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BTS HÔTELLERIE
RESTAURATION
Epreuves orales d’allemand anglais espagnol
session 2017
SIEC, 5 décembre 2016
Académies de Créteil, Paris, Versailles
LES INVARIANTS
• Mise en loge
• Préparation : 20 minutes
• Document à disposition du candidat : fiche candidat
• Préparation collective par vagues
• Epreuve orale : 20 minutes
• Document à disposition du candidat : fiche candidat
• Document à disposition de l’examinateur : fiche jury
• Activités langagières évaluées
• Compréhension de l’oral
• Expression orale
2
DEROULEMENT DE L’EPREUVE – LES ETAPES
3
Mise en loge
- Découverte de la fiche candidat
- Vidéo : 1er passage
- 2 minutes
- Vidéo : 2e passage
- 2 minutes
- Vidéo : 3e passage
- Organisation des notes
- PPC en LVE : compte-rendu – 5 min max
- Entretien en LVE : thème-s du document et
autres thème-s - 15 min max
PREPARATION
EPREUVE
FORMAT ET CONTENU DES SUPPORTS VIDEO (1)
• Durée : max. 3 minutes
• Lien aux niveaux du CECR
o Niveaux visés
o LVA – allemand, espagnol – B2
o LVB – anglais – B2
o LVC – B1
• Contenu
o Thèmes
o Authenticité
o Aire culturelle
o Date
4
FORMAT ET CONTENU DES SUPPORTS VIDEO (2)
CRITERES DE CHOIX ET POINTS DE VIGILANCE
5
QUALITE SONORE
Image et son synchrone après
téléchargement
QUALITE VISUELLE
Inscriptions limitées, à neutraliser
IDEES VARIEES
NE PAS RETENIR SI…
Musique, bruit de fond qui gêne
l’écoute, débit très rapide
Nombreuses inscriptions à l’écran
Images qui racontent tout
Contenu trop difficile, trop facile,
trop factuel
FORMAT ET CONTENU DES SUPPORTS VIDEO (3)
QUESTIONS TECHNIQUES
• Format .mp4 ou .flv de préférence
• Téléchargement et montage
o télécharger en supprimant le début et la fin de la vidéo
(si besoin)
o limiter le saucissonnage du support… sans couper la parole
• Tester la vidéo sur Windows Media Player et VLC
• Sources de vidéos
6
7
DOCUMENT
POUR LE
CANDIDAT
(1)
1) Partie
haute
commune
2) Rappels
en français
3) Présentation
de la vidéo
8
DOCUMENT
POUR LE
CANDIDAT
(2)
• TITRE
o Titre original vs. titre pour le candidat
o Objectifs
o Exemples
• AIDES LEXICALES
o Difficultés centrales
o Références culturelles
• QUESTIONS SUPPRIMÉES
Titre d’origine Titre possible pour les candidats
Cobia: Wagyu of the Sea
http://www.abc.net.au/news/2016-04-02/cobia-:-
wagyu-of-the-sea/7296404
Cobia, a new fish on the menu
DDR-Restaurant in Berlin: Essen wie zu
Honeckers Zeiten
https://www.youtube.com/watch?v=KbuErbX_KnA
Ein originelles Restaurant: Essen in
Berlin wie zu DDR-Zeiten
Nuera gastronomía costarricense busca atraer
a propios y a extraños
https://www.youtube.com/watch?v=fvPeSk4FeE4
Nueva gastronomía costarricense busca
atraer a nacionales y a extranjeros
9
DOCUMENT
POUR LE
JURY
Informations identiques à
celles des candidats (sauf
dernière ligne)
inscriptions à l’écran à neutraliser
termes isolés
Quelques idées / un thème perçu / manque liens
logiques / idées juxtaposées
Apparition de liens logiques simples entre les
idées
NE PAS VISER L’EXHAUSTIVITE
Relances possibles
LVA et LVC, allemand et
espagnol
LVB anglais
CONSEILS POUR L’EVALUATION
10
Compréhension de
l’oral
- critères qualitatifs et
quantitatifs
- approche non
cumulative
- toujours revenir à la
grille
Interaction orale
- nombre limité de
questions en lien
direct avec le
support
Intelligibilité et
recevabilité
linguistique
PREPARER SES ETUDIANTS ATTEINDRE LES
NIVEAUX VISÉS ET A RÉUSSIR L’EPREUVE
• Entraîner n’est pas bachoter
o Inscription de l’enseignement dans l’aire culturelle de la
langue
o Variété des supports (longueur, niveau de difficulté)
o Variété de leur utilisation (exploitation visuelle, sonore)
o Travailler sur des stratégies
o Former à la prise de note, à l’expression à partir de notes
• Varier les activités langagières
11
EXEMPLE : BTS SIO
12
• Support 2 min 30
• Restitution en français
• Titre d’origine : New York offers free gigabit wifi
• Titre donné aux candidats :
Wifi in New York
Degré 1
Compréhension de mots isolés,
d'expressions courantes, sans mise
en relation des éléments relevés.
