Présentation au Jury Trophée de l’Economie Numérique de La Mêlée Mercredi 6 avril 2011 - Toulouse   Par Camille Bohen, ass...
Bonjour  & bienvenue à l’Auberge de Bardigues
Notre problématique ?  Comment faire 70 repas midi et soir ? <ul><li>Situation en pleine campagne,  entre Moissac & Lectou...
Comment faire 70 repas midi & soir,  en pleine campagne ?
Nos principales étapes <ul><li>1999 :  création avec l’aide de la mairie de Bardigues dans un petit local </li></ul><ul><l...
Notre blog, réalisé sur WordPress www.aubergedebardigues.com
Objectifs du blog <ul><li>Faire connaître notre actualité :  les menus, les événements, … </li></ul><ul><li>Discuter de l’...
Notre ligne éditoriale de blog <ul><li>2 notes obligatoires chaque semaine </li></ul><ul><li>Le mardi : le menu du déjeune...
1 nouveau menu pour déjeuner chaque semaine
Notre  ligne d’informations du site <ul><li>  Pages fixes régulièrement mises à jour </li></ul><ul><li>La présentation de ...
 
Notre présence sur les réseaux sociaux <ul><li>Depuis 2009 </li></ul><ul><li>Facebook    883 friends, 344 fans </li></ul>...
Facebook : profil
Facebook : page fan
Twitter
Interactivité <ul><li>De plus en plus de discussions sur facebook :  très bonne réactivité et qualité de dialogue </li></u...
TripAdvisor <ul><li>  Depuis le printemps 2010 </li></ul><ul><li>Note de 4,5 sur  20 avis </li></ul><ul><li>Tous très posi...
TripAdvisor
Interactivité au restaurant <ul><li>  Collecte des adresses mails, des présences sur facebook </li></ul><ul><li>Remise d’u...
Le leaflet des réseaux sociaux
Le leaflet remis avec l’addition
Dialogue, dialogue …
Le dialogue, la vraie richesse ! <ul><li>Augmentation de notre notoriété et attractivité  </li></ul><ul><li>Bonne qualific...
Aussi pour l’équipe <ul><li>  Notes de blog affichées dans la cuisine </li></ul><ul><li>Lectures des autres blogs, discuss...
Dans la cuisine
Trophée internet  de la CCI Montauban en octobre 2010:  stimulation & dynamique
Notre ligne pour  2011 <ul><li>Poursuivre la dynamique </li></ul><ul><li>Renouveler sans cesse la créativité,  aussi bien ...
Notre soirée speed-dating en janvier  avec blogueurs et clients
Fête annuelle de juin <ul><li>Poursuite avec les producteurs (3 ème  édition en 2011) </li></ul><ul><li>Mais surtout …mise...
Fête du 26 juin 2011
Nos autres bonnes résolutions 2011 sur la performance numérique <ul><li>  </li></ul><ul><li>Twitter …  plus et mieux ! </l...
Du net à l’assiette :   Dispositif qui utilise  les nouvelles technologies pour faire du lien  <ul><li>Pas pour faire du b...
Dialogue, dialogue …
Nos autres souhaits <ul><li>Avoir une appli iPhone/iPad :  trop d’investissement, donc si les partenaires territoriaux pou...
Pour conclure <ul><li>  Du net à l’assiette …  ou comment utiliser l’interactivité des outils numériques pour dynamiser un...
Projet réalisé avec  <ul><li>Olivier Gobet, gd6d </li></ul><ul><li>En 2009, pour création, personnalisation template wordp...
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Du net à l'assiette : un exemple de restaurant interactif !

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Présentation au jury pour le Trophée de l'Economie numérique, de La Mêlée, Midi-Pyrénées, 6 avril 2011

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Du net à l'assiette : un exemple de restaurant interactif !

