Le document présente la gastronomie hongroise, en détaillant les repas typiques tels que le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, comprenant des soupes traditionnelles et des plats principaux comme le pörkölt et le chou farci. Il mentionne également des desserts typiques, des boissons telles que le pálinka et des vins renommés comme le Tokaji. Enfin, il évoque des spécialités régionales comme le dödölle et la soupe de poisson de Balaton.

1. Lycée Vajda János
Keszthely – Hongrie
„Jeunes citoyens à la recherche des trésors européens –
Thesaurus Europae”
Partenariat multilatéral Comenius
2013-1-GR1-COM06-15166 10

2. La gastronomie
hongroise

3. Les repas en général
1. Le petit déjeuner
2. Le déjeuner
- soupe
- plat principal
- dessert
- sandwichs , beurre, fromage, jambon, salami,
sau isse, a on, œuf
- cacao, café, lait
3. Le dîner
- chaud ou froid

4. Les soupes
- une tradition très importante
- au début de chaque repas
Halászlé / la soupe de poisson
Babgulyás / soupe de goulache aux
haricots

5. Húsleves / La soupe à la viande
Gyümölcsleves / La soupe aux fruits
-Soupe simple à la viande (du poulet ou du
porc) avec des légumes et des vermicelles
- on la mange froid
- mûres, cerises, pommes, myrtilles

6. Les plats principaux
Crêpe à la Hortobágy
Főzelék / Légume
- un plat connu uniquement en Hongrie
- il se situe quelque part entre la soupe et la
bouillie
- avec de la pomme de terre, de la courge,
des petits pois, des haricots et du chou
- une crêpe farcie avec de la viande hachée
- servie avec de la crème fraîche

7. „Pörkölt” avec „ okedli”
Chou farci
- un ragoût à base de viande rouge ou
blanche, d’oignon rouge et de l’épice la
plus importante: le paprika.
- généralement servi avec des „nokedli”
- du chou qui farci avec du riz est de la
viande
- servi aussi avec de la crème fraîche

8. Les desserts
Le „so lói galuska”
Le „bejgli”
- un gâteau traditonel hongrois préparé pour
Noël
- farci avec des noix ou du pavot
- la pâtisserie préférée des Hongrois
- couches de génoise,
- garni de confiture et de raisin sec,
- crème à la vanille et un coulis de chocolat

9. La crêpe Gundel
Rákóczi Túrós
- avec des noix,
- des raisins secs,
- du rhum,
- de la sauce de chocolat noir
- un gâteau avec du fromage blanc
- du sucre, des oeufs et de la confiture
- une pâte spéciale

10. Les boissons
Pálinka / Eau de vie
Unicum
- un élément important
de l'alimentation
villageoise
- prunes
- pommes
- poires
- abricots
- cerises
- 40 plantes médicinales
- Inventée en 1790 par József Zwack
- on le consomme en tant qu'apéritif ou digestif

11. Les vins hongrois
„Sang du taureau” d’Eger
Le vin de Tokaj:
- des vins blancs
- le Tokaji aszú
- le vin le plus
connu
- „Le vin des rois,
le roi des vins.” –
Louis XIV
- du vin rouge
- 130- 150 ans

12. Les plats de notre région
Dödölle
La soupe de
poisson de
Balaton
Prósza