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Emissions de gaz à effet de serre
et contributions positives
Elevages « Herbe » de plaine
Les données(1) sont issues de 247 élevages bovins laitiers français et
partenaires du projet Life Carbon Dairy situés en zone de plaine et ayant
moins de 20 % de maïs dans la surface fourragère principale de
l’exploitation. Un diagnostic CAP’2ER® a permis de mesurer l’impact sur le
changement climatique et les contributions positives de ces élevages.
Caractéristiques des 247 élevages Moyenne Déciles inf.-sup.
SAU exploitation (ha)
SFP exploitation (dont SFP atelier lait) (ha)
Part d’herbe dans la SFP exploitation (%)
Nombre de vaches laitières
Chargement lait (UGB/ha SFP lait)
Lait vendu(2) (*1000 litres/an)
soit par vache (litres/VL/an)
Lait produit(2) (litres/VL/an)
127
99 (82)
88
64
1,25
386
6 150
6 590
50 - 287
41 (31) - 217 (170)
81 - 100
29 - 122
0,71 - 2,03
168 - 781
3 930 - 8 200
4 400 - 8 700
Emissions brutes de GES(3) (kg éq. CO2/litre lait) 1,05 0,81 - 1,39
Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,23 0,03 - 0,58
Empreinte carbone nette (kg éq. CO2/litre lait) 0,82 0,49 - 1,17
Leur répartition
70
27
44
10
64
32
100
70
27 64
70
44
32
]95:100]
%
]90:95]
]85:90]
]80:85]
0 20 40 60 80 100 120
44
26
65
112
%
]95:100] 44
]80:85]
]85:90]
]90:95]
]95:100]
26
65
1112
200
]80:85]
4020 60 80 100
1112
120
Nombre des élevages en fonction de
la part d’herbe dans la SFP exploitation
(2) Corrigé 40-33 g/kg - (3) Gaz à Effet de Serre
En moyenne, un élevage laitier « Herbe » de plaine impliqué dans le projet Life Carbon Dairy…
… stocke 117 400 kg éq. CO2 par an
soit 32 000 kg de carbone ,
ce qui compense 22 % de ses émissions.
Cela équivaut à 551 200 km en voiture*
Grâce à la photosynthèse,
les prairies et les haies
favorisent le stockage du
carbone dans les sols.
* ADEME, 2016.
… nourrit 1 645 personnes*
* PERFALIM® - CEREOPA
Sur la base du contenu en protéines animales
de ses productions agricoles.
… entretient 129 éq. ha de biodiversité
Les infrastructures
agro-écologiques
sont indispensables
au maintien et au
développement de
la faune et la flore.
Prairies
Haies
Arbres/lisières
31%
Mares/cours d’eau
1% Autres
3%
56%
9%
… émet 573 900 kg éq. CO2 par an
Ces émissions
brutes de GES
proviennent de
différents postes
de l’élevage.
Fermentation
entérique
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des cultures
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Achats
d'aliments
9%
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électricité
6%
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Apport d’azote total = minéral + organique (kg N/ha lait)
Herbe valorisée des prairies (t MS/ha)
Autonomie protéique (%)
Consommation de carburant (litres/ha lait)
Longueur de haies (mètres linéaires/ha lait)
79
90
1,35
517
7 200
6 560
192
146
34
30
0,44
81 = 25 + 56
6,1
78
136
76
64
87
1,25
385
6 590
5 430
191
161
30
31
0,49
91 = 40 + 51
5,4
77
119
82
55
80
1,27
261
5 460
4 650
191
206
32
32
0,51
108 = 43 + 65
5,2
75
133
99
Emissions brutes de GES (kg éq. CO2/litre lait) 0,81 1,05 1,33
Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,15 0,23 0,31
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Optimiser la performance laitière du troupeau :
- Améliorer l’efficacité de la ration (qualité des fourrages, concentrés
nécessaires pour produire un litre de lait),
- améliorer la conduite sanitaire pour limiter les pertes de production et la
reproduction (âge au 1er vêlage, nombre et durée des lactations par vache).
 CH4  charges d’élevage
 vente de produit lait
 temps de travail
Améliorer la qualité des fourrages et la valorisation du pâturage :
- rechercher plus d’autonomie alimentaire et protéique pour limiter les
apports d’engrais et de concentrés dans la ration,
- augmenter la quantité d’herbe valorisée des prairies en ajustant la fertilisation
aux besoins et en maitrisant la qualité de l’herbe dans les prairies,
- favoriser le pâturage pour limiter le transport et le stockage des
effluents,
- implanter des haies afin de favoriser le stockage de carbone.