  1. 1. Présentation au Jury Trophée de l’Economie Numérique de La Mêlée Mercredi 6 avril 2011 - Toulouse   Par Camille Bohen, associée avec Chef Ciril Auberge de Bardigues Communication interactive : Du net à l’assiette Catégorie Performance numérique
  2. 2. Bonjour & bienvenue à l’Auberge de Bardigues
  3. 3. Notre problématique ? Comment faire 70 repas midi et soir ? <ul><li>Situation en pleine campagne, entre Moissac & Lectoure, entre Agen & Montauban </li></ul><ul><li>Nos clients font 10, 50, 100km … voire plus ( !) … pour venir déjeuner ou dîner … </li></ul><ul><li>Comment nous faire connaître ? </li></ul><ul><li>Comment fidéliser et élargir notre clientèle ? </li></ul><ul><li>Comment nouer le dialogue ? </li></ul>
  4. 4. Comment faire 70 repas midi & soir, en pleine campagne ?
  5. 5. Nos principales étapes <ul><li>1999 : création avec l’aide de la mairie de Bardigues dans un petit local </li></ul><ul><li>2007 : création d’un nouvel espace Design Fushia & Mandarine, avec une terrasse, et une grande cuisine professionnelle </li></ul><ul><li>2008 : réflexion sur les outils de communication, avec la nouveauté des blogs (lecture assidue par Chef Ciril !) </li></ul><ul><li>2 mai 2009 : lancement de notre site-blog et de notre communication interactive </li></ul>
  6. 6. Notre blog, réalisé sur WordPress www.aubergedebardigues.com
  7. 7. Objectifs du blog <ul><li>Faire connaître notre actualité : les menus, les événements, … </li></ul><ul><li>Discuter de l’actualité de la création culinaire : les livres, les médias, les autres blogs, … </li></ul><ul><li>Faire connaître notre environnement : les producteurs locaux, le tourisme, … </li></ul>
  8. 8. Notre ligne éditoriale de blog <ul><li>2 notes obligatoires chaque semaine </li></ul><ul><li>Le mardi : le menu du déjeuner de la semaine </li></ul><ul><li>Le dimanche : Chef Ciril parle des livres, médias, blogs </li></ul><ul><li>  </li></ul><ul><li>Notes variables selon l’actualité de la semaine </li></ul><ul><li>Annonces d’événements </li></ul><ul><li>Information sur notre environnement </li></ul><ul><li> 260 notes au 1 avril 2011, en 23 mois </li></ul><ul><li>= 11,3 notes par mois ! </li></ul><ul><li> environ 10h de travail par semaine </li></ul>
  9. 9. 1 nouveau menu pour déjeuner chaque semaine
  10. 10. Notre ligne d’informations du site <ul><li>  Pages fixes régulièrement mises à jour </li></ul><ul><li>La présentation de l’ensemble des menus saisonniers </li></ul><ul><li>Comment venir ? </li></ul><ul><li>Réservation </li></ul><ul><li>Dans la colonne </li></ul><ul><li>Agenda des évènements </li></ul><ul><li>Flickr </li></ul><ul><li>Dailymotion </li></ul><ul><li>TripAdvisor </li></ul><ul><li>Twitter </li></ul><ul><li>Box Fan Facebook </li></ul>
  11. 12. Notre présence sur les réseaux sociaux <ul><li>Depuis 2009 </li></ul><ul><li>Facebook  883 friends, 344 fans </li></ul><ul><li>Twitter  373 followers </li></ul><ul><li> Ciblés, qualifiés, … pas de course au nombre ! </li></ul>
  12. 13. Facebook : profil
  13. 14. Facebook : page fan
  14. 15. Twitter
  15. 16. Interactivité <ul><li>De plus en plus de discussions sur facebook : très bonne réactivité et qualité de dialogue </li></ul><ul><li>Moins de commentaires sur le blog (comme partout !) </li></ul><ul><li>Nous ne sommes pas assez actifs sur twitter car il faudrait converser toute la journée !!! </li></ul>
  16. 17. TripAdvisor <ul><li>  Depuis le printemps 2010 </li></ul><ul><li>Note de 4,5 sur 20 avis </li></ul><ul><li>Tous très positifs, avec de bonnes remarques constructives </li></ul><ul><li>Un seul très critique, qui a été discuté avec les personnes </li></ul>
  17. 18. TripAdvisor
  18. 19. Interactivité au restaurant <ul><li>  Collecte des adresses mails, des présences sur facebook </li></ul><ul><li>Remise d’un leaflet avec l’addition, pour indiquer notre présence 2.0 </li></ul><ul><li>  </li></ul><ul><li> Dialogue, dialogue, dialogue !!! </li></ul>
