Le webinaire présente les premiers résultats du projet Life Green Sheep, qui vise à réduire de 12 % les émissions de gaz à effet de serre en élevage ovin tout en assurant la durabilité. Une analyse des performances environnementales de 1 355 fermes montre des niveaux d'émissions et de stockage de carbone variables selon les systèmes, dépendant largement des pratiques d'élevage. L'observatoire en cours de construction a pour but d'évaluer l'empreinte carbone et d'améliorer les performances environnementales dans ce secteur.

1. Webinaire : Impacts et bénéfices de
l’élevage ovin sur l’environnement
Nouvelles références, 1ers résultats du
projet LIFE Green Sheep et perspectives
Observatoire des performances
environnementales en élevage ovin
Sindy Throude – Institut de l’Elevage

2. Une évaluation des performances
environnementales de 1 355 fermes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 2
LIFE Green Sheep :
un programme Européen de 5 ans
dont l’objectif principal est de réduire
de 12% les émissions de GES en
élevage ovins tout en assurant sa
durabilité

3. Une évaluation des performances
environnementales de 1 355 fermes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 3
LIFE Green Sheep :
un programme Européen de 5 ans
dont l’objectif principal est de réduire
de 12% les émissions de GES en
élevage ovins tout en assurant sa
durabilité
185
700
885 Fermes de
démonstration
• Pour établir des références /
système, /pays  observatoire
• Avec les outils CAP’2ER et DEO

4. Une évaluation des performances
environnementales de 1 355 fermes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 4
LIFE Green Sheep :
un programme Européen de 5 ans
dont l’objectif principal est de réduire
de 12% les émissions de GES en
élevage ovins tout en assurant sa
durabilité
185
700
885 Fermes de
démonstration
• Pour établir des références /
système, /pays  observatoire
• Avec les outils CAP’2ER et DEO
Focus sur les 1ers résultats
d’empreinte carbone

5. Des 1ers résultats pour 670 fermes représentant
les différents systèmes de production
169 fermes OL 501 fermes OV
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 5
Bergerie
3%
Fourragers
12%
Herbagers -
Batiment
22%
Herbagers -
Semi
26%
Herbagers -
Herbe
24%
Pastoraux
13%
Herbagers – Herbe : temps bat < 3 mois
Herbagers – Semi : temps bat >3 et <5 mois
Herbagers – Bat : temps bat >5 mois
PA non
transhumants
23%
PA
transhumants
27%
NO
chargement
élevé
25%
NO
chargement
faible
25%
NO : valeur seuil du chargement = 6,92 brebis/ha SFP ovine

6. 54%
de compensation par le
stockage de carbone
Quelle empreinte carbone de la viande ovine
et du lait de brebis ?

7. 26%
de compensation par le
stockage de carbone
54%
de compensation par le
stockage de carbone
Quelle empreinte carbone de la viande ovine
et du lait de brebis ?

8. Des émissions de GES et un stockage de
carbone variables selon les systèmes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 8
35 37 39
43 43
47
42
6 8
17 21 21
70
24
-10
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Bergerie Fourragers Herbagers -
Batiment
Herbagers -
Semi
Herbagers -
Herbe
Pastoraux Moyenne
nationale
Emissions brutes
de GES
Stockage de
carbone
29 29 22
22
22
Empreinte
carbone nette
18
- 23
kg
eq
CO
2
/kg
éq
carcasse

9. Des émissions de GES et un stockage de
carbone variables selon les systèmes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 9
3,3
3,7
2,5
2,3
3,0
0,7
1,5
0,7
0,3
0,8
-
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
PA non
transhumants
PA transhumants NO extensif NO intensif Moyenne nationale
Emissions brutes
de GES
Stockage de
carbone
2,6
2,2
1,8
2,0
Empreinte
carbone nette
2,2
kg
eq
CO
2
/L
de
lait
corrigé
charg. faible charg.
élevé

10. La fermentation entérique est le
principal poste d’émissions de GES
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 10
66%
12%
7%
6%
7%
2%
53%
13%
7%
5%
21%
1% 0%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Fertilisation azotée
Carburant et électricité
Achat d'aliments
Achat azote minéral

11. Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 11
Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
(120 fermes)
Décile supérieur
(12 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface

12. Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 12
Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
(120 fermes)
Décile supérieur
(12 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface
28,1 69,6
1717 1790

13. Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 13
Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
(120 fermes)
Décile supérieur
(12 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface
28,4 10,1
308 292

14. Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 14
Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
(120 fermes)
Décile supérieur
(12 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface
155 164
7
75
16
73

15. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 15
Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
supérieur
(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces

16. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 16
Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
supérieur
(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces
1,8
7501
2,9
8071

17. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 17
Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
supérieur
(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces
1,7
422
1,5
291
3,3 2,3

18. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 18
Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
supérieur
(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces
674 920
37
115
61
118

19. • Un observatoire de l’empreinte carbone en filière ovine (basée sur plus
de 1 300 fermes) en cours de construction
• Et plus largement des performances environnementales et de durabilité
• Des 1er résultats sur les GES :
• Des niveaux d’émissions et de stockage variables selon les systèmes …
• … mais surtout dépendants des pratiques des exploitations
• En analysant les résultats /unité de produit et /ha
• En tenant compte également de la compensation par le stockage de
carbone, importante en élevage ovin
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 19
Que retenir ?

20. Merci de votre attention
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 20