 CH4
 charges en intrants
(engrais, aliments,
carburant) N2O
 CO2
 image élevage
 C
Réduire les consommations de carburant et électricité :
- par l’organisation du travail, l’écoconduite ou l’échange de parcelles,
- grâce à un récupérateur de chaleur ou un pré-refroidisseur.
 CO2
 charges (carburant
et électricité)
CH4=Méthane ; N2O=protoxyde d’azote ; CO2=dioxyde de carbone ; C=stockage de carbone
Contacts : Catherine Brocas - catherine.brocas@idele.fr
Samuel Danilo - samuel.danilo@idele.fr
Jean-Baptiste Dollé - jean-baptiste.dolle@idele.fr
Impact
GES
Intérêts économiques
et/ou sociaux
Ont contribué à la réalisation de ce projet :
Projet cofinancé par
la Communauté européenne
et les Fonds CASDAR
Rédaction : Catherine Brocas et Samuel Danilo (Institut de l’élevage)
Crédits photos : Catherine Brocas (Institut de l’élevage) - Fotolia
Conception et réalisation : Corinne Maigret (Institut de l’élevage)
Réf : 0017 304 005 - ISBN : 978-2-36343-825-6 - Février 2017
* 10 % élevages ayant les émissions brutes de GES les plus faibles(décile supérieur) ou élevées (décile inférieur)
Les principales différences de pratiques permettant d’expliquer la
variabilité des résultats sont identifiées ci-dessous, mais il en existe
d’autres susceptibles d’influencer les émissions de GES : type de
bâtiment, composition des rations, consommation d’électricité, …
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Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe" de plaine

  • 1. Emissions de gaz à effet de serre et contributions positives Elevages « Herbe » de plaine Les données(1) sont issues de 247 élevages bovins laitiers français et partenaires du projet Life Carbon Dairy situés en zone de plaine et ayant moins de 20 % de maïs dans la surface fourragère principale de l’exploitation. Un diagnostic CAP’2ER® a permis de mesurer l’impact sur le changement climatique et les contributions positives de ces élevages. Caractéristiques des 247 élevages Moyenne Déciles inf.-sup. SAU exploitation (ha) SFP exploitation (dont SFP atelier lait) (ha) Part d’herbe dans la SFP exploitation (%) Nombre de vaches laitières Chargement lait (UGB/ha SFP lait) Lait vendu(2) (*1000 litres/an) soit par vache (litres/VL/an) Lait produit(2) (litres/VL/an) 127 99 (82) 88 64 1,25 386 6 150 6 590 50 - 287 41 (31) - 217 (170) 81 - 100 29 - 122 0,71 - 2,03 168 - 781 3 930 - 8 200 4 400 - 8 700 Emissions brutes de GES(3) (kg éq. CO2/litre lait) 1,05 0,81 - 1,39 Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,23 0,03 - 0,58 Empreinte carbone nette (kg éq. CO2/litre lait) 0,82 0,49 - 1,17 Leur répartition 70 27 44 10 64 32 100 70 27 64 70 44 32 ]95:100] % ]90:95] ]85:90] ]80:85] 0 20 40 60 80 100 120 44 26 65 112 % ]95:100] 44 ]80:85] ]85:90] ]90:95] ]95:100] 26 65 1112 200 ]80:85] 4020 60 80 100 1112 120 Nombre des élevages en fonction de la part d’herbe dans la SFP exploitation (2) Corrigé 40-33 g/kg - (3) Gaz à Effet de Serre En moyenne, un élevage laitier « Herbe » de plaine impliqué dans le projet Life Carbon Dairy… … stocke 117 400 kg éq. CO2 par an soit 32 000 kg de carbone , ce qui compense 22 % de ses émissions. Cela équivaut à 551 200 km en voiture* Grâce à la photosynthèse, les prairies et les haies favorisent le stockage du carbone dans les sols. * ADEME, 2016. … nourrit 1 645 personnes* * PERFALIM® - CEREOPA Sur la base du contenu en protéines animales de ses productions agricoles. … entretient 129 éq. ha de biodiversité Les infrastructures agro-écologiques sont indispensables au maintien et au développement de la faune et la flore. Prairies Haies Arbres/lisières 31% Mares/cours d’eau 1% Autres 3% 56% 9% … émet 573 900 kg éq. CO2 par an Ces émissions brutes de GES proviennent de différents postes de l’élevage. Fermentation entérique 52% Gestion des effluents19% Fertilisation des cultures 10% Achats d'aliments 9% Carburant et électricité 6% Achats d'engrais 3% Achats d'animaux 1% (1) Données 2013 et 2014
