Journée des Chercheurs en HE 23/11/2017

1. PROJET HOPCAPS
23/11/17 Thomas Gaignaux

2. PLAN
• Contexte
• Microencapsulation
• Production de microbilles
• Extrait de houblon
• Autres applications
• Perspectives
2

3. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
HOPCAPS
• Mise au point de microbilles permettant de masquer
l'odeur et/ou le goût de principes actifs d'origine
naturelle. Extrait type : le houblon.
Partenaires
3

4. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
4
ENCAPSULATION  MICROBILLES
= Compléments alimentaires / Formulation pharmaceutique
CONTRAINTES LIÉES AUX EXTRAITS
Goût et odeur Viscosité Biodisponibilité
EXTRAITS VÉGÉTAUX
Innovation et diversification
 Industrie alimentaire/pharmaceutique
Effets bénéfiques sur la santé

5. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
5

6. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
6
UTILITÉS
Masquage
Protection
Nouveaux
ingrédients
Manipulation
facilitée
Libération
contrôlée

7. AVANTAGES
Législation
OK
Peu
complexe
Non répulsifStable
Peu coûteuse
CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
7

8. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
8
3ème étape
Revêtement/stabilisation
2ème étape
Formation de gouttelettes
1ère étape
Préparation des différents
composants
1.
2.
3.
Mélange :
- Alginate
- Amidon
- Extrait
JetCutter :
- µgouttes
200µm
- Distribution fine
Gélification
ionotropique :
- Interaction
Alginate/Ca2+

9. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
9
1ère étape – Matrice à gélifier
• Alginate = polysaccharide chargé négativement
• Amidon = rôle structurel
• Extrait végétal = charge émulsionnée

10. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
10
2ème étape – Formation des microgouttelettes

11. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
11
2ème étape – Formation des microgouttelettes

12. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
12
3ème étape – Stabilisation des microbilles
• Calcium
 Matrice alginate
• Calcium/chitosan
 Matrice alginate/chitosan

13. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
13
3ème étape – Stabilisation des microbilles
• Addition de couche(s) protectrice(s) autour de la
matrice principale
Matrice alginateMatrice alginateMatrice alginate Matrice alginateMatrice alginate
Matrice alginate
chitosan
Alginate Chitosan

14. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
14
3ème étape – Stabilisation des microbilles
• Séchage

15. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
15
Houblon
• Sédatif
• Antioxydant
• Anti-inflammatoire
• Ostrogénique

16. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
16
Houblon
• Extrait au CO2
supercritique
• Résine visqueuse
• Riche en α-acides

17. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
17
Encapsulation de l’extrait
Mélange d’extraction :
- Diéthyléther 62,5 %v/v
- MeOH 12,5 %v/v
- HCl 1M 25 %v/v
Extraction
Phase éther
Phase aqueuse
Dilution/Filtration
Analyse HPLC

18. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
18
Encapsulation de l’extrait

19. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
19
Taux de libération de l’extrait
Milieu modèle
(eau purifiée)
Mise en
contact
Dilution/Filtration
Analyse HPLC

20. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
20
Taux de libération de l’extrait

21. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
21
Tests de dégustation

22. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
22
Extrait Tilman

23. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
23
Extrait Tilman
• Encapsulation de l’extrait

24. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
24
Extrait Tilman
• Tests de digestibilité

25. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
25
Extrait Tilman
• Taux de libération de l’extrait

26. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
26
Extrait Tilman
• Incorporation des microbilles au sirop

27. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
27
Extrait Tilman
• Tests de vieillissement

28. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
28
Applications cosmétiques
• Huile d’argan

29. CONTEXTE – MICROENCAPS. – PROD. MICROBILLES – EXT. HOUBLON – APPLICATIONS
29
Applications cosmétiques
• Projet FIRST Minocos

30. PERSPECTIVES
• Nouveaux extraits
• Nouvelles matrices
• Nouveaux projets de recherche
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31. MERCI POUR VOTRE ATTENTION.

32. KEEP IN TOUCH !
Thomas Gaignaux
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