Atelier sur le thème des produits vendanges. Animé par Clémence Wagner et Christine Scherr

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Les vendanges touristiques,
une expérience unique…

2. La philosophie de
« l’oenotourisme vigneron indépendant »
 Notre objectif : faire la promotion d’un tourisme basé sur l’humain
 Proposer des moments privilégiés avec le vigneron indépendant
 Proposer des offres oenotouristiques variées et originales
L’oenotourisme répond à la tendance du tourisme lié à la recherche
d’une expérience locale et authentique. L’attente est véritablement de
rencontrer les gens et de vivre en immersion.
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3. Historique de la démarche
 Demandes de touristes qui souhaitent
découvrir l’ambiance des vendanges
 Difficulté à confronter le droit du travail
à une prestation touristique payante qui
comporte un temps de travail effectif

4. Le concept des vendanges touristiques
 Il s’agit d’une prestation oenotouristique participative payante
 Le principe est de permettre à des touristes et visiteurs de vivre
l’expérience des vendanges pendant quelques heures
 Les touristes souhaitent rencontrer et échanger avec le vigneron
 L’oenotouriste veut apprendre, comprendre, essayer
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5. Les vendanges touristiques…
quel intérêt pour le vigneron ?
 Faire connaître son domaine
 Faire vivre un temps fort de son métier de vigneron
 Faire comprendre au travers des vendanges la difficulté du métier
de vigneron
 Donne de la valeur à nos vins
 Générer des ventes
 Asseoir ses positions à l’export pour les touristes étrangers
 Consolider sa notoriété
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6.  Trois formules proposées en semaine ou le week-end
par une vingtaine de vignerons indépendants alsaciens
en partenariat avec 10 structures touristiques
Tarif groupe : à partir de 10 personnes : 40 € avec repas ; 25 € sans repas
Tarif enfant : jusqu’à 14 ans : 30 € avec repas ; 15 € sans repas
Les formules proposées
Les prestations Prix
Formule 1 : matin avec repas : 9h à 14h 45 €
Formule 2 : matin sans repas : 9h à 12h 30 €
Formule 3 : après-midi sans repas : 14h à 17h 30 €

7.  Le vigneron accueille les touristes et remet un kit comprenant :
 un sécateur (acheté par le vigneron, compris dans le prix de vente
de la prestation)
 de la documentation sur les Vins d’Alsace
 un support pédagogique indiquant les bons gestes du vendangeur
 Le vigneron accompagne les visiteurs dans une parcelle de vigne
pour 1h à 2h de vendanges et présente les techniques de vendanges
 Retour au domaine pour une présentation de la transformation du raisin en vin
 Dégustation et repas (si formule avec repas)
 A la fin de la demi-journée, un diplôme du « Vendangeur d’un jour »
est remis au participant.
Programme des vendanges touristiques

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10. Modalités de commercialisation
 La prestation « Vendangeur d’un jour » est commercialisée par les offices
de tourisme et l’agence réceptive Destination Haute Alsace
 Les touristes réservent et effectuent le règlement auprès de l’office de
tourisme.
 Un bon d’échange/voucher et une facture sont établis par la structure
touristique. Les participants doivent garder sur eux leur bon d’échange,
ainsi que leur carte d’identité pendant toute la durée de la prestation
 Le vigneron se charge du repas et de l’achat des vendangettes/sécateurs
 La prestation est annulée et remboursée par l’OT en cas de mauvais
temps. Un prestation compensatoire peut être proposée par l’office.
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11. Cahier des charges des vendanges touristiques
soumis à l’inspection du travail en 2013
 L’inspecteur n’a pas formulé de réserves sur la durée de la prestation
(1/2 journée) montrant ainsi notre volonté de ne pas avoir recours à une
main d’œuvre dissimulée.
En cas d’accident cela relève du code civil en matière de responsabilités
Le client agit sous sa propre responsabilité dans une logique de
découverte
 Il n’existe aucun lien de subordination avec le vigneron qui accueille et
guide le client pour une initiation aux vendanges
 Le clients achète cette prestation oenotouristique : le kit du vendangeur
comprend un sécateur, l’initiation aux vendanges, le déjeuner (optionnel),
une présentation pédagogique des vendanges et des vins d’Alsace.

12. L’importance du travail en réseau
pour gagner en visibilité
 Il est essentiel d’échanger autour des projets oenotouristiques avec
l’ensemble des acteurs (OT, ADT, CRT..) pour construire des offres
attractives et relayées grâce aux réseaux entretenus par tous.
 L’objectif est la démultiplication de l’information, et donc la
promotion du projet.
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13. Des blogueurs et tours opérateurs ont testé
les vendanges touristiques
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14. Les contraintes pour le vigneron
 Cette prestation demande un investissement important en temps pour le
vigneron à une période particulièrement chargée
 Nécessite une bonne organisation et souvent du personnel en plus pour
être remplacé, les touristes viennent surtout pour rencontrer le/la
vigneronne
 Difficulté à faire la promotion car les dates des vendanges sont connues
peu de temps avant
 Difficulté à faire connaître son événement (via les réseaux sociaux, le web,
les offices de tourisme etc.). La promotion est à faire en plus du travail
quotidien de vigneron
 Malgré les contraintes, les vignerons s’engagent à donner de leur temps
pour montrer et expliquer leur métier au consommateur
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15. Bilan des vendanges touristiques
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 Un réel engouement se dessine autour des vendanges touristiques
 Une majorité de formules avec repas
 De nombreuses demandes ne peuvent être satisfaites (demande pour
les week-ends, et prestation liée à la météo)
 Prestation intéressante car modulable. Chaque vigneron peut accueillir
à sa façon (choix de la formule et du nombre de personnes)
 Idéalement 10 participants maximum, au-delà c’est assez difficile à gérer

16.  Cette offre originale et authentique répond parfaitement aux attentes
des touristes qui souhaitent rencontrer, apprendre autre chose que
ce qu’ils peuvent lire dans les guides touristiques
 Pour les participants c’est très marquant, ils vivent une véritable
expérience en totale immersion
 Ils vivent les conditions réelles et ont le sentiment de participer à
l’élaboration de la cuvée
 Les touristes repartent ravis, et deviennent des ambassadeurs du
vignoble

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19. Merci pour votre attention
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