'ignore aujourd'hui qu'il est souhaitable de
consommer «au moins 5 fruits et légumes par jour». 'information
des consommateurs n'est donc pas en cause : il faut s'interroger sur
les autres facteurs qui limitent leur consommation.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Christophe Château, Administrateur de la Fondation Louis Bonduelle et Directeur Communication et Marketing Corporate Bonduelle, vous présente la Fondation et ses Actions.
Voici le point complet réalisé lors des Rencontres 2008.
Retrouvez l'actualité des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Que mangeaient les « premiers hommes » il y a deux millions d'années ?
Comment son régime alimentaire s'est-il diversifié ? De quoi est-il composé
aujourd'hui ? Qu'attendre demain ?
Comprendre l’évolution de nos comportements alimentaires pour améliorer ceux ...Fondation Louis Bonduelle
En deux générations, nos sociétés ont balayé des millénaires d’évolutions culturelles en relation avec les connaissances des ressources végétales et animales de notre alimentation.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Béatrice de Reynal, nutritionniste et administraeur de la Fondation Louis Bonduelle fait le point sur les ventes croissantes d'écrans électroniques en tout genre et leurs impact sur le poids corporel des enfants.
Cette revue scientifique a été présentée lors des rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Retrouver toutes les informations et l'actualité des rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La consommation de fruits et légumes : déterminants et obstacles - Pierre Com...Fondation Louis Bonduelle
Evolution de la consommation des fruits et légumes en France : déterminants et obstacles.
Cette présentation a été réalisée lors des Rencontres 2010, évènement annuel de la Fondation L. Bonduelle.
Pour connaîtres toute l'actualité des Rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Une plus grande consommation de légumes passe par une
recherche de la diversité et de la variété des goûts, d’où l’importance d’encourager cette consommation auprès des enfants qui sont en plein développement de leurs préférences alimentaires.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Les légumes dans l'alimentation de la population française : niveaux de consommation et contributions aux apports nutritionnels. Résultats de l'étude INCA2.
Par Lionel Lafay - ASSA, Responsable de l'unité observatoire des consommations alimentaires - épidémiologie nutritionnelle.
Etude présentée lors des Rencontres de la Fondation Bonduelle 2010, le 1er juin 2010.
Plus d'infos sur les Rencontres de la Fondation Bonduelle 2010 : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle/rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle-2010-les-legumes-de-la-france-a-l-europe.html
Les légumes dans l'alimentation de la population française : niveaux de consommation et contributions apports nutritionnels.
Résultats de l'étude de l'étude individuelle nationale de consommation alimentaire 2.
Prévention de l'obésité chez l'enfant - Dr Judit Répasy, Fondation L. BonduelleFondation Louis Bonduelle
Comment prévenir l'obésité durant l'enfance ? Cette question a été abordée, lors des Rencontres de la Fondation L. Bonduelle 2010, par Judit Répasy qui a présenté le groupe de recherche nutrition de la clinique Pécs, ainsi que ses résultats sur ce sujet.
Pour tout savoir sur les rencontes de la Fondaiton L. Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
European Childhood Obesity Group - MarieLaure Frelut, Prix ECOG et FLB 2009Fondation Louis Bonduelle
Voici le prix ECOG (European Childhood Obesity Group) et Louis Bonduelle, présenté lors des rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Pour tout savoir sur cet évéènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La Consommation de fruits et légumes en Europe - Laura Fernandez, Fondation L...Fondation Louis Bonduelle
La consommation de fruits et de légumes en Europe : Les tendances, les facteurs déterminants et les interventions.
Cette étude a été présentée lors de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle : Les Rencontres 2010.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité de cet évènement annuel : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Laura Bettazzoli, a présenté la Fondazione
L. Bonduelle en Italie, ses actions et ses projets, lors des Rencontres 2008.
Retrouvez le détail et l'actualité des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Christophe Bonduelle vous présente la Fondation Louis Bonduelle, ainsi que son évènement "Les Rencontres"
Retrouvez toute l'actualité et le point complet des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Carla Estaquio, lauréate du Prix de Recherche Louis Bonduelle 2006, propose la construction d'un score de consommation alimentaire selon les objectifs nutritionnels prioritaires du PNNS, et de le mettre en relation avec le statut nutritionnel des maladies chroniques.
Carla Estaquio a participé aux Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2008.
Retrouvez toutes les Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Il s'agit d'un projet destiné aux enfants, dont le but est d’apprendre aux enfants, davantage sur les légumes et les fruits en vue de les encourager à en consommer davantage.
