L'atelier de F.L.E. au lycée Mermoz se concentre sur l'apprentissage du français par les élèves non francophones, en mettant l'accent sur la compréhension, l'expression écrite et orale. Les élèves, souvent d'autres origines culturelles, se préparent pour le DELF, un diplôme international certifiant leur niveau en français. L'approche pédagogique valorise les différences culturelles comme richesse pour l'apprentissage.