Manger est le premier plaisir que découvre le nouveau-né. Cet acte peut rester un plaisir jusqu’à la fin de la vie, à condition de continuer à accorder une attention particulière à la qualité du repas et à l’ambiance dans laquelle il est consommé.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Comprendre l’évolution de nos comportements alimentaires pour améliorer ceux ...Fondation Louis Bonduelle
En deux générations, nos sociétés ont balayé des millénaires d’évolutions culturelles en relation avec les connaissances des ressources végétales et animales de notre alimentation.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Qui sont les seniors d'aujourd'hui ? Quel est l'impact de l'alimentation sur leur santé ?
Pourquoi les légumes sont-ils un atout «nutrition» des plus âgés ? Quels sont les freins à
une alimentation équilibrée ?
Les trois regards de la sociologie sur l'obésité :
1 La sociologie au service de l'épidémiologie,
2 La sociologie critique sur l'obésité
3 La sociologie au service des politiques de lutte contre le developpement de l'obésité
Par Jean-Pierre Poulain
Que mangeaient les « premiers hommes » il y a deux millions d'années ?
Comment son régime alimentaire s'est-il diversifié ? De quoi est-il composé
aujourd'hui ? Qu'attendre demain ?
Jeunes mangeurs sous influence | Martine Pageau | Acfasalimado2017ComSanté
Jeunes mangeurs sous influence : discours et actions de santé publique pour promouvoir la saine alimentation chez les adolescents au Québec
Martine Pageau (Ministère de la Santé et des Services sociaux)
Comprendre l’évolution de nos comportements alimentaires pour améliorer ceux ...Fondation Louis Bonduelle
En deux générations, nos sociétés ont balayé des millénaires d’évolutions culturelles en relation avec les connaissances des ressources végétales et animales de notre alimentation.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Qui sont les seniors d'aujourd'hui ? Quel est l'impact de l'alimentation sur leur santé ?
Pourquoi les légumes sont-ils un atout «nutrition» des plus âgés ? Quels sont les freins à
une alimentation équilibrée ?
Les trois regards de la sociologie sur l'obésité :
1 La sociologie au service de l'épidémiologie,
2 La sociologie critique sur l'obésité
3 La sociologie au service des politiques de lutte contre le developpement de l'obésité
Par Jean-Pierre Poulain
Que mangeaient les « premiers hommes » il y a deux millions d'années ?
Comment son régime alimentaire s'est-il diversifié ? De quoi est-il composé
aujourd'hui ? Qu'attendre demain ?
Jeunes mangeurs sous influence | Martine Pageau | Acfasalimado2017ComSanté
Jeunes mangeurs sous influence : discours et actions de santé publique pour promouvoir la saine alimentation chez les adolescents au Québec
Martine Pageau (Ministère de la Santé et des Services sociaux)
Alimentation personnes-agees-rencontres-fondation-louis-bonduelle-juin-2012Fondation Louis Bonduelle
Pour la 5e année consécutive, la Fondation Louis-Bonduelle a organisé ses Rencontres à Paris. Cette édition 2012 s’est tenue à la Maison de la RATP, le 5 juin sur le thème "Alimentation et bien vieillir".
Alimentation et Nutrition - Prévention des maladies chroniquesGreenFacts
En raison de changements dans notre alimentation et notre mode de vie, certaines maladies chroniques touchent de plus en plus de personnes, tant dans les pays développés que dans les pays en voie de développement. En effet, les maladies chroniques liées à l’alimentation – telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies dentaires, et l’ostéoporose- sont la première cause de mortalité dans le monde et représentent un coût important pour la société.
Comment une meilleure alimentation et l’activité physique peuvent-elles nous aider à réduire le risque de développer ces maladies chroniques ?
Avenir alimentation-légume-rencontres-fondation-louis-bonduelle-mai-2011-doss...Fondation Louis Bonduelle
Pour mieux comprendre l'évolution de nos consommations alimentaires et les
problématiques qui en résultent, la Fondation Louis-Bonduelle a réuni un panel d’experts
nationaux à l’occasion de ses Rencontres annuelles, qui se sont déroulées le mardi 10 mai
2011, à l’Université Pierre et Marie Curie à Paris.
Un nouvel objet vient enrichir le champ d’investigation des sciences humaines : le « fait alimentaire ». Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse des sens que cette expression recèle.
Penser l’alimentation c’est l’inscrire naturellement au cœur de dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l’authentique et de la standardisation des denrées, du symbolique et du réel, de l’animalité et de l’humanité.
Mais c’est encore placer le « fait alimentaire », voire le déplacer en « fait nutritionnel », au point d’oscillation balançant du don à la privation, de l’aide à l’arme alimentaire, de la malnutrition à l’engraissement, de la pensée sauvage à la rationalité industrielle, de la nutri-génétique à la nutri-génomique, de l’herbivore à la vache folle, de la gastronomie au fast-food, de l’élémentaire besoin au rituel religieux sophistiqué… bref, de l’incorporation à l’identité et donc de l’Autre au Même : manger, c’est dépendre d’une culture.
Plus de 230 études, rédigées par 162 spécialistes d’horizons linguistiques extrêmement divers et de compétences scientifiques complémentaires (anthropologie, sociologie, médecine, histoire des religions, psychologie, droit, économie, histoire, géographie, agronomie, politique internationale de santé…) composent le menu du Dictionnaire des cultures alimentaires.