  • 2. Résultats techniques et environnementaux des élevages « Herbe » de plaine Décile supérieur* Moyenne générale Décile inférieur* (n = 25) (n = 247) (n = 25) Nombre de VL SAU atelier lait (ha) Chargement apparent (UGB/ha SFP lait) Lait total vendu(2) (*1000 litres lait/an) Lait produit(2) par vache (litres lait/VL/an) Lait produit(2) par hectare (litres lait/ha SFP/an) Temps moyen au pâturage atelier lait (jours/an) Quantité de concentrés VL (g/litre lait produit) Autonomie en concentrés (%) Âge moyen au 1er vêlage (mois) Ratio UGB Génisses/UGB VL Apport d’azote total = minéral + organique (kg N/ha lait) Herbe valorisée des prairies (t MS/ha) Autonomie protéique (%) Consommation de carburant (litres/ha lait) Longueur de haies (mètres linéaires/ha lait) 79 90 1,35 517 7 200 6 560 192 146 34 30 0,44 81 = 25 + 56 6,1 78 136 76 64 87 1,25 385 6 590 5 430 191 161 30 31 0,49 91 = 40 + 51 5,4 77 119 82 55 80 1,27 261 5 460 4 650 191 206 32 32 0,51 108 = 43 + 65 5,2 75 133 99 Emissions brutes de GES (kg éq. CO2/litre lait) 0,81 1,05 1,33 Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,15 0,23 0,31 Empreinte carbone nette du lait (kg éq. CO2/litre lait) 0,66 0,82 1,02 Optimiser la performance laitière du troupeau : - Améliorer l’efficacité de la ration (qualité des fourrages, concentrés nécessaires pour produire un litre de lait), - améliorer la conduite sanitaire pour limiter les pertes de production et la reproduction (âge au 1er vêlage, nombre et durée des lactations par vache).  CH4  charges d’élevage  vente de produit lait  temps de travail Améliorer la qualité des fourrages et la valorisation du pâturage : - rechercher plus d’autonomie alimentaire et protéique pour limiter les apports d’engrais et de concentrés dans la ration, - augmenter la quantité d’herbe valorisée des prairies en ajustant la fertilisation aux besoins et en maitrisant la qualité de l’herbe dans les prairies, - favoriser le pâturage pour limiter le transport et le stockage des effluents, - implanter des haies afin de favoriser le stockage de carbone.  CH4  charges en intrants (engrais, aliments, carburant) N2O  CO2  image élevage  C Réduire les consommations de carburant et électricité : - par l’organisation du travail, l’écoconduite ou l’échange de parcelles, - grâce à un récupérateur de chaleur ou un pré-refroidisseur.  CO2  charges (carburant et électricité) CH4=Méthane ; N2O=protoxyde d’azote ; CO2=dioxyde de carbone ; C=stockage de carbone Contacts : Catherine Brocas - catherine.brocas@idele.fr Samuel Danilo - samuel.danilo@idele.fr Jean-Baptiste Dollé - jean-baptiste.dolle@idele.fr Impact GES Intérêts économiques et/ou sociaux Ont contribué à la réalisation de ce projet : Projet cofinancé par la Communauté européenne et les Fonds CASDAR Rédaction : Catherine Brocas et Samuel Danilo (Institut de l’élevage) Crédits photos : Catherine Brocas (Institut de l’élevage) - Fotolia Conception et réalisation : Corinne Maigret (Institut de l’élevage) Réf : 0017 304 005 - ISBN : 978-2-36343-825-6 - Février 2017 * 10 % élevages ayant les émissions brutes de GES les plus faibles(décile supérieur) ou élevées (décile inférieur) Les principales différences de pratiques permettant d’expliquer la variabilité des résultats sont identifiées ci-dessous, mais il en existe d’autres susceptibles d’influencer les émissions de GES : type de bâtiment, composition des rations, consommation d’électricité, … Leviers d’action pour réduire l’empreinte carbone nette du lait de ces systèmes  N2O www.carbon-dairy.fr www.cap2er.fr/Cap2er/