Les intervenants ne sont pas
clairement identifiés, leur rôle n’est
pas repéré.
- Neutraliser (à l’écran) : Chris Shimojima, Minerva Tantoco,
Colin O’Donnell de Control Group (intervenants)
- New York
- Orchestre
- wifi gratuit, smartphones, tablettes
- vitesse, gigabit
- métro, stations
- Amazon
Degré 2
Compréhension partielle qui s'appuie
sur quelques éléments factuels sans
rendre compte du sens global du
document.
Repérage du contexte sans lier les idées (repérer au moins
3 éléments) :
- wifi gratuit dans le métro
- (11) musiciens, (9) stations de métro, orchestre
- modèles de futurs points d’accès
- écrans larges
- publicité
- plusieurs points d’accès prévus
- trouver son chemin
Degré 3
Compréhension satisfaisante : les
informations principales sont
fidèlement restituées.
Caractéristiques générales du réseau wifi à NYC :
(au moins 3 éléments)
- Possibilités offertes :
charger le téléphone,
aller sur Internet,
passer des appels gratuits,
achats en ligne,
connaître le meilleur itinéraire à prendre
- accès à toutes sortes de données
- wifi gratuit dans les 5 districts de la ville, à de nombreux
endroits de la ville
- débit Gigabit
Perspectives :
- 4000 points d’accès prévus en 2015
- 95% avec une vitesse d’un gigabit
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-écran tactile des bornes d’accès : les gens en ont l’habitude
- financement grâce à la publicité interactive
Degré 4
Compréhension fine du contenu
informatif : des détails significatifs
sont relevés et organisés.
L'attitude des intervenants est perçue
: ton, humeur, point de vue, relations
entre les interlocuteurs, implicite, etc.
Lien établi entre ce nouveau dispositif et ses impacts sur
la ville :
- wifi gratuit : démocratique et rassembleur (projet musical dans
9 stations de métro)
- préparer la Grosse Pomme au futur
- Création d’un réseau avant même que les smartphones et les
tablettes puissent s’adapter à la vitesse
- groupe qui a créé les stations de wifi dans le métro inclus
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- entreprises de téléphonie et de technologie collaborent au
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- 1e
étape du programme « Link NYC »

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  • 1. BTS HÔTELLERIE RESTAURATION Epreuves orales d’allemand anglais espagnol session 2017 SIEC, 5 décembre 2016 Académies de Créteil, Paris, Versailles
  • 2. LES INVARIANTS • Mise en loge • Préparation : 20 minutes • Document à disposition du candidat : fiche candidat • Préparation collective par vagues • Epreuve orale : 20 minutes • Document à disposition du candidat : fiche candidat • Document à disposition de l’examinateur : fiche jury • Activités langagières évaluées • Compréhension de l’oral • Expression orale 2
  • 3. DEROULEMENT DE L’EPREUVE – LES ETAPES 3 Mise en loge - Découverte de la fiche candidat - Vidéo : 1er passage - 2 minutes - Vidéo : 2e passage - 2 minutes - Vidéo : 3e passage - Organisation des notes - PPC en LVE : compte-rendu – 5 min max - Entretien en LVE : thème-s du document et autres thème-s - 15 min max PREPARATION EPREUVE
  • 4. FORMAT ET CONTENU DES SUPPORTS VIDEO (1) • Durée : max. 3 minutes • Lien aux niveaux du CECR o Niveaux visés o LVA – allemand, espagnol – B2 o LVB – anglais – B2 o LVC – B1 • Contenu o Thèmes o Authenticité o Aire culturelle o Date 4
  • 5. FORMAT ET CONTENU DES SUPPORTS VIDEO (2) CRITERES DE CHOIX ET POINTS DE VIGILANCE 5 QUALITE SONORE Image et son synchrone après téléchargement QUALITE VISUELLE Inscriptions limitées, à neutraliser IDEES VARIEES NE PAS RETENIR SI… Musique, bruit de fond qui gêne l’écoute, débit très rapide Nombreuses inscriptions à l’écran Images qui racontent tout Contenu trop difficile, trop facile, trop factuel
  • 6. FORMAT ET CONTENU DES SUPPORTS VIDEO (3) QUESTIONS TECHNIQUES • Format .mp4 ou .flv de préférence • Téléchargement et montage o télécharger en supprimant le début et la fin de la vidéo (si besoin) o limiter le saucissonnage du support… sans couper la parole • Tester la vidéo sur Windows Media Player et VLC • Sources de vidéos 6
  • 7. 7 DOCUMENT POUR LE CANDIDAT (1) 1) Partie haute commune 2) Rappels en français 3) Présentation de la vidéo