Conférence prononcée par Jean Pierre Poulain,
"Les modèles alimentaires. Ressource centrale de l’ethno-diversité" dans le cadre de
Slow Food Conference
"Ensuring food diversity and safety in Europe"
22 October 2010, Torino, Italia
Avancées de la nutri-épigénétique et cultures alimentaires Jean-Pierre Poulain
En permettant de formuler des facteurs de risque associés à chaque patrimoine (épi)génétique, la nutri-épigénétique ambitionne de renouveler le diagnostic, la prévention et la prise en charge des pathologies chroniques dans lesquelles l’alimentation est impliquée. Quelles sont les enjeux scientifiques, sanitaires et sociaux de ces avancées pour le champ de l'alimentation-santé?
La place de la santé dans le processus de décision alimentaire - Tristan Four...Fondation Louis Bonduelle
Nous assistons aujourd’hui en France à une édicalisation de la société, ce qui se traduit par l’important transferts de légitimité vers le médical. La santé apparaît ainsi comme une nouvelle valeur contemporaine. Afin de prendre la mesure de cette évolution sociétale, nous avons choisi d’analyser la place accordée à la santé dans la construction des décisions alimentaires de mangeurs français.
En effet, dans un pays où convivialité et plaisir demeurent structurants de notre rapport à l’alimentation, il nous a paru intéressant de comprendre dans quelle mesure les dimensions sociales et culturelles de l’alimentation pouvaient
être « grignotées » par ce nouvel horizon de santé.
Tristant Fournier a participé aux Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Retrouvez toutes le informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La Consommation de fruits et légumes en Europe - Laura Fernandez, Fondation L...Fondation Louis Bonduelle
La consommation de fruits et de légumes en Europe : Les tendances, les facteurs déterminants et les interventions.
Cette étude a été présentée lors de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle : Les Rencontres 2010.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité de cet évènement annuel : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Alimentation personnes-agees-rencontres-fondation-louis-bonduelle-juin-2012Fondation Louis Bonduelle
Pour la 5e année consécutive, la Fondation Louis-Bonduelle a organisé ses Rencontres à Paris. Cette édition 2012 s’est tenue à la Maison de la RATP, le 5 juin sur le thème "Alimentation et bien vieillir".
Alimentation et Nutrition - Prévention des maladies chroniquesGreenFacts
En raison de changements dans notre alimentation et notre mode de vie, certaines maladies chroniques touchent de plus en plus de personnes, tant dans les pays développés que dans les pays en voie de développement. En effet, les maladies chroniques liées à l’alimentation – telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies dentaires, et l’ostéoporose- sont la première cause de mortalité dans le monde et représentent un coût important pour la société.
Comment une meilleure alimentation et l’activité physique peuvent-elles nous aider à réduire le risque de développer ces maladies chroniques ?
Avenir alimentation-légume-rencontres-fondation-louis-bonduelle-mai-2011-doss...Fondation Louis Bonduelle
Pour mieux comprendre l'évolution de nos consommations alimentaires et les
problématiques qui en résultent, la Fondation Louis-Bonduelle a réuni un panel d’experts
nationaux à l’occasion de ses Rencontres annuelles, qui se sont déroulées le mardi 10 mai
2011, à l’Université Pierre et Marie Curie à Paris.
Un nouvel objet vient enrichir le champ d’investigation des sciences humaines : le « fait alimentaire ». Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse des sens que cette expression recèle.
Penser l’alimentation c’est l’inscrire naturellement au cœur de dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l’authentique et de la standardisation des denrées, du symbolique et du réel, de l’animalité et de l’humanité.
Mais c’est encore placer le « fait alimentaire », voire le déplacer en « fait nutritionnel », au point d’oscillation balançant du don à la privation, de l’aide à l’arme alimentaire, de la malnutrition à l’engraissement, de la pensée sauvage à la rationalité industrielle, de la nutri-génétique à la nutri-génomique, de l’herbivore à la vache folle, de la gastronomie au fast-food, de l’élémentaire besoin au rituel religieux sophistiqué… bref, de l’incorporation à l’identité et donc de l’Autre au Même : manger, c’est dépendre d’une culture.
Plus de 230 études, rédigées par 162 spécialistes d’horizons linguistiques extrêmement divers et de compétences scientifiques complémentaires (anthropologie, sociologie, médecine, histoire des religions, psychologie, droit, économie, histoire, géographie, agronomie, politique internationale de santé…) composent le menu du Dictionnaire des cultures alimentaires.
Conférence prononcée par Jean Pierre Poulain,
"Les modèles alimentaires. Ressource centrale de l’ethno-diversité" dans le cadre de
Slow Food Conference
"Ensuring food diversity and safety in Europe"
22 October 2010, Torino, Italia
Avancées de la nutri-épigénétique et cultures alimentaires Jean-Pierre Poulain
En permettant de formuler des facteurs de risque associés à chaque patrimoine (épi)génétique, la nutri-épigénétique ambitionne de renouveler le diagnostic, la prévention et la prise en charge des pathologies chroniques dans lesquelles l’alimentation est impliquée. Quelles sont les enjeux scientifiques, sanitaires et sociaux de ces avancées pour le champ de l'alimentation-santé?
La place de la santé dans le processus de décision alimentaire - Tristan Four...Fondation Louis Bonduelle
Nous assistons aujourd’hui en France à une édicalisation de la société, ce qui se traduit par l’important transferts de légitimité vers le médical. La santé apparaît ainsi comme une nouvelle valeur contemporaine. Afin de prendre la mesure de cette évolution sociétale, nous avons choisi d’analyser la place accordée à la santé dans la construction des décisions alimentaires de mangeurs français.
En effet, dans un pays où convivialité et plaisir demeurent structurants de notre rapport à l’alimentation, il nous a paru intéressant de comprendre dans quelle mesure les dimensions sociales et culturelles de l’alimentation pouvaient
être « grignotées » par ce nouvel horizon de santé.
