Accompagnement
                  Bienvenue au
    Club
   Œnologie                                             Musical ave...
Le vin est un élément du patrimoine
culturel et historique de la France. Et
        pourtant... « Terroirs »,
  « cépages ...
- suivre des cours d’initiation à
l’œnologie,u n C l u b p o u r :
    - participer aux soirées “coup de
cœur” ou les vins...
avec le Club “Cépages et
          Terroirs”...
  -participer activement au cours
            d’œnologie...
 -Découverte d...
Une valise des arômes :

• Pour se "fabriquer" un nez
   sûr, car sans un bon nez,
 inutile de vouloir déguster !

 • Pour...
La rétro-olfaction

Par le fond de la gorge,
le nez communique avec
le pharynx.
En donnant souvent l’impression
de "mâcher...
"Il y a trois façons de déguster et de
commenter un vin. La première n'est
      que bavardage à prétention
     poétique ...
A l'opposé, il y a la
         dégustation des
 professionnels, respectable
car nécessaire, puisqu'il s'agit
  de noter le...
prendre place la
 dégustation de l'amateur
      cultivé et curieux,
     une dégustation de
décomposition en éléments
   ...
pour les cours
    d’initiation à
     l’œnologie
Nous formons
 des groupes
  mixtes de
   12 à 17
 participants.
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poésie bachique traduit
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  • Présentation du Club d'Oenologie

    1. 1. Accompagnement Bienvenue au Club Œnologie Musical avec Cépages et nos amis de La Terroirs Club d’Œnologie Maizières-Lès-Metz Boîte Vocale Cépages et Terroirs Maizières-Lès-Metz Informations et renseignements 03 87 80 26 84 06 80 83 25 14 club_oenologie_maizieres@orange.fr www.vins-oenologie.com
    2. 2. Le vin est un élément du patrimoine culturel et historique de la France. Et pourtant... « Terroirs », « cépages », « robe », « saveur », « longueur en bouche » sont autant de termes dont la signification parfois nous échappe. A un moment ou à un autre, chacun de nous s'est trouvé en situation de devoir choisir entre plusieurs vins.
    3. 3. - suivre des cours d’initiation à l’œnologie,u n C l u b p o u r : - participer aux soirées “coup de cœur” ou les vins et les mets seront particulièrement choisis, - organiser des soirées et excursions à thème, - inviter des œnologues professionnelles, - rencontrer des vignerons, - organiser un évènement annuel sur le Vin... - marier culture et œnologie avec des expositions de peintures et sculptures
    4. 4. avec le Club “Cépages et Terroirs”... -participer activement au cours d’œnologie... -Découverte des régions viticoles de FRANCE, d’Europe et du Monde, -utilisation des jeux de société sur le Vin, -développer un “ nez “ avec la valise des Arômes, - conférences à thème... -organiser un événement local sur le vin,
    5. 5. Une valise des arômes : • Pour se "fabriquer" un nez sûr, car sans un bon nez, inutile de vouloir déguster ! • Pour pouvoir stocker en mémoire les arômes du vin les plus présents. • Pour vous permettre de participer le plus activement possible aux dégustations de vins commentées ou "A l'aveugle" avec un maximum
    6. 6. La rétro-olfaction Par le fond de la gorge, le nez communique avec le pharynx. En donnant souvent l’impression de "mâcher" le vin pendant la mise en bouche, le dégustateur inspire une certaine quantité d’air et favorise ainsi la remontée des vapeurs jusqu’aux cellules nasales chargées de l’identification des arômes. Cette étape, appelée rétro-olfaction,permet de percevoir la richesse des parfums en bouche, mêlant impression gustative et olfactive.
    7. 7. "Il y a trois façons de déguster et de commenter un vin. La première n'est que bavardage à prétention poétique ou à sous-entendus grivois pour impressionner ou distraire des auditoires ignares. De table ou de comptoir, ce "dialecte tribal" se pratique aussi, hélas, dans quelques confréries plus soucieuses des apparences que de la rigueur ; on y dit n'importe quoi ou son contraire, que le vin proposé est coquin, canaille, malin, amusant, taquin, impertinent, qu'il a du
    8. 8. A l'opposé, il y a la dégustation des professionnels, respectable car nécessaire, puisqu'il s'agit de noter les qualités et de déceler les défauts à dénoncer et à corriger ; elle est technique, objective, froide et elle peut décontenancer l'amateur par ses rites, les verres homologués par l'INAO,
    9. 9. prendre place la dégustation de l'amateur cultivé et curieux, une dégustation de décomposition en éléments visuels, olfactifs et gustatifs, d'identification et, pour finir, d'appréciation globale du vin ; oeuvre collective, où s'échangent les impressions, où se suggèrent et se corrigent mutuellement les mots et les images pour les décrire, où se font les comparaisons stimulantes.
    10. 10. pour les cours d’initiation à l’œnologie Nous formons des groupes mixtes de 12 à 17 participants.
    11. 11. les vend redis soi 22h esp rs de 20 ace cultu à Falouche rel “La ” rue de à MAIZIE l’Europe RES LES METZ CALENDRIERS - à définir N’hésitez pas à nous contacter via notre site si vous êtes intéressé!
    12. 12. poésie bachique traduit du persan... O vous, mes nobles compagnons, au jour ou je trépasserai, avec le vin le plus vermeil faites de mon corps le lavage ! Des grains de raisins vous ferez de mon linceul les aromates; et ce linceul, vous le ferez des vertes feuilles de la vigne : ainsi ma dernière demeure sera dans la meilleure place. Au jour de la résurrection, si Dieu m’admet au paradis, je demanderai de Sa grâce un ruisseau toujours plein de vin. MANOUTCHEHRI poète persan du Xème siècle

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