Ce projet a été présentée lors de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle : Les Rencontres 2009.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Modulation de l'apétit pendant la période perinatale - Bérengère coupé et Pat...Fondation Louis Bonduelle
L'amélioration des soins et des techniques en néonatologie a considérablement réduit la mortalité des nouveau-nés prématurés. Ces progrés ont essentiellement porté sur la prise en charge respiratoire, neurologique mais également nutritionnelle.
Plus personne n'ignore aujourd'hui qu'il est souhaitable de
consommer «au moins 5 fruits et légumes par jour». 'information
des consommateurs n'est donc pas en cause : il faut s'interroger sur
les autres facteurs qui limitent leur consommation.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Christophe Château, Administrateur de la Fondation Louis Bonduelle et Directeur Communication et Marketing Corporate Bonduelle, vous présente la Fondation et ses Actions.
Voici le point complet réalisé lors des Rencontres 2008.
Retrouvez l'actualité des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Que mangeaient les « premiers hommes » il y a deux millions d'années ?
Comment son régime alimentaire s'est-il diversifié ? De quoi est-il composé
aujourd'hui ? Qu'attendre demain ?
Comprendre l’évolution de nos comportements alimentaires pour améliorer ceux ...Fondation Louis Bonduelle
En deux générations, nos sociétés ont balayé des millénaires d’évolutions culturelles en relation avec les connaissances des ressources végétales et animales de notre alimentation.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Béatrice de Reynal, nutritionniste et administraeur de la Fondation Louis Bonduelle fait le point sur les ventes croissantes d'écrans électroniques en tout genre et leurs impact sur le poids corporel des enfants.
Cette revue scientifique a été présentée lors des rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Retrouver toutes les informations et l'actualité des rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La consommation de fruits et légumes : déterminants et obstacles - Pierre Com...Fondation Louis Bonduelle
Evolution de la consommation des fruits et légumes en France : déterminants et obstacles.
Cette présentation a été réalisée lors des Rencontres 2010, évènement annuel de la Fondation L. Bonduelle.
Pour connaîtres toute l'actualité des Rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Une plus grande consommation de légumes passe par une
recherche de la diversité et de la variété des goûts, d’où l’importance d’encourager cette consommation auprès des enfants qui sont en plein développement de leurs préférences alimentaires.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Les légumes dans l'alimentation de la population française : niveaux de consommation et contributions aux apports nutritionnels. Résultats de l'étude INCA2.
Par Lionel Lafay - ASSA, Responsable de l'unité observatoire des consommations alimentaires - épidémiologie nutritionnelle.
Etude présentée lors des Rencontres de la Fondation Bonduelle 2010, le 1er juin 2010.
Plus d'infos sur les Rencontres de la Fondation Bonduelle 2010 : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle/rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle-2010-les-legumes-de-la-france-a-l-europe.html
Les légumes dans l'alimentation de la population française : niveaux de consommation et contributions apports nutritionnels.
Résultats de l'étude de l'étude individuelle nationale de consommation alimentaire 2.
Prévention de l'obésité chez l'enfant - Dr Judit Répasy, Fondation L. BonduelleFondation Louis Bonduelle
Comment prévenir l'obésité durant l'enfance ? Cette question a été abordée, lors des Rencontres de la Fondation L. Bonduelle 2010, par Judit Répasy qui a présenté le groupe de recherche nutrition de la clinique Pécs, ainsi que ses résultats sur ce sujet.
Pour tout savoir sur les rencontes de la Fondaiton L. Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
European Childhood Obesity Group - MarieLaure Frelut, Prix ECOG et FLB 2009Fondation Louis Bonduelle
Voici le prix ECOG (European Childhood Obesity Group) et Louis Bonduelle, présenté lors des rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Pour tout savoir sur cet évéènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Qui sont les seniors d'aujourd'hui ? Quel est l'impact de l'alimentation sur leur santé ?
Pourquoi les légumes sont-ils un atout «nutrition» des plus âgés ? Quels sont les freins à
une alimentation équilibrée ?
Avenir alimentation-légume-rencontres-fondation-louis-bonduelle-mai-2011-doss...Fondation Louis Bonduelle
Pour mieux comprendre l'évolution de nos consommations alimentaires et les
problématiques qui en résultent, la Fondation Louis-Bonduelle a réuni un panel d’experts
nationaux à l’occasion de ses Rencontres annuelles, qui se sont déroulées le mardi 10 mai
2011, à l’Université Pierre et Marie Curie à Paris.