Tristant Fournier a participé aux Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Retrouvez toutes le informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La Consommation de fruits et légumes en Europe - Laura Fernandez, Fondation L...Fondation Louis Bonduelle
La consommation de fruits et de légumes en Europe : Les tendances, les facteurs déterminants et les interventions.
Cette étude a été présentée lors de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle : Les Rencontres 2010.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité de cet évènement annuel : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Christophe Château, Administrateur de la Fondation Louis Bonduelle et Directeur Communication et Marketing Corporate Bonduelle, vous présente la Fondation et ses Actions.
Voici le point complet réalisé lors des Rencontres 2008.
Retrouvez l'actualité des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Le Jardin Potager du College Alain Savary à Istres - Soutien local de la FLBFondation Louis Bonduelle
Soutien de la Fondation à une initiative locale : le collège Alain Savary d'Istres (13).
Le collège a créé un potager qui permet aujourd'hui d'allier théorie et pratique.
Cette action a été présentée lors de l'évènement : "Les rencontres 2009".
Pour tout savoir sur les Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Christophe Bonduelle vous présente la Fondation Louis Bonduelle, ainsi que son évènement "Les Rencontres"
Retrouvez toute l'actualité et le point complet des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Carla Estaquio, lauréate du Prix de Recherche Louis Bonduelle 2006, propose la construction d'un score de consommation alimentaire selon les objectifs nutritionnels prioritaires du PNNS, et de le mettre en relation avec le statut nutritionnel des maladies chroniques.
Carla Estaquio a participé aux Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2008.
Retrouvez toutes les Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Il s'agit d'un projet destiné aux enfants, dont le but est d’apprendre aux enfants, davantage sur les légumes et les fruits en vue de les encourager à en consommer davantage.
Ce projet a été présentée lors de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle : Les Rencontres 2009.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Plus personne n'ignore aujourd'hui qu'il est souhaitable de
consommer «au moins 5 fruits et légumes par jour». 'information
des consommateurs n'est donc pas en cause : il faut s'interroger sur
les autres facteurs qui limitent leur consommation.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Il peut sembler surprenant de rapprocher « le goût pour les légumes » et « les enfants », puisque l’expérience quotidienne de bien des parents révèle souvent le peu d’attrait des enfants pour les légumes. On peut proposer plusieurs interprétations à cette observation, qui seront discutées en préambule. Néanmoins, le rejet des légumes par les enfants n’est pas une fatalité et nous nous attacherons à décrire comment le goût pour les légumes se forme dans l’enfance, et les facteurs susceptibles de le moduler.
Cette présentation a été réalisée dans le cadre des Rencontres de la Fondation Louis bonduelle 2009.
Pour connaître toutes les informations et l'actualité de cet évènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
Laura Bettazzoli, a présenté la Fondazione
L. Bonduelle en Italie, ses actions et ses projets, lors des Rencontres 2008.
Retrouvez le détail et l'actualité des Rencontres sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1rotD8g2U
Voici la présentation sur le thème de "la précarité et l'alimentation", de Monique Romon, Professeur de Nutrition à l'Université de Lille 2, participante de l'évènement de la Fondation Louis Bonduelle "Les Rencontres" en 2008.
Modulation de l'apétit pendant la période perinatale - Bérengère coupé et Pat...Fondation Louis Bonduelle
L'amélioration des soins et des techniques en néonatologie a considérablement réduit la mortalité des nouveau-nés prématurés. Ces progrés ont essentiellement porté sur la prise en charge respiratoire, neurologique mais également nutritionnelle.
Béatrice de Reynal, nutritionniste et administraeur de la Fondation Louis Bonduelle fait le point sur les ventes croissantes d'écrans électroniques en tout genre et leurs impact sur le poids corporel des enfants.
Cette revue scientifique a été présentée lors des rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Retrouver toutes les informations et l'actualité des rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
L'éducation sensorielle, pourquoi, comment ? Bonne alimentation et sens du goût sont étroitement liés, il est important de les prendre en considération ensemble.
Ce thème a été présentée lors des Rencontres 2010, de la Fondation Louis Bonduelle.
Retrouvez toutes les informations et l'actualité des Rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Du potager à l’assiette : Représentations et consommations des légumes chez les enfants de 8 à 11 ans.
L’objectif de l'étude est d’évaluer les représentations et les usages des légumes chez les enfants de 8 à 11 ans.
155 enfants ont été interrogés au cours d’ateliers, certains vivants en milieu rural d’autres en milieu urbain, tous étant issus de milieux socioéconomiques diversifiés.
Cette étude a été présentée lors des Rencontres 2009, évènement organisé par la fondation Louis Bonduelle.
Pour tout connaître sur l'évènement "Les Rencontres" : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
La consommation de fruits et légumes : déterminants et obstacles - Pierre Com...Fondation Louis Bonduelle
Evolution de la consommation des fruits et légumes en France : déterminants et obstacles.
Cette présentation a été réalisée lors des Rencontres 2010, évènement annuel de la Fondation L. Bonduelle.
Pour connaîtres toute l'actualité des Rencontres : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
Une plus grande consommation de légumes passe par une
recherche de la diversité et de la variété des goûts, d’où l’importance d’encourager cette consommation auprès des enfants qui sont en plein développement de leurs préférences alimentaires.
Plus de dossiers scientifiques sur :
http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/monographies.html
Les légumes dans l'alimentation de la population française : niveaux de consommation et contributions apports nutritionnels.
Résultats de l'étude de l'étude individuelle nationale de consommation alimentaire 2.
Pourquoi les troubles liés à la nutrition sont-ils si fréquents dans la société
occidentale ? Face à une diversité et une abondance d'aliments, il semble que la
régulation naturelle de l'appétit et de la prise alimentaire soit de plus en plus
problématique.
