1. La chasse est arrivée
Civet de cerf "Grand-Mère" mariné et mijoté par nos soins CHF 28
Emincé de suprême de perdreau Strogonoff CHF 38
Le mignon de cerf rôti, sauce poivrade CHF 42
Noisettes de chevreuil à la lie et aux raisins CHF 42
Médaillons de foie gras poêlés au vinaigre de xérès et mesclum CHF 26
Filet mignon de sanglier poêlé aux délices des bois CHF 39
Ravioli frais de chevreuil et son jus de truffe blanche CHF 22
Nos plats de gibier sont accompagnés de spatzlis maison ou nouille au beurre, choux de bruxelles,
fruits frais, marrons caramelisés, confiture d'airelles....