La recette présente une préparation de génoise à base de 3 œufs, 100 gr de sucre et 90 gr de farine. Il faut battre les œufs et le sucre pour obtenir une texture mousseuse avant d'incorporer la farine délicatement. La cuisson doit être surveillée pour s'assurer que la génoise est cuite, en utilisant un couteau pour vérifier la cuisson.

1. Ingrédients
- 3 œufs entiers
- 100 gr de sucre semoule
- 90 gr de farine
Préparation
Mettre le sucre et les 3 oeufs dans le cul de poule du batteur.
Le but est de faire monter le sucre et les œufs (comme pour une meringue),et vous
aurez une texture mousseuse.
Ensuite verser la farine en pluie, melanger delicatement à la maryse.
Soit vous pouvez faire une feuille de génoise ou vous pouvez mettre le melange dans
un cercle, comme vous voulez.
Pour la cuisson, je vous conseil aucun temps car cela va varier si vous faite une feuille
ou dans un cercle. Le meilleur moyen pour une bonne cuisson est de surveiller la
genoise ,de piquer un couteau dans la genoise, si il ressort sec, c'est cuit.