Les cas d’obésité augmentent dans le monde. Préoccupés par la menace à long terme de l’obésité sur la santé, les médecins et les chercheurs tentent de comprendre ce qui rend obèse afin de créer un traitement plus efficace, ainsi que des stratégies de prévention.
Plus une miette dans l'assiette - Guide pratique pour les aidantsEatatHomeERASMUS
Ce guide répond à une priorité d’inclusion des aidant·e·s, souvent peu reconnu·e·s, valorisé·e·s et accompagné·e·s. Il met en lumière le rôle prépondérant de l’aidant·e dans nos sociétés, ses besoins, ses difficultés et met l’accent sur la nécessité pour chaque aidant·e de se préserver. Il permet également de comprendre la dynamique du vieillissement de la population, les besoins des seniors, l’importance de la prévention, de la nutrition et d’une alimentation « plaisir et santé » adaptée aux besoins des seniors pour favoriser le maintien à domicile le plus longtemps possible.
Il vise enfin à valoriser le travail accompli par l’aidant·e tout en améliorant ses connaissances sur les besoins des seniors et en renforçant la qualité de son accompagnement. En nous appuyant sur ce levier, nous comptons favoriser l’apprentissage des aidant·e·s, en quête de qualification et de formation.
Influence de l'Alimentation sur la Santé - Santé & Alimentationfondationapril
Fondation April - Santé : Démêler le Vrai du Faux. L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & Alimentation. Les dessous de nos tables pour une alimentation saine et responsable. Une publication de la Fondation April, dans la collection "Santé : démêler le vrai du faux".
L'influence de l'Alimentation sur notre Santé - Fondation Aprilfondation-april
L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & Alimentation. Les dessous de nos tables pour une alimentation saine et responsable. Une publication de la Fondation April, dans la collection "Santé : démêler le vrai du faux".
L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & AlimentationFondation April
Fondation April - Santé : Démêler le Vrai du Faux. L'influence de l'alimentation sur notre santé - Santé & Alimentation. Les dessous de nos tables pour une alimentation saine et responsable. Une publication de la Fondation April, dans la collection "Santé : démêler le vrai du faux".
Voici le cours sur les troubles alimentaires que je donnerai pour un première fois ce vendredi aux étudiants en soins infirmiers du Collège de Maisonneuve.
Le CODES 04 a organisé un
COLLOQUE - Bien-être et alimentation : une question de sens ? le 15 novembre 2022
Voici ma communication :)
C'est quoi le Bien-être alimentaire ? Avez-vous déjà regardé une pizza avec envie et choisi la salade composée par raison ?
Avez-vous déjà commencé un régime restrictif pour perdre du poids en étant frustré à la fin de chaque repas ?
Aimeriez-vous manger sans culpabilité ?
Aujourd’hui de nombreuses études ont prouvé que les régimes restrictifs ne sont pas efficaces et que nous devons revenir à nos sensations primaires.
Le 15 novembre, différents intervenants dont j'étais, ont pu échanger autour de la diététique comportementale. Manger est plus complexe qu’ingérer des calories. Ce doit être une source de satisfaction .
Par le biais des plaisirs alimentaires, manger nourrit le corps mais aussi l’esprit.
De fait, la diététique comportementale propose d’abandonner les règles, les injonctions et les croyances qui invitent à manger en s’imposant un contrôle mental, pour se connecter à son corps, ses besoins: la faim... Cette approche permet de percevoir ses sensations alimentaires (faim, rassasiements, satiété et appétits spécifiques) et les plaisirs qui, ensemble, vont nous guider pour manger en paix. Bon visionnage !
A la découverte du régime paléo un voyage dans lalimentation primale.pdfPill Reminder
Aujourd'hui, la recherche d'une alimentation plus saine et plus équilibrée a conduit à une résurgence des approches diététiques anciennes, et le régime paléo a pris une place prépondérante dans cette tendance. Le régime paléolithique, également connu sous le nom de régime paléo, est devenu un choix populaire pour ceux qui recherchent un mode d'alimentation reflétant celui de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs. Qu'est-ce qui se cache derrière cette popularité croissante et pourquoi tant de personnes optent-elles pour cette approche nutritionnelle ?
La réponse à ces questions réside dans la compréhension de l'importance fondamentale de l'alimentation pour notre santé et notre bien-être. L'alimentation n'est pas seulement une question de satisfaction de la faim ; c'est un outil puissant qui peut influencer notre énergie, notre résistance aux maladies et notre qualité de vie en général. Dans un monde où les aliments transformés et le régime occidental typique dominent souvent, le régime paléo représente un retour à un mode d'alimentation plus proche de la nature, qui met l'accent sur une véritable nutrition plutôt que sur des produits hautement transformés.
Cette introduction jette les bases d'une exploration plus approfondie du régime paléo et de ses bienfaits pour la santé et le mode de vie. En approfondissant cet article, nous découvrirons pourquoi le régime paléo a suscité tant d'intérêt et pourquoi il peut offrir des avantages significatifs à ceux qui cherchent à améliorer leur bien-être par le biais de l'alimentation.
2012 est l'année européenne du vieillissement actif. Les personnes âgées seront dans les prochaines décennies de plus en plus nombreuses et de plus en plus âgées. Vieillir en bonne santé est un défi que notre société doit aujourd'hui relever. Comment ? En maintenant les capacités physiques et cognitives des personnes âgées le plus longtemps possible, notamment grâce à une alimentation adaptée et de qualité. C'est dans ce contexte que la Fondation Louis-Bonduelle développe des actions de terrain auprès de ces publics au travers d'un partenariat avec la Fédération Nationale des Maisons d'Accueil Rurales pour Personnes Agées.
