1. Menu des fêtes
3 bouchées par pers.
Crème d’oignons au vieux cheddar
ou
Bisque de homard, bouquet de homard et choux fleur
Pavé de Foie gras d’oie, pain d’épices à la courge et gelée de cidre de glace
ou
Noix de St-Jacques rôtie, jus de viande et crouton de truffes et de cèpes
***
Queue de homard de Nouvelle-Écosse pochée, beurre de gingembre
ou
Cerf de Boileau cuit sous vide aux bleuets et baies de genièvre
ou
Magret de canard de St-Pie rôti sur l’os, échalote confite au vinaigre de banyuls
***
Gâteau de noël à la florentine
***
Mignardise
Menu à 52,00$
Sur réservation seulement