Pourquoi les troubles liés à la nutrition sont-ils si fréquents dans la société
occidentale ? Face à une diversité et une abondance d'aliments, il semble que la
régulation naturelle de l'appétit et de la prise alimentaire soit de plus en plus
problématique.
Alimentation personnes-agees-rencontres-fondation-louis-bonduelle-juin-2012Fondation Louis Bonduelle
Pour la 5e année consécutive, la Fondation Louis-Bonduelle a organisé ses Rencontres à Paris. Cette édition 2012 s’est tenue à la Maison de la RATP, le 5 juin sur le thème "Alimentation et bien vieillir".
2012 est l'année européenne du vieillissement actif. Les personnes âgées seront dans les prochaines décennies de plus en plus nombreuses et de plus en plus âgées. Vieillir en bonne santé est un défi que notre société doit aujourd'hui relever. Comment ? En maintenant les capacités physiques et cognitives des personnes âgées le plus longtemps possible, notamment grâce à une alimentation adaptée et de qualité. C'est dans ce contexte que la Fondation Louis-Bonduelle développe des actions de terrain auprès de ces publics au travers d'un partenariat avec la Fédération Nationale des Maisons d'Accueil Rurales pour Personnes Agées.
La Fondation Louis-Bonduelle propose sa nouvelle opération de terrain « Art et Saveurs Nature, Des ateliers "Plaisir" pour réveiller l'imaginaire » à destination des personnes âgées en partenariat avec la Fédération Nationale des Maisons d'Accueil Rurales pour Personnes Agées (MARPA). Et ce à travers toute la France ! Aujourd'hui, l'opération « Art et Saveurs Nature » arrive dans votre région. Le temps de deux ateliers originaux autour des légumes et du monde végétal, les résidents de la MARPA de XXXX pourront apprécier une animation en groupe. Un temps ludique pour recréer du lien social mais aussi pour donner libre cours à son imagination.
A partir de photos, retrouvez des noms de légumes à rentrer dans les cases!
Retrouvez d’autres kits pédagogiques sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/kits-pedagogiques.html#axzz1sBysjp1S
In this package you can find complete information explaining why vegetables are good for our health.
In what vegetable can a particular nutrient be found? How much do vegetables contribute to meeting our daily nutrient requirements? What role do vitamins, minerals and antioxidants play?
To know more: http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/en/know-your-vegetables/educational-kits.html#axzz1sBysjp1S
Du potager à l’assiette - David Morizet, Fondation L. Bonduelle
1. Du potager à l’assiette :
Repré
Représentations et
lé
consommations des légumes
chez les enfants de 8 à 11 ans
David Morizet
Doctorant, Lyon 1 ED Neurosciences et
Cognition, Institut Paul Bocuse
2. Contexte
Diminution des risques
Légumes pauvres en cardiovasculaires, de cancer
macro nutriments et et d’obésité corrélés à la
riches en vitamines et consommation de légumes
minéraux [Pincemail et al., 2007]
Préoccupation pour les
+ de 300 Millions
maladies
d’obèses
cardiovasculaires et les
[OMS] cancers
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009 2
4. Contexte
Acquisition du répertoire alimentaire influencée par la diversité
des produits consommés pendant la petite enfance [Nicklaus et
al, 2005]
La néophobie alimentaire apparaît vers 2 ans [Carruth et al,
1998], s’aggrave jusqu’à 5 ans [Cashdan, 1994] puis s’estompe
peu à peu [Koivisto & Sjöden, 1997]
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009 4
5. Méthodologie
145 enfants [♀=47,6% ; ♂=52,4%] âgés de 8 à 11 ans
48,2% de milieu rural de 51,8% de milieu urbain
8ans =38,6%, 9ans=30,4%, 10ans=15,2%, 11ans=15,8%
Test de Test de
citation catégorisation
spontanée de photos
Q T1 T2 Test de
création Débriefing
de menus
Collage Collage T3 T4
Test
d’appréciation
1h30 20min pause 40min
2h30 Q : questionnaire T : test
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009 5
6. spontané
Citations spontanées
Méthodologie
L’enfant est assis avec l’expérimentateur
« Pour commencer, j’aimerais que tu me
donnes des exemples de légumes »