La Fondation Louis-Bonduelle propose sa nouvelle opération de terrain « Art et Saveurs Nature, Des ateliers "Plaisir" pour réveiller l'imaginaire » à destination des personnes âgées en partenariat avec la Fédération Nationale des Maisons d'Accueil Rurales pour Personnes Agées (MARPA). Et ce à travers toute la France ! Aujourd'hui, l'opération « Art et Saveurs Nature » arrive dans votre région. Le temps de deux ateliers originaux autour des légumes et du monde végétal, les résidents de la MARPA de XXXX pourront apprécier une animation en groupe. Un temps ludique pour recréer du lien social mais aussi pour donner libre cours à son imagination.
Prévention de l'obésité chez l'enfant - Dr Judit Répasy, Fondation L. BonduelleFondation Louis Bonduelle
Comment prévenir l'obésité durant l'enfance ? Cette question a été abordée, lors des Rencontres de la Fondation L. Bonduelle 2010, par Judit Répasy qui a présenté le groupe de recherche nutrition de la clinique Pécs, ainsi que ses résultats sur ce sujet.
Pour tout savoir sur les rencontes de la Fondaiton L. Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1th9ZaDb6
European Childhood Obesity Group - MarieLaure Frelut, Prix ECOG et FLB 2009Fondation Louis Bonduelle
Voici le prix ECOG (European Childhood Obesity Group) et Louis Bonduelle, présenté lors des rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2009.
Pour tout savoir sur cet évéènement : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/tout-sur-la-fondation/les-rencontres-de-la-fondation-louis-bonduelle.html#axzz1t9XgOgD6
A partir de photos, retrouvez des noms de légumes à rentrer dans les cases!
Retrouvez d’autres kits pédagogiques sur : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/connaitre-les-legumes/kits-pedagogiques.html#axzz1sBysjp1S
In this package you can find complete information explaining why vegetables are good for our health.
In what vegetable can a particular nutrient be found? How much do vegetables contribute to meeting our daily nutrient requirements? What role do vitamins, minerals and antioxidants play?
To know more: http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/en/know-your-vegetables/educational-kits.html#axzz1sBysjp1S
Newsletter SPW Agriculture en province du Luxembourg du 03-06-24BenotGeorges3
Les informations et évènements agricoles en province du Luxembourg et en Wallonie susceptibles de vous intéresser et diffusés par le SPW Agriculture, Direction de la Recherche et du Développement, Service extérieur de Libramont.
https://agriculture.wallonie.be/home/recherche-developpement/acteurs-du-developpement-et-de-la-vulgarisation/les-services-exterieurs-de-la-direction-de-la-recherche-et-du-developpement/newsletters-des-services-exterieurs-de-la-vulgarisation/newsletters-du-se-de-libramont.html
Bonne lecture et bienvenue aux activités proposées.
#Agriculture #Wallonie #Newsletter #Recherche #Développement #Vulgarisation #Evènement #Information #Formation #Innovation #Législation #PAC #SPW #ServicepublicdeWallonie
Conseils pour Les Jeunes | Conseils de La Vie| Conseil de La JeunesseOscar Smith
Besoin des conseils pour les Jeunes ? Le document suivant est plein des conseils de la Vie ! C’est vraiment un document conseil de la jeunesse que tout jeune devrait consulter.
Voir version video:
➡https://youtu.be/7ED4uTW0x1I
Sur la chaine:👇
👉https://youtube.com/@kbgestiondeprojets
Aimeriez-vous donc…
-réussir quand on est jeune ?
-avoir de meilleurs conseils pour réussir jeune ?
- qu’on vous offre des conseils de la vie ?
Ce document est une ressource qui met en évidence deux obstacles qui empêchent les jeunes de mener une vie épanouie : l'inaction et le pessimisme.
1) Découvrez comment l'inaction, c'est-à-dire le fait de ne pas agir ou d'agir alors qu'on le devrait ou qu'on est censé le faire, est un obstacle à une vie épanouie ;
> Comment l'inaction affecte-t-elle l'avenir du jeune ? Que devraient plutôt faire les jeunes pour se racheter et récupérer ce qui leur appartient ? A découvrir dans le document ;
2) Le pessimisme, c'est douter de tout ! Les jeunes doutent que la génération plus âgée ne soit jamais orientée vers la bonne volonté. Les jeunes se sentent toujours mal à l'aise face à la ruse et la volonté politique de la génération plus âgée ! Cet état de doute extrême empêche les jeunes de découvrir les opportunités offertes par les politiques et les dispositifs en faveur de la jeunesse. Voulez-vous en savoir plus sur ces opportunités que la plupart des jeunes ne découvrent pas à cause de leur pessimisme ? Consultez cette ressource gratuite et profitez-en !
En rapport avec les " conseils pour les jeunes, " cette ressource peut aussi aider les internautes cherchant :
➡les conseils pratiques pour les jeunes
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➡comment investir son argent quand on est jeune
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➡les conseils municipaux des jeunes
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Impact des Critères Environnementaux, Sociaux et de Gouvernance (ESG) sur les...mrelmejri
J'ai réalisé ce projet pour obtenir mon diplôme en licence en sciences de gestion, spécialité management, à l'ISCAE Manouba. Au cours de mon stage chez Attijari Bank, j'ai été particulièrement intéressé par l'impact des critères Environnementaux, Sociaux et de Gouvernance (ESG) sur les décisions d'investissement dans le secteur bancaire. Cette étude explore comment ces critères influencent les stratégies et les choix d'investissement des banques.