  • 8. 8 DOCUMENT POUR LE CANDIDAT (2) • TITRE o Titre original vs. titre pour le candidat o Objectifs o Exemples • AIDES LEXICALES o Difficultés centrales o Références culturelles • QUESTIONS SUPPRIMÉES Titre d’origine Titre possible pour les candidats Cobia: Wagyu of the Sea http://www.abc.net.au/news/2016-04-02/cobia-:- wagyu-of-the-sea/7296404 Cobia, a new fish on the menu DDR-Restaurant in Berlin: Essen wie zu Honeckers Zeiten https://www.youtube.com/watch?v=KbuErbX_KnA Ein originelles Restaurant: Essen in Berlin wie zu DDR-Zeiten Nuera gastronomía costarricense busca atraer a propios y a extraños https://www.youtube.com/watch?v=fvPeSk4FeE4 Nueva gastronomía costarricense busca atraer a nacionales y a extranjeros
  • 9. 9 DOCUMENT POUR LE JURY Informations identiques à celles des candidats (sauf dernière ligne) inscriptions à l’écran à neutraliser termes isolés Quelques idées / un thème perçu / manque liens logiques / idées juxtaposées Apparition de liens logiques simples entre les idées NE PAS VISER L’EXHAUSTIVITE Relances possibles LVA et LVC, allemand et espagnol LVB anglais
  • 10. CONSEILS POUR L’EVALUATION 10 Compréhension de l’oral - critères qualitatifs et quantitatifs - approche non cumulative - toujours revenir à la grille Interaction orale - nombre limité de questions en lien direct avec le support Intelligibilité et recevabilité linguistique
  • 11. PREPARER SES ETUDIANTS ATTEINDRE LES NIVEAUX VISÉS ET A RÉUSSIR L’EPREUVE • Entraîner n’est pas bachoter o Inscription de l’enseignement dans l’aire culturelle de la langue o Variété des supports (longueur, niveau de difficulté) o Variété de leur utilisation (exploitation visuelle, sonore) o Travailler sur des stratégies o Former à la prise de note, à l’expression à partir de notes • Varier les activités langagières 11
  • 12. EXEMPLE : BTS SIO 12 • Support 2 min 30 • Restitution en français • Titre d’origine : New York offers free gigabit wifi • Titre donné aux candidats : Wifi in New York Degré 1 Compréhension de mots isolés, d'expressions courantes, sans mise en relation des éléments relevés. Les intervenants ne sont pas clairement identifiés, leur rôle n’est pas repéré. - Neutraliser (à l’écran) : Chris Shimojima, Minerva Tantoco, Colin O’Donnell de Control Group (intervenants) - New York - Orchestre - wifi gratuit, smartphones, tablettes - vitesse, gigabit - métro, stations - Amazon Degré 2 Compréhension partielle qui s'appuie sur quelques éléments factuels sans rendre compte du sens global du document. Repérage du contexte sans lier les idées (repérer au moins 3 éléments) : - wifi gratuit dans le métro - (11) musiciens, (9) stations de métro, orchestre - modèles de futurs points d’accès - écrans larges - publicité - plusieurs points d’accès prévus - trouver son chemin Degré 3 Compréhension satisfaisante : les informations principales sont fidèlement restituées. Caractéristiques générales du réseau wifi à NYC : (au moins 3 éléments) - Possibilités offertes : charger le téléphone, aller sur Internet, passer des appels gratuits, achats en ligne, connaître le meilleur itinéraire à prendre - accès à toutes sortes de données - wifi gratuit dans les 5 districts de la ville, à de nombreux endroits de la ville - débit Gigabit Perspectives : - 4000 points d’accès prévus en 2015 - 95% avec une vitesse d’un gigabit Avantages : -écran tactile des bornes d’accès : les gens en ont l’habitude - financement grâce à la publicité interactive Degré 4 Compréhension fine du contenu informatif : des détails significatifs sont relevés et organisés. L'attitude des intervenants est perçue : ton, humeur, point de vue, relations entre les interlocuteurs, implicite, etc. Lien établi entre ce nouveau dispositif et ses impacts sur la ville : - wifi gratuit : démocratique et rassembleur (projet musical dans 9 stations de métro) - préparer la Grosse Pomme au futur - Création d’un réseau avant même que les smartphones et les tablettes puissent s’adapter à la vitesse - groupe qui a créé les stations de wifi dans le métro inclus dans le projet - entreprises de téléphonie et de technologie collaborent au projet (avec la mairie) - 1e étape du programme « Link NYC »