SPACE 2015 - Anne Prigent, Jean-Paul Abiven et Céline Jouan (BCEL-Ouest), Julie Kremer et Mohammed Jabri (Institut de l'Elevage)

1. 16 septembre 2015 - Rennes
Premiers résultats de
l’empreinte carbone du lait
Région BRETAGNE
Anne PRIGENT- Jean-Paul ABIVEN- Céline
JOUAN -BCEL-OUEST
Julie KREMER – Mohammed JABRI IDELE
1

2. 16 septembre 2015 - Rennes
Mobilisation des données
ECEL
Un échantillon de 3900 fermes
Lorraine
Rhône-Alpes
Nord – Pas-de-Calais
Basse Normandie
Pays de
la Loire
Bretagne
400 FD
2000 FD
300 FD
700 FD
100 FD
400 FD
Mobiliser les Bases de données lait et
fertilisation des ECEL
1
2
Récupérer les données
consommations d’énergie3

3. 16 septembre 2015 - Rennes
LA FERME MOYENNE
SAU : 83 ha - SFP : 60 ha
SAU lait : 60 ha - SFP lait : 54 ha
60 vaches laitières - Production par vache : 7065 litres de lait corrigé
Chargement apparent de l’atelier : 1,6 UGB/ha SFP lait
82%
17%
LE SYSTEME FOURRAGER
Plaine <10% maïs
Plaine >30% maïs
Plaine 10-30% maïs
1ers résultats de 1700
exploitations
Des élevages laitiers spécialisés système fourrager maïs

4. 16 septembre 2015 - Rennes
L’empreinte carbone du lait
breton
4
Émissions brutes
1,06 kg CO2/l lait
Stockage carbone
0,07 kg CO2/l lait
Empreinte carbone du lait
0,99 kg CO2/l lait
7%11%18%
Compensation
carbone

5. 16 septembre 2015 - Rennes
Effet du système fourrager
5
Des émissions brutes comparables mais un stockage carbone
croissant avec la part d’herbe dans le système

6. 16 septembre 2015 - Rennes
Des élevages bretons qui
contribuent …
6
JE NOURRIS JE STOCKE J’ENTRETIENS
L’atelier laitier moyen breton
1800 10 600 65
L’élevage valorise des surfaces qui permettent de nourrir, stocker du
carbone et entretenir la biodiversité
La performance
nourricière
La biodiversitéStockage du carbone

7. 16 septembre 2015 - Rennes
Elevages « BAS-CARBONE »
7
MOYENNE
n=1700
« BAS-CARBONE »
n=171 (10% des élevages)
SAU 82 66
SFP 60 47
Nombre de VL 63 50
Chargement (UGB/ha SFP) 1,6 1,6
Lait vendu corrigé TB/TP - litres 439 000 432 000
Comparaison des élevages bas-carbone (0,85 kg CO2/l) par rapport
à la moyenne

8. 16 septembre 2015 - Rennes
Les résultats des élevages
« bas-carbone »
8
15% d’émissions brutes en moins, un peu moins de stockage carbone.
Un potentiel de 15% de réduction pour tous les autres élevages
1.06
0.9
0.99
0.85
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
Moyenne - 1700 "Bas-Carbone" - 171
kgCO2/ldelait
émissions brutes par litre de lait standard
Source BCELOUEST : 1700 élevages
émissions brutes
empreinte
carbone nette

9. 16 septembre 2015 - Rennes
Les pratiques des élevages
« bas-carbone »
9
Une production laitière par vache + 800 litres à ration équivalente
(pâturage/maïs-concentrés)
=> EFFICIENCE DE LA RATION & CONDUITE SANITAIRE & GENETIQUE
7065
7870
6600
6800
7000
7200
7400
7600
7800
8000
Moyenne "Bas-Carbone"
Litreslait/VL/an
Production laitière corrigée L/VL/an
136
132
130
131
132
133
134
135
136
137
Moyenne "Bas-Carbone"
g/litre
Apport de concentrés /l
Production laitière et
ration
4 g/L
+ 800 L

10. 16 septembre 2015 - Rennes
Les pratiques des élevages
« bas-carbone »
10
Une plus grande part de l’azote ingéré est fixé dans le lait par les
élevages « bas-carbone »=> EFFICIENCE DE LA RATION
15
16
17
18
19
20
21
Moyenne "Bas-Carbone"
kgN/1000l
Azote excrété / 1000 l lait
Production laitière et
ration
Moyenne Bas-Carbone
%MAT dans la ration (moyenne annuelle) 13,8% 13,6%

11. 16 septembre 2015 - Rennes
Les pratiques des élevages
« bas-carbone »
11
Réduction de l’âge au vêlage et du taux de renouvellement
=> REDUCTION DU NOMBRE D’ANIMAUX IMPRODUCTIFS
28
27
26
27
28
29
Moyenne "Bas-Carbone"
Mois
âge au vêlage - mois
36
32
30
31
32
33
34
35
36
37
Moyenne "Bas-Carbone"
%
% génisses sevrées pour le
renouvellement
Élevage des génisses
Génisses sevrées = Nombre G1 – ventes G1