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009
A1
6
9. spontané
Citations spontanées
Résultats
Produit le
plus cité au
Produit le
rang 1 et 2
plus cité au
rang 3
1
2 Produits les plus cités 3 A1
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009 9
10. Caté
Catégorisation des photos
Méthodologie
28 photos de légumes bruts
Test en 2 étapes
- Catégorisation dans 5 boîtes
Je connais ce Je connais ce Je ne connais Je ne connais Ce n’est pas un
légume et je légume mais je pas ce légume pas ce légume légume
l’aime ne l’aime pas mais j’ai envie et je n’ai pas
de le goûter envie de le
goûter
- Description rapide des produits de chaque groupe
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009
A2
10
11. Caté
Catégorisation de photos
Résultats
Analyse Factorielle des Correspondances
(axes F1 et F2 : 84,76 %)
1
Pas un légume
LENTILLE CELERI BOULE
TOMATE
0,5
MAIS BETTERAVE
SALADE
CAROTTE Connu Aimé
HARICOTS VERTS CHAMPIGNON
EPINARD Non connu Donne pas
RADIS
F2 (23,08 %)
PETIT POIS envie
COURGETTE ARTICHAUT
0
ASPERGE NAVET
CHOU FLEUR
CHOU ROUGE
CONCOMBRE
BROCOLIS CELERI BRANCHE
AVOCAT
OIGNON ENDIVE
Non connu Donne
POIVRON JAUNE
envie
-0,5
Connu Non Aimé POIREAU
POIVRON ROUGE
AUBERGINE
-1
-2 -1,5 -1 -0,5 0 0,5 1 1,5 2
F1 (61,68 %)
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009
A2
11
12. Connaissances & habitudes
Méthodologie
6 séries de 3 produits [4 mono produit; 2 mix produits]
6 questions :
- Est-ce que tu connais ce légume ?
- Quel plat as-tu déjà testé ?
- Lequel préfères-tu ?
- Lequel tu aimes le moins ?
- Dis moi comment tu l’aimes ?
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A4
12
14. Connaissances & habitudes
Résultats
Analyse en Composante Principale
Observations (axes F1 et F2 : 28,93 %)
20
Epinards hâchés
Ratatouille
Epinards branche à la crème
10
Tomate farcie
Salade haricot sauce tomate
Fagot de haricot Taboulet
F2 (9,21 %)
Batonnets de légumes
0
Gaspacho tomate Salade de tomate
Tarte chèvre-épinard
Carottes Dauphines Salade haricots blanc et
rouge, maïs
Macédoine de légumes Carottes râpées
Palets haricot carotte
-10
Palet haricot carotte
Purée de carotte
-20
-30 -20 -10 0 10 20 30
F1 (19,72 %)
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A4
14
14
15. Focus groupe - Méthodologie
30 enfants interrogés en groupe de 3/4/5
2 questions :
« Imagine que ce soir tu as ta/ton meilleur[e] ami[e] pour
le dîner. Qu’est-ce que tu vas lui faire à manger ?
Tu dois utiliser au moins un légume »
« Imagine que ce soir tu as ta/ton pire ennemi[e] pour le
dîner. Qu’est-ce que tu vas lui faire à manger ?
Tu dois utiliser au moins un légume »
A3
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009 15
16. Focus groupe - Résultats
Manger des légumes pour grandir, c’est plein de vitamines
Pour « faire passer » les légumes peu appréciés : le faire
cuire, ajouter de la crème ou les mélanger avec des
produits appréciés
L’apparence du produit est primordiale : forme, couleur,
surface
MENU MEILLEURE AMI[E] MENU PIRE ENNEMI[E]
Pour beaucoup d’enfant : Frites, Produit mou ou dur, pourri ou
Salade, tomate, courgette, périmé, chaud/froid, « plein » de sel
carotte, PDT et poivre, produits non appréciés
[betterave, épinard, aubergine], des
Pour quelques enfants : endive,
mélanges de produits non
chou fleur, oignon, haricots verts
congruents, dessert en entrée et
Structure de menu très simple plat principal en dessert
Structure de menu complexe A3
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009 16
17. Conclusion
LEGUMES
Les préférences dépendent largement de la manière dont
est préparé le produit
Les enfant semblent préférer les mono produits aux
mélanges et préfèrent les plats quand ils sont capables de
reconnaître les produits qui les composent
ENFANTS
Bon niveau de connaissances sur les légumes avec des
modulations selon l’âge et le lieu d’habitation
Capable de dire quand le produit est piquant ou trop fort,
pas capable de dire si amer ou acide
Critères utilisés pour caractériser les enfants n’expliquent
pas leurs préférences
Rencontres Fondation Louis Bonduelle 2009 17