  19. 20. Le leaflet des réseaux sociaux
  20. 21. Le leaflet remis avec l’addition
  21. 22. Dialogue, dialogue …
  22. 23. Le dialogue, la vraie richesse ! <ul><li>Augmentation de notre notoriété et attractivité </li></ul><ul><li>Bonne qualification de notre image </li></ul><ul><li>Synergies avec les producteurs locaux, les offices de tourisme, … </li></ul><ul><li>Plus d’échanges au restaurant </li></ul><ul><li> Dynamique positive & stimulante </li></ul>
  23. 24. Aussi pour l’équipe <ul><li>  Notes de blog affichées dans la cuisine </li></ul><ul><li>Lectures des autres blogs, discussions </li></ul><ul><li>Nouvelles idées, comme le jeu sur les mots de la cuisine, le speed dating, … </li></ul>
  24. 25. Dans la cuisine
  25. 26. Trophée internet de la CCI Montauban en octobre 2010: stimulation & dynamique
  26. 27. Notre ligne pour 2011 <ul><li>Poursuivre la dynamique </li></ul><ul><li>Renouveler sans cesse la créativité, aussi bien dans la cuisine, que dans les sujets de conversation </li></ul><ul><li>Renforcer nos liens avec les blogueurs ( avec 3 moments forts : speed en janvier, fête en juin, fête nationale de la cuisine en septembre) </li></ul>
  27. 28. Notre soirée speed-dating en janvier avec blogueurs et clients
  28. 29. Fête annuelle de juin <ul><li>Poursuite avec les producteurs (3 ème édition en 2011) </li></ul><ul><li>Mais surtout …mise en avant de la création culinaire / réflexion sur le repas, patrimoine Unesco </li></ul><ul><li>& implication des blogueurs, avec notamment 5 ateliers conçus AVEC eux (suite au speed dating de janvier) </li></ul>
  29. 30. Fête du 26 juin 2011
  30. 31. Nos autres bonnes résolutions 2011 sur la performance numérique <ul><li>  </li></ul><ul><li>Twitter … plus et mieux ! </li></ul><ul><li>Développer les présences sur les sites communautaires & de recommandations comme dismoiou, vinivi, mon nuage, etc </li></ul><ul><li>Développer le dialogue avec nos friends & fans & followers … & susciter des nouvelles idées avec l’interactivité </li></ul>
  31. 32. Du net à l’assiette : Dispositif qui utilise les nouvelles technologies pour faire du lien <ul><li>Pas pour faire du bruit … mais vraiment pour le dialogue et développer les échanges de qualité, … sur le net & au restau ! </li></ul><ul><li>Résultats qualitatifs très encourageants </li></ul><ul><li>Quantitatifs aussi : </li></ul><ul><li>17 à 21 000 couverts entre 2008 et 2010 </li></ul><ul><li>& embauches de personnel en cdi. </li></ul>
  32. 33. Dialogue, dialogue …
  33. 34. Nos autres souhaits <ul><li>Avoir une appli iPhone/iPad : trop d’investissement, donc si les partenaires territoriaux pouvaient produire des outils collectifs ?... </li></ul><ul><li>Avoir plus d’interactivité avec les partenaires locaux, institutionnels et privés, pour monter des projets collectifs, afin de développer la performance numérique du territoire …. </li></ul>
  34. 35. Pour conclure <ul><li>  Du net à l’assiette … ou comment utiliser l’interactivité des outils numériques pour dynamiser une équipe, une clientèle, un réseau de partenaires, … ?! </li></ul><ul><li> Ca marche ! </li></ul><ul><li>Petit pas à petit pas, notre projet est viable, durable & producteur de valeurs ajoutées. </li></ul><ul><li>Nous invitons nos confrères & nos partenaires, à faire de même pour favoriser les échanges & développer de nouvelles synergies. </li></ul>
  35. 36. Projet réalisé avec <ul><li>Olivier Gobet, gd6d </li></ul><ul><li>En 2009, pour création, personnalisation template wordpress </li></ul><ul><li>Hélène Frébourg, La libellule digitale, </li></ul><ul><li>Depuis 2008, stratégie, éditorial & animation sur les réseaux sociaux </li></ul>
  36. 37. Bienvenue à l’Auberge de Bardigues !

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