M2i Webinar - « Participation Financière Obligatoire » et CPF : une opportuni...M2i Formation
Suite à l'entrée en vigueur de la « Participation Financière Obligatoire » le 2 mai dernier, les règles du jeu ont changé !
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2. Faire évoluer durablement
les comportements alimentaires.
En théorie Gérer les évolutions liées au vieillissement
Les relations entre avancée en âge et nutrition sont
complexes : l’alimentation influence la qualité du processus
de vieillissement qui, via les évolutions qui lui sont associées,
modifie la façon dont les personnes vont s’alimenter. Chez la
personne âgée, apparaissent des changements physiologiques
(perte d’appétit, diminution du goût, rassasiement précoce, etc.),
mais aussi des modifications des habitudes de vie (retraite, veuvage, etc.), qui peuvent altérer son statut nutritionnel.
Des perceptions sensorielles déclinantes
D’un point de vue sensoriel, le vieillissement s’accompagne
d’une modification plus ou moins forte de la capacité à percevoir les caractéristiques organoleptiques d’un aliment, à savoir
son arôme, sa saveur et sa texture. La personne âgée peut ainsi
accuser une baisse de la capacité à détecter, à discriminer et à
identifier les odeurs et les saveurs3-4. Cependant, il existe une
grande variabilité inter-individuelle : si certains seniors présentent
une altération sévère de l’olfaction, d’autres peuvent conserver
des capacités chimiosensorielles pratiquement intactes. Entre les
deux, il existe des personnes percevant moins bien les odeurs,
d’autres les saveurs, mais néanmoins capables de les détecter
si l’on augmente l’intensité des stimuli sensoriels5. En outre, la
diminution du goût agit de manière spécifique : elle est plus pro-
Les fruits et légumes
dans l’alimentation des personnes âgées
En raison de capacités masticatoires souvent réduites,
les personnes âgées ont malheureusement parfois
tendance à réduire leur consommation de fruits et
légumes18. Opter pour des légumes bien cuits (en privilégiant les cuissons vapeur, à l’étouffée ou au four à
micro-ondes afin de préserver les nutriments) et des
fruits bien mûrs peut alors permettre de rectifier le
tir, d’autant que les personnes âgées apprécient ces
aliments. En effet, les enquêtes de consommation en
France (Inca) montrent que la consommation de fruits
et légumes frais est plus élevée chez les personnes
âgées par rapport aux jeunes adultes12,19. Un fait attribuable à la fois à un effet générationnel (les seniors
actuels ont été plus habitués que leurs cadets à la
préparation et à la consommation de ces aliments) et
à une évolution des préférences liée à l’âge20. Cependant, bien que cette tendance s’observe dans d’autres
pays européens, comme le Royaume-Uni et la Suède,
elle n’est pas générale. En Belgique, la tendance est
plutôt inversée, avec un net déclin de la consommation
de légumes chez les plus de 75 ans, par rapport aux
adultes plus jeunes (120 g/j versus 141 g/j), selon l’enquête de consommation alimentaire belge de 200421.
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noncée pour l’amer et le salé, que pour l’acide et le sucré6.
Les pertes sensorielles associées à un vieillissement normal
doivent toutefois être nuancées. Il s’agit d’un déclin progressif
qui s’accompagne d’une sorte de remise à jour permanente des
représentations internes des aliments et des souvenirs alimentaires, sans qu’il y ait une conscience explicite de la perte de goût
et d’odorat. Des études montrent que, si à un instant t les seniors
apprécient davantage les aliments plus forts en goût, augmenter
la concentration des arômes ou des composés sapides dans un
plat n’en augmente pas la quantité consommée7-8. Par conséquent, augmenter la flaveur des aliments pour compenser ce
déclin ne semble pas présenter d’intérêt9.
Il n’en demeure pas moins que saveurs et odeurs contribuent
pour une large part au plaisir associé à l’ingestion d’un aliment.
Même si aucune corrélation n’a encore été trouvée entre apports
alimentaires et dysfonctionnement des systèmes olfactif et/ou
gustatif, la diminution des capacités chimiosensorielles peut
contribuer à la diminution de l’appétit fréquemment observée
chez la personne vieillissante. Une enquête multidisciplinaire
a par exemple montré que les personnes qui présentaient une
forte altération olfactive avaient un statut nutritionnel plus fragile
que les autres5. Cependant, d’autres facteurs, tels que la dégradation de l’état bucco-dentaire et des bouleversements d’ordres
psychologiques et sociologiques, jouent également un rôle sur le
plaisir alimentaire et l’appétit de la personne âgée.
Des habitudes de vie changeantes
Au fil du vieillissement, la qualité de l’alimentation a donc tendance à se détériorer. La variété alimentaire diminue, de même
que les quantités consommées de nombreux aliments, comme
le pain, la viande, le fromage et les légumes frais10-11. En outre,
l’âge avançant, l’aptitude des seniors à faire leurs courses se
réduit, d’où des approvisionnements moins fréquents12 : leur
alimentation peut ainsi se modifier au profit de denrées moins
périssables. Par ailleurs, la vie d’une personne âgée est marquée
par des moments dits de rupture, susceptibles de bouleverser
ses habitudes, parmi lesquelles l’alimentation13. En effet, les
comportements alimentaires ne se réduisent pas à l’ingestion
d’aliments dans le but d’assouvir un besoin. Ils sont régis par
des inter-relations complexes de motivations, d’émotions et de
plaisirs. Il faut donc considérer le mangeur dans un contexte
social de vieillissement évoluant en fonction des évènements de
la vie. Parmi ceux-ci, le passage à la retraite modifie grandement
les habitudes alimentaires14. En découlent différentes typologies
alimentaires basées sur le rapport à l’alimentation, le rapport à
la santé, la commensalité et le profil sociologique des retraités.
