1. Mon menu santé Dossier de réussites Par: Elena Codreanu Kader Aoua
2. ENFANT OBÈSE Scénario: Enfant obèse de 12 ans. Objectif: Amaigrissement. Défi: Procéder à l’amaigrissement de l’enfant, par une alimentation saine et équilibrée, qui tient compte des besoins physiologiques de l’enfant; lui permettant ainsi,de perdre du poids sans pour autant provoquer une carence des réserves biologiques, ni même porter atteinte à sa croissance physiologique normale.
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4. Calcul de portions pour les aliments de mon menu appartenant à chacun des groupes du guide alimentaire canadien: le groupe des légumes et fruits, le groupe des produits céréaliers, le groupe du lait et substituts et le groupe des viandes et substituts
5. Classement des aliments de mon menu selon qu’ils contiennent: du sucrose, des glucides complexes, des acides gras saturés, des acides gras mono insaturés et polyinsaturés, un apport élevé en fibres et/ou un apport plus faible en fibres
6. Identification des principales sources alimentaires des nutriments suivants: (Kcal), protéines, glucides, fibres alimentaires, lipides, cholestérol, calcium, fer, vit A, vit C, folates, thiamine et riboflavine (à partir de mon menu du matin, du midi et du soir)