12. 16 septembre 2015 - Rennes
Les pratiques des élevages
« bas-carbone »
12
Optimisation des apports d’azote sur les cultures c’est
moins de pertes d’azote vers l’environnement
180
145
80
100
120
140
160
180
200
Moyenne "Bas-Carbone"
KgN/ha
Apport d'azote total / ha lait
27
22
15
17
19
21
23
25
27
29
Moyenne "Bas-Carbone"
Lcarburant/litredelait
Consommation de carburant/1000 l
Conduite des cultures
et système fourrager
Moyenne Bas-Carbone
N minéral épandu/ha lait 54 44
Rendement maïs – herbe 13,6 - 5,7 TMS/ha 13,6 – 5,5 TMS/ha
Bilan apparent N / ha 105 72
35 kg/ha lait 5 l/1000l

13. 16 septembre 2015 - Rennes
Les pratiques des élevages
« bas-carbone »
13
En Résumé les émissions GES des
élevages bas carbone sont liés :
• Une bonne maitrise de l’alimentation
• Un raisonnement de l’élevage de génisses (âge au
vêlage, nombre de génisses sevrées)
• Une optimisation de la fertilisation
• Une limitation de la consommation de carburant

14. 16 septembre 2015 - Rennes
Les charges des élevages
« bas-carbone »
14
L’efficience technique se traduit par des charges plus faibles
sans dégrader le produit lait
186
171
160
165
170
175
180
185
190
Moyenne "Bas-Carbone"
€/1000llait
Charges €/1000 l
345
343
342
343
344
345
346
Moyenne "Bas-Carbone"
€/1000l
Produit lait €/ 1000 l
Moyenne (n=882) Bas-Carbone (n=98)
Lait vendu 423 000 423 000
TB g/l 40,2 40,4
TP g/l 32,1 31,8
14 €
2 €
Impact économique

15. 16 septembre 2015 - Rennes
SAU de 55 ha et 43 VL Prim Holstein –
système maïs – 1,6 UGB/SFP
-20% GES ils le font déjà
15
Empreinte carbone lait 0,81
Emissions brutes 0,81
Stockage carbone 0
% de génisses sevrée 45%
Age au vêlage 25
Lait vendu corrigé TB/TP - litres 406000
Production/ vache 10764
N organique/ha SFP et minéral 106 - 10
Carburant/1000 litres 14
Concentrés g/l 150
Charges - €/1000 l 147
Produit lait - € / 1000 l 334 (campagne 2012/13)

16. 16 septembre 2015 - Rennes
SAU de 77ha - 77 VL normandes – système
herbe/maïs – 1,7 UGB/ha SFP
-20% GES ils le font déjà
16
Empreinte carbone lait 0,79
Emissions brutes 0,98
Stockage carbone 0,19
% de génisses sevrée 33%
Age au vêlage 28
Lait vendu corrigé TB/TP - litres 480 000
Production/ vache 6500
N organique et minéral/ha SFP 91 - 4
Carburant/1000 litres de lait 23
Concentrés g/l 124
Charges - €/1000 l 135
Produit lait - € / 1000 l 403 (année 2014)

17. 16 septembre 2015 - Rennes
Les pratiques des élevages
« bas-carbone »
17
Conclusion :
• les élevages bretons stockent peu de carbone
(peu de prairies permanentes)
• Ils émettent un peu moins de gaz à effet de
serre que les autres régions
• Le potentiel de gain en Bretagne sur les
émissions est de 15% (10% y sont déjà)
• Diminuer les GES c’est bon pour le porte
monnaie. (charges opérationnelles + faibles)

18. 16 septembre 2015 - Rennes
Les élevages engagés
dans carbon dairy
18
2400 élevages engagés dans le projet CARBON DAIRY, prncipalement système fourrager maïs.
20%
77%
Répartition des 2400 élevages CARBON
DAIRY par système fourrager
Montagne herbager Montagne maïs Plaine herbager
Plaine herbe-maïs Plaine Maïs

19. 16 septembre 2015 - Rennes
Les résultats des élevages
engagés dans Carbon dairy hors
Bretagne
19
Herbager Herbe-Maïs Maïs Moyenne
Compensation carbone 41% 15% 8% 16%
1.12 1.18
1.09 1.13
0.66
1.01 1.00 0.96
-0.20
0.30
0.80
1.30
1.80
2.30
herbager herbe-maïs Maïs Moyenne
kgCO2/litredelaitcorrigé
Empreinte carbone du lait - hors Bretagne
émissions brutes
Empreinte carbone
Une empreinte carbone du lait moyenne de 0,96 kg CO2/litre de lait
Des émissions brutes de 1,13 kg CO2/litre de lait
Une variabilité importante au sein des systèmes

20. 16 septembre 2015 - Rennes
Le stockage carbone
20
-0.01 -0.02 -0.02 (0.02)
0.07 0.04 0.03 0.04
0.39
0.15
0.08
0.15
-0.10
0.00
0.10
0.20
0.30
0.40
0.50
herbager herbe-maïs Maïs Moyenne
kgCO2/litredelaitcorrigé
Origine du stockage carbone-hors bretagne
Prairies Haies Cultures
Le stockage carbone a pour principale origine les prairies
Herbager Herbe-Maïs Maïs Moyenne
Stockage carbone kg CO2/litre de lait 0,46 0,17 0,09 0,17

21. Créditphoto:Arquiplay/Fotolia.com
16 septembre 2015 - Rennes
Merci de votre attention
21
Anne PRIGENT
Anne.PRIGENT@bcel-ouest.fr