Philippe Cardon, maître de conférences à l’université de Lille, a
ainsi identifié cinq types de retraités : les « désintéressés », les
« solitaires », les « gourmands », les « cuisiniers » et les « nutritionnistes ».
Toutefois, les styles de consommation alimentaire des retraités
ne sont pas figés, puisque d’autres évènements, tels que le veuvage, la maladie ou un séjour à l’hôpital, peuvent venir les >>
p. 2 - Comment se nourrir pour bien vieillir ?
4. Faire évoluer durablement
les comportements alimentaires.
>> moyennes. Or, plus l’âge avance, plus la dénutrition est
fréquente ; d’où l’intérêt de surveiller particulièrement les plus
de 75 ans. Un chiffre évocateur : les deux tiers de cette population, non malades mais dénutris, meurent dans les cinq ans28.
Par ailleurs, à l’hôpital où elle est la plus fréquente, la dénutrition augmente le risque de complications, le taux de morbidité
et de mortalité, ainsi que la durée moyenne d’hospitalisation et
le coût global des soins. Les déficits en micronutriments (vitamines, calcium, fer, etc.) conséquents à des apports alimentaires insuffisants doivent également être pris en compte. Les
études montrent qu’ils sont monnaie courante22, 26.
Les points clés de la prévention
La dénutrition intervient lorsque les apports, notamment en
énergie et en protéines, deviennent inférieurs aux besoins de
la personne. Or, plus on avance en âge, plus l’appétit devient
difficile à réguler. La base de la prévention consiste à contrer
la perte d’appétit, afin d’éviter qu’une anorexie ne s’installe.
Pour cela, l’alimentation doit rester un plaisir. Soigner la qualité organoleptique des repas, encourager la diversité alimentaire pour ne pas laisser les personnes âgées sombrer dans
la monotonie, mais aussi faire en sorte que le repas soit un
moment d’échanges et de convivialité, sont autant de pistes
à explorer.
Il faut également lutter contre l’idée encore trop répandue que
les besoins nutritionnels, notamment en calories et en protéines, sont diminués chez les personnes âgées puisqu’elles
ont une faible activité physique. C’est faux ! Un métabolisme
vieillissant est moins performant pour transformer la nourriture
ingérée en nutriments et en énergie. Il lui en faut donc davantage pour le même résultat. De plus, le corps a beau bouger
moins, il dépense de précieuses calories pour son métabolisme de base qui augmente, en particulier en cas de pathologies.
Si la quantité d’aliments constitue une priorité chez la personne
âgée, la qualité l’est tout autant : seule une alimentation variée,
et riche notamment en fruits et légumes, apportera les quantités de micronutriments nécessaires à l'organisme qui vieillit. En
outre, il faut à tout prix éviter de laisser des déficits s'installer,
Quel que soit l’âge,
l’activité physique reste essentielle
Une activité physique légère et régulière (30 minutes par jour
d’exercices d’endurance et/ou de résistance) apporte de nombreux bénéfices santé à la personne âgée32 : elle freine la perte
osseuse liée à l’ostéoporose et aide à prévenir les chutes,
stimule l’anabolisme protéique et permet de freiner la sarcopénie, réduit la fréquence des maladies cardiovasculaires et
du diabète de type 2, diminue la masse grasse abdominale
et la tension artérielle, et améliore la capacité cardiopulmonaire. Cerise sur le gâteau : pratiquée en milieu de matinée ou
d’après-midi, elle stimule l’appétit lors du repas suivant.
car les dysfonctions métaboliques qu'ils entraînent rendent la
situation difficile à rétablir.
Par ailleurs, la sarcopénie, qui se caractérise par une perte
progressive de la masse et de la fonction musculaire28, doit
aussi être prévenue. Elle est la conséquence d’un anabolisme
protéique réduit et d’un catabolisme souvent accru qui augmente le risque de fractures et de chutes. C’est pourquoi les
apports en protéines chez le sujet âgé doivent s’élever à 1 g/ kg
de poids corporel et par jour, contre 0,7 à 0,8 g/kg/j chez le
sujet jeune29-31. Une recommandation difficile à atteindre face
à un appétit déclinant... Une solution consiste à encourager
le patient à conserver une activité physique qui favorisera la
synthèse protéique et stimulera l’appétit. L’augmentation de
l’anabolisme va également permettre de lutter contre la perte
osseuse et donc l’ostéoporose. Toutefois, sur ce point, les apports en calcium et en vitamine D doivent eux aussi faire l’objet
d’une surveillance.
Enfin, parallèlement à la dénutrition, la personne âgée est sujette à la déshydratation, notamment en raison d’une moindre
réserve d’eau corporelle et d’une sensation de soif amoindrie.
Elle doit donc boire régulièrement (boissons chaudes, froides,
eau aromatisée, nature, gélifiée, etc.), afin d’atteindre un apport hydrique de 1 à 1,5 litre par jour, et à consommer une
alimentation riche en eau (fruits, légumes, yaourts, etc.)6.z
En pratique
Seniors, aidants, professionnels de santé…
Agissez contre la dénutrition
La dénutrition constitue le principal enjeu alimentaire chez la personne âgée, en particulier au-delà de 75 ans.
Les perturbations métaboliques qui en découlent (infections
récurrentes, déshydratation, problèmes de cicatrisation) ne
seront visibles qu’à un stade avancé33. Les professionnels de
santé, le personnel aidant et le senior lui-même doivent donc
être attentifs au poids et surtout à son évolution. Repérer
rapidement une perte de poids s’avère essentiel, car chaque
kilo perdu chez une personne âgée sera très difficile à regawww.fondation-louisbonduelle.org
gner. Une fatigue anormale, un déclin de la force musculaire,
un vêtement qui baille, etc. sont autant de signaux d’alerte à
surveiller pour repérer une éventuelle dénutrition et pouvoir
agir précocement.
