Etude sur la nutrition chez les étudiants de médecine de Casablanca

1. Novembre2014

2.  L'alimentation est un besoin vital chez l‘être
humain. Du fait que la dénutrition et la
malnutrition prédisposent à une multitude de
pathologies graves et parfois mortelles, elle
fut l'un des sujets les plus débattus au sein
des communautés et organisations
mondiales, résultant ainsi à de nombreuses
études qui ont objectivé une alimentation mal
adaptée précisément chez les étudiants qui
vivent dans des conditions précaires et
surtout dans le domaine médicale.

3.  L’objectif de cette enquête est de décrire
l’état nutritionnel des étudiants de la faculté
de médecine et de pharmacie de Casablanca.
Afin de bien orienter les actions visant à
améliorer l’alimentation des étudiants.

4.  Il s’agit d’une enquête descriptive
transversale qui a permis de collecter des
données sur l’état nutritionnel des étudiants
de la FMPC du deuxième cycle de médecine
(3ème, 4ème, 5ème et 6ème année).
 La méthode d’échantillonnage a été effectué
selon un mode en grappe stratifié.
 l’échantillon est constitué au total de 80
étudiants qui ont été sélectionnés
aléatoirement au sein des services du CHU
Ibn Rochd et 20 Aout de Casablanca.

5.  La collecte des données a été réalisé par un
questionnaire validé par le laboratoire
d’informatique médicale de la FMPC ; et
assurée par l’équipe des externes y affectés.
 Cette enquête s’est déroulée dans une durée
d’un mois (entre le… et le…)
 Le traitement et l’analyse des données ont été
saisis par le logiciel Epi info3.5.3 et la base
de données relatives au questionnaire.

6.  Age :
 La moyenne d’âge des étudiants qui ont
participés à cette enquête est de 22,26 ans
avec un écart-type de 1,63.

7.  Sexe :
 On note une légère prédominance féminine.
Pourcentage de sexe
61%
39%
F
M

8. • Nationalité :
• Les étudiants marocains représentent 93.8% de
l’ensemble de l’échantillon
Nationalité Fréquence Pourcentage
BRESIL 1 1,30
BURKINAFASO 1 1,30
MAROC 75 93,80
PALESTINE 1 1,30
SENEGALE 1 1,30
SYRIE 1 1,30
Total 80 100,0

9.  IMC :
 Indice de masse corporelle qui est définit par la
formule suivante :
 IMC = Poids(Kg) / Taille² (m²)
 En fonction de l’IMC on distingue 4 cas :
IMC<18.5 : Poids insuffisant
18.5<IMC <25 : Poids normal
25<IMC<30 : Surpoids
IMC>30 : Obésité
 Au total, la moyenne de l’IMC dans notre échantillon
est de 22,10 avec un écart-type de 2,71.

10.  Les lieux des repas :
Lieux de repas P. Déjeuner Déjeuner Diner
Buvette 12,8 21,8 0
Maison 66,7 47,4 98,5
Café 1,3 2,6 0
En chemin 14,1 0 0
Autres 5,1 12,8 0
Fast food 0 15,4 1,5
Lieux des repas (%)

11. •Le rythme des repas
Repas Oui Quand j'ai le temps Jamais
P. déjeuner 62,50 36,30 1,30
Déjeuner 90 8,8 1,2
Dîner 66,3 20 13,7
Le rythme des repas en pourcentage (%)

12.  Temps consacré au repas
Temps P. Déjeuner (%)Déjeuner (%)
15min 95 20,8
30min 3,8 68,8
1h et plus 1,3 10,4
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
15min 30min 1h et plus
P. déjeuner
Déjeuner

13. 74%
Grignotage (%)
26%
Yes No

14.  PRATIQUE DU SPORT
Yes
42%
No
58%

15.  Ne mangez-vous pas à votre faim?
Ne pas manger à sa faim (%)
45.00
40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
<3 fois
par
semaine
>3=fois
par
semaine
au moins
1 fois par
semaine
jamais tous les
jours
Pourcentage
Ne pas manger à sa faim (%) 17.90 10.30 21.80 41.00 9.00

16. Résultats
Cause Fréquence Pourcentage
Eviter de prendre le poids 12 23,10
Manque de temps 32 61,50
Souci d’argent 8 15,40
Total 52 100

