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Téléchargé parJérôme Avoustin
Le pic saint-loup
L'AOC Pic-Saint-Loup, situé à proximité de Montpellier, est reconnu pour sa production de vins rouges à partir de cépages comme la syrah, le grenache et le mourvèdre. Ce vin, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols argilo-calcaires, présente des arômes de fruits rouges et peut être élevé en fût de chêne, avec un potentiel de garde de 5 à 17 ans. La région a vu naître ses premières AOC en 1980 et représente environ 40% de la production française de vin à une époque.
Le pic saint-loup
- 1. LE PIC-SAINT-LOUP ENTRE MERET MOYENNE MONTAGNE
- 4. Acidité Tanins Alcool
- 6. LE VIN ENLANGUEDOC • Représentait à une époque 40% de la production française • Essentiellement vin de table • Se structure depuis le début du XXème siècle • Naissance d’appellations géographiques • 1ères AOC : 1980 • Reconnaissance progressive du savoir-faire
- 7. LE PIC-SAINT-LOUP 658 m 30 km de la mer 15 km de Montpellier Marque l’entrée des Cévennes
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- 10. L’AOC PIC-SAINT-LOUP • Environ60 domaines • Sols : calcaires argileux • Climat : Méditerranéen • Ensoleillement : 7h22 en moyenne par jour (Montpellier) • Bordeaux : 5h45, France : 4h46 • Pluviométrie : 1000 à 1200 mm/an • Montpellier : ~700 mm/an • Bordeaux (Margaux) : 923 mm /an • Région balayé par des restes de Tramontane et Mistral, mais vignoble protégé par les Cévennes
- 11. L’AOC PIC-SAINT-LOUP • Cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre • Cinsault, Carignan • Production : 45 à 50-60 hL / ha • Margaux : 57 à 63 hL / ha, St Emilion : 53 à 65 hL / ha • Titre alcoométrique : supérieur à 11,5 % • Généralement autour de 13-14 % • Possible vieillissement en fût de chêne • Potentiels de garde • Moyenne : 5-8 ans • Grandes cuvées : 15-17 ans
- 12. L’AOC PIC-SAINT-LOUP • Arômesà dominante fruits rouges • Quelques notes animales • Quelques notes vanillées ou grillées • Pour les vins élevés en fût de chêne • Très racé, puissant, épicé • Attention à ce que vous avez dans l’assiette !
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- 14. L’AOC PIC-SAINT-LOUP • Quelquesdomaines • Domaine du Haut Lirou • Mas des Costes • Mas Bruguière • Château Puech-Haut • Domaine de l’Hortus • Château de Lancyre • Clos Marie • Domaine Clavel • Châteaux de Lascaux