1. Nos menus de chasse
Dès le 23 septembre au Lausanne-Moudon notre chasse maison
Civet de cerf aux chanterelles mariné et mijoté par nos soins CHF 28
Emincé de suprême de perdreau Strogonoff CHF 38
Le migon de cerf rôti, sauce poivrade CHF 42
Noisettes de chevreuil à la lie et aux raisins CHF 42
Médaillons de foie gras poêlés au vinaigre de xérès
(et mesclum de saison) CHF 26
Filet mignon de sanglier poêlé aux délices des bois CHF 39
2. Raviolis frais de chevreuil et son jus de truffe blanche CHF 22
Nos plats de gibier sont accompagnés de spazlis "maison" ou nouilles au beurre, choux de bruxelles,
fruits frais, marrons au caramel maison, confiture d'airelles....