Dépister le plus tôt possible
Le dépistage de la dénutrition est recommandé chez toutes
les personnes âgées au minimum une fois par an en médecine de ville. Surveiller le poids, calculer l’Indice de
p. 4 - Comment se nourrir pour bien vieillir ?
6. Faire évoluer durablement
les comportements alimentaires.
croûtons, de crème fraîche, de lait en poudre, de jambon,
etc. Les légumes seront plus caloriques servis en béchamel
ou en gratins enrichis avec du lait en poudre, ou, comme pour
les purées, les pâtes ou le riz, additionnés de fromage, de
crème fraîche, de beurre, d’œuf ou de viande hachée. Dans
les laitages et les desserts, incorporez du lait en poudre, du
lait concentré ou de la crème fraîche et, pour donner des
goûts variés, de la confiture, du miel, de la crème de marron,
du caramel, du chocolat, des fruits au sirop, etc. Enfin, côté
boissons, le lait peut être enrichi avec du lait en poudre à
consommer chaud, froid, nature ou aromatisé (chocolat, café,
sirop de fruits). Et pensez au lait de poule (œuf battu avec du
lait, du sucre et qui peut être aromatisé) et au milk-shake (lait
battu avec de la glace ou de la crème fraîche et des fruits).
Par ailleurs, pour bien manger, il faut en prendre le temps.
Les recommandations officielles du Conseil national de l’alimentation (CNA), en 2005, encouragent la personne âgée à
consacrer au moins 30 minutes au petit déjeuner, une heure
au repas de midi, et trois quarts d’heure au dîner35. Enfin,
pour maximiser les apports alimentaires, les repas peuvent
également être fractionnés, en respectant un intervalle
maximum de trois heures, en proposant des collations entre
les repas et en réduisant à moins de douze heures le jeûne
nocturne. z
En pratique domicile, en institution, à l’hôpital :
À
proposer une offre alimentaire adaptée
Qu’il s’agisse de prévenir la dénutrition via une alimentation équilibrée et diversifiée chez des seniors en relative bonne santé ou d’être réellement pro-actifs chez des
personnes âgées dénutries ou à haut risque de le devenir,
un autre point crucial de la lutte contre la sous-nutrition
concerne l’offre alimentaire. Que la personne mange à domicile, en institution ou à l’hôpital, le repas proposé doit être
adapté à la situation.
D’une manière générale, pour compenser le déclin des capacités chimiosensorielles, les plats peuvent être rehaussés avec
des épices ou des herbes aromatiques. L’ail et le persil sont
Des ateliers dédiés aux résidents des Marpa
Les professionnels des Maisons d'accueil rurales pour
personnes âgées (Marpa) connaissent bien le défi et
l’intérêt que représente l’implication des résidents à leur
alimentation. La Fondation Louis-Bonduelle également.
C’est pourquoi elle s’est associée à la Fédération nationale des Marpa pour mener une opération innovante
d'envergure nationale dont l’objectif est de travailler à
la fois sur la notion de plaisir et sur la création de liens
entre les personnes. L’opération propose deux types
d’ateliers : les ateliers « Art nature », au cours desquels
les résidents laissent place à leur créativité pour mettre
en scène des végétaux et les ateliers « Art saveurs »,
avec une séance de reconnaissance d’aliments par
l’odorat et le goût pour stimuler les perceptions sensorielles des résidents, suivie de la confection d’assortiments originaux. Ces ateliers incitent les résidents à
aller à la rencontre des autres et éveillent leur curiosité.
En cela, ils participent à la préservation de l'autonomie
des personnes âgées.
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très prisés à cet âge, mais osez innover (curry, sauce soja,
coriandre, gingembre, etc.) : surprenez et, quand cela est possible, demandez à la personne ce qu’elle en pense. Privilégiez
également les aliments sapides comme les charcuteries ou
des desserts sucrés. En revanche, attention aux volumes proposés. Même si les portions doivent plutôt être augmentées
afin de couvrir des besoins nutritionnels élevés, les seniors
peuvent se décourager devant une assiette trop remplie. Ainsi,
servir de petites quantités enrichies s’avère souvent une stratégie plus payante.
À domicile
Nous l’avons vu, rien ne vaut le fait maison mais, lorsque
c’est impossible, le recours aux plats préparés constitue une
bonne alternative. On peut alors imaginer des produits adaptés à cette population : portions individuelles à des prix raisonnables, emballages à ouverture facile, indications visant
à prévenir les intoxications alimentaires, etc. Les toxi-infections représentent en effet un problème courant chez les personnes âgées car il leur devient difficile de se souvenir depuis
combien de temps ils ont ouvert tel ou tel produit resté dans
le réfrigérateur.
Par ailleurs, les études Euronut-Seneca22-23 et Solinut26 ont mis
en exergue toute l’importance de l’accompagnement des personnes âgées à domicile dans la préparation, la livraison et/ou
la consommation des repas.
En institution
En institution, les problèmes diffèrent. L’alimentation fait partie
des soins36 et le recours à un professionnel peut en améliorer la qualité. Un diététicien apportera une aide précieuse au
personnel de cuisine et pourra le former aux spécificités de
la personne âgée (équilibrage des menus, alimentation à texture modifiée et/ou enrichie, etc.). Mais la qualité des contenus
nutritionnel et sensoriel de l’assiette n’est pas toujours suffisante. Les personnes ayant été retirées de leur environ-
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