1. Accompagnement
Bienvenue au
Club
Œnologie Musical avec
Cépages et nos amis de La
Terroirs
Club d’Œnologie
Maizières-Lès-Metz
Boîte Vocale
Cépages et
Terroirs
Maizières-Lès-Metz
Informations et renseignements
03 87 80 26 84
06 80 83 25 14
club_oenologie_maizieres@orange.fr
www.vins-oenologie.com

2. Le vin est un élément du patrimoine
culturel et historique de la France. Et
pourtant... « Terroirs »,
« cépages », « robe », « saveur »,
« longueur en bouche » sont autant
de termes dont la signification parfois
nous échappe. A un moment ou à un
autre, chacun de nous s'est trouvé en
situation de devoir choisir entre
plusieurs vins.

3. - suivre des cours d’initiation à
l’œnologie,u n C l u b p o u r :
- participer aux soirées “coup de
cœur” ou les vins et les mets seront
particulièrement choisis,
- organiser des soirées et excursions
à thème,
- inviter des œnologues
professionnelles,
- rencontrer des vignerons,
- organiser un évènement annuel
sur le Vin...
- marier culture et œnologie avec des
expositions de peintures et sculptures

4. avec le Club “Cépages et
Terroirs”...
-participer activement au cours
d’œnologie...
-Découverte des régions viticoles
de FRANCE, d’Europe et du Monde,
-utilisation des jeux de société sur le
Vin,
-développer un “ nez “ avec la valise
des Arômes,
- conférences à thème...
-organiser un événement local sur le
vin,

5. Une valise des arômes :
• Pour se "fabriquer" un nez
sûr, car sans un bon nez,
inutile de vouloir déguster !
• Pour pouvoir stocker en
mémoire les arômes du vin
les plus présents.
• Pour vous permettre de
participer le plus activement
possible aux dégustations de
vins commentées ou "A
l'aveugle" avec un maximum

6. La rétro-olfaction
Par le fond de la gorge,
le nez communique avec
le pharynx.
En donnant souvent l’impression
de "mâcher" le vin pendant la mise en bouche, le
dégustateur inspire une certaine quantité d’air et
favorise ainsi la remontée des vapeurs jusqu’aux
cellules nasales chargées de l’identification des
arômes.
Cette étape, appelée rétro-olfaction,permet de
percevoir la richesse des parfums en bouche, mêlant
impression gustative et olfactive.

7. "Il y a trois façons de déguster et de
commenter un vin. La première n'est
que bavardage à prétention
poétique ou à sous-entendus
grivois pour impressionner ou
distraire des auditoires ignares. De
table ou de comptoir, ce "dialecte
tribal" se pratique aussi, hélas, dans
quelques confréries plus soucieuses
des apparences que de la rigueur ;
on y dit n'importe quoi ou son
contraire, que le vin proposé est
coquin, canaille, malin, amusant,
taquin, impertinent, qu'il a du

8. A l'opposé, il y a la
dégustation des
professionnels, respectable
car nécessaire, puisqu'il s'agit
de noter les qualités et de
déceler les défauts à dénoncer
et à corriger ; elle est
technique, objective, froide et
elle peut décontenancer
l'amateur par ses rites, les
verres homologués par l'INAO,

9. prendre place la
dégustation de l'amateur
cultivé et curieux,
une dégustation de
décomposition en éléments
visuels, olfactifs et
gustatifs, d'identification
et, pour finir, d'appréciation
globale du vin ;
oeuvre collective, où
s'échangent les
impressions, où se
suggèrent et se corrigent
mutuellement les mots et
les images pour les décrire,
où se font les
comparaisons stimulantes.

10. pour les cours
d’initiation à
l’œnologie
Nous formons
des groupes
mixtes de
12 à 17
participants.

11. les vend
redis soi
22h esp rs de 20
ace cultu à
Falouche rel “La
” rue de
à MAIZIE l’Europe
RES LES
METZ
CALENDRIERS
- à définir
N’hésitez pas à nous
contacter via notre site si
vous êtes intéressé!

12. poésie bachique traduit
du persan...
O vous, mes nobles compagnons, au jour ou je trépasserai,
avec le vin le plus vermeil faites de mon corps le lavage !
Des grains de raisins vous ferez de mon linceul les aromates;
et ce linceul, vous le ferez des vertes feuilles de la vigne :
ainsi ma dernière demeure sera dans la meilleure place.
Au jour de la résurrection, si Dieu m’admet au paradis,
je demanderai de Sa grâce un ruisseau toujours plein de vin.
MANOUTCHEHRI
poète persan du Xème siècle