17. Résultats
 Consommation de viande.
Viande Fréquence Pourcentage
< 3 fois par semaine 11 13,90
>= 3fois par semaine 44 55,70
Au moins 1 fois par semaine 8 10,10
Jamais 2 2,50
Tous les jours 14 17,70
Total 79 100,

18. Résultats
Légumes Fréquence Pourcentage
< 3fois par semaine 7 9,00%
>=3 fois par semaine 24 30,80%
Au moins 1 fois par semaine 7 9,00%
Jamais 1 1,30%
Tous les jours 39 50,00%
Total 78 100,00%

19. Résultats
Fruits Fréquence Pourcentage
<3 fois par semaine 11 13,90
>=3fois par semaine 25 31,60
Au moins 1 fois par semaine 1 1,30
Jamais 2 2,50
Tous les jours 40 50,60
Total 79 100

20. Résultats
OEufs Fréquence Pourcentage
<3 fois par semaine 22 27,80
>=3fois par semaine 19 24,10
Au moins 1 fois par semaine 20 25,30
Jamais 6 7,60
Tous les jours 12 15,20
Total 79 100

21. Résultats
Poissons Fréquence Pourcentage
<3fois par semaine 29 37,20
>3=fois par semaine 6 7,70
Au moins 1 fois par semaine 33 42,30
Jamais 8 10,30
Tous les jours 2 2,60
Total 78 100

22. Résultats
Laitages Fréquence Pourcentage
<3fois par semaine 8 10,10
>=3 fois par semaine 18 22,80
Au moins 1 fois par semaine 7 8,90
Jamais 3 3,80
Tous les jours 43 54,40
Total 79 100

23. Résultats
Sucrerie Fréquence Pourcentage
<3fois par semaine 9 11,50
>=3 fois par semaine 24 30,80
Au moins 1 fois par semaine 7 9,00
Jamais 5 6,40
Tous les jours 33 42,30
Total 78 100

24. Résultats
Boissons alcoolisées Fréquence Pourcentage
<3 fois par semaine 2 2,60
>=3 fois par semaine 1 1,30
Au moins 1 fois par semaine 2 2,60
Jamais 73 93,60
Total 78 100

25.  Les tendances observées dans le cadre de
cette enquête confirment les travaux
précédents.
 Le sexe féminin semble être surreprésenté
dans les 2 échantillons (61% dans notre
échantillon et 67% dans l‘étude de l’université
de Limoges en 2003).
 D'après les résultats des 2 études le logement
personnelle reste le lieu privilégié ou les
étudiants prennent leurs repas (70% de nos
étudiants et 62% des étudiants français).

26.  Pour ce qui est du rythme des repas , on
retrouve que le petit déjeuner est le repas le
plus négligé par les étudiant à défaut de
temps, et que le grignotage est présent en
majorité dans les 2 études (74% dans notre
contexte contre 95% ).
 On remarque aussi que 49% ne mangent pas
a leur faim contre 17 % dans l‘étude réalisée à
l’université de Limoges , la cause la plus
retrouvé est le manque de temps (61%) dans
notre contexte.

27.  La pratique du sport au sein de notre
échantillon est réduite à 42% ce qui est
incohérent pour une population qui sait
l’importance du sport pour la santé.

28.  L’enquête nous a donnée une vue globale sur
le profil alimentaire chez les professionnels
de santé qui pratiquement doit être
l’exemple ,alors qu’à travers notre étude
menée sur un échantillon de 80 étudiant
nous a montrée un déséquilibre nutritionnel
important.
 Un rythme de repas non respecter ,par
conséquent le grignotage est présent a 74%.

29.  On a remarqué aussi que 49% ne mange pas à
leur faim et la cause principale dans notre
contexte est le manque du temps
 La pratique du sport semble abandonné par
le professionnel de santé qui est réduit a 42%
 Afin de prendre compte de ces problèmes
nutritionnels ,nous suggérons les
recommandation suivantes:

30.  Une amélioration des services de restauration
« buvettes »,notamment mettre en place un
menu de plats variés, riche en vitamines .
 Mettre en place une équipe d’étudiants qui
vont assurer la surveillance de la qualité des
services offerts au sein des buvettes.
 Renforcer les activités sportives via la
construction d’une salle de sport ,terrain de
foot au sein de la FMPC.

31.  Revoir le système des horaires de pauses au
travail par la mise d’une pause P. déjeuner
afin d’éviter le saut de ce repas principal.
 Enfin La sensibilisation reste un moyen
considérable pour renforcer les bonnes
habitudes alimentaires même pour un
professionnels de santé .